Havuc Dilim Baklava Tarifi / Baklava mit Pistazien | tÞrkische SÞÃspeise aus fertigem Filoteig
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 18 āļ.āļ. 2024
- ðĐðŠ Havuc Dilim Baklava
ððŧZutaten (ca. 30 cm Durchmesser)
1 PaĖckchen Baklavateig (450-480 g)
200 g fein gehackte Pistazienkerne
âĨïļSirup:
600 g Zucker
600 ml Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
âĨïļZum Bestreichen:
200 g Butter
50 ml OĖl
ððŧZubereitung
Eine Runde, backfeste tiefe Form (Borcam/Auflaufform) bereitstellen.
Baklavateig aufrollen und die runde Form mit der mir dem Boden daraufstellen (habe die Seite mit der Ãffnung darÞber gestellt und ausgeschnitten, die Bodenseite wÃĪre besser). Mit einem Messer um die Form herum ausschneiden. Den Rest nicht wegwerfen, die brauchen wir auch.
Die Butter zusammen mit dem OĖl in einem Topf zum Schmelzen bringen, nicht kochen, auf ein Sieb ein StuĖck KuĖchenpapier drauflegen und die OĖlbuttermischung abseihen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, weil wir den weiÃen Schaum der Butter nicht brauchen bzw. nicht benutzen sollten. Man kann den Schaum auch mit einem LoĖffel wegnehmen.
Nun kommen wir zum Schichten: Die runde Form mit der OĖlbuttermischung gut einfetten, dann eine Runde Schicht Baklavateig reinlegen, etwas von der OĖlbuttermischung daruĖber geben und dann ein weiteres rundes Baklavateig daruĖber geben, wieder etwas einfetten. Nun kommen schichtweise 2/3 der restlichen nicht runden TeigblaĖtter daruĖber, immer wieder einige restliche TeigblaĖtter daruĖber legen und einfetten. Dann 2 runde TeigblaĖtter daruĖber legen und diese einzeln mit der OĖlbuttermischung betraĖufeln. Die gemahlenen Pistazienkerne daruĖber verteilen. Jetzt kommen die restlichen Nicht runden TeigblaĖtter daruĖber und dann die runden TeigblaĖtter jeweils daruĖber. DafuĖr ein Teigblatt daruĖber geben, einfetten und dann den naĖchsten daruĖber geben bis alle aufgebraucht worden sind. Die uĖbrig gebliebene OĖlbuttermischung gleichmaĖÃig daruĖber verteilen.
Baklava in 16 Dreieck-StuĖcke (wie eine Pizza) einschneiden.
DafuĖr zuerst in 2, dann in 4, dann jedes StuĖck nochmal in 4 einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze (mittlere Schiene) fuĖr ca. 45-50 Minuten goldbraun ausbacken. Ganz wichtig, achtet bitte darauf, dass der Boden genauso gut ausgebacken worden ist wie oben.
ððŧTipp: Wenn der Boden nicht goldbraun ist, kann man ihn fuĖr ca. 5-10 Minuten auf den Boden vom Backofen stellen und bei 170°C Unterhitze backen. Habt dabei bitte immer ein Auge drauf, denn jeder Backofen ist anders. Die Backzeit kann bei jedem variieren.
ððŧTipp 2: benutzt am besten eine Form aus Glas, so koĖnnt ihr von unten schauen, ob der Boden von dem Baklava genauso gut gebacken worden ist wie unten.
âĨïļSirup: Alle Zutaten in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze fuĖr ca. 12-15 Minuten koĖcheln lassen. Es sollte eine leicht dickfluĖssige Konsistenz haben.
Den Sirup am besten in den Letzen 15 Minuten der Backzeit vorbereiten, er muss noch Etwas heià sein! nicht lauwarm, etwas heiÃer als Lauwarm.
ððŧFertigstellen: Baklava aus dem Ofen holen, pruĖfen ob unten sowie unten alles gut durchgebacken worden ist und dann sofort mit dem heiÃen Sirup schoĖn gleichmaĖÃig uĖbergieÃen.
Hierbei sollte es weiterhin koĖcheln und ein lautes GeraĖusch von sich geben.
Den Sirup durchziehen lassen und dann nach dem auskuĖhlen servieren.
Zum Servieren koĖnnt ihr z.B. zwischen dem Baklava eine Kugel Vanilleeis oder noch besser Maras Dondurmasi reingeben, zuklappen und dann in kleine StuĖcke schneiden.
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ðđð·ððŧ Malzemeler (yaklaÅÄąk 30 cm çapÄąnda)
1 paket baklava yufk (450-480 g)
200 gr cekilmis fÄąstÄąk
âĨïļserbet:
600 g Åeker
600 ml su
Birkac damla limon suyu
âĨïļ ayrica:
200 gr tereyaÄÄą
50 ml yaÄ
ððŧyapilisi
Baklava hamurunu acin, boecami Þzerine yerleÅtirin. Formun etrafÄąnda bir bÄąÃ§akla kesin. Geri kalan yufkayi atmayin, onlarida kullaniyoruz.
TereyaÄÄą ve yaÄÄą bir tencerede eritin, bir elek Þzerine bir parça mutfak kaÄÄądÄą koyun ve yaÄ tereyaÄÄą karÄąÅÄąmÄąnÄą sÞzÞn. Bu adÄąm Ãķzellikle Ãķnemlidir, çÞnkÞ tereyaÄÄąnÄąn beyaz kÃķpÞÄÞnÞ kullanmamalÄąyÄąz. KÃķpÞÄÞ bir kaÅÄąkla da Þzerinden alabilirsiniz.
ððŧÅimdi gelelim baklavanin yapimina: borcami yaÄ tereyaÄÄą karÄąÅÄąmÄą ile iyice yaÄlayÄąn, daha sonra yuvarlak bir yufkayi icine koyun, Þzerine yaÄÄą karÄąÅÄąmÄąndan dÞrÞn ve Þzerine bir yuvarlak baklava yufkasini koyun, tekrar yaglayin. Åimdi geri kalan yuvarlak olmayan yufkalari tabakalarÄąnÄąn 3 de 2sini azar azar yaglayip borcama koyun. Sonra ÞstÞne 2 yuvarlak yufka yerleÅtirin ve her ikisini de yaÄ karÄąÅÄąmÄą ile yaglayin. fÄąstÄąklari ÞstÞne yayÄąn. Åimdi geri kalan yuvarlak olmayan yufkalari Þzerine yayin ve yaglayin ve sonra yuvarlak yufkalarini teker teker Þzerine yayin. bir parça yufka koyun, yaÄlayÄąn ve ardÄąndan bir sonrakini yufka ile ayni sekil devam edin, tÞm yufkalar bitene kadar. Kalan yaÄ karÄąÅÄąmÄąnÄą Þzerine yayÄąn.
BaklavayÄą 16 Þçgen parçaya kesin.
Ãnce 2'ye, sonra 4'e, sonra her parçayÄą tekrar 4'e kesin.
Ãnceden ÄąsÄątÄąlmÄąÅ fÄąrÄąnda 170 ° C alt-Þst ÄąsÄąda (orta kat) altÄąn kahverengi olana kadar yaklaÅÄąk 45-50 dakika piÅirin. lÞtfen alt tabanÄąn yukarÄądaki gibi kizardigini kontrol edin.
âïļððŧdevami ilk yorumdaâïļ
ðđð·devami:
Ä°pucu: TabanÄą altÄąn kahverengi deÄilse, fÄąrÄąnÄąn yerine koyun ve yaklaÅÄąk 5-10 dakika pisirin. LÞtfen gÃķzÞnÞz ÞstÞnde olsun, çÞnkÞ her fÄąrÄąn farklÄądÄąr. PiÅirme sÞresi herkese gÃķre deÄiÅebilir.
ððŧÄ°pucu 2: Cam borcam kullanirsaniz aÅaÄÄądan baklavanÄąn alt kÄąsmÄąnÄąn piÅip piÅmediÄini kolaylikla kontrol edebilirsiniz.
âĨïļSerbet: TÞm malzemeleri bir tencereye koyun ve yaklaÅÄąk 12-15 dakika orta ateÅte kaynatin. Biraz kati bir kÄąvami olmasi lazim.
Serbeti piÅirme sÞresinin son 15 dakikasÄąnda hazÄąrlamak en iyisidir, biraz sÄącak olmasÄą gerekir! ÄąlÄąk deÄil, ÄąlÄąktan biraz daha sÄącak.
BaklavayÄą fÄąrÄąndan Ã§ÄąkarÄąn ve hemen sÄącak serbeti Þzerine dÃķkÞn.
Kaynamaya ve sesli bir ses Ã§Äąkarmaya baslamalidir bu anda.
Serbeti cekmesini bekleyin ve soÄuduktan sonra servis yapÄąn.
Sunum için ÃķrneÄin; Baklava arasÄąna bir kaÅÄąk vanilyalÄą dondurma veya daha da iyisi Maras Dondurmasi koyabilirsiniz.
OK das muss ich ausprobieren. Deine Rezepte sind der Hammer âĪïļ
DankeschÃķn ðð
WowðĨ°ðĨ°ðĨ°ð Ramadan mubarak
Ramadan mubarek liebes âĨïļ
Hallo Esra, leider habe ich keine solche Backform nur eine Sprinform oder eher etwas grÃķÃer meinst du wird es klappen? Gemahlene Pistazien habe ich leider auch nicht gefunden das mache ich dann mit WalnÞsse..sehr tolles Rezept mir lÃĪuft das Wasser im Mund ðĨ°
Ellerine saglik esra, harika olmus
TesekkÞr ederim ðļð
Masallah weiter so, ich liebe deine Rezepte.
Du hast absolut mehr Abonnenten verdient. Bitte behalte dein Account immer und hÃķr nie auf âšïļð
Eine Frage noch, kann man statt Pistazien auch WalnÞsse nehmen?? Oder Ãhnliches ??
DankeschÃķn meine liebe âĨïļð ja klar kannst fu egal ob haselnÞsse oder walnÞsse, ich wÞrde walnÞsse bevorzugenâĨïļ
Es sieht sehr lecker aus ð ðŊ
Muss ich auf jeden Fall ausprobieren lecker geht auch butterschmalz? Viele nehmen das weià aber nicht ob es damit schmeckt hast du filoteig genommen?
Ja klar butterschmalz kannst du hierbei gerne verwenden ððŧ genau Filoteig fÞr Baklava
@@gruensteinkitchen wird am Wochenende nach gebacken hoffentlich wird es genau so wie deins danke dir
Bin auf dein Ergebnis gespannt âĨïļ gutes Gelingen ðŋ
@@gruensteinkitchen âĪâĪâĪ
@@gruensteinkitchen hab es nach gebacken wirklich sehr lecker nur der Boden war etwas weich also so mehlig weià nicht warum? Sonst eigentlich sehr lecker
Hey tolles video ð woher hast du die Pistazien? LG
DankeschÃķn âĨïļ aus der tÞrkei ðð
Kann ich auch weniger Zucker nehmen????