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【この夏注目！おうちで簡単アイスコーヒーレシピ公開】氷だしコーヒー、一段式と二段式どっちが美味しいか検証してみた。
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- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2022
- 氷出しにぴったりのコーヒーはこちら
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いまだけの夏海店長深煎りシリーズ好評発売中
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同じ条件で抽出した２種類の氷だし珈琲、
コーヒードリッパー、一段式と二段式で味が違うのか？
という質問をたくさんいただきましたのでなつみ店長と
比較検証してみたら意外な結果が…。
あなたのどっちの氷出しが好きですか？
レシピも公開しましたのでぜひ、おうちでお試しくださいね。
#アイスコーヒー #水出しコーヒー #氷だしコーヒー
Just watched, I love the editing at the end!
ディープの方が角度がある分、上下の層が厚くなって、味がしっかり引き出されるって考えると、理にかなってる感じがしますね。
透過はdeep、浸漬はクレバーの図式が確立してきましたね😊
初めて、TH-camでコメントします。
家でコーヒーをはじめようかなぁ。と思っている時に暮らしと珈琲の動画さんを見てけて色々道具や豆を買ってはじめました。
ディープも買ったので試してみようと思います。
初コメありがとございます😊ぜひぜひ試してみてください😆感想もぜひ🫡
気になる！二段式なら家にあるものでできるから今度の休みにやってみます👍なにより二段式の氷の絵力がｗ
あと7人…（コメありがとございます！）
忘れてた！
気になる！❤
あと3…ありがとうございます😊
店長かわいい
水出しでもしっかり一石を投じてくれるディープ、素晴らしい👏
レベルの高い合格をオールウェイズ出してくれる唯一のドリッパーですな。
気になるんでハリオ03とディープの比較お願いします🙏
ディープはやったことあります。美味しかった。
上にラップをかぶせればいいんですね！無理矢理クレバーLのフタを乗せてやりましたが、斜めで浮き気味に乗ってたので氷が溶けたら落ちてました。
そして最初に練る！またやってみます。ディープの潜在能力をまたまた引き出してくれてありがとう。楽しみです。
もちろん、ハリオの03との違いも気になるよー。
あと4…ありがとございます😊
氷だしは味がどうこういうよりも、面白いので好き。
deepではやったことないので、やってみます。確かにV60より美味しくて出来そう。
それ！おもしろいですよね！比較検証の結果教えてくだされ🫡
クラシ生活事務所さん氷だしコーヒー美味しそうですね。水出しの機械持っていないのでこれで試してみようかしら
とりあえずやってみて。結果報告お待ちしてます🫡
初コメです。
たまに出る岡山弁に笑笑
氷で滴下、やってみようと思います。
ディープ、欲しいです。
初コメありがとございます！ディープの万能感が目立つ結果でしたね😊なつみ店長は生粋の岡山人です😆
上の段は乗せられるドリッパーなら何でもいいんですよね。
フラワーのダブルデッカーでも、V60、だろうがクリスタルドリッパーだろうがいいんですよね？
ロックアイスが固くていいのですが、400ｇ乗せるのは、ランダムな形なので難しいです。
上の段も02相当よりは大きくないと厳しいです。
仕方がないので、板氷をアイスピックで適度な形に整えて割って、そろえて積み上げました。(バーテンダーの気分、でも手が冷たい😖)
デープドリッパーで一段がやりやすいです。
オリガミはエアならいいのですが、上段に使うと乗せやすいのですが、ハプニングで陶器は重いので崩れた時が怖いので避けました。
03で1段も可能ですが、ディープの方が乗せやすい感じでした。
イワキのウォータードリッパーも比較対象に淹れてみました。(こちらは水出し)
全て40 ｇ粉、120mmlでネルネルネ〜ル
400ｇの板氷からのロックアイス
4時間内で全て落ちきりましたが、濃さは全て同じくらいでした。
ちなみにBrix計で測定しましたが、TDSは、全て1.73〜1.76でほぼ同じの誤算以内。
最終抽出量も443ｇ〜458ｇとさほどの差はありません。
よってEY(収率)も19.9〜20％と安定していました。
レシオ 13
(400＋120) ÷40＝13
なら、滴下ならどれもほぼほぼ同じ濃度で淹れられるようです。
しかし、ディープが深わいというか一番、いろいろな物を感じられた気がします。
(深層式が物をいってるのか…)
一番、あっさり過ぎて物足りない家事だったのは03一段仕様でした。
今回は全てペーパーはアバカでしたが、ハリオV60の03だけはハリオの純正ペーパーを使用しています。
※使用したハリオ03は、ガラス製です。
イワキのウォータードリッパーには、底面にカリタ3丸ろ紙、上面にカリタ6丸ろ紙を使用しました。
改めて、二段式円錐とディープに、アバカ＋バージョンも試してみたいと思います。
詳しいレポありがとございます！数値ではでない確かな違いはどうすればいいんでしょうね？なにはともあれ、違いの中から好きを導き出すのがコーヒーの楽しさですよね😊
こんにちは。
動画見ました。デープ＋03で2段の氷出ししてます。中細挽のハイローストあたりでやってます。エチオピア、ウガンダ、コスタリカ、グァテマラ。最初は50g/640gぐらいで始めたのですがやはり濃く落ちるので45gくらいに落ち着いてます。出来上がりは600cc+αぐらいです。きつい酸味もなくのみやすいです。参考にどうぞ。
今日、2段式でやってみました。
セブンのロックアイス箱型❨400g❩、普通に入れると、ディープでも目一杯でした。
大きさ調整すればもっと乗るんでしょうが、ひと手間掛けている間に溶けてしまいそうで断念…。
関東の今日の暑さは異常です。（笑）
03のガラス製買って、スイッチの魔改造を目論見中。
アマゾンでもセット買い急増中の模様です。
みんなすごいなぁ😊楽しんでもらってるようでとても嬉しいです😊
@@life_and_coffee この魔改造、めぐさんがやってるのを友人から聞いてました。
さっき覗いてきました。(笑)
最初は粗挽きとテロップ、後から中挽きとテロップ、どっち？？ 多分中挽きなんだろうなー。
失礼、中挽きですな。挽目は人によって違うのでうちではタイムモアのクリック数で表示しています。
HARIO公式のネットショップで今30%OFFのセールやってたので03ポチっちゃいました！！笑
買うなら今しかないです！！！
ありがとございます！あと2！
「気になる」
書きましたよ！
２杯どりまでしかしないけど、DDPが欲しくなってきてる…
あと9人…
@@life_and_coffee
「気になる」
名乗り出ます！
03所有済みでディープ検討中の自分にとっては需要しかない検証、是非とも暮らしと珈琲さんにお願いしたいです😌
@@shiro-suzuki-36 あと8人…（ありがとございます🫡）
久しぶりにバルミューダで美味しいアイスコーヒーやって欲しいです！
やらなきゃ！ありがとございます😆
乙です！ 動画、あざます！ DDP氷だし、トライしようと思います！！！ （新器具購入検討は、そのあと！）
やってやって！
いつも検証動画ありがとうございます。
ホットコーヒーを抽出するときはなるべく中心でお湯を落とすと良いとよく言われるのですが、氷出し一段の場合は縁まで氷があっても（ペーパーに氷が当たっていても）大丈夫なのでしょうか？
今は縁に氷が当たらないように円柱の氷をわざわざ作って氷出しをしています。
ペーパーに氷が当たっても味わいが変わらないなら製氷器の氷使おうかと思っています。
中央一点はドームの形成をやりやすかったりとお湯で落とす時の技術なのでよかったら製氷機のやつで試してみてください（固い氷がおすすめなのでまずはロックアイスから！）
@@life_and_coffee
ありがとうございます。
関係ないんですね。
なんとなく中央の方がちゃんと抽出してくれるのかなぁって思い込んでました。
水割り用のロックアイスで試してみます。
気になります!
ありがとございます！←ポチりました
気になるわあ
あと6人…（コメあざます！）
「気になる」人カウント順調に進んでるけどぼくさんの話し方から察するに、10人集まらなくても結局来週には03とディープの比較動画が上がってそう😎
集まらないことはないでしょう？あと5人ですぜ？←カウント済み
@@life_and_coffee 僕2度目なので重複お気をつけください💦（と言いつつ達成から公開まで目が離せない勢）
@@shiro-suzuki-36 おっと危ないw
なつみ店長さんが、バランスよく
氷🧊をおいていくのが、映え😁
水出しの方が、日持ちするのが分からない😑
ゆっくり落とすから劣化も緩やか🫡
2段は納得できるのですが、1段だと粉を通過せずにペーパーを通過して薄くなるような気がして…そこのところ、どうなんでしょうかね〜？ドリッパーひとつしか持ってないから下をネルドリップでやってみようかしら😅
お！ぼくもネル気になるんですよ😊試されたらぜひ結果教えてください🙇🏻♂️
氷乗せ過ぎ 危険 間に小さい金網など挟む方が安全？焙煎機モーター交換で異音は無くなったのでしょうか？
異音なくなりましたよ😊
@@life_and_coffee ありがとうございます 労働環境が改善されたんですね みるっこも知らないうちに改善されてました 技術は進化するですね
気になります、円錐０３ｖｓディープｖｓカリタ１０３（メリタ１ｘ４） １段式
実現なりそうですかね？
あと5人…コメントありがとございます🙇🏻♂️扇形もでかいのいけそうですな😊
ハリオのミルク出しが気になります。
「あと一個が乗らんなぁ」
「どうなん？」
なつみ店長のちょいちょい岡山弁。
ってか、カワイイ髪型になってるぼくさん。
さぁ、ディープで氷出し、仕込んで寝るか！
報告楽しみにしちょりますけん←山口
@@life_and_coffee
ディープの1段式だと氷を乗せ切る事が出来ず。
フラワーを使い、2段式になり、ちょっとだけ変わりましたが。
結果、これは美味い！
コーヒーの苦味が苦手な方は、コレをきっかけにコーヒーを好きになってもおかしくない。
苦味が特徴の豆を使いましたが、苦手ほとんどなし。
香りも豊かで、なかなか濃い上に甘さも感じる。
2段式やクレバーもやってみるかな。
一晩置いて抽出されたものをそのまま飲む(ちょいぬるい)と、苦味がなかったが、冷蔵庫で冷やすと、グッと苦味が際立ってきました。
これは落としたてに少し氷を入れて飲むのが、個人的には一番好きかも。
やはりディープの汎用性の高さが証明されてしまったか(ﾟ∀ﾟ*)🐾🌿滴下によるコーヒー粉の層をかせげるのは大きいかと?🤔ってことは、サイフォンの上だけでやるとネルの🧊氷出しってどうなんですかね🙄🤙✨(すっとぼけww)
ネル単体でもいけんことはなさそうですよね🤔
コメント10件はもうやる気満々なんよ
え？やらなくてよい？🤔
@@life_and_coffee やらなくていいって言ってもやるくせにっ！(楽しみに待ってます)
@@ayame3477 では、あと1ですね笑 発注準備に入ります😊
気になる、、、、、
あと3！（コメントありがとございます🫡
気になるん
ありがとございます！10達成したので発注しときます😊