ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
作りました。翌日、生のまま食べてもしっとり美味しくてついつい何枚も食べちゃいました。わかりやすい説明でいつもありがとうございます。
作ってみました。甘いパンはよく人に差し上げたりしたのですが、この食パン、初めて食べてもらいたいと思いました！！
先日はじめて湯種製法で食パン作ってみました！めちゃふわふわでもちもちで美味しいです😍翌日も柔らかいのか確かめようと思ったのに焼いた日に家族３人で食べてしまいました😅今、2回目焼いてます🍞これは友達にプレゼントできるレベルですね😆💕
こんにちは！ベイカーさんのレシピで、今日初めて湯種製法に挑戦しました！！ボウルを温めてきちんと熱湯を使う、二次発酵でしっかり発酵させる、など教えてくださったポイントを守ったら、今までで一番もっちもちの食パンができました♪次は中種法に挑戦しようと思います♪
湯種パンは、一番好きな食パンです！何回も作っていますが、ベトベトになる理由が分かりました。それから､２次発酵しっかりする事☺️｡次焼く時、注意します。
家では、ばーちゃん達は、こちらの湯だね食パンで、子ども達は生クリーム高級食パンが好みのようです。毎日ベーカーさんのわかりやすい動画を見ながら1.5斤を2つ作ってます。たのしー
とっても美味しく出来ました❗いつも、詳しく説明してくださって、わかりやすいです😊🍞
昔パン作り凝ってた頃は、中種法や湯種法やってましたね。最近は中種作らないオーバーナイトで極限まで手抜きしてましたが又湯種で作りたくなりました。
こんにちは😃ベイカーさんのレシピで中種、ポーリッシュと作ってきましたが、今日初挑戦の湯だねが1番好きでした‼️作りやすかったし美味しかった〜😆いつもありがとうございます♪
1.5斤のリクエストを多くいただいていたので、概要欄とこちらに残しておきますね！参考にしてみたください。1.5斤分の分量はこちら＜湯種＞強力粉 123g熱湯 123g＜本捏ね＞強力粉 287g砂糖 41g塩 6gイースト 5g水 172g無塩バター 41g一次発酵、最終発酵は一斤の場合と同じでOKです！（それでも大きさで判断してくださいね😊👍）焼成は180度で20分 210度で12~15分 を目安にやってみてください！
レシピありがとうございます。このレシピで作ったのですが私にはちょっと甘過ぎるようなので砂糖の分量を減らしたいと思うのですがなんグラムまで減らすことが可能でしょうか?
湯種食パン作ってみました。めちゃくちゃおいしく出来てパン作りに自信が持てるようになりました！パン屋さんのパンより美味しく出来ちゃったかもです❤️何故か鎌伸びしてしまって、型からはみ出してしまいましたが、美味しくて、一斤全部食べてしまいそうです。
動画アップありがとうございます💕今日たまたま湯種法でくるみ食パンを作りました🍞しっとりもちもちが続いてとっても美味しいです❣️次回はこのレシピでシンプルな食パンを作ってみます！👍いつも完全感覚ベイカーさんのレシピ楽しみにしています。クリスマスの苺ケーキ、息子の彼女にプレゼントしました🎂それとあんぱんも作ってみました。父と母にお裾分けしました。どちらも美味しかったと喜んで貰えました👍ありがとうございます🙏💕
こんにちは。初コメです。手捏ね苦手なんですが湯だね製法挑戦しました。過去動画にも何度か湯だね製法あり興味あったのですが。。ようやく作りました。美味しくて香りがいいです。昨日焼いて今朝もしっとりです。ありがとうございます!
やったー💓
@@pandukuri さん返信ありがとうございます。2日後のしっとり感を期待しましたが食べてしまいました（笑）今朝早起きして湯だね製法作ってます。食感が本当に最高です。手捏ね苦手ですが挑戦していきます。
いつも参考にして、美味しく作れてます。ありがとうございます。一次発酵後、形成したら冷蔵庫保管できますか？何日ぐらいなら大丈夫ですか？知人に焼きたてをあげたくて😅
一斤のレシピも有ったんですね早起きして明日もパンやこうかな
作ってみまーす。説明がとてもお上手です。
おはようございます。湯種初めてですが今日挑戦😅してみたいと思うので出かける前に湯種作ります💪わかりやすい説明助かります。楽しく作ろうと思います、ありがとうございました
え、ずっと探してた湯だね食パン、、、まさかベイカーさんが出してくれるとは思いませんでした、、、次の休日に作ってみます！
湯だねパンまだ挑戦したことありません。今が挑戦のときかしら…。
作りました！本捏ねの粉の半量を全粒粉で試してみましたが大成功です。ふわふわでもちもちです！今年パン作り始めたばかりなので励みになります。全粒粉で湯種作ることは可能でしょうか？砂糖の代わりに蜂蜜を使用したい場合、蜂蜜を溶かしたぬるま湯を計量して使っていいですか？良いレシピありがとうございます！今年もよろしく！
全粒粉でも湯種は作れますよ！蜂蜜の使い方もそれで大丈夫です！今年始めたばっかりで湯種食パン作れるのはすごすぎ！笑😁
クレヨンしんちゃんのパパのTシャツですね。可愛い〜❣️小麦粉に熱湯入れてつくる湯種製法ですね。今日、早速作ってみます。
湯種は冷蔵庫から出して直ぐの冷たい状態で混ぜますか？それとも常温に戻してから混ぜますか？
日曜の朝に作ってみます!楽しみ✨
ホームベーカリー買ったので今パン作りにドハマり中ですパン屋さんでよく見る「湯種」の意味が初めて分かりました勉強になります。ありがとうございます☺️
作ってみました〜🍞動画通り、ボウルも温めて湯種を作ったのですが温度が低かったのか、ベトベトで捏ねにくくまとまりづらかったのと、レシピ通り途中で温度上げて焼いたのですが表面を焦がしてしまいました、、蓋付きの型で焼かなかったからですかね？味はしっかり柔らかくもちもちでおいしかったです🍞
この方法で美味しく食パンが出来ました！ありがとうございます😊一つ、困ったことがあるんですが、焼き上がってから型からすぐ出して、冷ましてる間に、パンがだんだん縮んでいき、そこの方にシワが出来てしまいます。どうしたら、改善されたすか？？
焼き時間を長くしたり、温度を高くするとその分ミミの部分が固くなるのでシワは入りにくくなりますよ⭐️でも、ミミの部分がちょっと硬くなってしまいますね…
@@pandukuri 焼き時間や温度を調整して頑張ってみます！ありがとうございました！
いいかも。やってみます。やたら報告します😍
今度…湯種やってみます！
ピザ と ピッツァ の違いを配合と生地の発酵とかも詳しく 動画にして欲しいです！笑😅
作ってみました！大成功!本当に柔らかいパンになりました！ありがとうございます🙏あ、先生、動画は😅半袖でしたね!
美味しそうです〜❣️😊
可愛的狗狗。💗💖
最近、こちらのチャンネルを知りまして、寝ても覚めても、ずっと拝見しています。最高です👍で、質問させてください。湯種は冷凍てしておけますか？または冷蔵で何日か持ちますか？冷蔵庫で2~３日置いてしまった湯種を使ったら、かなり弛い生地になりました。
Tシャツの野原ひろしにまずクスッ🤭💖そしていつものように丁寧な工程と理論の説明とかわいぃ字幕😍💘湯だねパンは作ったことはありますが､この動画を観たらもっと上手に作れそうな気がしてきました(笑)今回も感謝です😆💖
いつもとても丁寧な動画配信ありがとうございます😊湯種はまだチャレンジしたことがないのですが、冷蔵庫で保管する時間は長くてどれくらいなまででしょうか？前日の夜に湯種を作り、次の日の夕方まで保管でも大丈夫ですか？
いつも勉強させて頂いています！質問なのですが…中種法と湯種法の合わせ技は可能でしょうか？またそれぞれどういう使い分けをされているか是非教えて下さい🙇♀️
いつもベーカーさんの動画にお世話になっております。初心者のおじさんです。鍋で煮て作った緩めの湯種を寝かさずに、人肌に冷めたところで本捏ねの材料を入れて捏ねる方法もあるそうなのですが、しっとりもちもち効果に違いはあるでしょうか？もし可能ならば、検証をしていただけるとありがたいです。
初めてコメントさせて頂きます。いつも楽しく動画を拝見してパン作りしています。湯種の食パン作ってみたくて同じ型がほしくてここに紹介されてる一斤型をAmazonから購入しました。これは使われている型とサイズ同じ物でしょうか？最終発酵は25分くらいで9割位焼き終わったら上部分は凄く硬くなってます。友達に見せたら過発酵なのでは？サイズが違うのでは？と言われましたのでお尋ねさせて頂きました。味はとてもも美味しいです。
焼成後腰折れしてしまったのですが（味はすごく良かったです！）、分割して成形した方が腰折れしにくくなりますか？分割する数によって何か変わりますか？
食パン型を買ったばかりなので嬉しいです！1.5斤型の場合焼成時間の調整はどのような考え方になるのでしょうか？
海外在住です。砂糖ですが、日本の上白糖以外で使える砂糖ってありますか？またお時間のある際に教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いいたします。
湯種製法であんぱん作ることは可能ですか？翌日も美味しく食べられるのっていいなぁ😊
湯種のあんぱん！絶対美味しいですね！この生地をそのまま使い回しても上品なあんぱんになっていいと思います♫
@@pandukuri返信嬉しいです😊そっかぁ、この生地でいいんですね❗️焼いてみます❗️ありがとうございます😊
抹茶パウダーを入れたいのですが、入れても問題なく出来上がりますかね…？🤔💭
ノアちゃん、かわいい😍
今日もわかりやすい動画ありがとうございます。質問続きですみません。焼成の時に途中でオーブンの温度を180℃で15分→210℃で10分に変えるのはなぜですか？山型の場合もこの操作は必要ですか？
ブログ拝見しました。理由よくわかりました。説明ありがとうございます。日持ちして甘みのある美味しいパンができました。これからもよろしくお願い致します😄
このレシピで白神こだま酵母で作りたいのですが、イーストの分量は同じでいいのでしょうか？それとも1.5倍か2倍？
焼き立てを持った時、ふわっふわで高級食パンぽく焼けました。一回目は2次発酵しすぎて、無理やり蓋を閉めて焼いたら、なぜか上が、凹んでしまって💦2回目の挑戦でうまくいきました。見た目はまだまだですが…
ノアちゃん可愛い～☆
母がお客様に頂いた食パンが切れたので湯種製法、初チャレンジします！
質問、宜しいでしょうか。全粒粉入りのパンを湯種法を作りたいのですがその際は湯種は強力粉にするべきか、全粒粉を湯種にするべきか、迷ってます。教えて頂けると、ありがたいです。🙏
私なら全粒粉を湯種にしますね…全粒粉もグルテンがつながりにくいので、ボリュームを出したい食パンでやるとけっこう難しい気がします…(ﾉД`)
@@pandukuri さんへ。ありがとうございます。 いざ！挑戦します❗
いつも思うのですが成形の時二つとか三つとか今回のように分割しないと気があるのは何故ですか？
気まぐれです〜笑☺️そんなに意味はないですよ！💦
ベイカーさん、教えて欲しいことがあります！！キューブ型でクリームパンが作りたいです。何度も作っていますが、ベーカーズパーセントも曖昧だし、技術もまだまだなので、成功しません、、、作ってもらえませんか？ちなみに5×5のキューブを持っています。
かしこまりました〜(^^)
いつも見ています！湯種法が分からなかったのですが、ベイカーさんのレシピで初めて作ってみました🍞今まで作ってきた食パンと全然食感が違って本当に感動しました！また色んな製法を教えていただければと思います(^^)
はじめまして。計量が苦手なのでパンとお菓子は絶対作れないと思っていた私がベイカーさんの動画に出会いパン作りしています。そしてこのレシピで初めて食パンを作りました。自分でも驚くほど美味しく焼けました！動画を繰り返し観てメモして…焼き上がるまでドキドキでしたがあまりにも美味しくて感動でした。これからも動画楽しみにしています(≧◡≦)
熱湯の温度も重要なんですね😅
お願いがあります。全粒粉入りにの湯種パンを是非教えて下さいm(_ _)m
画面に変な字幕がついている動画があります。大丈夫でしょうか。誤字だらけなので気になります。勝手に入れられてるとか❓
近くのスーパーで木曜日にだけ売ってるんですけど特別な酵母の名前かと思ってました笑早速作ってみます(*⁰▿⁰*)
すみません、質問です！このレシピはトータルの粉280gでのレシピですか？記載にあるベイカーズ%だと、トータルの粉が300gのような気がしまして…。あくまでもベイカーズ%を気にすれば大丈夫ですか？すみません、教えていだけたら幸いです。作ってみたいと思います( ¨̮ )
粉の分量は280で間違っていないですよ！数字を見やすくするためにバターや砂糖は調節しています。😌
最近、湯種食パンがマイブームです。本買いました！ 中種法は迷走中！湯種食パンを蓋をして角食湯種パンに焼いたときに、上部がV字に凹むのですが・・・生地量を少し増やしてみたり、焼成温度を上げてみたり、いろいろ試しているのですが、解決方法が見つかりません( ﾉД`)上部が真っすぐな角食が焼きたいので、アドバイスをお願いいたします。
強力粉をタンパク質の多いものに変えると改善したりしますよ！最強力粉とかを使うのもおすすめです😊
いつもパン作り参考にさせていただいています！🍞よかったら英語翻訳お手伝いさせてくださいヽ(｀･ω･´)ﾉ一応仕事で翻訳やってるものです！
本当ですか！ぜひお手伝いして欲しいです(^^)TH-camにも新しく翻訳したスクリプトを入れられる機能がついたようなので、それを使えたらと思っていました。お手数ですが、概要欄のメールアドレスに個別でご連絡頂けると嬉しいです！
食パンに挑戦する為に型を購入しました。1.5斤用なのです。以前の動画で使用されてたのが1.5だったので出来たら1.5斤用の計量を教えて下さい🥺計算がまだ良くわかっていなくて(´θ`llll)
本人でなくてすいません💦1.5斤型の大きさが分からないので正確ではないのですが、型の縦×横×高さを計算しそれを手ごねの場合3.5で割ります。それを今回の合計ベーカーズパーセントの195%で割ります。そうすると型に対して必要な強力粉の量が分かります。それに今回のベーカーズパーセントを個々かければ必要数値はでてきます。余計なお世話でしたらすいません。
@@ゆーほちん-k8c わかり易い説明ありがとうございます計算して挑戦してみます本当に🙇💕です
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
作りました。
翌日、生のまま食べてもしっとり美味しくてついつい何枚も食べちゃいました。
わかりやすい説明でいつもありがとうございます。
作ってみました。甘いパンはよく人に差し上げたりしたのですが、この食パン、初めて食べてもらいたいと思いました！！
先日はじめて湯種製法で食パン作ってみました！めちゃふわふわでもちもちで美味しいです😍翌日も柔らかいのか確かめようと思ったのに焼いた日に家族３人で食べてしまいました😅今、2回目焼いてます🍞これは友達にプレゼントできるレベルですね😆💕
こんにちは！
ベイカーさんのレシピで、今日初めて湯種製法に挑戦しました！！
ボウルを温めてきちんと熱湯を使う、二次発酵でしっかり発酵させる、など教えてくださったポイントを守ったら、今までで一番もっちもちの食パンができました♪
次は中種法に挑戦しようと思います♪
湯種パンは、一番好きな食パンです！
何回も作っていますが、ベトベトになる理由が分かりました。それから､２次発酵しっかりする事☺️｡次焼く時、注意します。
家では、ばーちゃん達は、こちらの湯だね食パンで、子ども達は生クリーム高級食パンが好みのようです。
毎日ベーカーさんのわかりやすい動画を見ながら1.5斤を2つ作ってます。
たのしー
とっても美味しく出来ました❗いつも、詳しく説明してくださって、わかりやすいです😊🍞
昔パン作り凝ってた頃は、中種法や湯種法やってましたね。最近は中種作らないオーバーナイトで極限まで手抜きしてましたが又湯種で作りたくなりました。
こんにちは😃
ベイカーさんのレシピで中種、ポーリッシュと作ってきましたが、今日初挑戦の湯だねが1番好きでした‼️
作りやすかったし美味しかった〜😆
いつもありがとうございます♪
1.5斤のリクエストを多くいただいていたので、
概要欄とこちらに残しておきますね！参考にしてみたください。
1.5斤分の分量はこちら
＜湯種＞
強力粉 123g
熱湯 123g
＜本捏ね＞
強力粉 287g
砂糖 41g
塩 6g
イースト 5g
水 172g
無塩バター 41g
一次発酵、最終発酵は一斤の場合と同じでOKです！
（それでも大きさで判断してくださいね😊👍）
焼成は
180度で20分 210度で12~15分 を目安にやってみてください！
レシピありがとうございます。このレシピで作ったのですが私にはちょっと甘過ぎるようなので砂糖の分量を減らしたいと思うのですがなんグラムまで減らすことが可能でしょうか?
湯種食パン作ってみました。
めちゃくちゃおいしく出来てパン作りに自信が持てるようになりました！
パン屋さんのパンより美味しく出来ちゃったかもです❤️
何故か鎌伸びしてしまって、型からはみ出してしまいましたが、
美味しくて、一斤全部食べてしまいそうです。
動画アップありがとうございます💕
今日たまたま湯種法でくるみ食パンを作りました🍞しっとりもちもちが続いてとっても美味しいです❣️次回はこのレシピでシンプルな食パンを作ってみます！👍
いつも完全感覚ベイカーさんのレシピ楽しみにしています。クリスマスの苺ケーキ、息子の彼女にプレゼントしました🎂それとあんぱんも作ってみました。父と母にお裾分けしました。どちらも美味しかったと喜んで貰えました👍ありがとうございます🙏💕
こんにちは。初コメです。手捏ね苦手なんですが湯だね製法挑戦しました。過去動画にも何度か湯だね製法あり興味あったのですが。。ようやく作りました。美味しくて香りがいいです。昨日焼いて今朝もしっとりです。ありがとうございます!
やったー💓
@@pandukuri さん
返信ありがとうございます。2日後のしっとり感を期待しましたが食べてしまいました（笑）今朝早起きして湯だね製法作ってます。食感が本当に最高です。手捏ね苦手ですが挑戦していきます。
いつも参考にして、美味しく作れてます。ありがとうございます。
一次発酵後、形成したら冷蔵庫保管できますか？何日ぐらいなら大丈夫ですか？知人に焼きたてをあげたくて😅
一斤のレシピも有ったんですね
早起きして明日もパンやこうかな
作ってみまーす。説明がとてもお上手です。
おはようございます。湯種初めてですが今日挑戦😅してみたいと思うので出かける前に湯種作ります💪わかりやすい説明助かります。楽しく作ろうと思います、ありがとうございました
え、ずっと探してた湯だね食パン、、、まさかベイカーさんが出してくれるとは思いませんでした、、、
次の休日に作ってみます！
湯だねパンまだ挑戦したことありません。今が挑戦のときかしら…。
作りました！
本捏ねの粉の半量を全粒粉で試してみましたが大成功です。ふわふわでもちもちです！
今年パン作り始めたばかりなので励みになります。
全粒粉で湯種作ることは可能でしょうか？
砂糖の代わりに蜂蜜を使用したい場合、蜂蜜を溶かしたぬるま湯を計量して使っていいですか？
良いレシピありがとうございます！今年もよろしく！
全粒粉でも湯種は作れますよ！
蜂蜜の使い方もそれで大丈夫です！
今年始めたばっかりで湯種食パン作れるのはすごすぎ！笑😁
クレヨンしんちゃんのパパのTシャツですね。可愛い〜❣️小麦粉に熱湯入れてつくる湯種製法ですね。今日、早速作ってみます。
湯種は冷蔵庫から出して直ぐの冷たい状態で混ぜますか？それとも常温に戻してから混ぜますか？
日曜の朝に作ってみます!
楽しみ✨
ホームベーカリー買ったので今パン作りにドハマり中です
パン屋さんでよく見る「湯種」の意味が初めて分かりました
勉強になります。
ありがとうございます☺️
作ってみました〜🍞動画通り、ボウルも温めて湯種を作ったのですが温度が低かったのか、ベトベトで捏ねにくくまとまりづらかったのと、レシピ通り途中で温度上げて焼いたのですが表面を焦がしてしまいました、、蓋付きの型で焼かなかったからですかね？味はしっかり柔らかくもちもちでおいしかったです🍞
この方法で美味しく食パンが出来ました！
ありがとうございます😊
一つ、困ったことがあるんですが、
焼き上がってから型からすぐ出して、
冷ましてる間に、パンがだんだん縮んでいき、
そこの方にシワが出来てしまいます。
どうしたら、改善されたすか？？
焼き時間を長くしたり、温度を高くするとその分ミミの部分が固くなるのでシワは入りにくくなりますよ⭐️
でも、ミミの部分がちょっと硬くなってしまいますね…
@@pandukuri
焼き時間や温度を調整して頑張ってみます！
ありがとうございました！
いいかも。やってみます。やたら報告します😍
今度…湯種やってみます！
ピザ と ピッツァ の違いを
配合と生地の発酵とかも詳しく
動画にして欲しいです！笑😅
作ってみました！大成功!本当に柔らかいパンになりました！
ありがとうございます🙏
あ、先生、動画は😅半袖でしたね!
美味しそうです〜❣️😊
可愛的狗狗。💗💖
最近、こちらのチャンネルを知りまして、寝ても覚めても、ずっと拝見しています。最高です👍
で、質問させてください。湯種は冷凍てしておけますか？
または冷蔵で何日か持ちますか？
冷蔵庫で2~３日置いてしまった湯種を使ったら、かなり弛い生地になりました。
Tシャツの野原ひろしにまずクスッ🤭💖
そしていつものように丁寧な工程と理論の説明とかわいぃ字幕😍💘
湯だねパンは作ったことはありますが､この動画を観たらもっと上手に作れそうな気がしてきました(笑)
今回も感謝です😆💖
いつもとても丁寧な動画配信ありがとうございます😊
湯種はまだチャレンジしたことがないのですが、冷蔵庫で保管する時間は長くてどれくらいなまででしょうか？
前日の夜に湯種を作り、次の日の夕方まで保管でも大丈夫ですか？
いつも勉強させて頂いています！
質問なのですが…
中種法と湯種法の合わせ技は可能でしょうか？
またそれぞれどういう使い分けをされているか是非教えて下さい🙇♀️
いつもベーカーさんの動画にお世話になっております。初心者のおじさんです。
鍋で煮て作った緩めの湯種を寝かさずに、人肌に冷めたところで本捏ねの材料を入れて捏ねる方法もあるそうなのですが、しっとりもちもち効果に違いはあるでしょうか？もし可能ならば、検証をしていただけるとありがたいです。
初めてコメントさせて頂きます。
いつも楽しく動画を拝見してパン作りしています。湯種の食パン作ってみたくて同じ型がほしくてここに紹介されてる一斤型をAmazonから購入しました。
これは使われている型とサイズ同じ物でしょうか？最終発酵は25分くらいで9割位焼き終わったら上部分は凄く硬くなってます。友達に見せたら過発酵なのでは？サイズが違うのでは？と言われましたのでお尋ねさせて頂きました。味はとてもも美味しいです。
焼成後腰折れしてしまったのですが（味はすごく良かったです！）、分割して成形した方が腰折れしにくくなりますか？分割する数によって何か変わりますか？
食パン型を買ったばかりなので嬉しいです！1.5斤型の場合焼成時間の調整はどのような考え方になるのでしょうか？
海外在住です。
砂糖ですが、日本の上白糖以外で使える砂糖ってありますか？またお時間のある際に教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いいたします。
湯種製法であんぱん作ることは可能ですか？翌日も美味しく食べられるのっていいなぁ😊
湯種のあんぱん！
絶対美味しいですね！
この生地をそのまま使い回しても上品なあんぱんになっていいと思います♫
@@pandukuri返信嬉しいです😊そっかぁ、この生地でいいんですね❗️焼いてみます❗️ありがとうございます😊
抹茶パウダーを入れたいのですが、入れても問題なく出来上がりますかね…？🤔💭
ノアちゃん、かわいい😍
今日もわかりやすい動画ありがとうございます。
質問続きですみません。
焼成の時に途中でオーブンの温度を180℃で15分→210℃で10分に変えるのはなぜですか？
山型の場合もこの操作は必要ですか？
ブログ拝見しました。理由よくわかりました。説明ありがとうございます。
日持ちして甘みのある美味しいパンができました。
これからもよろしくお願い致します😄
このレシピで白神こだま酵母で作りたいのですが、イーストの分量は同じでいいのでしょうか？それとも1.5倍か2倍？
焼き立てを持った時、ふわっふわで高級食パンぽく焼けました。一回目は2次発酵しすぎて、無理やり蓋を閉めて焼いたら、なぜか上が、凹んでしまって💦
2回目の挑戦でうまくいきました。見た目はまだまだですが…
ノアちゃん可愛い～☆
母がお客様に頂いた食パンが切れたので湯種製法、初チャレンジします！
質問、宜しいでしょうか。全粒粉入りのパンを湯種法を作りたいのですがその際は湯種は強力粉にするべきか、全粒粉を湯種にするべきか、迷ってます。
教えて頂けると、ありがたいです。🙏
私なら全粒粉を湯種にしますね…
全粒粉もグルテンがつながりにくいので、ボリュームを出したい食パンでやるとけっこう難しい気がします…(ﾉД`)
@@pandukuri さんへ。
ありがとうございます。 いざ！挑戦します❗
いつも思うのですが成形の時二つとか三つとか今回のように分割しないと気があるのは何故ですか？
気まぐれです〜笑☺️
そんなに意味はないですよ！💦
ベイカーさん、教えて欲しいことがあります！！
キューブ型でクリームパンが作りたいです。何度も作っていますが、ベーカーズパーセントも曖昧だし、技術もまだまだなので、成功しません、、、
作ってもらえませんか？
ちなみに5×5のキューブを持っています。
かしこまりました〜(^^)
いつも見ています！
湯種法が分からなかったのですが、ベイカーさんのレシピで初めて作ってみました🍞
今まで作ってきた食パンと全然食感が違って本当に感動しました！
また色んな製法を教えていただければと思います(^^)
はじめまして。
計量が苦手なのでパンとお菓子は絶対作れないと思っていた私がベイカーさんの動画に出会いパン作りしています。そしてこのレシピで初めて食パンを作りました。自分でも驚くほど美味しく焼けました！動画を繰り返し観てメモして…焼き上がるまでドキドキでしたがあまりにも美味しくて感動でした。
これからも動画楽しみにしています(≧◡≦)
熱湯の温度も重要なんですね😅
お願いがあります。
全粒粉入りにの湯種パンを是非教えて下さいm(_ _)m
画面に変な字幕がついている動画があります。大丈夫でしょうか。
誤字だらけなので気になります。
勝手に入れられてるとか❓
近くのスーパーで木曜日にだけ売ってるんですけど特別な酵母の名前かと思ってました笑
早速作ってみます(*⁰▿⁰*)
すみません、質問です！
このレシピはトータルの粉280gでのレシピですか？記載にあるベイカーズ%だと、トータルの粉が300gのような気がしまして…。
あくまでもベイカーズ%を気にすれば大丈夫ですか？すみません、教えていだけたら幸いです。作ってみたいと思います( ¨̮ )
粉の分量は280で間違っていないですよ！
数字を見やすくするためにバターや砂糖は調節しています。😌
最近、湯種食パンがマイブームです。本買いました！ 中種法は迷走中！
湯種食パンを蓋をして角食湯種パンに焼いたときに、上部がV字に凹むのですが・・・
生地量を少し増やしてみたり、焼成温度を上げてみたり、いろいろ試しているのですが、解決方法が見つかりません( ﾉД`)
上部が真っすぐな角食が焼きたいので、アドバイスをお願いいたします。
強力粉をタンパク質の多いものに変えると改善したりしますよ！
最強力粉とかを使うのもおすすめです😊
いつもパン作り参考にさせていただいています！🍞
よかったら英語翻訳お手伝いさせてくださいヽ(｀･ω･´)ﾉ一応仕事で翻訳やってるものです！
本当ですか！ぜひお手伝いして欲しいです(^^)
TH-camにも新しく翻訳したスクリプトを入れられる機能がついたようなので、それを使えたらと思っていました。
お手数ですが、概要欄のメールアドレスに個別でご連絡頂けると嬉しいです！
食パンに挑戦する為に
型を購入しました。
1.5斤用なのです。
以前の動画で使用されてたのが1.5だったので
出来たら
1.5斤用の計量を教えて下さい🥺
計算がまだ良くわかっていなくて(´θ`llll)
本人でなくてすいません💦
1.5斤型の大きさが分からないので正確ではないのですが、
型の縦×横×高さを計算し
それを手ごねの場合3.5で割ります。
それを今回の合計ベーカーズパーセントの195%で割ります。
そうすると型に対して必要な強力粉の量が分かります。
それに今回のベーカーズパーセントを個々かければ必要数値はでてきます。
余計なお世話でしたらすいません。
@@ゆーほちん-k8c
わかり易い説明
ありがとうございます
計算して挑戦してみます
本当に🙇💕です