deshalb mach ich nachts meistens suppen (einfach alles rein was "weg" muss und ne stunde warten):D nudelsuppe mit fleischeinlage geht immer :D und nudeln ausrollen und schneiden dauert auch nur 5minuten(+1minute garzeit) nachts muss man halt kreativ sein :D
Gutes Video. Kein unnötiges Plappern, einfach das Wichtigste kurz zusammengefasst. Genauso werde ich das morgen machen. Mal sehen wie das Huhn wird. Daumen hoch!
Dein geniales Video von der Weihnachtsgans hat mich so angefixt, dass ich mir jetzt auch eine Roti besorgt habe. Natürlich muss ich gleich mal ein Hähnchen probieren. Ich werds genau so machen, wie in dem Video! Schaut klasse aus!!!
Neben dem tollen Ergebnis habe ich mich auch über Deine Einlassungen bzgl. der Aufzucht gefreut. Die meisten Leute sind da immer noch viel zu ignorant unterwegs und man kann nicht oft genug erwähnen, dass es sich lohnt beim Einkaufen darauf zu achten, nicht nur für die Tiere.
+Shaney Mac Danke Dir. Man muss aber fairerweise sagen, dass sich nicht jeder ein Hähnchen für 28€ leisten kann. Dem bin ich mir schon bewusst. Vielen bleibt nur der Gang zum Discounter.. aber denen, den es nicht weh tut.. die SOLLTEN auf Aufzucht und Haltung der Tiere achten.. wenn alleine die das beherzigen..macht das schon eine Menge aus.
+BBQ aus Rheinhessen Ja das ist richtig, es ist oft eine arrogante und realitätsferne Diskussion, die von den BIO Verfechtern geführt wird. Ich kann es mir leisten und bin sehr froh, meinen Beitrag leisten zu können und besser schmecken tut es allemal. Aber ich würde nie einer alleinerziehenden Mutter mit schmalem Geldbeutel vorwerfen, das sie ihren Kindern Chicken Nuggets aus Discounterfleisch vorsetzt statt einmal im Monat das 25 Euro / Kilo Bio Huhn. ABER was mich extrem stört bei vielen Deutschen ist dieses bigotte, Tierschutz finden alle wichtig aber wenn es an den eigenen Geldbeutel geht, da sieht es schon wieder anders aus und selbst die, die es sich leisten könnten und genug in der Birne haben kaufen dann bei LIDL und Co. Fleisch aus schrecklichen Tierfabriken die sich naturgemäß einen ****ss um Tierwohl scheren. Daher finde ich es gut, wenn erfolgreiche TH-camr immer mal wieder darauf hinweisen, bitte weiter so! ;-)
sieht super aus! gefallen hat mir auch zu sehen, wie du den gockel auseinander geschnitten hast. hab ich nämlich selbst noch nie gemacht. außerdem werd ich nun nach deinem video den moesta einsatz besorgen für meiner 57er kugel ;)
Der Gockel sah klasse aus - macht Lust und Neugierig mal die umliegendenden Bauernhöfe abzuklappern und die Roti anzuschmeißen! =) Danke! Besten Gruß aus Bielefeld
+BBQ aus Rheinhessen Es ist bei jeder Folge immer wieder cool anzusehen wie du dich über deine, ich würde es schon Meisterwerke nennen, freust. Weiter so jetz muss ich mir fast aich so nen Drehspieß zulegen. LG Alex
Hallo Jörn, schaut sehr lecker aus Dein Rotier-Vogel. Bei uns gibt's das Kikok-Hähnchen (Borgmeier ist ganz in der Nähe), den Bauerngockel haben wir leider nicht. Vielen Dank noch für den Tipp mit dem Gewürz unter den Haut, werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker
Hallo lieber Jörn, was für ein Gockel! Wenn ich nur wüsste wo es so ein gutes Stück Fleisch gibt dann würde ich es sofort nachmachen!!! Sieht das lecker aus!! Gruß Nico
Hallo Jörn! Endlich mal ein "Griller" der das Gewürz unter die Haut reibt. Da verbrennen sie nicht und Brüste haben einen tollen Geschmack. Daumen hoch. Lg, Robert
Hallo Jörn, danke für den wieder gelungenen Beitrag! Auch beeindruckt hat mich die Ausdauer Deiner Holzkohle. Wo kriege ich die her?Liebe Grüße aus Aschaffenburg,Oliver
Richtig coole Sache. Ich bin ein großer Fan von Hähnchen. Gerade so im Ganzen mit gutem Gewürz entwickelt Hähnchen ne ganz andere Geschmacksdimension...ich hatte voriges Jahr das Vergnügen Geflügel aus Frankreich zu probieren...klar Kilopreise, die fast an RIndfleisch erinnern, aber ein unglaublicher Unterschied zum Billighuhn. Wer das nicht investieren will sollte vielleicht einfach wieder mehr auf Bauern- oder Wochenmärkten schauen...die Preise sind mehr als anständig und man lernt das Produkt zu schätzen...wichtig finde ich auch zu akzeptieren, dass ein Tier eben mehr hat als nur die Hähnchenbrust. Gibt ein tolles Video von Jörn zum Thema Wrap aus gepullten Hähnchenkeulen...wenn man mehr in diese Richtung geht lernt man auch, dass Hähnchen mehr kann als nur die mit relativ wenig Eigengeschmack gesegnete Brust. Ich schweife ab...tolles Video und Hähnchen von der Rotiserie ist immer geil.
Sehr geil, ein strammer Gockel, etwas Gewürz und ein Grillspieß - die einfachen Sachen sind oft die besten! Warum werden meine Gockel auf dem Gasgrill (mit Backburner) nicht annähernd so knusperig wie deiner?
Hallo super Video. Eine Frage hätte ich,und zwar habe für den Weber Spirit E 320 den Drehspieß, passt der Spieß von der Länge her dann auch auf den 67cm Kugel von Weber mit den Moestaring Danke lg.
Sehr geil Jörn 👍🏻. Klasse Bio Hähnchen👍🏻. Habe auch nur selbstgeschlachtete Hähnchen und Enten von meinem Schwiegervater. Da weiß man was man hat. Absolute spitzenqualität . Aber was will man auch beim Discounter für 4€ Hähnchen erwarten.
+BBQ aus Rheinhessen ahh du bekommst 10% bei Hr David? Habe für meins 30 hingelegt. Ich war bei Juergen David - verstehe den Hype um sein Angebot wirklich nicht. Das Highlight fand ich bei ihm jedoch die Salzwiesenkalbsalami, die ist grandios. Der Bauerngockel ist kein ausgewiesenes Bioprodukte gewesen, nur mal so zur Info. Aber ein Freilandhuhn
Sieht wirklich hervorragend aus, Jörn. Knusprig und saftig zugleich. Könntest du jedoch vielleicht nochmal eine Gewürzmischung selber mischen? Du hast jetzt sehr häufig deine beiden Rubs und andere Fertigmischungen verwendet. Ein Rub zum selbstmischen wäre da nochmal eine schöne Abwechslung. Ansonsten tolle Videos. Mach weiter so !
+Mr. Truth hi . Von 100 Leuten die das Rezept nachmachen würden 90 die fertige Mischung kaufen .... Es sind meine Gewürzmischungen natürlich zeige ich was damit alles möglich ist
Der Drehspieß ist toll, kann man eventuell auch Fisch im ganzen damit braten? Ich dachte da so an einen Fischhalter welcher an dem Drehspieß dran ist, mit nicht zu großer Hitze würde dieser rundum perfekt werden.
Hi, ich habe deinen Channel gefunden und bin begeistert von den Sachen die du zauberst! Bin aus Undenheim und hab ne Frage: Hast du ein Restaurant oder gibt es irgendwie die Möglichkeit deine Rezepte zu kosten? :)
+Robin Mayer Hi Robin, nein es gibt kein Restaurant. Ich gebe Grillkurse in Mainz und am 9.9. auch in Udenheim. bei interesse mail an u-bbq (at) freenet.de
Hi Jörn.Das sieht mega lecker aus. Das mit dem Ruhen mußt du mir noch mal erklären.Das ist doch nur dazu da,damit es nicht mehr so heiß ist,oder? Gruß,Thomas
+Thomas K. Nein, das ist nicht so. In Wahrheit beruht das auf der Tatsache, dass man Hähnchen, die nach dem Grillen wieder wegfliegen können, die Freiheit schenken muss. Deshalb lässt man sie kurz ruhen. Glaub ich jedenfalls.
Jörn kleiner tipp für die schenkel, einmal rundum am ende einschneiden und die sehnen lösen, dann reist die Haut nicht und es rollt sich rund auf, sieht dann aus wie ein meatstick. das filetieren müssen wir aber noch was üben ;-)
Schönes Video mal wieder, jetzt hab ich Hunger :) sind eigentlich mal wieder neue lets eat folgen geplant? das sind meine absoluten Lieblingsfolgen von dir
Kleiner Tipp: Wenn ich mehrere Hähnchen gleichzeitig auf einem Spieß zubereite, stecke ich Äpfel oder Zwiebeln dazwischen, damit die Hähnchen nicht aneinander backen und rundherum schön knusprig werden können - damit spare ich mir mehrere Klauen zu kaufen.
hallo jörn, ich wollt demnächst hähnchenschenkel auf dem 57er kugelgrill machen. wollt dich mal nach nen tipp fragen, wie man die saftig und knusprig hinkriegt. nur indirekt backen oder erst scharf angrillen von beiden seiten und dann indirekt? lg
Hallo Jörn ! Eine super Idee den Rub unter die Haut zu machen. Bisher habe ich immer nur Rosmarinzweige unter die Haut geschoben. Schmeckt mir zu intensiv nach Rosmarin. Werde das demnächst ausprobieren. Mein Kikok Hähnchen vor 14 Tagen war auch super. Allerdings auf dem LEX mit Backburner ist die Haut leider nicht Kross geworden. Gruß Peer.
+AVATAR194711 Ne gute Idee ist es auch eine Gewürzbutter herzustellen und dann mit so einer Tortenspritze unter der Haut zu verteilen. Die Butter hält den Vogel noch feuchter
Hallo, ich verwende selbst gerne Rubs, mische mir aber auch selbst gerne was zusammen (angelehnt an den zutaten der Rubs), allerdings haut das nie so richtig hin. Hast du vielleicht Tipps zum selbst machen? LG
Also erstmal schaut der Vogel fantastisch aus 👍 Ich wohne in der Nähe von Frankreich und bekomme nächste Woche ein 1A Huhn vom Bauern und freue mich schon darauf. Was hältst du von einer Injektion beim Huhn ? Grüße.... freundliche
Sehr gutes Video 👍 wo ist der Vogel denn so "überfallartig" hin verschwunden? Weitere Frage: Besteht deine Gewürzmischung ausschließlich aus den auf der Seite angegebenen Zutaten? (Zutaten: Gewürze (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Senf, Koriander, Kümmel, Sellerie), Speisesalz, Rohrzucker, Gewürzextrakte) Wenn ja, wo kommt dann der Bacon Geschmack her?? Bester Gruß und weiter so!
+Kasper Jagodzinski hi Kasper, die Carson Roti dient meiner bespassung. Ein Video damit und 90% der Leute meckern, weil sie die Roti für teuren Quatsch halten
+Buddha Majong Finde ich nicht witzig :( Was soll das ? Leute zu beleidigen die hier wirklich etwas auf die Kette bringen. Ich würde sagen, du bist im falschen Forum. Grüße.... diesmal nicht so freundliche
Moin Jörn, kurze Frage zu dem Drehspieß ich möchte mir kommendes Frühjahr auch einen für unseren GBS SE holen. Tendiere eher zum Weber Produkt weil ich nen Markentick habe. Hast du abgewogen? Gibt es gravierende Vorteile der Moesta Vorrichtung gegenüber der Weber? ÜBERRAGENDES Hähnchen btw.
Hi Neonto: Klar gibt es Vorteile zum Moesta Ring... du kannst ihn als Pizzaring verwenden, als Roti, als Rosterhöhung (kannst dann 2 Ebenen machen)... mit dem Weberteil kannst Du NUR die Roti verwenden. Markentick hin oder her... Weber hat tolle Grills..beim Zubehör.. gibts sicher bessere Hersteller.
+Stefan Offenthaler Hi Stefan, jupp habe ich .. vorletztes Wochenende 4 Videos damit aufgezeichnet :) bald ist er wieder zu sehen... wenn ich nur einen Grill behalten dürfte... wäre es der Brennwagen...
Lecker. Das kenne ich. Anschneiden und schon greifen alle zu. Fotos oder Video drehen nicht mehr möglich. O.K. Dokumentation war auch nebensächlich, bei mir zumindest. Dein Vogel hat eine letzte perfekte Bilderbuch Landung hingelegt.
Moin Jörn , was mache ich falsch? Bei mir ist die Haut immer wabbelig wenn ich den gummiadler am drehspieß mache? Deckel Temperatur 200 grad indirekte Hitze am Gasgrill und 10 min am Ende volle pulle.
Was kostet genau so ein Gockel? Verzichte eigentlich komplett auf Geflügelfleisch, aber aus solch einer Zucht muss man ja kein schlechtes Gewissen haben...sieht nämlich fantastisch aus!
Hey Jörn! Wieder mal ein schönes Video bei dem einem das Wasser im Munde zusammen läuft :) Was ist jetzt eigentlich genau der Vorteil der Rotisserie gegenüber einem Chicken-Holder, also dem üblichen Edelstahl- oder wie in deinem Fall Porzellan-Bräter auf dem das Händerl "sitzt"? Die gleichmäßige Hitze hab ich doch in beiden Fällen - den Bräter kann ich ja auch von Zeit zu Zeit etwas drehen, wenns dem Gockel auf der einen oder andern Seite etwas zu warm wird. Aber ich finde der Vorteil vom Bräter ist, dass ich aus dem herunter tropfenden Fett (habe einen Bräter mit Auffangschale, so ein Model ála Steven Raichlen, allerdings von Barbecook) und aus dem, was in der Edelstahl-Dose ist, eine schöne Bratensoße zum Nappieren machen kann. Wenn das Fett wie hier auf der Rotisserie so "weit" nach unten tropft und die Auffangschale direkt neben der Glut liegt, dann trocknet mir ja das sofort an, bzw. verdampft.
Hallo Jörn hab ne frage also ich gehe jede Woche einmal in der Woche zu Block House (Steak Restaurant) und bestelle mir immer ein American Tenderloin kannst du mir empfehlen dort weiter hinzu gehen weil eine Portion 30 € Euro kostest Danke
Mahlzeit Jörn alles perfekt. Kleiner Kritikpunkt wäre es nicht noch besser gewesen den Spieß in die andere Richtung laufen zu lassen bezüglich des Fetts? 🤔 auf jedenfall sehr Lecker!
Hallo Jörn, Probiere das nächste mal folgendes aus: Da wo du mit Kordel die Beine fixierst, schneide voher rundrum bis auf den Knochen Haut und Sehnen durch. Beim Grillen kann sich so der Muskel zurück ziehen und die Haut reißt nicht ein. Auch mehr Saft bleit drinnen. Gruß Heinz
gut dass ich diese videos immer mitten in der nacht gucke jetzt muss ich um 4:49 kochen hat appetit gemacht haha
Lol, so geht mir das auch ganz oft! 😂
das blöde ist nur egal was mann kocht um 4:49 wird das nie so gut schmecken wie der gockel aussah >.>
deshalb mach ich nachts meistens suppen (einfach alles rein was "weg" muss und ne stunde warten):D nudelsuppe mit fleischeinlage geht immer :D und nudeln ausrollen und schneiden dauert auch nur 5minuten(+1minute garzeit) nachts muss man halt kreativ sein :D
Super lecker. Und Geflügel ist ja sooo gesund
+Angelo Merte Geflügel ist tatsächlich das gesündeste Fleisch
Sehr informativ. Ich werde es zeitnah ausprobieren.
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
bin ein riesen Fan von Hähnchen muss das Rezept unbedingt mal ausprobieren
+Mr.Gamer Ommert viel Spaß dabei
😉
Daumen hoch, für dieses leckere Rezept. Danke fürs Video und vorab ein schönes Wochenende LG aus Neuenhagen
+Mario auf Reisen danke dir Mario
Gutes Video. Kein unnötiges Plappern, einfach das Wichtigste kurz zusammengefasst. Genauso werde ich das morgen machen. Mal sehen wie das Huhn wird. Daumen hoch!
Wünsche Dir viel Erfolg
Dein geniales Video von der Weihnachtsgans hat mich so angefixt, dass ich mir jetzt auch eine Roti besorgt habe. Natürlich muss ich gleich mal ein Hähnchen probieren. Ich werds genau so machen, wie in dem Video! Schaut klasse aus!!!
Hi. Das hört sich doch super an. wünsche Dir viel Spaß dabei
Der schaut absolut fantastisch aus, Respekt!
+Prakticunt danke dir sehr
Neben dem tollen Ergebnis habe ich mich auch über Deine Einlassungen bzgl. der Aufzucht gefreut. Die meisten Leute sind da immer noch viel zu ignorant unterwegs und man kann nicht oft genug erwähnen, dass es sich lohnt beim Einkaufen darauf zu achten, nicht nur für die Tiere.
+Shaney Mac Danke Dir. Man muss aber fairerweise sagen, dass sich nicht jeder ein Hähnchen für 28€ leisten kann. Dem bin ich mir schon bewusst. Vielen bleibt nur der Gang zum Discounter.. aber denen, den es nicht weh tut.. die SOLLTEN auf Aufzucht und Haltung der Tiere achten.. wenn alleine die das beherzigen..macht das schon eine Menge aus.
+BBQ aus Rheinhessen Ja das ist richtig, es ist oft eine arrogante und realitätsferne Diskussion, die von den BIO Verfechtern geführt wird. Ich kann es mir leisten und bin sehr froh, meinen Beitrag leisten zu können und besser schmecken tut es allemal. Aber ich würde nie einer alleinerziehenden Mutter mit schmalem Geldbeutel vorwerfen, das sie ihren Kindern Chicken Nuggets aus Discounterfleisch vorsetzt statt einmal im Monat das 25 Euro / Kilo Bio Huhn. ABER was mich extrem stört bei vielen Deutschen ist dieses bigotte, Tierschutz finden alle wichtig aber wenn es an den eigenen Geldbeutel geht, da sieht es schon wieder anders aus und selbst die, die es sich leisten könnten und genug in der Birne haben kaufen dann bei LIDL und Co. Fleisch aus schrecklichen Tierfabriken die sich naturgemäß einen ****ss um Tierwohl scheren. Daher finde ich es gut, wenn erfolgreiche TH-camr immer mal wieder darauf hinweisen, bitte weiter so! ;-)
Hi Oha du hast die besten Sachen weggeschnitten. Das es ich immer als erstes. :-) LG
Immer wieder schön, immer wieder herrlich. Jetzt habe ich Hunger, verdammt!
+Glockendoktor haha habe gockeldoktor gelesen... ;) hoffe du konntest zeitnah was gegen den Hunger tub
Ich liebe Geflügel! Und deine Videos kann ich mir nur vor dem Essen anschauen. Sonst bekommt man immer zu viel Hunger.
+Eraxtheman haha das freut mich ;)
Sehr informativ und gut gemacht. Freue mich schon auf Bokenem mit Dir. LG Christian und ein schönes WE
+Grutholz BBQ hi Christian. Das wird sicher super . ;)
oh man sieht das wieder lecker aus :) daumen hoch
+OSSI NORD vielen Dank dafür
Woran merkt man das es wirklich super Lecker ist? Jörn fängt beim probieren an zu lachen!
+wesen345 gut erkannt ;)
Der Gockel sieht fantastisch aus.👍👍👍
+Rumbel Bumbel oh das war er auch
lecker sieht echt gut aus
+Dgvdhc das war es auch
Mann... sieht ja klasse aus
Grad nachgemacht nach deinem Video....War Super lecker....Danke
hi jörn echt tolles Video! sobald ich an Hänchen drankomme mache ich das nach! ich werde mal beim Metzger gucken!:)
+Cedric L sehr guter Plan
Wie immer sauber gemacht Jörn! Viele Grüße Toni
sieht super aus! gefallen hat mir auch zu sehen, wie du den gockel auseinander geschnitten hast. hab ich nämlich selbst noch nie gemacht. außerdem werd ich nun nach deinem video den moesta einsatz besorgen für meiner 57er kugel ;)
+Yurii1986 cool! Wenns passt, ist ein Link unter dem Video. Support ist kein Mord ;)
Ha... da kriegt man mal wieder so richtig Lust auf Flattermann von der Roti... hast Du super gemacht!
Super! Gerade letzte Woche auf dem Nappi gemacht auch mit Deiner Bacon goodness! Lecker.
+Rean Be haha guter Plan
Hallo Jörn . So einen Bauerngockel ,den gab es Früher auch bei uns auf den Tisch.Schmeckt Fantastisch ,und duftet prima.
Der Gockel sah klasse aus - macht Lust und Neugierig mal die umliegendenden Bauernhöfe abzuklappern und die Roti anzuschmeißen! =)
Danke!
Besten Gruß aus Bielefeld
+Schwager's BBQ es lohnt sich in jedem Fall! Der Geschmack und die Saftigkeit war Hammer!
+BBQ aus Rheinhessen
Es ist bei jeder Folge immer wieder cool anzusehen wie du dich über deine, ich würde es schon Meisterwerke nennen, freust. Weiter so jetz muss ich mir fast aich so nen Drehspieß zulegen.
LG Alex
Hallo Jörn, schaut sehr lecker aus Dein Rotier-Vogel. Bei uns gibt's das Kikok-Hähnchen (Borgmeier ist ganz in der Nähe), den Bauerngockel haben wir leider nicht. Vielen Dank noch für den Tipp mit dem Gewürz unter den Haut, werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
wieder mal super Jörn. ..verdammt ich brauch nen Drehspieß
+Ralf B ein Drehspieß ist immer ne tolle Sache. Nächste Woche Filme ich nen Spiessbraten
Top gemacht, sehr lecker!! LG Simon
Hallo lieber Jörn, was für ein Gockel! Wenn ich nur wüsste wo es so ein gutes Stück Fleisch gibt dann würde ich es sofort nachmachen!!! Sieht das lecker aus!! Gruß Nico
+Nico Stang hi Nico. Frag bei deinem Metzger mal
Stark der Gockel ist so dunkel was war sein Futter ?
Mega Lecker Danke
Klasse Video. Vielen Dank!
Sieht sehr lecker aus ! :)
+ütz wurst oh das war es auch
Hallo Jörn! Endlich mal ein "Griller" der das Gewürz unter die Haut reibt. Da verbrennen sie nicht und Brüste haben einen tollen Geschmack. Daumen hoch. Lg, Robert
+Robert Kallaschek hi Robert. Aja so macht es ja Sinn
Wegen solchen Video weiß ich nicht ob ich dich Lieben oder hassen soll. Wie du die Sachen vor meinen Augen essen musst :D
+Ger Bogeta lieben.. immer lieben :)
Der Hammer der Gockel 👍👍👍👍 Den muss ich mir bei Jürgen David unbedingt mitnehmen .
Ou das sieht sehr lecker aus!! Wie ist das mit den Gewürzen? Sind die beim grillen verbrannt oder noch ok?
Ich denke es wird mal wieder Zeit für ein Hähnchen. Daumen hoch und LG Pascal
Hallo Jörn, danke für den wieder gelungenen Beitrag! Auch beeindruckt hat mich die Ausdauer Deiner Holzkohle. Wo kriege ich die her?Liebe Grüße aus Aschaffenburg,Oliver
+Oliver Nagel Hi Oliver. Das sind Kokoko Long.. also Kokosnussbriketts von www.mcbrikett.de
+BBQ aus Rheinhessen DANKE für die prompte Antwort! - schon bestellt, gibt´s sogar bei Saturn zu kaufen...
Richtig coole Sache. Ich bin ein großer Fan von Hähnchen. Gerade so im Ganzen mit gutem Gewürz entwickelt Hähnchen ne ganz andere Geschmacksdimension...ich hatte voriges Jahr das Vergnügen Geflügel aus Frankreich zu probieren...klar Kilopreise, die fast an RIndfleisch erinnern, aber ein unglaublicher Unterschied zum Billighuhn. Wer das nicht investieren will sollte vielleicht einfach wieder mehr auf Bauern- oder Wochenmärkten schauen...die Preise sind mehr als anständig und man lernt das Produkt zu schätzen...wichtig finde ich auch zu akzeptieren, dass ein Tier eben mehr hat als nur die Hähnchenbrust. Gibt ein tolles Video von Jörn zum Thema Wrap aus gepullten Hähnchenkeulen...wenn man mehr in diese Richtung geht lernt man auch, dass Hähnchen mehr kann als nur die mit relativ wenig Eigengeschmack gesegnete Brust. Ich schweife ab...tolles Video und Hähnchen von der Rotiserie ist immer geil.
+Markus Retzer danke Dir sehr Markus. Kann Dir uneingeschränkt zustimmen
Sehr geil, ein strammer Gockel, etwas Gewürz und ein Grillspieß - die einfachen Sachen sind oft die besten!
Warum werden meine Gockel auf dem Gasgrill (mit Backburner) nicht annähernd so knusperig wie deiner?
+RubbeldieKatz das ist eine gute Frage ... Gerade mit nem Backburner sollte es super werden
Traumhaft! Da bekommt man sofort Hunger :D
+Oliver Hauner so Solls sein
Hallo super Video. Eine Frage hätte ich,und zwar habe für den Weber Spirit E 320 den Drehspieß, passt der Spieß von der Länge her dann auch auf den 67cm Kugel von Weber mit den Moestaring Danke lg.
Sehr geil Jörn 👍🏻. Klasse Bio Hähnchen👍🏻. Habe auch nur selbstgeschlachtete Hähnchen und Enten von meinem Schwiegervater. Da weiß man was man hat. Absolute spitzenqualität . Aber was will man auch beim Discounter für 4€ Hähnchen erwarten.
+Maik Rossow hi Maik. Das war spitzenqualität ...und ja es wäre schlimm wenn man keinen Unterschied zwischen 4 und 26€ schmecken würde
+BBQ aus Rheinhessen ahh du bekommst 10% bei Hr David? Habe für meins 30 hingelegt. Ich war bei Juergen David - verstehe den Hype um sein Angebot wirklich nicht. Das Highlight fand ich bei ihm jedoch die Salzwiesenkalbsalami, die ist grandios. Der Bauerngockel ist kein ausgewiesenes Bioprodukte gewesen, nur mal so zur Info. Aber ein Freilandhuhn
Sieht wirklich hervorragend aus, Jörn. Knusprig und saftig zugleich.
Könntest du jedoch vielleicht nochmal eine Gewürzmischung selber mischen?
Du hast jetzt sehr häufig deine beiden Rubs und andere Fertigmischungen verwendet.
Ein Rub zum selbstmischen wäre da nochmal eine schöne Abwechslung.
Ansonsten tolle Videos. Mach weiter so !
+Mr. Truth hi . Von 100 Leuten die das Rezept nachmachen würden 90 die fertige Mischung kaufen .... Es sind meine Gewürzmischungen natürlich zeige ich was damit alles möglich ist
Schade!
Der Drehspieß ist toll, kann man eventuell auch Fisch im ganzen damit braten?
Ich dachte da so an einen Fischhalter welcher an dem Drehspieß dran ist, mit nicht zu großer Hitze würde dieser rundum perfekt werden.
schaut sehr lecker aus
muss dringend mal wieder ein Hähnchen Karussel fahren lassen
+Black Eagle alle einsteigen, nächste runde rückwärts
der Rub und Hähnchen sind ein Traum
Echt Top, in Sachen Grillen macht dir keiner was vor 😁🔥👌👌
+Sebastian Kröschel doch doch da gibt es einige ... Aber damit komme ich klar, ist ja nicht mein Beruf ;)
Sehr schönes Video. Gibt's von dem Gericht auch eine vegane Alternative?
+dasWu klar! denk Dir einfach den Truthahn weg.
Hi, ich habe deinen Channel gefunden und bin begeistert von den Sachen die du zauberst! Bin aus Undenheim und hab ne Frage: Hast du ein Restaurant oder gibt es irgendwie die Möglichkeit deine Rezepte zu kosten? :)
+Robin Mayer Hi Robin, nein es gibt kein Restaurant. Ich gebe Grillkurse in Mainz und am 9.9. auch in Udenheim. bei interesse mail an u-bbq (at) freenet.de
Hi Jörn.Das sieht mega lecker aus. Das mit dem Ruhen mußt du mir noch mal erklären.Das ist doch nur dazu da,damit es nicht mehr so heiß ist,oder?
Gruß,Thomas
+Thomas K. Nein, das ist nicht so. In Wahrheit beruht das auf der Tatsache, dass man Hähnchen, die nach dem Grillen wieder wegfliegen können, die Freiheit schenken muss. Deshalb lässt man sie kurz ruhen. Glaub ich jedenfalls.
Sehr lecker👍
Gruß Ben
+Bec are danke Dir Ben
Hallo Jörn, werden die Bauerngockel inklusive der Innereien verkauft? LG aus Köln
+Vain1349 hi. nein da ist nur der Hals drin
Jörn kleiner tipp für die schenkel, einmal rundum am ende einschneiden und die sehnen lösen, dann reist die Haut nicht und es rollt sich rund auf, sieht dann aus wie ein meatstick. das filetieren müssen wir aber noch was üben ;-)
Moin. da hast Du Recht. Ist nicht mein Kerngebiet. Wird der Grund sein, dass andere YT Griller sich immer nur ein Stück von der Brust rausschneiden :)
Ein Bresse Gauloisie Hähnchen :) sehr gute Wahl.....
Die Bauerngockel sind der absolute Wahnsinn!
Schönes Video mal wieder, jetzt hab ich Hunger :) sind eigentlich mal wieder neue lets eat folgen geplant? das sind meine absoluten Lieblingsfolgen von dir
+ss188818 Wird es geben. David und ich planen schon was
Frage: Wird Grillkohle verwendet oder Briketts? Lüftungsschieber unten und oben ganz offen?
Moin Briketts, ja war komplett offen.. daher die "leichte" Bräune :)
Kleiner Tipp: Wenn ich mehrere Hähnchen gleichzeitig auf einem Spieß zubereite, stecke ich Äpfel oder Zwiebeln dazwischen, damit die Hähnchen nicht aneinander backen und rundherum schön knusprig werden können - damit spare ich mir mehrere Klauen zu kaufen.
+Frickes das ist ein toller Tipp! Danke dafür
hallo jörn, ich wollt demnächst hähnchenschenkel auf dem 57er kugelgrill machen. wollt dich mal nach nen tipp fragen, wie man die saftig und knusprig hinkriegt. nur indirekt backen oder erst scharf angrillen von beiden seiten und dann indirekt? lg
Guter Tip mit dem Rub unter der Haut!
+André Beck immer gerne
Hallo Jörn ! Eine super Idee den Rub unter die Haut zu machen. Bisher habe ich immer nur Rosmarinzweige unter die Haut geschoben. Schmeckt mir zu intensiv nach Rosmarin. Werde das demnächst ausprobieren. Mein Kikok Hähnchen vor 14 Tagen war auch super. Allerdings auf dem LEX mit Backburner ist die Haut leider nicht Kross geworden. Gruß Peer.
+AVATAR194711 Ne gute Idee ist es auch eine Gewürzbutter herzustellen und dann mit so einer Tortenspritze unter der Haut zu verteilen. Die Butter hält den Vogel noch feuchter
Hallo, ich verwende selbst gerne Rubs, mische mir aber auch selbst gerne was zusammen (angelehnt an den zutaten der Rubs), allerdings haut das nie so richtig hin. Hast du vielleicht Tipps zum selbst machen? LG
Also erstmal schaut der Vogel fantastisch aus 👍
Ich wohne in der Nähe von Frankreich und bekomme nächste Woche ein 1A Huhn vom Bauern und freue mich schon darauf.
Was hältst du von einer Injektion beim Huhn ?
Grüße.... freundliche
+Tafran hi. Kann man machen... Ich bin auch ohne glücklich
Sehr gutes Video 👍 wo ist der Vogel denn so "überfallartig" hin verschwunden?
Weitere Frage: Besteht deine Gewürzmischung ausschließlich aus den auf der Seite angegebenen Zutaten? (Zutaten: Gewürze (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Senf, Koriander, Kümmel, Sellerie), Speisesalz, Rohrzucker, Gewürzextrakte)
Wenn ja, wo kommt dann der Bacon Geschmack her??
Bester Gruß und weiter so!
+JohnyMcJohnson Das Gewürzextrakt (ein Öl) in Verbindung mit dem Rohrzucker sorgt für den Bacon Geschmack..mehr sage ich aber nicht
Sehr lecker. Man kann die Qualität des Produkts echt sehen. Bacon Goodness geht immer. Habe es lange nicht mehr gemacht. Demnächst. 👍
+Räucher Peter haha Klaus, das lohnt sich in jedem Fall !
Hi ich habe eine frage, und zwar hast musstest du zwischendurch kohlen nach legen oder haben die über eine Stunde geglüht? Mit freundlichen Grüßen
Als du den Vogel mit dem Messer von der Rotisserie geschoben hast dachte ich schon der Gockel fliegt dir davon xD xP
Gutes Video,
in Liebe, Bonotus
+Bonotus fliegt Bauerngockel flieg! ;)
+BBQ aus Rheinhessen Du bist echt so crazy Jörn xD weiter so!!!
Hi Jörn
wann gibt es mal ein Video mit dem Carson Rodizio???
+Kasper Jagodzinski hi Kasper, die Carson Roti dient meiner bespassung. Ein Video damit und 90% der Leute meckern, weil sie die Roti für teuren Quatsch halten
warum der rub unter der haut? kann man das nicht einfach direkt ins fleisch spritzen?
+stonex235 erkläre ich doch im video
Sehr gutes Video. Ich hab da mal 'ne Frage, und zwar isst du deine Gerichte eigentlich alleine auf, oder wie läuft das ab? :D
+Buddha Majong
Finde ich nicht witzig :(
Was soll das ? Leute zu beleidigen die hier wirklich etwas auf die Kette bringen.
Ich würde sagen, du bist im falschen Forum.
Grüße.... diesmal nicht so freundliche
+Rostocker_ Jung_ in der Infobox stand: 4 Esser glücklich gemacht...
+BBQ aus Rheinhessen achso okay. Sorry ich lese die Infobox fast nie. ;)
+Rostocker_ Jung_ und dabei gebe ich mir da so eine Mühe "schnief"
+BBQ aus Rheinhessen armes TuckTuck :D
Moin Jörn, kurze Frage zu dem Drehspieß ich möchte mir kommendes Frühjahr auch einen für unseren GBS SE holen.
Tendiere eher zum Weber Produkt weil ich nen Markentick habe. Hast du abgewogen?
Gibt es gravierende Vorteile der Moesta Vorrichtung gegenüber der Weber?
ÜBERRAGENDES Hähnchen btw.
Hi Neonto: Klar gibt es Vorteile zum Moesta Ring... du kannst ihn als Pizzaring verwenden, als Roti, als Rosterhöhung (kannst dann 2 Ebenen machen)... mit dem Weberteil kannst Du NUR die Roti verwenden. Markentick hin oder her... Weber hat tolle Grills..beim Zubehör.. gibts sicher bessere Hersteller.
Mal ne ganz andere Frage. Hast du eigentlich deinen Brennwagen noch??
+Stefan Offenthaler Hi Stefan, jupp habe ich .. vorletztes Wochenende 4 Videos damit aufgezeichnet :) bald ist er wieder zu sehen... wenn ich nur einen Grill behalten dürfte... wäre es der Brennwagen...
Was hälst du von Pulled Pork im Backhofen zu machen?
+thomas strapinski sehr wenig
Also eher richtig auf dem Grill weil ich habe kein Smoker...
Hmmm jetzt hätte ich auch gerne so nen Vogel geil
+Emin G das glaube ich dir sofor
Lecker. Das kenne ich. Anschneiden und schon greifen alle zu. Fotos oder Video drehen nicht mehr möglich. O.K. Dokumentation war auch nebensächlich, bei mir zumindest. Dein Vogel hat eine letzte perfekte Bilderbuch Landung hingelegt.
+Cyberdruide vielen Dank. Ich fand den auch sehr gelungen
Tip top!!! 🐔 geht immer!!! 👏🏼😂
+David Di Federico das stimmt
Ist es sinnvoll den Gockel Abends zu würzen und über Nacht ziehen zu lassen?
Moin Jörn , was mache ich falsch? Bei mir ist die Haut immer wabbelig wenn ich den gummiadler am drehspieß mache? Deckel Temperatur 200 grad indirekte Hitze am Gasgrill und 10 min am Ende volle pulle.
Was kostet genau so ein Gockel? Verzichte eigentlich komplett auf Geflügelfleisch, aber aus solch einer Zucht muss man ja kein schlechtes Gewissen haben...sieht nämlich fantastisch aus!
+Nico Ha der hat 26€ gekostet
Oh man das sieht soo saftig aus ! Ist das legal?!
Hey Jörn! Wieder mal ein schönes Video bei dem einem das Wasser im Munde zusammen läuft :)
Was ist jetzt eigentlich genau der Vorteil der Rotisserie gegenüber einem Chicken-Holder, also dem üblichen Edelstahl- oder wie in deinem Fall Porzellan-Bräter auf dem das Händerl "sitzt"? Die gleichmäßige Hitze hab ich doch in beiden Fällen - den Bräter kann ich ja auch von Zeit zu Zeit etwas drehen, wenns dem Gockel auf der einen oder andern Seite etwas zu warm wird.
Aber ich finde der Vorteil vom Bräter ist, dass ich aus dem herunter tropfenden Fett (habe einen Bräter mit Auffangschale, so ein Model ála Steven Raichlen, allerdings von Barbecook) und aus dem, was in der Edelstahl-Dose ist, eine schöne Bratensoße zum Nappieren machen kann.
Wenn das Fett wie hier auf der Rotisserie so "weit" nach unten tropft und die Auffangschale direkt neben der Glut liegt, dann trocknet mir ja das sofort an, bzw. verdampft.
Gebraten ist Hähnchen kein Problem auf Holz?
+8sics so ist es
Hallo Jörn hab ne frage also ich gehe jede Woche einmal in der Woche zu Block House (Steak Restaurant) und bestelle mir immer ein American Tenderloin kannst du mir empfehlen dort weiter hinzu gehen weil eine Portion 30 € Euro kostest
Danke
+Günther Haus hi. Na wenn du es selber Grillen könntest ...Aber sonst, gibt es sicher schlechtere steakhäuser als Blockhouse.
hast du tipps, wenn man das ohne drehspieß macht? einfach indirekt und ab und zu drehen?
+Reflashity einfach auf einen hähnchenhalter setzen. (Keine Bierdose )
Mahlzeit Jörn alles perfekt. Kleiner Kritikpunkt wäre es nicht noch besser gewesen den Spieß in die andere Richtung laufen zu lassen bezüglich des Fetts? 🤔 auf jedenfall sehr Lecker!
+Wuuba - Das Original hi, du meinst damit sich das Fett besser verteilt?
+BBQ aus Rheinhessen ja genau 😊
Welche Kerntemperatur hatte der Gockel denn ca.?
Das Würde mich auch interessieren.
Bist du ein Hesse oder Pfälzer ??
+Valentin meyer ich bin gebührtiger Kölner und jetzt Rheinhesse
"Absolut gültiger Versuch" - um es mal mit den Worten von Klaus grillt zu sagen...
Daumen hoch!
+MeCeS Dankeschön ;)
Hallo Jörn, Probiere das nächste mal folgendes aus: Da wo du mit Kordel die Beine fixierst, schneide voher rundrum bis auf den Knochen Haut und Sehnen durch. Beim Grillen kann sich so der Muskel zurück ziehen und die Haut reißt nicht ein. Auch mehr Saft bleit drinnen. Gruß Heinz
Wieder mal klasse video 👍
Mich würde mal interessieren wie viel Kg Kohle (Briketts) du so im Jahr durchglühst für die ganzen leckeren Gerichte
Hallo Jörn.
Mir ist aufgefallen es fehlt noch die Ente vom Spieß :)
Würd ja gleich zur Kirchweih passen ;)
bester Mann!
+Hakan Keskin danke dir ;)
mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😊
+Bob's Barbeque dann habe ich vieles richtig gemacht
warum hast du das so schwarz brennen lassen?
Das sieht echt toll aus. Wird Zeit, die toten Vögel nicht ins Rohr, sondern auf den Grill zu tun. Wird ausprobiert.
genau so solls sein :)
Top Video. Ab und zu hilft auch mal ein kleines Messer. Weiter so 🤘👍
Woher wusstest Du, dass ich für heute auch einen Gockel bei Jürgen bestellt hatte. Der dreht gerade seine Runden im Solarium mit LF Bacon Goodness.