Tim Raue - Vom Straßenjungen zum Sternekoch - die bewegende Geschichte
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- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ย. 2019
- Tim Raue ist Deutschlands bester Koch. Das sagen alle! Nicht nur die Fachzeitschriften, Fernsehsender und Internetseiten, sondern auch seine Koch-Kollegen in Deutschland. Weltweit betreibt er Restaurants, schreibt Bücher und tritt im TV auf. Er ist der einzige deutsche Koch, dem eine eigene Folge „The Chefs Table“ auf Netflix gewidmet wurde, der einzige, dessen Restaurant zu den 50 besten weltweit gehört und der einzige, der so eine verrückte Geschichte zu erzählen hat.
Tim wächst in ärmsten Kreuzberger Verhältnissen auf, driftet ins Berliner Banden-Leben ab, wird kriminell, findet plötzlich doch einen Ausbildungsplatz als Koch und kämpft sich hoch. „NIE WIEDER IN DIE GOSSE“ verspricht er sich und hält dieses Ziel auch ein. Vom Straßenjungen zum Sternekoch - die bewegende Geschichte von Tim Raue!
Lieber Tim, ich bin sehr dankbar für deine Zeit und deine Offenheit im Interview. Wir sprechen über Angst, Gewalt, Niederlagen, Enterbung, Armut, Drogen, Persönlichkeitsentwicklung, das große Herz, Gutmütigkeit, die Plastik-Welt des Fernsehens und natürlich über Sterneküche!
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Wahnsinnig authentisch größten Respekt für diesen herausragenden Koch und Menschen.Puristisch anmutend 🙏
boa, geiles Interview. Ich dachte, dass ich schon gut/weit selbst reflektiert bin. Aber Herr Raue ist da Lichtjahre weiter ! Respekt!
Also ich finde den Tim keineswegs arrogant. Er sortiert einfach aus, was ihm gut tut und was nicht. Ein großes Lob, wie respektvoll er über seine Ex-Frau spricht. Hut ab!
Danke für deinen Kommentar! :) Ich finde ihn auch klasse - sehr präzise, respektvolle Persönlichkeit
Danke für das tolle Video über Tim Raue. Ich finde ihn eh so real und symphatisch. Das Interview war richtig gut :)
Danke für Deine Authentizität, Ehrlichkeit und unprätentiösen Erklärungen in Deinen Interviews. Bleib so. Es ist auf's Schönste menschlich. Weiterhin viel Erfolg. Mit freundlichem Gruß, Anton Bierdümpfl🤗
Vielen Dank, lieber Anton! Habe mich sehr über deinen Kommentar gefreut :-) Alles Gute!!
Ich mag authentische und ehrliche Menschen. Und Raue lebt das wirklich so. Ich feier ihn dafür, dass er da so konsequent ist.
real recognize real... ganz feiner kerl und ein unglaublicher werdegang. respekt 👍🏻
Ein sehr gutes Interview von beiden...ein sehr reflektierter Herr Raue. Für mich beeindruckend!
Vielen Dank, lieber Patrick! Alles Liebe :)
Sehr Schön ...... Weiter so..... BEIDE !!!! TOP !!!
Beeindruckend wie ehrlich und reflektiert er ist. Ein echtes Vorbild!
Wenn man mal mit ihm in der Küche stand (NICHT VOR DER KAMERA) dann ist das mit der Vorbildfunktion sehr schnell vorbei. Der überheblichste, unmenschlichste, arroganteste und Menschen verachtendste Mensch, den ich je kennenlernen musste.
@@grugra ist manchesmal leider so...dann verkauft er sich gut
@@florianweissbach6251 Ja, er verkauft sich genial! Er ist extrem intelligent und ein unfassbar guter Koch. Der hat mehr Talent in seinem kleinen Zeh als ich insgesamt zum Kochen. Vielleicht ist das auch genau der Grund wieso er so ist bzw. in der Küche so sein muss/musste.
Ich k bübin er😮 uch
Ich finde Tim Mälzer. Ein sehr netter Mann.Ichwar in Hamburg in der Nähe von der Bullerei habe mich nicht getraut, dort zu essen ( schade )? Ich habe viel Kochbücher Kochbücher von ihm , übrigens das Lamm ist so lecker, habe ich schon öfter gemacht und habe auch , alles gut hinbekommen 😊 Danke Tim das es Dich gibt ♥️👍 👍👍👍🤗🤗🤗
Chapeau zu diesem Interview! Danke euch dafür!!! 🥰
Aber bitte beim nächsten Mal ein bisschen mehr Augenmerk auf Ausschnitt (Damenklo), Belichtung(Gesicht) und Weissabgleich 🎥 Tim hätte es verdient. 😏
Einfach Superklasse Herzlichen Dank
Geiles Interview; geiler Tim Raue! Und das mit den Augen 👍.
Vielen Dank!! :-)
Wasbitte meinst Du mit den Augen bitte konkret?
Zufällig entdeckt und sehr interessant. Sehe es etwas durchwachsen. Irgendwie hakt das hier mit meinem Kommentar auf TH-cam. Jedenfalls sehr interessant und auch ab 10.50 Minutebis ca.13.00 Minute, dies Gefühl hat er auch sehr gut beschrieben. Allerdings fand ich manche Kommentare des Interviewers manchmal seltsam. Dennoch, lieben Dank und auch diese natürliche authentische Atmosphäre mit den Damen die da vorbeilaufen, alles sehr sympathisch. Ich hoffe, ich finde da auch so eine Balance mit dem Thema Fokus/ Distanz und "Egozentrik" ( wobei ich mit dem Begriff doch etwas Probleme habe, sogar nicht nur etwas). Jedenfalls lerne ich gerne von Menschen, die derart reflektiert sind. Lieben Dank und ein schönes gutes gesundes Jahr 2024 🍀💫🍾🥂🎊
Danke für das Interview!
Vielen Dank, Marc! Alles Gute und frohes neues Jahr :)
Schön,die Tür des Damenklo's immer im Blick zu haben,statt Tim Raue von vorne(...zb) 😁
Ich finde Tim Raue ist so ein starker, guter Mensch. Er ist so ein guter Koch. Er ist mein Vorbild. Mir ist es egal was alle sagen. Ich finde er ist nicht arrogant oder egoistisch oder wat weiß ich. Ich kenne Köche die würden einem mit nem Messer abstechen. Er ist halt ehrlich. Er sagt was er denkt nicht wie alle anderen hinter Blümchen. Tim mach weiter so.
Vielen Dank für deinen Kommentar! Tim wird sich sicher freuen, wenn er das liest!
Sehr unterhaltsames und informatives Interview. Tim Raue ist einfach ein authentischer Mensch mit einem sehr ausgeprägten Fokus. Die Kamera (Smartphone?) hätte aber gelegentlich kontrolliert werden können. 😌
Vielen Dank für dein Feedback! Freut mich, wenn dir das Interview gefallen hat. Die Kamera ( :-D ) ist eine Katastrophe. Da der Podcast ja normal nur via Spotify/iTunes zu hören ist, eigentlich nebensächlich. ABER bei Tims Interview wollte ich auch das Video hochladen - trotz unkontrollierter Kamera ;). Danke fürs Anhören!
Ok, dass mit der Kamera üben wir nochmal, ;-) ansonsten sehr informativer und guter Podcast.
Intensiv auch
Super Interview .
Vielen Dank Ron!
Starkes Interview!
Danke für dein Feedback!
Schönes Interview................................................
Tim Raue ist ein starker Charakter.und er ist ein Beispiel dafür das man trotz einer scheiss Kindheit es zu etwas bringen kann.
Danke für deinen Kommentar und toll, wenn dich Tim inspirieren konnte. Bis bald! :)
Hab ihn in der Arschlochphase als Koch kennen gelernt.
OTon Tim Raue, Azubis muss man brechen bevor man sie aufbaut.
Das er sich so gedreht hat, Hut ab...
@@michaelponndorf bin auch über 40. hab es damals als Junges Mädchen nicht in der Küche ausgehalten. Bin dann Hotelfachfrau und Betriebswirtin. Hab mit über 40 meine Kochlehre gemacht um es mir und den Männern zu beweisen. Wenn ich die Karriere von Tim Raue so höre hat er sie auf Kosten seiner Mitmenschen gemacht. Und ne Entschuldigung macht das nicht weg.
Denke auch nicht, dass er auf die Absolution aus ist und sich deshalb entschuldigt. Er steht dazu sich verkehrt verhalten zu haben. Rückgängig machen kann man Vergangenes nun mal nicht. Sich zu entschuldigen und eine Person nach so langer Zeit direkt anzusprechen finde ich ganz genau richtig. Wieder gut machen kann er ja nichts. Aber er hat erkannt, dass er seine Mitmenschen respektlos behandelt und erniedrigt hat. Auch wenn die Vergangenheit bleibt, er steht zu seinem Fehlverhalten und spricht ihm seinen Respekt aus. Wäre es Deiner Ansicht besser gewesen, er hätte nichts gesagt und die "Opfer" weiterhin im Glauben zu lassen, sie hätten von ihm keinen Respekt zu erwarten?
Ich muss zugeben, völlig positiv überrascht von Hern Raue zu sein.
Hatte sein Wesen ganz anders eingeschätzt.
Bei den meisten Menschen würde es wie Schuldabweisung und Rausreden klingen. Er fast aber so schön distanziert und objektiv die Fakten zusammen benennt gemachte Fehler und bekennt sich dazu. Ohne zu jammern oder mit Ausreden um sich zu werfen! Völlig rational. Unheimlich selbstreflektiert, ehrlich, authentisch und lehrreich.
Effizienter, strukturierter und schneller kann man doch gar nicht an sich arbeiten...
1. Problem erkennen
2. Ursachen und Fehler analysieren
3. Diese ganz klar benennen, als falsch definieren und eine bessere Lösung finden
Mehr kann man denke ich nicht aus Fehlern lernen
Gutes Interview aber Kamerawinkel ist eine absolute Katastrophe? Ich frage mich wie das möglich ist?
danke euch.
Gern!! :-)
Inspirierend
Da muss mal dringend am Ton gearbeitet werden. Interview leise und dann kommt ständig Werbung, die 5 mal lauter ist!
Wegen Tim Raue kann ich die rechte Ecke vom Flur nicht richtig sehen. Die Badezimmertür ist top!
haha :-D
Tim Raue ist ein mega typ
...und messerscharf im Kopf ;-) Danke für deinen Kommentar!
Danke für das tolle Interview! Aber an der Kameraeinstellung mußt Du noch arbeiten!!! Die ganz Zeit die Damentoilettentür in der Mitte zu sehen und den Interviewgast nur halb am Rande, das ist verbesserungswürdig denke ich. Alles gute!!!
Tim Raue. Einer meiner größten Kochphenomäne und Genusspapste. Mein Namensvetter lieber Tim. Aber: warum zum Henker muss das Damenklo im der Mitte dieser fundamentalen Doku stehen??!? Das ist echt nich zu verstehen
Zumal es vermutlich zuverlässig dessen Benutzung verhinderte.
Ich wäre so auf die Reaktion Herrn Raues gespannt, wenn ihm offenbart wird, dass er sich dieses Leben tatsächlich ausgesucht hat. Genau diesen Vater, diese Mutter. Er kommt ja viel rum, wenn er das nächste mal in Indien ist, könnte er in eine Palmblatt-Bibliothek gehen. Herr Raue ist ein sehr reflektierte Mensch und es wäre ihm zu wünschen, auch seine spirituelle Seite Seite kennenzulernen. Aber gut, es ist noch nicht die Zeit dafür.
Hallo lieber Tobias, ich habe gestern Deinen "Kanal" entdeckt. Mit TH-cam etc kenne ich mich nicht so gut aus , hast Du eventuell auch Tim Mälzer im Gespräch gehabt und wenn ja, wie finde ich das dann bitte? Mit vielen lieben Grüßen und alles Gute für das neue Jahr 2024 🎉
Junge Junge x mal erwähnt die sch......lechte Cam ... ABER ich hab dunkel gemacht u es als Hörspiel genutzt darum ....Daumen hoch tolles Interview danke 👍
Nettes Interview, nur Ton und Perspektive sind ausbaufähig 😄
Etwas schade, dass T Raue so am Bildrand „gedrückt“ wurde.
Tim ist super aber der Rest ..........Amateur !! Leute laufen durch das Bild und ich sehe nur die Toilettentür !!!
Tolles Interview … aber am Ton muss noch gearbeitet werden 😉
*kicher* Tolle Toilettentür. Ob Tim das ärgern wird wenn er das Interview sieht?
1:00:29 "Um 5:45"... (wird zurück geschossen...)
Ein besserer Ton wäre förderlich gewesen. Ansonsten sehr interessanter und informativer Podcast!
Die Kameraeinstellung ist auch der Hit. Tschuldigung, aber wo ist hier das Klo?
Sorry Bro, zu viel Werbung.
unglaublich wie viel Werbung hier raufgeschaltet wurde.
is son zweischneidiges schwert mit den guten mann.
Genie und Wahnsinn ;)
schreckliches setup, schummrige Bude, helles Licht im Hintergrund
Die spannensten , nicht die interessantesten
Alles ist heutzutage spannend , nichts mehr interessant 😱😱
Die Zuschauer regen sich über den Winkel der Kamera auf... Aber ey ist das nicht ein Zeugnis der gleich Berechtigung? (scheiß auf die Kamera🙃)
Die Kameraeinstellung ist ne Katastrophe, gegen das Licht filmen ist total dilettantisch, und vor der Kamera steht irgendwas rum, und dann noch mit dem Kloo im Hintergrund ... was für ein Banause. Aber der Inhalt dessen, was Raue sagt, ist sehr gut. Die Augen zeigen, daß er "irre" ist, aber er hat das optimal und meisterhaft im Griff. Chapeau !
Vielen Dank fürs Feedback! Kamera-Kritik nehme ich widerstandslos an :) Da ist ein bisschen was schiefgegangen. Tims Augen wollte ich trotzdem niemandem vorenthalten.
Er ist nicht irre. Du bist irre, wenn du dir einbildest andere im Netz abwerten zu können. Man kann auch Kritik äußern ohne fremde Menschen, die man nicht kennt, als Banausen zu bezeichnen. Wahrscheinlich bist du einer dieser Sprücheklopfer, die nichts können, außer reden?! Und wie ist das so bezeichnet zu werden?! Nicht schön oder? Ich nehme es zurück. Wie stehst du nun zu der Verwendug des Begriffs: Banause?
@@svenyss 😅 😂 Ich schätze es, gut durchdachte Worte von intelligenten Sprücheklopfern als Respons zu erhalten😅 "irre" allerdings bin ich nicht 😅 ich gestatte es mir lediglich, ab und zu in TH-cam so zu reden, wie mir der Schnabel gewachsen ist. Nix für ungut ...
Kurzer Vermerk, Jackfruit stinkt nicht und riecht auch nicht fischig, im reifen Zustand ist sie süss und lecker! Wird sie unreif geerntet ist sie neutral im Geschmack.
laber keinen Mist
@@gury1109 Auch wenn man von nichts eine Ahnung hat, heisst das noch lange nicht, dass man gleich seinen Dünnpfiff im Netz verbreiten muss! Die Jack Fruit wird leider oftmals von den Europäern mit der Durian verwechselt.
.
Ein Interview vorm Klo? Och nö.
Wenn man Sterne kochen kann, ist man dann Starkoch?
Die Bullen gerufen😃😉
Dieser Mist immer mit Straßenjunge, Bandenmitglied etc.. Der hat was drauf, hat ein sehr gutes Restaurant und ein Bekannter von mir der für ihn gearbeitet hat, schwärmt von ihm als Chef. Aber es ist oft affektiert, oder wirkt stark so, und verleidet ihn mir fast komplett.
Nimm doch auch mal Therapiestunden, da lernst Du, wie Du mit deinem Neid umgehen kannst.
Danke ;-)
@@CaroLina-lo1bl so ein Bullshit...
Naja, die 36 Boyz haben extrem gegen Nazis gekämpft, deswegen feier ich sie. Außerdem sind aus der Gang sehr große Nummern herausgekommen, Leute wie Massaka, Killa Hakan sind sehr bekannte türkische Rapper.
Der einzige Koch der Kochen kann ? ? 😳
Ich kenn den gar nicht ich hab keinen TV. Aber warum Straßen junge. Hab ich nicht richtig zugehört oder war der wirklich minderjährig obdachlos? In schlechte Gesellschaft gerät man leicht, schön dass der da raus gefunden hat. Und er macht seinen Weg. Schade das man so wenig über die Familie erfährt aber ist vielleicht der Prominenz geschuldet das der da nicht so viel redet drüber.
häh was laberst du denn da?!
Da echte Spitzenköche im Gefängnis sitzen, bzw sich für ein solches Format nicht zur Verfügung stellen ist es mit Hobbyköchen nicht so interessant.
Schade.
Wäre mit gescheitem Spitzenkoch echt interessant, den Typen kennt ja keiner
Bin auch 45. wolle damals auch Köchin werden, hatte damals auch so ein Arschloch als Chef, der rumgeschrien hat und einen massiv beleidigt hat. Hab dann Hotelfachfrau gelernt. Jetzt beende ich meine Umschulung mit 90 Prozent. Wer weiß wie mein Leben verlaufen wäre, wenn ich damals nicht autoritär unterdrückt worden wäre. Einen Stern werde ich wohl nicht mehr erreichen, dafür kann ich Autofahren und bin emphatisch
Schwätzerin
Musst deinem Bruder ne Rolex schenken. Du bist nicht der Einzige,der sich mit Hausmusik umfetzt.
Jaja, vor der Kamera kann man sich schön verstellen. Wer in den späten 2000ern oder frühen 2010ern mit ihm gekocht hat, der weiß was er für ein Mensch ist.
jaja heul leise
@@gury1109 Wie meinen?
Aber er sagt doch selbst von sich, dass er als Küchenchef ein A-Loch war. Hast Du nicht zugehört? Hast vermutlich nur mal eingesehen in das Video. Ab Minute 20:20 kommt das ganz klar zur Sprache.
@@hallomatti Ja, das Problem ist, dass sich absolut nichts daran geändert hat. Das hätte ich eventuell anders ausdrücken sollen. Er ist heute immer noch exakt genauso, auch, wenn er das gerne anders darstellt
@@grugra Ich verstehe. Gut, das kann ich natürlich nicht beurteilen, sondern gehe nur davon aus, was ich von ihm höre.
Er hat seine Berufung erkannt. Jetzt sollte er nur noch Gott danken für seine Berufung, denn aus Eigenem Antrieb geschieht nichts im Leben eines Menschen.
Hey Raue! Es gibt da was geiles namens Automatik (und das überhaupt noch jemand etwas anderes fährt ist der Beweis das die Menschheit aus Idioten besteht)! Mit der kannst sicher auch du fahren! Inzwischen kann man den Schein auch rein für Automatik machen ;-)
Ich richte es ihm aus ;-)
So ein dummer Kommentar!
Zum Einen kann Jeder selbst entscheiden, ob er Automatik fährt oder nicht.
Zum Anderen ist es in vielen Fällen sicher schlicht eine Geldfrage. Nicht Alle können sich das leisten.
@@knowtilus1389 So ein dummer Kommentar! Bei E-Autos gibts dann ohnehin nur noch Automatik.
@@TheBazino
Genau.
Fahren ja nur E-Autos rum.
Is klar ...
Pommesbude oder Sterneküche, was ist denn bitte mit Allem dazwischen ? Es gibt mehr als nur kreisliga und Champions league.
Elektriker oder so ein Quatsch ?
Was ist das fur ein Vogel ?
Überheblicher geht es wohl kaum
Nur weil er ein bisschen Kochen kann
Wo bleibt er überhaupt wenn er ohne Handwerker , Strom , Herd ect.ect. wäre ?
Ah ja , beim Lagerfeuer
Früher arrogant. Heute arrogant.
Gibt zum Glück auch Spitzenköche, die nicht so sind.
@@svenyss Würde ich ihn nicht kennen, hätte ich das nicht geschrieben.
@@svenyss Nicht für ihn - aber mit ihm. Mehrmals. Kenne auch einige Kollegen, die mit mir einer Meinung sind.
@@svenyss Ich weiß, dass er selbstständig ist. Ich kenne seine Laufbahn. Trotzdem würde ich niemals für ihn arbeiten - mit ihm hat schon gereicht.
Du redest auch gerne von Dir - auch wenn es gar nicht um Dich geht.
@@svenyss
Und Du kennst mich gar nicht - deshalb kannst Du auch gar nicht einschätzen, wie gut ich ihn kenne. Soviel zu Deiner "Selbstreflexion".
@@svenyss Genau, ICH verstehe es nicht.
Naja, Du hast Recht und ich meine Ruhe.
Er war nie Straßenjunge. Ich war mit ihm in der Oberschule.....🙄