Como afiar a yanagi - faca para sashimi. How to sharpen a yanagi. Teste de corte no final.

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  • เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 29

  • @umakako
    @umakako 2 ปีที่แล้ว

    Muito obrigado de Portugal!

  • @ImTheReal
    @ImTheReal 4 ปีที่แล้ว +1

    Excelente conteúdo 💎
    Preencheu muitas lacunas vazias de meu conhecimento. Obrigado por compartilhar mestre Edson 🙏

  • @cadeirafilosofica
    @cadeirafilosofica 4 ปีที่แล้ว

    Você é sensacional. Estou assistindo todos os seus vídeos e estou impressionado com a sua didática e qualidade de conhecimento. Obrigado por disponibilizar tempo para ensinar outras pessoas.

  • @cadeirafilosofica
    @cadeirafilosofica 4 ปีที่แล้ว +2

    Idéias de videos: Kit básico de pedras para iniciantes com os custos/ Como arrumar a ponta da faca/ como afiar faca de serra/ Comparação de marcas de pedras/ Comparação de marcas de facas para decidirmos qual comprar. Você é um cara muito didático. Coloque link dos seus produtos diamantados em todos os vídeos, inclusive eu irei comprar, gostaria também de comprar um strop.

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว +2

      Olá! Suas sugestões já estão anotadas e gravarei vídeos sobre esses assuntos. Tenho kits com strop: produto.mercadolivre.com.br/MLB-1137158493-kit-spray-de-diamante-1-micron-e-strop-de-couro-_JM

    • @cadeirafilosofica
      @cadeirafilosofica 4 ปีที่แล้ว

      @@edsonito524 comprado!!

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว +1

      @@cadeirafilosofica Obrigado!

    • @cadeirafilosofica
      @cadeirafilosofica 4 ปีที่แล้ว

      @@edsonito524 Outra idéia: Como vc guarda suas pedras e como transporta.

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว

      @@cadeirafilosofica Ok!

  • @flaviop14
    @flaviop14 ปีที่แล้ว +1

    Interessante seu método, confesso que não conhecia, sempre fiz o contrário de sua técnica, vi que a lamina do lado "reto" deu belos riscos, como disse eu faço ao contrário, começo com lado que tem o desbaste depois só tiro as rebarbas no lado "reto" digamos assim. Abraço

    • @henlykouichitsuchiya4261
      @henlykouichitsuchiya4261 4 วันที่ผ่านมา

      A grande maioria adota o SEU método.
      O ura não precisa ter "belos riscos". Quanto menos material retirar, melhor para preservar o urasuki.
      Minha opinião

  • @alan-ck9pj
    @alan-ck9pj ปีที่แล้ว

    Boa noite tenho pedra 1000 o ideal e ter 3000 mil também qual diferença entre as dua

    • @edsonito524
      @edsonito524  ปีที่แล้ว

      Bom dia. Quanto mais fino o grão da pedra, menor será o padrão de arrancamento e consequentemente melhor será a sua capacidade de corte. Se puder, adquira uma pedra 6000 ou 8000. Compre pedras japonesas (Naniwa, Suehiro, Shapton, Kitayama, King, etc.).

  • @VTEFACASCUSTOM
    @VTEFACASCUSTOM 4 ปีที่แล้ว

    show de bola, estou aprendendo muito!

  • @OSEGREDODOCHEFF
    @OSEGREDODOCHEFF 4 ปีที่แล้ว

    Muito show o vídeo!!! Posso te indicar no meu canal?

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว +1

      Bom dia! Eu lhe agradeceria muito se fizesse essa gentileza!

    • @OSEGREDODOCHEFF
      @OSEGREDODOCHEFF 4 ปีที่แล้ว

      Edson Ito show de bola! Pretendo fazer o vídeo semana que vem.

  • @DraIsabellaAraujo
    @DraIsabellaAraujo 4 ปีที่แล้ว

    Bacana o vídeo! O que você utilizou para limpar a pedra?

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว +1

      Bom dia! Para limpar a pedra 8000, uso uma pedra de limpeza que nada mais é do que um pedaço de pedra abrasiva comum (aproximadamente grão 600).

  • @alexugattis7964
    @alexugattis7964 4 ปีที่แล้ว

    Professor só mais uma pergunta por favor, a faca yanagi deve ser passada na chaira após a afiação? obrigado

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว

      Bom dia! Não usamos chairas na Yanagi, apenas pedras e strops.

    • @alexugattis7964
      @alexugattis7964 4 ปีที่แล้ว

      @@edsonito524 obrigado

  • @alexugattis7964
    @alexugattis7964 4 ปีที่แล้ว

    Boa noite! Está faca é uma Sekiryu?

    • @edsonito524
      @edsonito524  4 ปีที่แล้ว +1

      Bom dia! Essa faca foi produzida pelo cuteleiro Sakai Takayuki.

  • @ludymylasilva4869
    @ludymylasilva4869 3 ปีที่แล้ว

    O que é rebarba?