Muy rico seguro. Prueba un día a hacer el revuelto como lo hace Martín Berasategui en un programa de Robin food. Es mucho más laborioso... pero el resultado...nada que ver! Quedan espectaculares. Un saludo, Adrián!
No tengo ni idea si las picoas con Melanospora cogen algo de toxicidad... Por precaución las he retirados, aunque otras setas parasitadas son perfectamente comestibles, como el níscalo con Pekiella lateritia, ante el desconocimiento yo tiré más de la mitad de la cosecha. Una pena. Cuando se dora la Picoa en aceite si que me vienen reminiscencias a Tuber aestivum, la verdad... Salduos
👌
Muchas gracias por compartir la receta
Gracias a ti Manuel por verla!
Ralladas con pasta a modo trufa en un plato de carbonara estan muy buenas también!
A ver si salgo a por otras y las pruebo así. Gracias Víctor!
Muy rico seguro. Prueba un día a hacer el revuelto como lo hace Martín Berasategui en un programa de Robin food. Es mucho más laborioso... pero el resultado...nada que ver! Quedan espectaculares. Un saludo, Adrián!
Lo buscaré! Gracias!
hola,
qué problema hay con las parasitadas ? mal sabor o toxicidad ?
recuerda en algo a una trufa de las "de verdad" ?
saludos
No tengo ni idea si las picoas con Melanospora cogen algo de toxicidad... Por precaución las he retirados, aunque otras setas parasitadas son perfectamente comestibles, como el níscalo con Pekiella lateritia, ante el desconocimiento yo tiré más de la mitad de la cosecha. Una pena. Cuando se dora la Picoa en aceite si que me vienen reminiscencias a Tuber aestivum, la verdad... Salduos
Muy rico,le ha faltado a ese revuelto,unas virutas de jamón serrano jejeje.
Jejeje. Pues si!