Krémová omáčka ze zeleného pepře - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- Nakládaný zelený pepř se výrazně liší od toho, který běžně používáme v kuchyni. Je měkký, snadno se rozmělní a je chuťově jemnější, díky čemuž se skvěle hodí do krémových omáček. Roman Paulus Vám v tomto triku ukáže svůj oblíbený recept na pepřovou omáčku se smetanou, žampiony a trochou červené papriky. Nejlépe chutná s hovězím steakem, zachutná vám však i k jiným grilovaným masům.
Recept na přípravu krémové omáčky ze zeleného pepře:
Suroviny:
rostlinný olej
1 lžíce másla
20 g šalotky
20 g červené papriky
20 g žampionů
2 lžíce naloženého zeleného pepře
50 ml brandy
200 ml silného vývaru nebo omáčky demi glace
50 ml smetany
sůl
Postup:
Do rozehřátého hrnce nalijte olej a přidejte máslo, které nechte rozpustit. Přidejte šalotku nakrájenou najemno, červenou papriku a žampiony na menší kousky a pomalu restujte. Osolte, opepřete a přidejte zelený pepř (trochu odložte) i s trochou nálevu. Jakmile zelenina změkne a zezlátne, podlijte brandy, nechte vyvařit, přilijte vývar a nechte asi 10 minut provářet. Přilijte smetanu, krátce povařte a rozmixujte. Omáčku dochuťte a ještě krátce vařte. Přidejte zbylé kuličky zeleného pepře.
Viz trick Romana na krémová omáčka ze zeleného pepře a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho TH-cam kanálu! kuchynelidlu.c...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...
Supr,právě vařím,akorát ten chlast nemám-. :D
Tenhle pořad má fakt úroveň. Paulus má recepty přímo na mé chuťové pohárky
Vyzkoušeno, omáčka je naprosto geniální, stejně jako všechny recepty p. Pauluse
jakou brandy si použil prosím tě?
@@tomjura7409 Hennessi
@@ondrejzdarsky4041 Dík za tip.
Omáčka je úžasná. Minimální pracnost a chutná jak v drahé restauraci. Díky za inspiraci, u nás to bude evergreen :)
Klaním se Vám, pane... 👍
Luxus mistře 🙂
Výborná omáčka, pochutnal jsem si 🙂
Jste proste jednička! Zdravím 🤗
Ste vyborny, vecny, nie ako nas Ihnacak...
Dobrý den, Romane ja kojim muzu brandy vymenit za neco jiného do pepřové omáčky? Jinak super video moc rada Vas sleduji a inspiruji.😊
Myslím že budu improvizovat ale nápad dobrý!
Cibule, masox, rum ;0))
@@radeksindelar4165 :D
Já si furt nemůžu pomoct, ale šalotka mi přijde chuťově +- stejně ostrá jako cibule. Spíš struktura je asi jemnější, ale když to rozmixuju, tak mě to moc nezajímá.
Dá se použít i zelený pepř v kyselém nálevu, nebo ne? Zjišťuji, že se mi povedlo koupit právě takový. Pokud ne, k čemu se hodí? Dík.
Dobrý den, Pavole, použít můžete i pepř v nálevu. Pak si ale raději hlídejte kyselost, aby omáčka byla vyvážená ;-)
To je sakra drahá a komplikovaná omáčka
Marcel S. Mate pravdu,ale myslim ze bude stat za to
Dá se improvizovat..
Vy jste komplikovanej!
Co je na ní komplikovaného????!!!!!!
Neztratily se Vám nuly v receptu? 20 gr nebo 20 ml to určitě není jak je vidět ve videu. Jinak super.
přesně.
Jak dlouho vydrží omáčka, pokud ji nechám vychladnout a zamrazím? Nebude potom chutnat divně až ji vyndám z mrazáku a použiji znovu?
Dobrý den, pokud se omáčka správně zamrazí a po rozmražení převaří, bude stále stejně dobrá. V mrazáku doporučujeme skladovat maximálně 3 měsíce. Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
Nejdrazsi je na tom ten silny (tmavohnedy) vyvar !
Dobrý den. Chtěl bych se zeptat, jak udělat to, aby se smetana "nezgrcla". Děkuji.
Nepoužívejte smetanu na vaření, ale je šlehání.
Úplně nanic omáčka tel pepře a dá tam červenou papriku (kopii) sy hotovej Kamp brandy ??!!!
Nevypadí špatně, ale víc jsme si oblíbili tu minutkovou co někde ukazoval Zdeňek.
A nevis postup, prosim?
Co používáte za brandy ?
Dobrý den, použít můžete Majestat XO Brandy de Jerez Reserva ;-) Dobrou chuť
Použila jsem staroreznou zitnou plenku a dobrý..
marne jsem v lidlu hledal zeleny pepr
já tam šla na jistotu a taky jsem nepochodila :/
V Lidlu toho nenajdete pousty..:D
Málo bývá v obchodech, nejčastěji ho koupím v Bille :)
Kupoval jsem ve vietnamské večerce.
Vývar z čoho?
Dobrý den, použijte ideálně silný hovězí vývar nebo demi-glace ;-)
Bile nebo hnede zampiony. To jste zapomel rict.
seš slepá?,
@@radomirholub7332 A ty blbej? Neni poznat barva. Ty hnede nejsou uplne tmave hnede
Umřu. 🤣
Proč?
Na co?