Добрый день Николай 🤝. Рекомендованная температура для сбраживания красного винограда 20-25 градусов, а для белого винограда 17-20 градусов, но это в теории. На практике же в домашнем виноделии сбраживают при той температуре которую могут обеспечить приближенно к вышеуказанным значениям. В моем случае на ночь открывал окно чтобы температура в помещении падала, днем закрывал, чтобы тёплый воздух не заходил, средняя температура была около 20 градусов. Но я живу на юге, и у нас в конце сентября/начале октября довольно жарко, вы же ориентируйтесь по вашей погоде.
У меня кондиционер стоит в помещении 18 КВ.м. 20 градусов держу. На дальнем углу термометр стоит. Когда 3 тонны сусла бродят в нержавейке - жара страшная бывает. Ёмкости теплые
Спасибо за очень душевную передачу . Нового ничего не узнал , но смотрел с удовольствием . Очень доброе и хорошее видео. Для новичков и очень полезное .
Нам с супругой на вино ровно, не пьем от слова совсем, но Вас смотрим постоянно для поднятия настроения, нравится Ваша манера ведения ролика, спасибо Вам )
Скажите, а для чего вы написали "от слова совсем"? Вам не кажется, что употребление этой дэбильной присказки, которая уже лет как 10 не актуальна и моветон, выставляет вас балбесом? Балбесом от слова совсем.
насчёт хранения домашнего вина , хранить можно достаточно долго только в бутылках и хорошо укупоренных в лежачем положении , я 23 года тому начал оставлять по несколько бутылок урожая каждого года , два года как открыл первую бутылку то есть хранилась она 21 год , что получилось вино посветлело из красного стало розовым выпало немного осадка с чайную ложку аромат сохранился вкус изумительный по крепости 13-14 градусов . так что если хватает терпения то стоит создать свой винный погребок .
Супер, про вино можна говорити сутками. Всьо класно, показав, розказав по простому іменно про домашнє виробництво вина, клас, дуже сподобалося, дякую 👍
Был в Грузии пару раз! Очень доброжелательные люди! Пил вино и чачу! Не совсем уверен, что домашнее, но очень понравилось! Очень надеюсь еще там побывать! Кобулети привет!
Жил в грузии полгода в батуми , грузины гостепреимны до тех пор пока у вас есть деньги и с вас можно что то поиметь, без ваших денег ихние гостеприимство заканчивается, даже воды не дадут(проверенно)🤣
Вместо весла использую «швабру» две дощечки сбиты по типу швабры, очень удобно топить шапку, и на много быстрее и аккуратнее чем веслом. Спасибо Вам за ролик
Никогда не делал вино, но тут в рекомендованных видео выскочил ваш канал, посмотрел на одном дыхании. Очень лёгкая и приятная подача информации. Спасибо, может это сподвигнет как нибудь попробовать. С удовольствием буду вас смотреть. Удачи.
Туда ещё не привозят из средней Азии? Там где не растет - всегда можно купить на оптовом рынке ;) пусть 100 рублей за кг. Главное брать технические сорта. .. Ps: себестоимость литра вина при 100р/кг - 166 рублей!! Бери и делай!))) ... Считаем: 100 кг винограда по 100 руб - 10 000 руб.. из него получится чистого вина после переливов 60 литров. ... 10 000 рублей делить на 60 литров = 166,6666.. рублей. Где ты в Сибири найдешь домашнее вино по 166 рублей?)))))
Посмотрел 3 раза. Мой формат точно! Вдохновился. В этом году переработаем 1500 кг винограда. Напишите как зовут автора, а то неудобно обращаться без имени. Напишите откуда вы, с какого региона.
Все супер, видео на высоте. Подача материала выше всяких похвал, простым понятным языком. Хотелось бы весь ваш процесс приготовления вина увидеть, по-любому есть свои фишечки и нюансы. Также приготовление всех остальных напитков. Год назад занялся винокурение, очень хочется поставить чачу, но у нас в Сибири качественного винограда столько не найти. Попробую сделать на концентрате. Был на северном Кавказе 13 раз иногда хочется и переехать, чтобы тоже сделать настоящее вино. Удачи в развитии канала, подписался, лайк поставил 👍 больше видео будет круто ( самое сложное смонтировать 😉)
Слов нет от восхищения коллега!!! Молодец, спасибо. Вопрос, насосик, что за марка? Купил схожий в китае для перекачивания ГСМ самовсасывающий с резиновым рабочим колесом(крыльчаткой)...на одно использование... 4тыс.руб выбросил...
Шикарные ролики! Тоже сделал вино из Молдовы (в этом году вырастил 170 кг), но у меня всё проще, конечно же. Поэтому есть куда стремиться). Спасибо и жду продолжения.
Как всегда с удовольствием посмотрел, спасибо. Сегодня укрыл свой виноград на зиму. в этом сезоне больше десяти вёдер собрал. Но до ваших объемов конечно мне далеко)
Лайк, хороший лектор получился бы о пользе виноделия и самогоноварения.( Кто помнит в советское время были лекторы по борьбе с самогоноварением и пьянством.)
Очень интересно и увлекатнюельно! Не хочу казаться занудой, но все же зделаю Вам, уважаемый автор, огромное замечание!!! Ни одного слова про ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ!!! А именно предупреждение об ОСОБОЙ ОПАСНОСТИ ВЫДЕЛЯЕМОГО В РЕЗУЛЬТАТЕ БРОЖЕНИЯ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА! Тут люди начинают следовать вашему примеру и им обязательно нужно было рассказать про вентиляцию!
.Привет тебе, брат по увлечению из Таганрога. От меня подписка и благодарность за подачу, оснащение, порядок и культура на рабочем месте. Честно скажу, у меня к дому пристроено помещение, задумывалось как баня, после этого ролика и ролика про винокурню, практически решил нах баню, надо делать отдельное помещение для винокурни, ибо я уже изгадил и гостевой домик, и гараж, все в жмыхе, ламинат повздувался и все такое, надо делать красиво и компактно., а главное очень удобно. Убедительная к тебе просьба, если не в лом, подскажи модель насоса, мои меня достали. Заранее спасибо, с уважением, ты молодец.
Здравствуйте Геннадий, я с вами согласен, и я об этом говорю в первой части. У нас на рынке "техничку" не купить, а ехать куда-то искать нет ни времени ни желания, практически все моё время съедает работа. А из молдовы получается очень хорошее вино, в наших краях ( среди таких виноделов -любителей как я) очень востребованный сорт. 🤝
Отлично рассказываете, подробно. Спасибо. Подскажите в какой момент надо снимать шапку с вина, как это определить? По вкусу вина? Ведь оно активно бродит и шапка продолжает подниматься.
Здравствуйте, по большому счету в начале активного брожения на мезге, можно не ставить под гидрозатвор, сильное выделение углекислоты препятствует проникновению кислорода
Добрый вечер!))) Поздно!!! Поздно мне попался твой ролик)) поздно снял, поздно залил канал. Я из того самого Дербента))) откуда твой виноград. ... Во первых, хочу поблагодарить за ролик. Смотрели всей семьёй, с матерью-виноделом (81год) в том числе. Весело провели время за двумя частями этого видео с юмором, с искренними эмоциями и наполненного чем то по настоящему добрым.... Во вторых, про виноград. Агадай в следующий год бери только кушать. Столовый сорт. Его конек - подвесь его где нибудь в подвале или сарае - до марта будешь кушать. Не сохнет, не портится. У нас так много лет практикуют, с "доисторических времён".. Молдова. Если ты взял из села Сабнова - тебе крупно повезло. Там неполивные горные склоны на специфической земле. Мой отец говорил - В Сабнове что не посадишь из винограда - все отличное. Я сам только оттуда беру. С других земель вообще никогда за 12 лет виноделия. Мои покупатели радуются этому вину. Кто то называет его нефтью, а знакомый мясник, пролив его при мне на свой рабочий стол из нержавейки и кафель сказал - Это просто бычья кровь! .. цвет очень темный. Почти черный.. в следующий раз ищи с этого села. Сабнова. Запомни!)) Ещё одно. Судя по тому, что ты взял у одного человека и агадай и Молдову - это их. Это село только на этих двух сортах сидит. Другие виноградари Дагестана перешли на привезенные столовые сорта. .... Про гниль. Первый ролик ты выложил 5 октября. Фуры с Молдовой последние уехали где то 10-15 сентября. Сорт в прохладе не гниёт. Поэтому ты не нашел порченые.... Про цену. Я с огородов оптом беру за 30!!!! 9 тонн частями уже закупил. Ты в Москве за 40 отлично взял. Я в удивлении...... Про поздно. У тебя дробилка эта . За 12 тыс. Я жалею, что не купил ее на озоне. Очень сомневался в ней. Взял ВД ручную. 5 сентября приехала За 4300₽ .Мучаюсь с ней. Ягода крупная, зубья мелкие - стоят на месте, плохо захватывает. Мелкий виноград хорошо крутит. Молдову- отвратительно .Теперь знаю, что в декабре куплю штуки 3 этой Умницы на озоне. Работа закипит. Спасибо! ...... Про пресс. Удивило, что он у тебя деревянный!))))) У меня из швеллера 80мм толщиной стеной в 5мм. домкрат в 5 тонн верхнюю планку уже как в лук выгнул!!! Домкраты не выдерживают. Сальники насосов сифонят. Доливаю жидкость. Корзина 20 литров. 1 тонну мезги за часов 7 выдавливаю. 20 литров при усилии в 5 тонн делают чудо. Жмых сухой и крепкий. Блин не сыпется. У меня выход сусла после 2.5 суток на мезге 75%. Дядя-винодел, который мнего лет проработал на Дербентском коньячном комбинате, удивился, сказал, что такой выход только на заводе бывает ))))......Что, реально не трещит древесина? Стоит сделать такой же? Разве что только из трёх досок 20мм верхнюю планку. У тебя вроде на сосну даже похоже...... В общем, мне осталось ещё 300 кг переработать. После первой переливки в ноябре попробую сделать такую деревянную раму и нагружу 5ю тоннами. Проверю. ...
Здравствуйте, признаюсь честно, ваш комментарий выбил меня из колеи. На такие душевные комментарии нельзя отвечать немногозначным, относительно стандартным ответом: - спасибо, или вроде того. Две недели после вашего комментария практически не отвечал на другие комментарии. Дал себе слово, что до выхода следующего ролика обязательно отвечу. А вечером перед выходом ролика, когда все-таки руки дошли до комментариев, не мог найти ваш (искал не под тем роликом!) Сегодня случайно снова наткнулся на него... Прежде всего хочу пожелать вашей маме крепкого здоровья, а вместе с ней и всем вашим старшим, пусть сто лет живут и радуют вас! Что касается дробилки, то она реально классная, здорово облегчает процесс. Я ее покупал в Ростове примерно в 2018 году за 6000р., (тогда без электропривода стоила около 4500р.). Что касается пресса - вы правы! Древесина трещит, я тоже планирую сделать станину из металла, но руки никак не доходят. Конструкцию этого пресса увидел в ютубе много много лет назад. У моего дяди есть столярный цех, мы с ним за пару тройку часов сварганили мой пресс по картинке из ютуба))) Понял что нужна его доработка уже в первый сезон, и с тех пор руки никак не дойдут. В остальном большое человеческое спасибо за душевный комментарий! Такие отзывы придают желания и сил продолжать начатое в медиапространстве.
@@kramar1 спасибо за пожелания здоровья! И вам всем не болеть..... Про пресс. Я, всё-таки сделаю такой же деревянный, на всякий случай, проверить. Но все детали из бруса 7х15 ( стропильная доска), но под верхнюю планку швеллер привяжу проволокой. Испытаю 10ю тоннами, может что хорошее получился. Тогда три штуки сделаю. Хочу в следующий год рабочих нанять и снять помещение там же в селе. Двоих в помощь. Три дробилки и три пресса. Для обработки 7 тонн винограда одновременно. ...... Тебе советую не делать,а купить. В магазине для шиномонтажа и автосервиса прессы продают, для замены подшипников. Рама из швеллера, разборная, на болтах. Если взять без цилиндра и насоса - тысяч в 12 может обойтись. Корзина с поддоном у тебя есть, домкрат тоже. Как пример - это. Рамы можно купить отдельно. Цена материала и сварочных работ столько же обойдется. На поддон с колесами поставишь - двигай куда хочешь! m.vseinstrumenti.ru/avtogarazhnoe-oborudovanie/oborudovanie-i-instrument-dlya-avtoservisa-i-sto/pressy/gidravlicheskie/ruchnye/servis-klyuch/1230h500h510-mm-do-12-t-75057/ ..... Планирую в селе купить огородик в полгектара , и получить лицензию как сельхозтоваропроизводитель. А остальное закупать у соседей. Полгода как закон изменился. Надо пользоваться. ....... Идея с гидрозатвором на синих баках при мезге - бомба! Только ты ее придумал от мошкары, а мне пригодится для защиты сусла от окисления))) ..... Ещё идея тебе. Приделать к крышкам изнутри чилер из нержавейки, и купить б/у пивной холодильник для розлива. использовать для охлаждения сусла во время брожения после прессования. Вместо рубашки охлаждения на винификаторах. Гонять по чилеру гликогель. Будешь выбраживать сусло по фен-шую - 16-18 градусов. В роликах пивоваров есть как наладить охлаждение.... так сказать, идея за идею.
Можно несколько уточняющих вопросов. 1. Насчет содового раствора. Вы сказали что нужно настаивать посуду. Что имелось в виду. Залить раствор и вместе с ним настаивать посуду 20 мин. или сполоснуть раствором, дать пустой потом посуде постоять и потом сполоснуть чистой водой? 2. Насчет стерилизации инструментов, лопатки для перемешивания мезги. Её тоже нужно опускать в раствор с содой на 20 минут или достаточно просто сполоснуть им? 3. Сколько ваше домашнее "живое" вино храниться? Сколько лет можно такое держать?
Здравствуйте, настаивать не надо. Я опрыскиваю из распылителя и бочки и инструмент, а потом смываю холодной водой. Лопатку опрыскиваю один раз перед самым началом процесса (в первый день), а потом после применения просто промываю под холодной водой, и ставлю на место. На счёт хранения точно сказать не могу, обычно вино заканчивается к началу следующего сезона. Но для примера недавно делал ревизию запасов, и обнаружил 22-х литровый бутыль вина урожай 2019г., и я вам скажу оно вполне нормально себя чувствовало)
Добрый день скажите пожалуйста какая температура в помещение и вопщем при каких температурах все брожение проходит особено интересно для белого
Добрый день Николай 🤝. Рекомендованная температура для сбраживания красного винограда 20-25 градусов, а для белого винограда 17-20 градусов, но это в теории. На практике же в домашнем виноделии сбраживают при той температуре которую могут обеспечить приближенно к вышеуказанным значениям. В моем случае на ночь открывал окно чтобы температура в помещении падала, днем закрывал, чтобы тёплый воздух не заходил, средняя температура была около 20 градусов. Но я живу на юге, и у нас в конце сентября/начале октября довольно жарко, вы же ориентируйтесь по вашей погоде.
Огромное Вам спасибо
Все равно слишком тепло. Грузины не зря закрывают в землю свои квеври. У меня сейчас бродит при 10 тепла. Полет нормальный.
@@АндрейНечаев-я3р если дрожжи завелись их не остановить. Киборги убийцы сахара не успокоятся
У меня кондиционер стоит в помещении 18 КВ.м. 20 градусов держу. На дальнем углу термометр стоит. Когда 3 тонны сусла бродят в нержавейке - жара страшная бывает. Ёмкости теплые
Спасибо ролик супер.у виноделов есть поверье , если ты заделал вино ,то доживешь то следуещего сезона.вывод винодел может жить вечно.
Вы очень позитивный человек, заряжаете энергией! Успехов вам и ждём новые ролики!
Спасибо вам за добрые слова 🤝
Да, ты очень интересно и позитивно вещаешь) Еще один домашний винодел на тебя подписался😀
Спасибо за очень душевную передачу . Нового ничего не узнал , но смотрел с удовольствием . Очень доброе и хорошее видео. Для новичков и очень полезное .
Нам с супругой на вино ровно, не пьем от слова совсем, но Вас смотрим постоянно для поднятия настроения, нравится Ваша манера ведения ролика, спасибо Вам )
Скажите, а для чего вы написали "от слова совсем"? Вам не кажется, что употребление этой дэбильной присказки, которая уже лет как 10 не актуальна и моветон, выставляет вас балбесом? Балбесом от слова совсем.
Только первую часть посмотрел,и тут вот вторая!!! Супер! Спасибо за твой труд!
Спасибо Виктор за добрый отзыв 🤝
😀 с юмором , весело , познавательно одно удовольствие смотреть 👍
Спасибо за показ, сразу видно честного радеющего за своё дело профи. Я не сомневаюсь ,что у вас самое вкусное вино.
Очередной раз спасибо господин Крамар! Приятно смотреть. После дегустации изменения видны сразу, как будто стал добрее )
насчёт хранения домашнего вина , хранить можно достаточно долго только в бутылках и хорошо укупоренных в лежачем положении , я 23 года тому начал оставлять по несколько бутылок урожая каждого года , два года как открыл первую бутылку то есть хранилась она 21 год , что получилось вино посветлело из красного стало розовым выпало немного осадка с чайную ложку аромат сохранился вкус изумительный по крепости 13-14 градусов . так что если хватает терпения то стоит создать свой винный погребок .
Всем здравствуйте ! Очень позитивный ведущий/автор . Это сейчас просто необходимо. Спасибо большое.
Очень позитивный человек, постоянно улыбается. Жду продолжения
Очень позитивный, и трудолюбивый человек, обнимаю тебя крепко, удачи тебе во всем, храни тебя бог!!! 🤝
Спасибо Василий 🤝, очень приятно, взаимно!
Очень приятный человек , смотрю Ваши видосы словно мотивации, Ваша улыбка и смех заразительны ,
Спасибо большое за настроение 👍🤝
Спасибо. Жму Вашу руку. Учусь и смотрю . Всего Вам доброго.
После первой части слюна потекла. После второй части захлебнулся слюной... Как всегда лайкос за видос 👍
Спасибо 🤝
Супер, про вино можна говорити сутками. Всьо класно, показав, розказав по простому іменно про домашнє виробництво вина, клас, дуже сподобалося, дякую 👍
С первых минут понятно что вкусно 👍👍👍 Челябинск смотрит😲
Здравствуйте Владимир 🤝, Челябинску большой привет.
Спасибо за позитив! видно по глазам, что горите своим делом! ждем продолжения!)
Спасибо вам за добрые слова 🤝
Был в Грузии пару раз! Очень доброжелательные люди! Пил вино и чачу! Не совсем уверен, что домашнее, но очень понравилось! Очень надеюсь еще там побывать! Кобулети привет!
Брать надо было в 2008-ом, прое+али территорию и народ.
Жил в грузии полгода в батуми , грузины гостепреимны до тех пор пока у вас есть деньги и с вас можно что то поиметь, без ваших денег ихние гостеприимство заканчивается, даже воды не дадут(проверенно)🤣
Молодец хорошая подача.
Кто мешает - того бьют.
Размешивает.
Размешивать.
Красава. Бодро, весело, познавательно!!!
Вместо весла использую «швабру» две дощечки сбиты по типу швабры, очень удобно топить шапку, и на много быстрее и аккуратнее чем веслом. Спасибо Вам за ролик
Отличная идея, я вообще руками её топил всегда, спасибо.
Какой хороший вы человек! Спасибо!
Мой муж нашел ваши ролики и просто в кайфе от вашей работы и от вас! Респектуха братуха!!!! Это от Эдика🤣
Передавайте Эдуарду большой человеческий привет от меня 🤝
Очень приятно смотреть Ваши ролики. Здоровье Вам и Вашим близким. Жду следующих роликов.
Сразу лайк. Ну просто приятного человека, приятно смотреть. Не думал что виноделие, на квашение карусты и силоса похоже😊👍
Прикольный чувак, смотреть одно удовольствие и винокурня чистенькая просторная, есть где ковыряться.
Как всё чётко и офигенно сделано!Большой молодец!!!
Спасибо, друг. Душевно. Вроде ничего нового для меня, но всегда приятно послушать увлеченно но человека.
Ещё раз спасибо Игнат 🤝
Первый раз мне толково за вино рассказали. Спасибо!
Никогда не делал вино, но тут в рекомендованных видео выскочил ваш канал, посмотрел на одном дыхании. Очень лёгкая и приятная подача информации. Спасибо, может это сподвигнет как нибудь попробовать. С удовольствием буду вас смотреть. Удачи.
Делайте вино домашнее из ягод, оно шикарное)
Спасибо вам за положительную оценку моих трудов, очень приятно 🤝
После первого ролика посмотрел второй. Зашло. Подписался. Поставил 👍.
Спасибо 🤝
очень нужные советы для жителей Сибири где виноград вообще не растет
Туда ещё не привозят из средней Азии? Там где не растет - всегда можно купить на оптовом рынке ;) пусть 100 рублей за кг. Главное брать технические сорта. ..
Ps: себестоимость литра вина при 100р/кг - 166 рублей!! Бери и делай!))) ... Считаем: 100 кг винограда по 100 руб - 10 000 руб.. из него получится чистого вина после переливов 60 литров. ... 10 000 рублей делить на 60 литров = 166,6666.. рублей. Где ты в Сибири найдешь домашнее вино по 166 рублей?)))))
@@terminalstud отлично-будеи брать на оптовом рынке
@@terminalstud Еще бы технического винограда где нибудь найти.
Посмотрел 3 раза. Мой формат точно! Вдохновился. В этом году переработаем 1500 кг винограда. Напишите как зовут автора, а то неудобно обращаться без имени. Напишите откуда вы, с какого региона.
Очень понравилось видео. Жду следующих.словами не могу выразить короче очень интересно было.
Сразу видно ,счастливый человек ,говорит и глаза горят ,хуля ---любимая работа.Эх мужик ,ты крут🤝💪
Душевно. Как будто гости сходил.
Спасибо 🤝
Вообще класс! Все понятно! Сколько пересмотрел про вино, это лучший.
Спасибо Антон 🤝
Отличный позновательный видос+с юмором😃😃😃👍👍👍
Спасибо, коротко по делу, без лишней воды 👍, "СУМАСШЕДШЕЕ ВИНО" по цвету просто огонь 🔥, а вкус наверное како-о-о-й😄
Спасибо Айрат за очередной положительный отзыв 🤝 Очень приятно
Спасибо,добрый человек за информацию! Дай Бог вам всего наилучшего!
Молодец всё ясно и понятно Класс.
Спасибо Анатолий
Одним словом молодец!!!! Всё чётко и грамотно!!!!
Душевно, поднимает настроение!)))
Спасибо большое Андрей 🤝
Винокурня и оборудование шик!
Приветствую тебя классный позитивный Винокур с Большой Буквы ❗❗❗С удовольствием провел время смотрев процесс 👍🇷🇺👍
Шикарный ролик. Винокурня вообще мечта. Успехов!!
Спасибо вам за положительный отзыв 🤝
@@kramar1 Спасибо Вам за такой контент.
Все супер, видео на высоте. Подача материала выше всяких похвал, простым понятным языком. Хотелось бы весь ваш процесс приготовления вина увидеть, по-любому есть свои фишечки и нюансы. Также приготовление всех остальных напитков. Год назад занялся винокурение, очень хочется поставить чачу, но у нас в Сибири качественного винограда столько не найти. Попробую сделать на концентрате. Был на северном Кавказе 13 раз иногда хочется и переехать, чтобы тоже сделать настоящее вино.
Удачи в развитии канала, подписался, лайк поставил 👍 больше видео будет круто ( самое сложное смонтировать 😉)
🤝 спасибо приятно
Красава с юмором ко всему подходит.
🤝
Спасибо все подробно рассказал . В этом году решил домашнее вино 🍷 изготовить вот учусь 📖
Здравствуйте Талгат, буду рад если мой опыт вам пригодится 🤝
Ну, будем ждать следующей серии.
Очень интересно!
Спасибо Алексей 🤝
Какая красота, когда шапку сбиваешь!
🤟🤙👍 - не добавить, не убавить!
По красоте..
🤝 😊
Добрый вечер ! Очень вкусный ролик получился !!!
Добрый вечер Олег, спасибо 🤝
Весло это находка 👌 Очень чисто в помещении. Красавчик. Шоумен.
Спасибо Александр 🤝
Молодец, автор. все культурно, чисто, профессионально
Спасибо 🤝
Слов нет от восхищения коллега!!! Молодец, спасибо.
Вопрос, насосик, что за марка?
Купил схожий в китае для перекачивания ГСМ самовсасывающий с резиновым рабочим колесом(крыльчаткой)...на одно использование... 4тыс.руб выбросил...
Ты вообще приколист братан😄😄😄 красавчик.
Шикарные ролики! Тоже сделал вино из Молдовы (в этом году вырастил 170 кг), но у меня всё проще, конечно же. Поэтому есть куда стремиться).
Спасибо и жду продолжения.
Спасибо Мойша 🤝, главное не количество, а процесс и конечный продукт.
Мужик шикарный Сеголня посмотрю все ролики 3 части подряд;) мое вино уде стоит в холодильнике новом и большом;)
Как всегда с удовольствием посмотрел, спасибо. Сегодня укрыл свой виноград на зиму. в этом сезоне больше десяти вёдер собрал. Но до ваших объемов конечно мне далеко)
Молодец мужик!!! С удовольствием посмотрела Ваши две серии. Кое что взяла на заметку, т.к. тоже увлекаюсь виноделием.
Спасибо Татьяна, не знал что и девчата смотрят, приятно 🤗. И увлечения у вас классные!
Добрый день, спасибо за то, что делитесь своим опытом! Жду видео про чачу!!
Спасибо Павел 🤝
Лайк, хороший лектор получился бы о пользе виноделия и самогоноварения.( Кто помнит в советское время были лекторы по борьбе с самогоноварением и пьянством.)
Спасибо Алексей 🤝
спасибо вам за ваши видео.жду с нетерпением продолжение ролика с вином.
Спасибо Крут за добрые слова 🤝
Очень интересно и увлекатнюельно!
Не хочу казаться занудой, но все же зделаю Вам, уважаемый автор, огромное замечание!!! Ни одного слова про ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ!!! А именно предупреждение об ОСОБОЙ ОПАСНОСТИ ВЫДЕЛЯЕМОГО В РЕЗУЛЬТАТЕ БРОЖЕНИЯ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА! Тут люди начинают следовать вашему примеру и им обязательно нужно было рассказать про вентиляцию!
добрый день. интересно процесс приготовления чачи
Можно и 500 000 серий снимать, смотрим с удовольствием!
Видно, что человек делает с душой 👍👍👍
Подскажи пожалуйста, где бочку из нержи такую купить?
Здравствуйте Иван, спасибо 🤝
Бочку покупал очень давно, если не ошибаюсь на сайте, где продают оборудование для молочной промышленности.
@@kramar1 спасибо большое 🤝👍
Здравствуйте а можно пожалуйста обзор всей вашей винокурни и пояснения что для чего🙏🏻❤️
Здравствуйте Назарий 🤝, очень много запросов по обзору винокурни, обязательно сделаю подробный обзор, но позже. Сейчас физически нет времени.
Всё чётко, всё грамотно 👍✊👏
Браво, как у нас в Молдавии. Хотя живём в Бельгии. Ждём 3-ю серию.
Посмотрел с интересом обе части, узнал много интересного. Если есть желание, пусть будет даже 500,000 частей, все проглочу с интересом. 🍷❤🤝
💙💛❤️
Большое человеческое спасибо вам Максим 🤝
Выпил пиво смотрю вас и готовлюсь к сезону)) первый раз буду делать - быть вину😂😂😂😂🙂✌️✌️✌️✌️
Здравствуйте 🤝, вы прекрасно проводите время, и судя по всему знаете в этом толк)
Спасибо.очень интересно😃👍🔥🔥🔥
Спасибо за отзыв Рустам 🤝
Добрый день! Подсел на ваши ролики! Спасибо большое, жду следующих серий! Шампанское будет?
.Привет тебе, брат по увлечению из Таганрога. От меня подписка и благодарность за подачу, оснащение, порядок и культура на рабочем месте. Честно скажу, у меня к дому пристроено помещение, задумывалось как баня, после этого ролика и ролика про винокурню, практически решил нах баню, надо делать отдельное помещение для винокурни, ибо я уже изгадил и гостевой домик, и гараж, все в жмыхе, ламинат повздувался и все такое, надо делать красиво и компактно., а главное очень удобно. Убедительная к тебе просьба, если не в лом, подскажи модель насоса, мои меня достали. Заранее спасибо, с уважением, ты молодец.
Всё Супер ! 😊
но я так и не понял какое именно вино делали и было ли добавление сахара 😮
Интересно смотреть,давай больше видосов снимай .
Спасибо Александр 🤝
Спасибо за видео!
Красота..
Видео супер. Все бродит на природных дрожжах?
Всё хорошо,красиво,подробно. Маленькая капля дёгтя,столовый виноград на стол,а на вино технические(винные)сорта,больше выход и лчьше качество.
Здравствуйте Геннадий, я с вами согласен, и я об этом говорю в первой части. У нас на рынке "техничку" не купить, а ехать куда-то искать нет ни времени ни желания, практически все моё время съедает работа. А из молдовы получается очень хорошее вино, в наших краях ( среди таких виноделов -любителей как я) очень востребованный сорт. 🤝
Спасибо за крутые ролики!!!
Вам спасибо Владимир за положительную оценку моих трудов 🤝
Супер, очень интересно. Количество частей не влияет на просмотр, можно смело растягивать :)
Ребята продолжайте в этом же духе. Всë суперррр👍🤝
Спасибо Андрей 🤝
Отлично рассказываете, подробно. Спасибо. Подскажите в какой момент надо снимать шапку с вина, как это определить? По вкусу вина? Ведь оно активно бродит и шапка продолжает подниматься.
Добрый день, сделайте пожалуйста обзор на насос, очень понравился, никак не могу найти аналог
Здравствуйте Александр 🤝 Название насоса не знаю, там одни иероглифы))) В одном из следующих роликов постараюсь показать табличку с данными насоса🤝
Огромное спасибо! С огромным удовольствием смотрю все ваши работы, очень вдохновляют!
Всё просто! Идёте на птичий рынок и покупаете фильтр для аквариума, можете выбрать любого размера и всё! Красота!
Здравствуйте, по большому счету в начале активного брожения на мезге, можно не ставить под гидрозатвор, сильное выделение углекислоты препятствует проникновению кислорода
Здоровья Вам и вдохновения
Спасибо Роман 🤝
Вопрос? Сколько метров квадратных помещение? Уж очень уютно и места хватает для всего. 👍
Добрый вечер!))) Поздно!!! Поздно мне попался твой ролик)) поздно снял, поздно залил канал. Я из того самого Дербента))) откуда твой виноград. ... Во первых, хочу поблагодарить за ролик. Смотрели всей семьёй, с матерью-виноделом (81год) в том числе. Весело провели время за двумя частями этого видео с юмором, с искренними эмоциями и наполненного чем то по настоящему добрым.... Во вторых, про виноград. Агадай в следующий год бери только кушать. Столовый сорт. Его конек - подвесь его где нибудь в подвале или сарае - до марта будешь кушать. Не сохнет, не портится. У нас так много лет практикуют, с "доисторических времён".. Молдова. Если ты взял из села Сабнова - тебе крупно повезло. Там неполивные горные склоны на специфической земле. Мой отец говорил - В Сабнове что не посадишь из винограда - все отличное. Я сам только оттуда беру. С других земель вообще никогда за 12 лет виноделия. Мои покупатели радуются этому вину. Кто то называет его нефтью, а знакомый мясник, пролив его при мне на свой рабочий стол из нержавейки и кафель сказал - Это просто бычья кровь! .. цвет очень темный. Почти черный.. в следующий раз ищи с этого села. Сабнова. Запомни!)) Ещё одно. Судя по тому, что ты взял у одного человека и агадай и Молдову - это их. Это село только на этих двух сортах сидит. Другие виноградари Дагестана перешли на привезенные столовые сорта. .... Про гниль. Первый ролик ты выложил 5 октября. Фуры с Молдовой последние уехали где то 10-15 сентября. Сорт в прохладе не гниёт. Поэтому ты не нашел порченые.... Про цену. Я с огородов оптом беру за 30!!!! 9 тонн частями уже закупил. Ты в Москве за 40 отлично взял. Я в удивлении...... Про поздно. У тебя дробилка эта . За 12 тыс. Я жалею, что не купил ее на озоне. Очень сомневался в ней. Взял ВД ручную. 5 сентября приехала За 4300₽ .Мучаюсь с ней. Ягода крупная, зубья мелкие - стоят на месте, плохо захватывает. Мелкий виноград хорошо крутит. Молдову- отвратительно .Теперь знаю, что в декабре куплю штуки 3 этой Умницы на озоне. Работа закипит. Спасибо! ...... Про пресс. Удивило, что он у тебя деревянный!))))) У меня из швеллера 80мм толщиной стеной в 5мм. домкрат в 5 тонн верхнюю планку уже как в лук выгнул!!! Домкраты не выдерживают. Сальники насосов сифонят. Доливаю жидкость. Корзина 20 литров. 1 тонну мезги за часов 7 выдавливаю. 20 литров при усилии в 5 тонн делают чудо. Жмых сухой и крепкий. Блин не сыпется. У меня выход сусла после 2.5 суток на мезге 75%. Дядя-винодел, который мнего лет проработал на Дербентском коньячном комбинате, удивился, сказал, что такой выход только на заводе бывает ))))......Что, реально не трещит древесина? Стоит сделать такой же? Разве что только из трёх досок 20мм верхнюю планку. У тебя вроде на сосну даже похоже...... В общем, мне осталось ещё 300 кг переработать. После первой переливки в ноябре попробую сделать такую деревянную раму и нагружу 5ю тоннами. Проверю. ...
Здравствуйте, признаюсь честно, ваш комментарий выбил меня из колеи. На такие душевные комментарии нельзя отвечать немногозначным, относительно стандартным ответом: - спасибо, или вроде того. Две недели после вашего комментария практически не отвечал на другие комментарии. Дал себе слово, что до выхода следующего ролика обязательно отвечу. А вечером перед выходом ролика, когда все-таки руки дошли до комментариев, не мог найти ваш (искал не под тем роликом!) Сегодня случайно снова наткнулся на него... Прежде всего хочу пожелать вашей маме крепкого здоровья, а вместе с ней и всем вашим старшим, пусть сто лет живут и радуют вас! Что касается дробилки, то она реально классная, здорово облегчает процесс. Я ее покупал в Ростове примерно в 2018 году за 6000р., (тогда без электропривода стоила около 4500р.). Что касается пресса - вы правы! Древесина трещит, я тоже планирую сделать станину из металла, но руки никак не доходят. Конструкцию этого пресса увидел в ютубе много много лет назад. У моего дяди есть столярный цех, мы с ним за пару тройку часов сварганили мой пресс по картинке из ютуба))) Понял что нужна его доработка уже в первый сезон, и с тех пор руки никак не дойдут. В остальном большое человеческое спасибо за душевный комментарий! Такие отзывы придают желания и сил продолжать начатое в медиапространстве.
@@kramar1 спасибо за пожелания здоровья! И вам всем не болеть..... Про пресс. Я, всё-таки сделаю такой же деревянный, на всякий случай, проверить. Но все детали из бруса 7х15 ( стропильная доска), но под верхнюю планку швеллер привяжу проволокой. Испытаю 10ю тоннами, может что хорошее получился. Тогда три штуки сделаю. Хочу в следующий год рабочих нанять и снять помещение там же в селе. Двоих в помощь. Три дробилки и три пресса. Для обработки 7 тонн винограда одновременно. ...... Тебе советую не делать,а купить. В магазине для шиномонтажа и автосервиса прессы продают, для замены подшипников. Рама из швеллера, разборная, на болтах. Если взять без цилиндра и насоса - тысяч в 12 может обойтись. Корзина с поддоном у тебя есть, домкрат тоже. Как пример - это. Рамы можно купить отдельно. Цена материала и сварочных работ столько же обойдется. На поддон с колесами поставишь - двигай куда хочешь! m.vseinstrumenti.ru/avtogarazhnoe-oborudovanie/oborudovanie-i-instrument-dlya-avtoservisa-i-sto/pressy/gidravlicheskie/ruchnye/servis-klyuch/1230h500h510-mm-do-12-t-75057/ ..... Планирую в селе купить огородик в полгектара , и получить лицензию как сельхозтоваропроизводитель. А остальное закупать у соседей. Полгода как закон изменился. Надо пользоваться. ....... Идея с гидрозатвором на синих баках при мезге - бомба! Только ты ее придумал от мошкары, а мне пригодится для защиты сусла от окисления))) ..... Ещё идея тебе. Приделать к крышкам изнутри чилер из нержавейки, и купить б/у пивной холодильник для розлива. использовать для охлаждения сусла во время брожения после прессования. Вместо рубашки охлаждения на винификаторах. Гонять по чилеру гликогель. Будешь выбраживать сусло по фен-шую - 16-18 градусов. В роликах пивоваров есть как наладить охлаждение.... так сказать, идея за идею.
Можно вопрос, вот синия бочка насколько поменяет вкус, у меня лично не для пищевых продуктов это я уже точно узнал? Может был опыт
Подписка и жирный лайк Однозначно! Всё чётко и понятно! Благодарю!
Здравствуйте Родион, спасибо вам за добрые слова и высокую оценку 🤝
главное хорошая вентиляция в помещение...
Красава!!!
Можно несколько уточняющих вопросов.
1. Насчет содового раствора. Вы сказали что нужно настаивать посуду. Что имелось в виду. Залить раствор и вместе с ним настаивать посуду 20 мин. или сполоснуть раствором, дать пустой потом посуде постоять и потом сполоснуть чистой водой?
2. Насчет стерилизации инструментов, лопатки для перемешивания мезги. Её тоже нужно опускать в раствор с содой на 20 минут или достаточно просто сполоснуть им?
3. Сколько ваше домашнее "живое" вино храниться? Сколько лет можно такое держать?
Здравствуйте, настаивать не надо. Я опрыскиваю из распылителя и бочки и инструмент, а потом смываю холодной водой. Лопатку опрыскиваю один раз перед самым началом процесса (в первый день), а потом после применения просто промываю под холодной водой, и ставлю на место. На счёт хранения точно сказать не могу, обычно вино заканчивается к началу следующего сезона. Но для примера недавно делал ревизию запасов, и обнаружил 22-х литровый бутыль вина урожай 2019г., и я вам скажу оно вполне нормально себя чувствовало)
@@kramar1 Спасибо за совет
🤝
Красавчик👍. Хорошая подача информации
Спасибо Владимир 🤝
Классное видео!
Спасибо дорогой и успеха тебе
Спасибо Серж 🤝