طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت ، غذای خوشمزه ایرانی ، آموزش آشپزی حرفه ای
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- سلام دوستای با محبت و مهربونم براتون یه آش جذاب و خوشمزه رو آوردم ❤️
مواد لازم :
گوشت گوسفندی نیم کیلو
پیاز ۳ یا ۴ عدد درشت
برنج نیم‌دانه ۳ فنجان یا ۲ فنجان
تره ۱ کیلو
ترخون ۱۰۰ گرم
لوبیا سفید یا قرمز، عدس، نخود هر کدام ۱ فنجون
چوب دارچین۱ تکه
نمک،فلفل ،زردچوبه میزان لازم
آبلیمو تازه۲ قاشق غذاخوری
روغن (ترجیحا حیوانی)
طرز تهیه آش شیرازی (آش سبزی)
پیاز را خرد کنید و تفت دهید. وقتی رنگ پیاز تغییر کرد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
پس از سرخ شدن پیازها و رنگ گرفتن گوشت، زردچوبه و چوب دارچین را به آن اضافه کنید. مقداری آب روی گوشت بریزید و پس از جوش آمدن آب، حرارت را پایین بیاورید تا گوشت به آرامی بپزد.
نخود، لوبیا و عدس را در قابلمه‌های جداگانه بپزید. چراکه زمان پخت هر یک از آنها با هم متفاوت است.
در قابلمه دیگری برنج‌های نیم‌دانه شسته شده را همراه با تره و نیمی از ترخون خرد شده و کمی نمک در قابلمه بریزید تا با دو لیوان آب بپزند. وقتی برنج وا رفت، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا رنگ سبزی تیره شود.
گوشت پخته شده را کمی بکوبید تا ریش‌ریش شود. سپس همه مواد را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید.
پیاز داغ را آماده کنید. نیمی از آن را در آش بریزید و نیمه دیگر را برای تزیین بعدی ظرف آش کنار بگذارید.
باقی مانده ترخون را در روغن حیوانی یا روغن سرخ‌کردنی سرخ کنید و به آش اضافه کنید.
همانطور که در ابتدای طرز تهیه آش شیرازی گفتیم، یکی از رازهای کشدار شدن این آش مدام هم زدن آن است. پس هر ده دقیقه یکبار به آش سربزنید و با ملاقه چوبی، خوب آن را هم بزنید تا کشدار شود.
ده دقیقه بعد از پایان پخت، آبلیمو را در آش بریزید. سپس روغن حیوانی یا روغن مایع را گرم کنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و پودر دارچین را به روغن گرم اضافه کنید.
ریزه‌کاری‌های تهیه آش شیرازی
بهترین گوشت برای تهیه آش شیرازی، گوشت دنده یا گردن است. اما از سردست هم می‌توانید استفاده کنید.
گوشت آش باید آنقدر بپزد که تنها با حرکت قاشق تکه تکه شود.
حبوبات و برنج این آش را از شب قبل بخیسانید.
گوشت را با گوشت‌کوب دستی بکوبید و از ریش ریش کردن آن با دست یا خرد کردنش با گوشت‌کوب برقی پرهیز کنید.
.
.
طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت ، غذای خوشمزه ایرانی ، آموزش آشپزی حرفه ای
.
دوست های خوشگلم ممنون میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و نظراتتونو برام کامنت بزارید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید رو لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید ☺️ و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و گزینه همه رو فعال کنید 😍 👇
/ @nargesghasemi
.
.
.
ویدیو هایی که پیشنهاد میکنم ببینید ؛
.
ولاگ یک روز در خونه قدیمی ، به یاد مادربزرگامون 👇
• ولاگ یک روز در خونه قد...
آموزش آش رشته خوشمزه به سبک مادربزرگ 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش یه حلوا فوری و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش دمی گوجه آسان و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
فوت و فن های قیمه بادمجان مجلسی 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
.
________________________
آدرس پیج اینستگرام من :
/ roozmaregi_narges
آش سبزی شیرازی یا آش صبحانه یکی از غذاهای سنتی شیراز است که بیشتر در ماه رمضان و ایام عاشورا و تاسوعا به عنوان نذری پخته می شود.😍شهر شما چه نذری رو رسم دارن؟
قیمه پلو 😊
ما عاشق پلو کبابیم برای نذری
نذری ما قورمه سبزی
شوله مشهدى
من شیرازی هستم و اصولا این آش رو صبحانه میخوریم آخ که چقدر هوس کردم ۴ ،۵ ساله نخوردم ایشالا درست میکنم با دستور شما 🥰👌
درود بر شما کدبانوی گرامی با این دستپخت عالی و چهره ی زیبا و مهربون و همیشه خندان
ممنون ثریا مهربون خیلی خوبه که هستین🥰🥰🥰
دسته شما درد نکونه به به. Bahhhhhhhhhhh God bless you all. Mashallah ماشالا. 🙏💐💝👏🌷🌹💝💋❤️😍💋✝️💝🌹💐🥑🍍🥬🥰🥰🥰🥰💋❤️
سلام برشما.که به علت آشپزی درست تان وهمچنین مردم داری تان محبوب دلها واقع شده اید.شادوسلامت باشید.
سلام به شما خواهر گلم ممنون از شما عالی فقط چند یک نکته ، این آش باید اول برنج را بدون سبزی خوب بگذارید تا پیزد وبعد وقتی آب آن خیلی کم شد با میکسر کاملا چرخ کنید تا هیچ دانه در ان مشخص نشود این کار باعث کش آمدن آش می‌شود بعد سبزی جات آب گوشت وپیاز داغ وحبوبات را اضافه کنید بعد گوشت را با پیاز داخل آن کاملا بکوبید تا باهم مخلوط شود وبعد به آش اضافه کنید با این روش شما آش صبحانه شیرازی را کاملا متفاوتی خواهید داشت .حتما یک بار امتحان کنید بدون چرخ کردن برنج این آش به صورت سوپ است ولی با چرخ کردن ،آش قوام آمده وکشدار خواهید داشت بازهم سپاس از اینکه این آش را آموزش دادید با آرزوی موفقیت شما در تمام مراحل زندگی
سلام عزیزم مرسی ک کامل توضیح میدن انقد مهربونید و با جون دل کار میکنید
فدای محبتتون❤️
مرسی عالی بود من از آلمان خستم واین آش را برای خودم دخترم ودویتانمان درست کردم
من خودم شیرازی هستم ولی وقتی در ایران بودم هیچوقت آشپزی نکردم که بلد باشم چون همش سر کار و‌مأموریت اداری بودم
حالا اینجا حسابی غذا درست میکنم از شما عزیزان یاد گرفتم
ممنون از شما
موفق باشید همه‌چیز هالی بود ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
عالی بود دستور آش شما خیلی ممنون. خانم. مهربان. واقعا عالی دستور راردادی من خوشحالم که یک بانو مثل شما دستور آش شیرازی را دادین 👍🙏👍
به به دلم خواست
سلام من شیرازی هستم همه
نکاتی که گفتید کاملا درست
میباشد فقط. نصف حبوبات را همراه گوشت میکوبیم به
آش اضافه میکنیم خیلی بهتر میشه ولیمو ویا نارنج کنار
آش میگذاریم هرکس هر جور خواست میخورد اصالا به
کل آش اضافه. نمیکنیم وبا نان سنگین خوردهمیشه بخورید نوش جان جای مارا هم خالی کنید
چقدر خوب درستش کردید. خیلی خوب بود و برای شما و فالورهاتون نظرم رو میگذارم اینجا که چطور طعم رو بهتر کنید و مهمتر از اون، طعمش اصیل تر بشه.
اول بگم که اسم این اش، آش سبزی هست و نه آش شیرازی! البته بعضی آش سبزی شیرازی هم میگن.
- نقاط قوت دستور شما که ریز کاری مهمی بود و گفتید:
۱. پیازداغ هر چی بیشتر، اش بهتر
۲. اضافه کردن مقدار کمی روغن در آخر کار باعث طعم بهتر و یکپارچگی آش میشه، حالا روغت حیوانی اگه نبود و یا دوست نداشتید روغن پخت و پز هم میشه.
۳. این اش فقط با گوشت گوسفندی میشه(گوشت دیگه اصلا نریزید) و اگر بخواید میشه بدون گوشت پخت(چه وجتریان باشید و چه بخواید آش اقتصادی بشه)، میشه فقط روغن دمبه رو بگیرید و بریزید، یا سیراب چرخ کردن گوسفند هم میشه(مسلما بهترین ایده نخواهد بود، اما کاری هست که بعضی پزندگی ها برای کاهش قیمت تمام شده میکنن)
- و اما جاهایی که بنظرم فاصله گرفتید از دستور اصلی و یا به هر شکل خیلی واجبه که تغییرات انجام بشه:
۱. نخود و لوبیا رو برای تزیین روش نگه ندارید لطفا! باید طعمش یکی بشه با آش و قوام میده به اش. اصلا هم این روش مرسوم نیست، احساس کردم مادر بزرگم شروع به لنده دادن از تو گورش کرد بعد از اون قسمت کلیپ :دی
۲. تره رو فقط با چاقو خورد کنید و بهتر اینکه هر قطعه اون سه سانتی متر/یک بند انگشت باشه. این یه جوارایی امضا ظاهر آش سبزی هست(بله با سبزی خشک هم میشه، اما تازه چیز دیگس).
۳. برنج رو بگذارید جداگانه با کمی از پیاز داغ، سبزی ها و زردچوبه بپزه، و تا زمانی که به صورت کامل کامل مثل پوره نشده، مابقی مواد رو بهش اضافه نکنید(میتونین از گوشت کوب برقی برای سرعت بخشیدن به کار استفاده کنید، اما زمان بدید که دانه برنج کامل باز بشه).
۴. این آش با حرارت خیلی کم باید جوش بخوره(انقد دیگه حرارت رو کم نکنید که از جوش بیوفته) و دائم و دائم از کف به توسط لیسک(حتما توی خونه از لیسک استفاده کنید که هیچ لایه تشکیل نشه کف قابلمه و طعم اش رو عوض نکنه) هم بزنید تا جا بیوفته و اب اضافی جمع بشه.
۵.توی ریختن سبزی جات معطر و پیازداغ، اصلا دست و دلتون نلرزه!
۶. قبل از سرو، حتما حتما حتما حتما حتما آبلیمو به آش اضافه کنید که ما شیرازی ها معمولا عاشق غذاهای ترش مزه هستیم!
مطمئنم با این تغییرات جزیی، آش زیباتر و خوش طعم تری خواهید داشت.
پی اس: اگر در خارج از ایران هستید، حتما با برنج یاسمین درست کنید. با برنج باسماتی این آش طعمش بشدت ضعیف میشه و دانه برنج به راحتی فرم اولیه خودش رو از دست نمیده. یه موقع تره فرنگی به جای تره نریزین که اصن اش یه چیز دیگه میشه.
به به از اين حسن يوسفها ، عا شقشونم
مرسی عزیزم 😍😍
خوبی از خودتون هست عزیزم ، بانوی زیبا 😍♥️
من با افتخار شیرازی هستم 😊
Man az shiraz hastam Khili ali bod Mersi az lotfet.narges jon rastesh bekhay shoma ye kam lahje shirazi ham darid bas vaghtha . 💓👋🏼🥰
مرسی عزیزم از محبتت، 😍😍😁😁😁
دلم تنگ شدبرای شیرازواش خوشمزه به به
ایشالا به زودی برید شیراز 🙏😍😍
زنده و سلامت باشید خانم مهروبو و خوش قلب
عزیزدلم فداتشم دست گلتون دردنکنه دلبندم بااین غذاهای خوشمزه ایکه می پزین قربون شکل ماهتون واخلاق عالیتون برم نازنینم
ممنون از مهربونی زیادتون🌹🌹😍
عالی دستتون درد نکنه.
دست شما درد نکنه نرگس خانم منم شیرازی هستم ولی در تهران زندگی میکنم وقتی میرم شیراز صبحانه فقط آش میخورم
عالی بانو
با سپاس از زحمات شما
سلام من تازه با شما و قصه مادر بزرگتون و برنامه آشپزی آشنا شدم خیلی لذت بخش و صمیمی تعریف میکنید خوشحالم از آشنایی با شما بهترین ها رو براتون ارزو میکنم در ضمن من از لس انجلس کلیپ های شما رو میبینم
سلام عزیزم ممنون از همراهیت گلم ، امیدوارم همیشه باعث شادی‌تون باشم😍😍😍🙏🌼
من شیراز بزرگ شدم همیشه اش شیراز خوردم عالیه و حتی حلو زرد شیراز درست کردم عالی شدن واقعا خوبه
نرگس جون خیلی مهربون و دوس داشتنی و با حوصله هستی عزیزم😘🥰😍
سپاس از لطف شما خوبی از خودتونه 🙏🌹❤
افرین واقعا لذت بردم و حتما این اش را خواهم پخت مرسی 👍👏👏👏❤️❤️❤️🌹🌹🌹
مرسی عزیزم خوشحالم پسندیدید
@@NargesGhasemi ❤️
چقدر قشنگ توضیح دادید خانم کدبانوی مهربان ❤❤❤❤
درود بر شما
من شیرازی هستم ساکن انگلیس.
کاملا اش رو صحیح درست کردید و عالی .فقط میتونید زمان سرو اش که ریختید تو پشقاب یه تیکه کوچولو به اندازه دلخواه کره بزارید رو اش تا با حرارت اش اب بشه . با این کار هنوز لذیذ تر میشه و اصلا معده هم اذیت نمیشه. در ضمن اگه اینجا کاری داشته باشید یا چیزی بخواهید من با کمال میل در خدمت شما و خانواده محترم هستم .
چقد خوب توضیح میدید ❤️🙏
مرسی 🌹
سلام به به دستتون درد نكنه مدتى كه آش شيراز خودمونه نخوردم خيلى خوشمزه و با سليقه درست ميكنين عالى عالى ممنونم امشب درست ميكنم براى فردا صبحانه تشكر ميكنم 🌹🌹🌹🌹🌹🌹💯💯💯💯❣️❣️❣️👌👌👌
سلام مرسی از همراهیتون 🙏🙏🙏☘☘
نرگس خانم شما خیلی دوست داشتنی هستید بوس بهتون عزیزم اوممااااچچچچ
😘😘😘
عالی بوووووووووود..... به به .. 😀😀😀
مرررسی😍😍😍😍
خیلی خانم خوش قلبی هستی ❤😘
از خوش قلبی خودتونه 😍😍😍
اول ممنون از لطفتون خوبی از خود شملست دوم اب لیمو رو وقتی اخر کار آماده شد هر کسی خواست آبلیمو میریزه سوم این آش دارچین لازم نداره عزیزم 😘😘😘😘💋💋💋
اره اش کازرونی از اش شیرازی هم خوشمزه تر هست نرگس خانم🤗
👌👌👌به به به 😋😋😋😋
به به واقعا عالیییه من عاشق هرنوع آشی هستم دستت طلا نرگس کد بانو مرسی که هستی👏👏👍👍👍
فدات عزیزم 🥰🥰😘😘😘
سلام نرگس جان😍
دستتون بی بلا، نوش جانتون
خیلی مهربانانه ودلچسب وخودمونی توضییح میدین🙏
خلاصش ک خیلی خودتون ونگین جان وخاله جون گل هستین❤
سلام عزیزم ممنون از لطفی که ما دارید 🥰🥰🥰
وای چقدر دلم خواست عجب آشی به به ♥️♥️♥️
درسته عزیز کاکام 🏆🥇🏆🙏👌👏
🍃☀️🍃💎👌💎🙏
به به
دستتون دردنکنه حتما درست میکنیم
خوشحال میشم خوشتون اومده🌻🌻
آفرین به شما...خیلی خوب و واضح شرح دادید...باتشکراز شما
سلام خانم مرسی از برنامه‌های خوب شما. بنظر من بهترین آش دنیا است البته اگر درست پخت بشه. شاد و موفق باشید. 👍
سلام ممنون از همراهیتون🌻🌻🌻
سلام کد بانووو مثل همیشه عالی البته ندیده میگم عالیه😘😘😘
سلام ممنون 🙏🌹🌹🌼
بله داریم آش ترشی فوق العاده
به به چی شد ،دستت بی بلا
منم که عاشق اش و اینم که معلومه خیلی جا افتاده و خوشمزه شده 🌹🌹😋😋
مرسی از محبتتون 🌻🌻
سلام نرگس جون مثل همیشه عالی
لطف داری
سپاس فراوان نرگس جون مثل همیشه عالی وباسلیقه حتما خوشمزه و سعی میکنم درست کنم امیدوارم همیشه شاد و سلامت وخندان باشین در کنار خانواده عزیزت خدا حفظشان کنه شمارا واسه همدیگه 💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
همه ی موارد درست بود ،عالی
مرسی از همراهیتون🌹🌹
عالييييي
😍 چقدر همه چیز خوب بود ممنون ازتون
ممنون عزیزم من شیرازی هستم و شما این آش رو عالی درست کردین😍🙏🌺
خیلی خوشحال شدم گلم😍😍
سلام.ممنون نرگس خانم بابت اموزشاتون..ولی شما هردفه تو یک آشپزخونه هستید جریان چیه.شرمنده فضولی میکنم.
سلام ، ی موقه خونه مامانم ی موقه خونه خودم
سلام مرسی از زحمت شما ادویه 24 نوع را بگین
چند نوع کباب ایرانی یاد بدہ عزیزم
رنگ ابی خیلی بهتون میاد ، پایدار باشید عزیزم
نرگس جونی دستت طلا ،عجب آشی شد مهربوووونم
خیلی مهربونین و آشپزیتون هم عالیه دستتون درد نکنه خیلی خوب و کامل توضیح میدید
مرسی عزیزم مهربون 💞
ایول نرگس جون که آش شهر من شیراز رو آموزش دادی مرسی عزیزم
قابلی نداشت عزیزم 😍😍😍
عالی نرگس جون منم شیرازی هستم ولی الان انگلیس زندگی میکنم شهر ناتینگهام قلعه رابینهود اینجا هس 😘💋
مرسی و عالیه 🍀 خیلی خوبید شما همه ی برنامه هاتون رو میبینم من
قربون شما 😘 مرسی منو دنبال میکنی افسانه جون🥰🥰
💋💋💐💐
درود بر نرگس خانم دوستدار شیرازیها، شما خودتون خوب هستید همه رو خوب میبنید من تا به حال نشنیده‌ام که بگن شیرازی بد چون من متولد شیرازم عالی پخته کردید فقط در آخر بجای حبوبات فلفل سیاه میریزند. و من برای بار دوم بود میدیدم مرسی آز شما .
🙏🙏
خیلی عالی بود مرسی از شما..... میشه یبار طرز تهیه قرمه سبزی آموزش بدین ممنون میشم از شما
خواهش میکنم گلم ، چشم ی بار گذاشتم ولی کاملترین شو دوباره میزارم🥰🥰🥰
dasteton dard nakone
عااالی بود عزیزم با اینکه خیلی پیچیده بود ولی شما خیلی خوب توصیح دادین قشنگ رفت تو ذهنم...دستمریزاد نرگس جون
وسایل اشپزخونت خیلی خوشگلن
مرسی عزیز دلم لطف داری❤❤❤
سلام خسته نباشید👍👌🙏♥️🌹😋عالی
عالی بود نرگس جان نوش جونت
مرسی گلم این اش فوق العااادس
خواهش میکنم عزیز دلم لطف داری😍😍😍
دست گلت دردنکنه خیلی خوب درست کردی نوووش جونتون
سرت درد نکنه عزیزم 😍😍
عالی بود واقعا ممنونم 🤍💮
🙏💝
کدبانو نرگس خانم
چه قابلمه های قشنگی دارید
خوش سلیقه هستید
❤🥰❤🤗👌🤗👍🏼👍🏼
درود بر شما بانوی عزیز .آموزش شما برام لذت بخش هست شبیه زمانی ک با کامواهای رنگی مشغول بافتم😍😍😍😍😍😍
سلام خیلی خوشحال میشم براتون لذت‌بخش هست
ممنون از اش خوشمز کہ پختی
سلام نرگس جان ممنون از اشپزی های خوب شما فقط عزیزم تمام اشپزهای خوب دنیا با ناخن های کوتاه اشپزی میکنن درصورت امکان شما وخانواده نیز به این نکته اهمیت بدهید وبا ناخن کوتاه اشپزی کنید مرسی ازشما خانم مهربان 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷👌👌👌
سلام نرگس خانم عزیز بسیار عالی بود 👌👌👌🥰😘🌷🌺🌹
سلام عزیزم ، ممنون گلم🥰🥰🥰😘😁
مرسی خیلی عالی بود من فقط بخاطر همین یک کلیپ شما رو سابسکرایب میکنم خیلی خوب درست کردین فقط اگه امکان داره دوتا نظر بدم که اگه پیاز روش بیشتر سرخ بشه که کلا پیازه خشک بشه مثل چیپس خیلی خوشمزش میکنه
خواهش میکنم لطف دارین ممنون از همراهیتون ، 🌻🌻🌻
دست شما درد نكند 👏💐🌸🌺👍🌹💕🌷👋👌✌️❤️🌼🌻
خیلی ماه و دوست داشتنی هستی
لطف دارین🌻🌻
فوق العاده بود نرگس جون ، همسرم شيرازى هست ولى من بلد نبودم درست كنم حالا با ديدن اين ويديو و توضيح كامل شما حتما درست ميكنم. هميشه موفق باشيد🙏
قربونت عزیزم درست کنید و حتما نتیجشو بهم بگید عزیزم 😍😍😍🙏
@@NargesGhasemi سلام نرگس جون طبق دستور شما امروز آش را درست كردم تعريف از خودم نباشه خيلى خوب شد, اونم با سبزى هاى خارج کشور كه عطر و طعم سبزى هاى ايران را نداره , واقعا دست تون درد نكنه إنشاءالله هميشه موفق باشيد 🙏
@@sahel811 عالی عزیزم نوش جونتون، خوشحالم دوست داشتین 😍😍
سلام نرگس خانوم ما ی همسایه شیرازی داشتیم ی آش ماست نذری واسمون آورده بود که خیلی خوشمزه بود اگه اون آش رو هم آموزشش رو بزارید ممنون میشم
چشم عزیزدلم❤❤❤❤
ممنونم ❤️❤️❤️🌹🌹
ای کاش من شانس این رو داشتم که مهمان منزل شما می شدم کد بانوی هنرمند و نازنین.
عااااالی 👏👏👏👏
ممنون 🌻🌻
عزیز من یک روشی یاد گرفتم که به جا افتادن و غلطت آش‌هایی که با برنج درست میشه کمک میکنه من برای اش سبزی شیرازی سبزی رو‌مستقیم تو اش میریزم و با گوش کوب برقی برنج رو حسابی له میکنم و به اش اضافه میکنم امتحان کنید ضرر نداره برای شله زرد و شیر برنج هم به همین صورت حتی برای له کردن گندم برای حلیم از گوشت کوب برقی استفاده میکنم که کار ما رو خیلی آسون و راحت تر میکنه میدونم پر جونگی کردم ولی هر چی خواستم از سر و تهش بزنم نشد که نشد 🤗
فدات شم عزیزم اینقدر مهربونی خوشحال میشم نکاتتونو میگین😍😍😍😍😘
وااای شما چقدر خوبین نرگس خانم عاشقتم خیلی دلم میخواست از نزدیک میدیدمتون😘😘
فدات عزیزم😍😍😍
اش عالی بود دستتون درد نکنه ممنون💐
وای نرگس بانو .
نخورده دهنم اب افتاد
واقعا دستت درد نکنه بابت آموزش این آش .
خیلی عالی بود
قربون شما عزیزم جاتون خیلی خالی😍😍🙏
نرگس جون سلام.تنت سلامت و عاقبت بخیر باشید همگی.پیشنهادم اینه نصف فنجون جو پوست کنده هم اضافه کن و با گوشتات قلم بزار. من قلمو و گوشتو توی زودپز میزارم ک له و ژله ای طور بشه اب قلم. قلم پایه ثابت تمام اش فروشیای قدیمی بود ولی الان قلم نمیزارن توی اش روغن جامد میزارن. جو هم همینطور . تخم گشنیز هم یکمی اضافه تر بزار. امیدوارم تجربه قدیمی مامان مامان بزرگم برات مفید باشه😘
به قول ما شیرازیها بابا بارکلا هزار آفرین 😘😘😘😘💋💋💋💋💋💋
سلام نرگس خانم عزیز خسته نباشید من زهرا هستم از آمریکا برنامه شما رو دنبال میکنم 😘 نرکس خانم عزیز این آش در اصل اش آبادان هستش براتون توضیح میدم
حدود ۴۰ سال و کمی بیشتر جنگ ایران و عراق که شد مردم آبادان و خرمشهر در شهرهای مختلف ایران پراکنده شدن بگذریم که چقدر عزیت شدیم از دست شهرستانیها ما هم مثل بقیه آدمها رفتیم شیراز به دلیل اینکه مادرم تحت مراقبتهای ویژه بیمارستان آبادان بود با بهترین امکانات شیراز رو انتخاب کردیم به خاطر مادرم و سکونت کردیم که بتونیم بهترین دکترها رو برای مادرم در نظر بگیریم
در شیراز فقط کره و پنیر و شاید خامه ولی سرشیر داشتند و یه حلیم پزی که چرخ میکردن و رنگش سیاه بود میخوام بگم اش نداشتند اگر هم داشتند یه اش دیگه بوده که من الان ۵۲ سالم هست و بچه ۱۲ ساله بودم که به شیراز مهاجرت کردیم اگر شیراز اش داشته و ما نخوردیم از بد اقبالی ما بوده ولی این آش نبود مردم آبادان عادت داشتند به این آش و حلیم که به طور طبیعی پخته بشه نه زور پخت کنند و به زور چرخ گوشت له کنند گندم را و پایگاه این اش رو در شیراز زدن و به اش شیراز معروف شد هیچ آبادانی ادعا نکرد که دارید اشتباه میکنید این اش آبادان هستش نه شیراز کاش همه دل مردم ابادان رو داشتند مردم آبادان راستگو بودند و برای دروغ چیزی نداشتند همیشه از امکانت در آبادان صحبت میکردن شهرستانی ها قبول نمیکردن و می گفتند لاف میزنید یکیش هم همین آش که هیچ وقت ادعا نمیکنند که این آش 🥰 آش معروف آبادان میباشد ارادتمند شما زهرا
با عرض معذرت بايد خدمتتون عرض كنم كه آش سبزي شيرازي از خيلي خيلي قديم در شيراز طبخ ميشده ، از من ٦٤ سال سن دارم ، از سن پنج سالگي من ٢٨ ماه صفر هر سال تا زمانيكه من مادر دو فرزند بودم پدر خدا بيامرزم نذر داشتن و آش سبزي مي پختن ، بعد شما حالا تشريف آوردين ميگين اين آش آباداني هست ، خانم عزيز صبحانه هاي ما شيرازيا از قديمها تا الان آش سبزي ، ليموي تازه يا آب ليمو ،روغن حيواني به دلخواه ، نان سنگك تازه ،، ،
( كله ، پاچه ، زبون ، سيرابي )
يعني كله پاچه كامل ،
پنير ، از هر نوعي كه دوست داشته باشيم با گردو ، خيار ، گوجه سبزي خوردن
خامه با هر نوع از مرباهايي كه مورد علاقه أفراد خانواده باشه معمولا دو نوع
سرشير با عسل
تخم مرغ نيمرو ،يا آبپز يا املت
دوستان عزيز شيرازي آيا با كامنت اين دوست عزيز آباداني كه فرمودين آش سبزي مخصوص شيراز نيست و از زمان جنگ تحميلي اين آش رو آبادانيها در شيراز پختن و به اسم آش شيرازي معروف شد موافقين يا شما هم به عنوان يك شيرازي كه در اين باره اطلاعات دارين ، جواب بدين ، با سپاس
وای نرگس عزیز دست گلت درد نکنه با همسرم نگاه کردیم وهمسرم گفت عجب اش جا افتاده ای شد حتما امتحان میکنم ممنونم که هستی مهربونم به خواهر گلت هم سلام برسون لایک ۱۳۷👍👍👏👏👌👌🌹❤️😘💐
خیلی محبت داری نسرین جون سلامت باشی 😍😍😍❤
خیلی عالی بود خواهر عزیز
مرسی خوش قلب 😍😍😍
Salam. Kheili Mamnoon.
بهترین آش کره زمین تا نخوری ندانی. دستت طلا خانوم
🙏🙏🙏😍
سلام ، ممنون که بسیار آروم و با صبر و حوصله توضیح میدین... اون ظرفی که حبوبات رو گذاشتین بپزه چی هست، مس هست؟ خیلی خوشگله...
نه رویی
دست شما درد نکند
مرسی سر شما درد نکنه😍😍😍
Kheili Khoob bood
قابلی نداشت گلم😍❤❤
زیبا و خوشمزه👌😋😋
ممنون🌹🌹
نرگس جون عزیزم چقدر دلم براتون تنگ شده بود مثل همیشه عالی بود خیلی صمیمی ومهربون هستی خیلی از وجودت لذت میبرم هرچقدر میبینمت خسته نمیشم ازت روحیه میگیرم روزمو میسازی. دوست دارم مهربونم 💋💋💋💋💋❤❤❤❤❤
فدای قلب قشنگت 😘 مهربونی از خودتونه😍😍😍😍
@@NargesGhasemi خدانکنه عزیز مهربونم 💜💚💜💚💜💚
نرگس جون اش و سوپ بیشتر آموزش بدید مرسی عالی بود😍😍😍😍😍😍😍
چشم عزیزم حتما🥰🥰