Panini all'olio

Questa ormai è la mia ricetta super collaudata per fare questi panini super fragranti
🥣 Ingredienti
500 g Mix senza glutine
( 50 g di mix bellifreschi
50 g di mix di Revolution
50 g di siculiaatavola
150 g di cuor di Pinsa
200 g di mix b schaer
450 ml di acqua)
450 ml di acqua
2 grammi di lievito secco
30 ml di acqua
8 g di sale
Ho impastato la sera tutti gli ingredienti e lasciato riposare l'impasto in un contenitore ermetico, dentro il forno.
Dopo 12 ore ho pesato l'impasto (ogni panino l'ho fatto da 80 g, quindi ne sono usciti ben 12)
Per la forma guarda attentamente il video, ci sono tutti i passaggi.
Li ho messi nella placca forno coperti con pellicola e canovaccio e li ho lasciati riposare per un'altra ora e mezza.
Li ho cotti in modalità ventilata per i primi 8 minuti a 250° poi li ho fatti cuocere per altri 8 minuti a 200°.
Sono una vera delizia, a te piacciono?
Li rifarai?
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