Ich mag es nicht so, wenn das Mehl so pur eingestreut wird. Da können sich versteckte Mehlklumpen bilden, die es tatsächlich bis in den Teller schaffen können. Daher verzichte ich komplett auf Mehl und dicke das Gericht nur mit Zwiebeln ein. Ich verwende einfach das gleiche Volumen an Zwiebeln wie das Fleisch. Und nach mehreren Stunden Köchelns ist von den Zwiebeln fast nichts mehr zu finden und die Soße perfekt eingedickt. Zum Abschmecken kommt bei mir noch etwas Zitrone zum Einsatz, es gibt dem Gericht eine leicht frische Note.
Moin Thomas, ich weiß was du meinst. Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht das gerade wenn etwas lange köchelt wie Gulasch zb. die Klumpen verkochen. Falls es jemand anders machen möchte, kann man das Mehl auch im Wasser auflösen und dann ablöschen. Liebe Grüße 🙂
Se metto la paprica non uso il pepe, infarino la carne di maiale prima di cuocerla e sfumo col vino bianco secco o con la birra, metto l'alloro per insaporire la carne di maiale, metto le patate e non il peperono con i funghi sono due elementi che si sovrappongono e cambia il retrogusto. Poi fai come Ti pare.
Ich mag es nicht so, wenn das Mehl so pur eingestreut wird. Da können sich versteckte Mehlklumpen bilden, die es tatsächlich bis in den Teller schaffen können. Daher verzichte ich komplett auf Mehl und dicke das Gericht nur mit Zwiebeln ein. Ich verwende einfach das gleiche Volumen an Zwiebeln wie das Fleisch. Und nach mehreren Stunden Köchelns ist von den Zwiebeln fast nichts mehr zu finden und die Soße perfekt eingedickt.
Zum Abschmecken kommt bei mir noch etwas Zitrone zum Einsatz, es gibt dem Gericht eine leicht frische Note.
Moin Thomas, ich weiß was du meinst. Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht das gerade wenn etwas lange köchelt wie Gulasch zb. die Klumpen verkochen. Falls es jemand anders machen möchte, kann man das Mehl auch im Wasser auflösen und dann ablöschen. Liebe Grüße 🙂
Se metto la paprica non uso il pepe, infarino la carne di maiale prima di cuocerla e sfumo col vino bianco secco o con la birra, metto l'alloro per insaporire la carne di maiale, metto le patate e non il peperono con i funghi sono due elementi che si sovrappongono e cambia il retrogusto. Poi fai come Ti pare.