Нитритнуя соль добавляют для хранения,и то больше на производстве.Считаю для дома,да ещё для такого количества мяса ,она вообще не нужна Но сам рецепт интересен спасибо
Столько здесь понаписали про нитритную соль😂. Нитрит натрия продают уже разбавленный, как правило 0.6 г на 1 кг соли. Так что, что бы отравиться надо съесть 5-6 столовых ложек соли. А по поводу пользы, нитрит добавляют практически во все мясные изделия на производстве. К тому же нитрит содержится в зелени с грядки. И не путайте нитрит и нитрат. PS:Обожаю сушеную куриную грудку, делаю её часто. Нитрит в неё не добавляю, так как она у нас не хранится, съедаем быстро😅. Советую в маринад добавить соевый соус, с ним вкус интересней получается. А для красивого цвета паприку добавляю. Чеснок использую сухой.
Нитритная соль используют для вяления мяса и колбасы, с ней надо оооочень аккуратно, четко отмерять на весах пропорционально количеству мяса, на глаз ни в коем случае нельзя!!!
нитритная соль в любых колбасных изделиях есть можно подумать вы не едите ветчину, колбасу, грудинку, сало, карбонат, сосиски, сардельки, сырокопченые колбасы и т.п..... никогда вам не поверю. в меру ничего не вредно
Когда приходит этот дядя, лучше утолить голод яблоком или морковкой. А что в этой грудке? Сплошные гормоны роста и антибиотики. Фууу. Берегите себя и своих близких
@@МарияГлазкова-к4п отличная идея - белковый перекус! Одно "но" - нужно для перекуса отдельные чипсы делать без специй, а так есть риски "сорваться" ( Но как идея - 👍 Спасибо) Автору, конечно, СПАСИБО за рецепт)
Больше вреда. И специи ...очень вкусно,но разжигает аппетит.Но если иногда побаловаться да,классно.Срасибо. Можно сделать обычной соли ,храниться долго не будет,цвет тоже не яркий,натуральный.
Температура должна быть 60 градусов. Можно часок посушить при Т 70 градусов, для подстраховки. Это чтобы чипсы получились вялеными. Если будет выше, то уже получится запеченная курица. Сушить долго. И да, лучше с конвекцией. Я сушу в электросушилке. Практикую несколько лет. Минимальная температура в моей духовке 130 градусов, конвекции нет. Так что без вариантов. Если условия Вашей духовки позволяют, то можно обойтись без электросушилки. Но в сушилке проще. И результат будет тот, который Вы ожидаете.
@@Grantee7757 в моей духовке минимальная 50*, готовила вяленые помидоры с приоткрытой дверью.получились очень вкусные. Спасибо за совет🤗. Буду пробовать. И кстати, плита Гефест, верх газ, низ электро👍👍👍
@@irochka68 Это предмет моей зависти (белой, разумеется). Духовка с конвекцией, подогревом верх-низ и минимальной температурой, хотя бы, от 50 град. У меня Ardo, Италия. Покупала давно. Есть гриль(верх), подогрев нижний. Но одновременно не работает. К сожалению. А по поводу электросушилки. Я её освоила по всем направлениям. Единственное, не делала пастилу. А так она, конечно, хорошо выручает. Сушу в ней и фрукты, и овощи, и грибы. Из мяса - делала джерки/ чипсы из всяких видов мяса. Ну, и маленькие колбаски из мясного фарша. Получается не просто вкусно, а необыкновенно вкусно! Да, томаты тоже сушу. Зелень, чеснок..Чем удобно - всё уложил на поддоны, выставил температуру и забыл на время. У меня с вертикальным подогревом. Поэтому надо менять лотки местами каждые 2-3 часа. У кого дегидраторы с горизонтальным - тем вообще всё гораздо проще. Успехов!
@@Grantee7757 у меня была стиральная машинка Ардо, прослужила 12 лет. Она и сейчас в рабочем состоянии, но иногда глюк происходит в *мозгах*, переливает воду в бак. В сушилке сушила ягоды, яблоки, помидоры и чеснок . Завтра рыбу пробовать буду вялить. Электрическая духовка конечно очень хорошо. У меня работает одновременно низ и верх, функция такая есть. Я очень довольна.
@@irochka68 😊💐 Спасибо за приятную беседу! Я ещё практикую готовить в электрической мини-печке варено-копченые мясные изделия. Варено-копченые, конечно, условно. Мини-печка старенькая-престаренькая. Покупала в 1997 году, Tefal настоящая Франция. Может, поэтому работает до сих пор. Жаль, что без конвекции. Но её преимущество в том, что минимальная температура 50 градусов. Купила ещё колбасный шприц, чтобы делать колбасы и сосиски. Но всё как-то руки не доходят..Планов много, но элементарная или лень, или занятость воплощением в жизнь каких-то других идей. Сейчас на Ютубе стоооолько много источников для этого! Ферментирую разные овощи. Вкусно и полезно! А Вы ещё что практикуете интересненькое? Поделитесь, если есть желание..👍😊
Вам уже пора книгу своих рецептов писать.😊 Точно. Подумайте над моей идеей. Правда, в книге вас не будет видно и это очень жаль,т.к.вы собой добавляете эдакую прелесть. Очень хорошее впечатление . Спасибо.
Нитритную соль необходимо смешивать с обычной солью, а нетритную обязательно нужно взвешивать, её идёт где-то около 7г на 1 кг курицы, но не больше! Ею легко отравиться и отойти в мир иной... Будьте очень осторожны!
@@ЛенусяК-ф7б Нитритная соль в колбасных изделиях является фиксатором окраски. С ее помощью готовый продукт сохраняет изначальную окраску мясного фарша. Нитритная соль также является сильным консервантом, препятствующим развитию возбудителя ботулизма. Так что в производстве вареных колбас нитритная соль добавляется в равных количествах с обычной поваренной солью. При изготовлении сыровяленых и сырокопченых колбас применяют только нитритную соль
Употребление большого количества нитритной соли повышает артериальное давление. При наличии гипертонии показатель может достичь предельного значения. Проблемы с тонусом мышц. Нитрит натрия значительно его снижает. Предрасположенность к онкологическим заболеваниям. Покупными чипсами и снеками по этой причине, конечно, лучше не увлекаттся
По вашему рецепту тоже попробовала приготовить на своей электросушилке kitfort, бомбейский получилось .пергаментная бумага меня очень интересует ваша, не могу найти. Тоннели
Юля, а правда что в магазинах Беларуси начали продавать "колбасуп"? Согласно указаниям его можно есть как колбасу с хлебом, а так же отрезав кусок залить его кипятком и получиться похлёбка
Правда. Рулончик 400 г, кажется, пяти видов : рассольник, суп с курицей и рисом, солянка, флячки и овощной микс. Как заливное в колбасном рулоне, выпускает один из лучших Гродненский мясокомбинат. Просто залей водой, вскипяти и готово.
@@lubovnik2659 дома готовили колбасу, не знаю производственных температур, но по рецепту , который выкладывал технолог , работающий на изготовлении колбас , температура воды 85 градусов . Варите при какой желаете , мне все равно.
@@Россиянин-т4м все верно, не выше 85 градусов, это, чтобы в колбасе не было бульоного отека, а для нитритки не более 120, иначе образуется нитрозамин-канцероген. Готовьте как хотите, как говорится, вам же и кушать.
Опять нет рецепта. Неизвестно количество соли. Температура в сушилке и духовке с открытой дверкой до 70 градусов. Интересно, этого достаточно для мясного продукта?
@@Angel_1985... не совсем так, минимальная температура может быть разной, на разных духовках. Точную температуру Юлия не указала, она просто сказала "самую маленькую температуру"
Изучила все рецепты в интернете, выяснила точные дозы, необходимость нитритной соли и т.д. это необходимо знать точно. Свиное ,говяжье мясо- опасность цепня,курица- сальмонеллёз. Это я знаю, как врач. Но нюансов много в мясных блюдах, тем более с недостаточной температурой обработки. Сам продукт мне понравился. Буду пробовать. Кстати, выяснила, что это называется ДЖЕРКИ. Красиво!
Нитритнуя соль добавляют для хранения,и то больше на производстве.Считаю для дома,да ещё для такого количества мяса ,она вообще не нужна Но сам рецепт интересен спасибо
И вам спасибо 😊👍
Нитритная соль придает кстати интересный вкус
Столько здесь понаписали про нитритную соль😂. Нитрит натрия продают уже разбавленный, как правило 0.6 г на 1 кг соли. Так что, что бы отравиться надо съесть 5-6 столовых ложек соли. А по поводу пользы, нитрит добавляют практически во все мясные изделия на производстве. К тому же нитрит содержится в зелени с грядки. И не путайте нитрит и нитрат.
PS:Обожаю сушеную куриную грудку, делаю её часто. Нитрит в неё не добавляю, так как она у нас не хранится, съедаем быстро😅. Советую в маринад добавить соевый соус, с ним вкус интересней получается. А для красивого цвета паприку добавляю. Чеснок использую сухой.
Нитритную соль добавляют не только для долгого хранения продукта а чтоб избавится от паразитов и цвет красивый у изделия остается
Нитритная соль используют для вяления мяса и колбасы, с ней надо оооочень аккуратно, четко отмерять на весах пропорционально количеству мяса, на глаз ни в коем случае нельзя!!!
Она вредная?
Вы правы, а она её на глаз сыпит 🥴
@@МарияГлазкова-к4пвидимо да
нитритная соль в любых колбасных изделиях есть
можно подумать вы не едите ветчину, колбасу, грудинку, сало, карбонат, сосиски, сардельки, сырокопченые колбасы и т.п.....
никогда вам не поверю.
в меру ничего не вредно
@@zvezda271 так ту же не говорится в комментарии, что ее никто не ест. Тут речь о том, что с ней нельзя перебарщивать, а потому нельзя сыпать на глаз
Вы такая открытая,очень люблю вас смотреть❤
Какая не приятная женщина.
Я делаю из бёдер, сухой чеснок, копченая паприка, соль, перец, жииииирненько 😂😂😂😂Но как вкусно 😂
👍
Я так же делаю из баранины🥰🥰🥰
Очень вкусно!!!
Какая молодец. Столько идей. Все вкусно. Точно по пробую
Благодарю за рецепт 💝 Бастурма также из грудки вкусненькая 💖💖💖
Ой Юля какая красота лутьше домашние чем магазине чипсы
Мне " нравится" - ЛУТЬШЕ
Супер 👍🏻, надо сделать обязательно.
Хранятся долго и годятся для диеты, например когда приходит неуёмный дядя Жор, можно погрызть пару штучек)
Когда приходит этот дядя, лучше утолить голод яблоком или морковкой. А что в этой грудке? Сплошные гормоны роста и антибиотики. Фууу. Берегите себя и своих близких
@@Ольга-ь3ы6ф да от яблока с морковкой ещё больше есть захочется, этим голод не утоляют.
@@МарияГлазкова-к4п отличная идея - белковый перекус! Одно "но" - нужно для перекуса отдельные чипсы делать без специй, а так есть риски "сорваться" ( Но как идея - 👍 Спасибо)
Автору, конечно, СПАСИБО за рецепт)
Нитритная соль,,является консервантом, но вы своему организму нанесете больше чем пользы
Больше вреда. И специи ...очень вкусно,но разжигает аппетит.Но если иногда побаловаться да,классно.Срасибо. Можно сделать обычной соли ,храниться долго не будет,цвет тоже не яркий,натуральный.
Красотка!!!
Вы такая хорошенькая, и голос очень приятный. Не могу на вас насмотреться) И информацию преподносите коротко и по сути.
Какая Вы умничка, так приятно вас смотреть!
Спасибо вам огромное за полендвицу 😘муж доволен ,😀👍❤️🌹🌹🌹 с наступающим вас! ☕🫖🥧
Я все в блендере перебиваю со специями, в кондитерский мешок, на противень палочки выдавливаю и на 4 часа в духовку. Вкусняво с пенным.
Скажите пожалуйста, при какой t томили чипсы?
Очень приятная девушка
Юлечка, спасибо за рецепт👍🤗я хотела в сушилке сушить. Без конвекции наверное, дольше надо сушить.
Температура должна быть 60 градусов. Можно часок посушить при Т 70 градусов, для подстраховки. Это чтобы чипсы получились вялеными. Если будет выше, то уже получится запеченная курица. Сушить долго. И да, лучше с конвекцией. Я сушу в электросушилке. Практикую несколько лет. Минимальная температура в моей духовке 130 градусов, конвекции нет. Так что без вариантов. Если условия Вашей духовки позволяют, то можно обойтись без электросушилки. Но в сушилке проще. И результат будет тот, который Вы ожидаете.
@@Grantee7757 в моей духовке минимальная 50*, готовила вяленые помидоры с приоткрытой дверью.получились очень вкусные. Спасибо за совет🤗. Буду пробовать. И кстати, плита Гефест, верх газ, низ электро👍👍👍
@@irochka68 Это предмет моей зависти (белой, разумеется). Духовка с конвекцией, подогревом верх-низ и минимальной температурой, хотя бы, от 50 град. У меня Ardo, Италия. Покупала давно. Есть гриль(верх), подогрев нижний. Но одновременно не работает. К сожалению. А по поводу электросушилки. Я её освоила по всем направлениям. Единственное, не делала пастилу. А так она, конечно, хорошо выручает. Сушу в ней и фрукты, и овощи, и грибы. Из мяса - делала джерки/ чипсы из всяких видов мяса. Ну, и маленькие колбаски из мясного фарша. Получается не просто вкусно, а необыкновенно вкусно! Да, томаты тоже сушу. Зелень, чеснок..Чем удобно - всё уложил на поддоны, выставил температуру и забыл на время. У меня с вертикальным подогревом. Поэтому надо менять лотки местами каждые 2-3 часа. У кого дегидраторы с горизонтальным - тем вообще всё гораздо проще. Успехов!
@@Grantee7757 у меня была стиральная машинка Ардо, прослужила 12 лет. Она и сейчас в рабочем состоянии, но иногда глюк происходит в *мозгах*, переливает воду в бак. В сушилке сушила ягоды, яблоки, помидоры и чеснок . Завтра рыбу пробовать буду вялить. Электрическая духовка конечно очень хорошо. У меня работает одновременно низ и верх, функция такая есть. Я очень довольна.
@@irochka68 😊💐 Спасибо за приятную беседу! Я ещё практикую готовить в электрической мини-печке варено-копченые мясные изделия. Варено-копченые, конечно, условно. Мини-печка старенькая-престаренькая. Покупала в 1997 году, Tefal настоящая Франция. Может, поэтому работает до сих пор. Жаль, что без конвекции. Но её преимущество в том, что минимальная температура 50 градусов. Купила ещё колбасный шприц, чтобы делать колбасы и сосиски. Но всё как-то руки не доходят..Планов много, но элементарная или лень, или занятость воплощением в жизнь каких-то других идей. Сейчас на Ютубе стоооолько много источников для этого! Ферментирую разные овощи. Вкусно и полезно! А Вы ещё что практикуете интересненькое? Поделитесь, если есть желание..👍😊
Классненько, надо сделать! И нитритную соль надо заказать!
Нитритная соль очень вредная
Юлия, можно вас попросить постные рецепты добавить. Сейчас Великий пост, думаю- многим будет в помощь!
Именно. Я тебя обожаю.
Супер ❗ 👍
УМНИЧКА!!!😊😊😊
Дякую вам, Юлія.
Ням ням❤❤❤❤❤
Надо попробовать
Супер,я пошла в магазин!)))Умничка
А я мариную в соевым соусе со специями и на ночь в дегидратог,а в духовке сушила тоже с приоткрытой дверцей и на индукции.
Не ну супер молодец. Думаю вышло куда лучше чем с магазина. Тут по крайней мере 100% хвостов мышинных не попадется🤣
Какая же вы классная
Вы молодец, спасибо за рецепт! Только бы лучше без нитритной соли. Почитайте про нее. Опасное вещество
Я собакам своим так грудку сушу, без специй и соли! Сама иногда тоже грызу!))) Вкусно!))) 😊
Как я заметила ты очень любишь все острое лук, чеснок и удивляюсь не все женщины это любят, боятся запаха ❤❤❤❤
Вам уже пора книгу своих рецептов писать.😊 Точно. Подумайте над моей идеей. Правда, в книге вас не будет видно и это очень жаль,т.к.вы собой добавляете эдакую прелесть. Очень хорошее впечатление . Спасибо.
Благодарю!
Круто😊
Нитритную соль необходимо смешивать с обычной солью, а нетритную обязательно нужно взвешивать, её идёт где-то около 7г на 1 кг курицы, но не больше! Ею легко отравиться и отойти в мир иной... Будьте очень осторожны!
А для чего она вобще нужна?
@@ЛенусяК-ф7б Нитритная соль в колбасных изделиях является фиксатором окраски. С ее помощью готовый продукт сохраняет изначальную окраску мясного фарша.
Нитритная соль также является сильным консервантом, препятствующим развитию возбудителя ботулизма. Так что в производстве вареных колбас нитритная соль добавляется в равных количествах с обычной поваренной солью. При изготовлении сыровяленых и сырокопченых колбас применяют только нитритную соль
❤а в газовой духовке получиться?
Юля, привет! Я всё интересуюсь , что это за бумага пекарская, класс ная!
Круть, получилось очень много и вкусно, только ненадолго-дети приехали)))
Крутяк!
А что это за газеты, вы всегда использовали для подложки?
Это пергамент. На ВБ.
Можно подробнее рецепты.
Употребление большого количества нитритной соли повышает артериальное давление. При наличии гипертонии показатель может достичь предельного значения. Проблемы с тонусом мышц. Нитрит натрия значительно его снижает. Предрасположенность к онкологическим заболеваниям.
Покупными чипсами и снеками по этой причине, конечно, лучше не увлекаттся
Красотка
здравствуйте Yuliya я проста абажаю вашу гатовку я из Азербайджана из Баку
очередной чечевицы🥰😍🥰🥰🥰🥰🥰
как пользуетесь нитритной солью?
Где покупали такую бумагу для выпекания ?
А какая температура была в духовке??
Ой,спасибки больше 😮😊
Наверника😋😋😋😋но так худеть неполучается😂
Какая классная маечка. Где брали?😀
Спасибо.
Я тоже заказада нитритную соль но боюсь использовать. Дозировку не знаю сколько надо добавлять.
нитритная соль обязательно?
А почему именно нитритная соль ? Есть какая - то разница от обычной пищевой ?
Нитритная очень вредная
Она вредная, её лучше не употреблять, хватает в колбасе
А если посолить обычной солью, в чем разница? Нитритной соли нет а рецепт понравился
нитритной солью можно отравиться насмерть
@@Shit_legko а Вы колбасу не кушаете?)
Я сперва отвариваю курицу, а потом измельченные кусочки отправляю в аэрогриль на 20-30 минут. Получаются вкусные хрустяшки
🙂👌👌👌👌👌👌🙂👍👍👍👍👍
Где берете бумагу газету? Круто смотрится
пергамент для выпечки на валдберис и на озоне есть
Какую температуру то нужно поставить?
По вашему рецепту тоже попробовала приготовить на своей электросушилке kitfort, бомбейский получилось .пергаментная бумага меня очень интересует ваша, не могу найти. Тоннели
Валдберрис
У нас газ такой дорогой(благодаря нашей "заботливой"Майи,надо подумать,что быстренько приготовить,что бы газа поменьше расстратить.А тут 5 часов!!!!!!
нитритную соль добавляют для того что товар долго не портился, так что можете не добавлять))
А с обычной солью не получится?
Не будет долго храниться
Цвет хороший с нитритной солью. Как и колбаса, если без этой соли, то колбаса страшная, кушать не захочется.
@@olgaperepechaeva1093 спасибо за ответ
Много чеснока ;))))))
Нитритная соль здесь не нужна. Обычную берите.
Юля, а правда что в магазинах Беларуси начали продавать "колбасуп"?
Согласно указаниям его можно есть как колбасу с хлебом, а так же отрезав кусок залить его кипятком и получиться похлёбка
Ой мля, живу в Беларуси, впервые слышу, 😍
@@Город414 гугл мне такую новость выдал
@@dantespistol да, загуглила, что-то есть такое на Гродненском мясо комбинат, но в продаже не видела.
Правда.
Рулончик 400 г, кажется, пяти видов : рассольник, суп с курицей и рисом, солянка, флячки и овощной микс.
Как заливное в колбасном рулоне, выпускает один из лучших Гродненский мясокомбинат.
Просто залей водой, вскипяти и готово.
@@tanjaermolina9875 здорово! 🥄
Нитритная соль - это же консервант? Вредно наверное
А аольасу пркупаете? Кушаете? Нитритная соль присутствует в них обязательно.
Вы сказали что должна быть маленькая температура, а сколько точно?
Нескромный вопрос
Это пергамент или проста газетка?
Лайк. Типографский шрифт имеет цинк.
Пергамент
@@Город414, извиняюсь. Обман зрения.
А если в сушилке сушить, то сколько? И насколько это все безопасно? Получается, что курица термически не обработана, а просто сырая высушена?
А потом кишечная палочка. Температура сушки в начале не менее 70° нужна
Клас сделаю
На счёт нитритной соли я подумаю, насколько я знаю его нельзя нагревать выше определенной температуры
Однозначно вредно!
Срочно отказаться.
Колбаса варится, если не ошибаюсь при 85 , но точно не 100
@@Россиянин-т4м нитритной солью пользоваться при температуре не выше 120 , потом образуется канцероген.
@@lubovnik2659 дома готовили колбасу, не знаю производственных температур, но по рецепту , который выкладывал технолог , работающий на изготовлении колбас , температура воды 85 градусов . Варите при какой желаете , мне все равно.
@@Россиянин-т4м все верно, не выше 85 градусов, это, чтобы в колбасе не было бульоного отека, а для нитритки не более 120, иначе образуется нитрозамин-канцероген. Готовьте как хотите, как говорится, вам же и кушать.
сколько же человек у этой хозяйки в семье? всегда мясо у нее в видео и такими огромными порциями...кто это всё ест?
В сушилке проще будет
Опять есть? Рот не закрывается, все время ест. Все вкусное!
А можно обычную соль вместо нитритной?
Конечно можно. Я вялю с обычной солью, хотя есть и нитритная.
С приоткрытой дверкой
Юля, красотка, где ты такую бумагу берешь, на которой курочка лежит?!
на валдберис и на озоне есть пергамент для выпечки с рисунком
А что с обычной солью нельзя?
На кунжут как мед/ сестра была ,такая алергия была# 2000 еле ,спасли #
5 часов????!!
Интересно,а в аэрогриле получится?...🤔А то духовки нет,а испортить не хочется...
Сушилка не такая уж и дорогая. В духовке сушить по пусту дорого.
Так смешно 🤣каждый раз это газета, как в наше советское время.
Вы откуда Советского Союза?
Из советского союза вы, светлана. Это бумага для выпечки, деревенщина 😅
Это пергамент такой
Так можно карпаччо делать
Что за песня на заднем плане
Мы в микроволновке делаем, готовится 20 мин
А как в микроволновке? Поделитесь пожалуйста
и невзначай так "wildberries"
Дайте ссылку пожалуйста в Инстаграме
Почему один глаз? 🤣
Что даёт нитритная соль
Нитритная соль очень вредная
Скажите , а у вас сестра есть не замужняя? Чтоб так же готовить умела!
Опять нет рецепта. Неизвестно количество соли. Температура в сушилке и духовке с открытой дверкой до 70 градусов. Интересно, этого достаточно для мясного продукта?
Она всё рассказала и время и температуру
Мариновать от 2х часов до суток. В духовке поставить минимальную температуру (50-70С°). Открыть дверку, часов 5 они там сушатся.
@@Angel_1985... не совсем так, минимальная температура может быть разной, на разных духовках.
Точную температуру Юлия не указала, она просто сказала "самую маленькую температуру"
ONA DURA....BI HTO NE BIDITE?? BZGLYAD DOLBOEBKI...RUKI KAK NA SHARNIRAX
Изучила все рецепты в интернете, выяснила точные дозы, необходимость нитритной соли и т.д. это необходимо знать точно. Свиное ,говяжье мясо- опасность цепня,курица- сальмонеллёз. Это я знаю, как врач. Но нюансов много в мясных блюдах, тем более с недостаточной температурой обработки. Сам продукт мне понравился. Буду пробовать. Кстати, выяснила, что это называется ДЖЕРКИ. Красиво!
О😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢🎉😮😢😢😢
Девченки это называется вяленое мясо. Чипсы вам))
Это что-то меняет ?
Хрустят, значит чипсы!
💯
@@user-yuliya_asa
Вы правы. По сути нет разницы.
Дословно чипсы это - стружка) а уж из чего сделаете, тем и похрустите 😁