Cara to pra fazer um chuck roast a um tempo já... peguei no mercado esses dias mas acabei nao comprando, agora vendo esse video aí deu vontade de fazer! ficou bonitão... acho que vou fazer dry brine de 48h antes de botar no SV, e acho que vou fazer tbm por 18 horas e ver no que vai dar
Oi Bruno faz um yakisoba no sous vide , essa receita ainda não tem no canal tem ? Aproveita e manda um abraço pra nois aqui em Franca-Sp kkkk se já fez uma receita minha ai no seu canal omelete kkk manda um abraço pro meu filho Juan e pra minha esposa Maria adoramos seus vídeos não perdemos um se quer abraços querido.
não gasta muito não, eu já coloco agua quente, ele só mantém, assim gasta menos e se vc colocar em um cooler eh melhor ainda, é que aqui pra filmar fica mais legal na cuba de policarbonato
Vei.. descobri um canal chamado Sous Weed.. que o cara faz umas receitas com maconha kkk.. ele prepara a manteiga clarificada com maconha e usa pra fazer as receitas.. quem sabe um dia nao veremos um brownie especial no seu canal hein? kkkk
Pra mim ficou perfeito. Quem gosta de mais passada basta subir a temperatura...o único erro que realmente vi foi o pouco tempo. O acém precisaria de muito mais para ficar bem macio...tipo umas 24 ou 48 hrs.
Tiago Gomes Se utilizar um recipiente adequado (Cuba de policarbonato tá longe disso) como um cooler de cerveja, o consumo do sous vide é Muito, muito baixo.
A receita é a mais básica possível, variando de acordo com o prato. Algumas com diferentes vertentes: alho, ervas, picles. Nós gastamos tanto comprando ingredientes de primeira e equipamentos sofisticados (como o SV) pra usar maionese de mercado? Eu, particularmente, fico horrorizado quando vejo isso. Já vi gente usando aquelas maioneses de saquinho que vem com a pizza. VENENO!!!
maionese com ovo caipira é a melhor! e depois colocar salsinha e cebolinha acho bão demais!... é que o final da gravação já era 1:30 da manhã, aí não podia ligar o liquidificador...kkkkkkk comecei a gravar muito tarde...kkkk tmj
Eu te entendo. Quando é só uma passadola (tststs) no pão ainda é válido usar a de mercado. Mas quando a maionese é mais presente no prato, eu faço a minha própria. Tipo uma batatonese ou algum molho a base de maionese que vá em cima da carne no prato, ta ligado?
Será que dá para fazer azeites aromatizados no sous vide? As técnicas caseiras convencionais tem uma durabilidade curta, as ervas e temperos frescos criam bolor.
Receitas com cortes mais simples! Aí sim!!!
Boa!!!! 👍👍👍
Uau, incrível 😊👏👏
bão hein!
Parabéns pelo conteúdo do canal.
valeu!!! tmj
Cara to pra fazer um chuck roast a um tempo já... peguei no mercado esses dias mas acabei nao comprando, agora vendo esse video aí deu vontade de fazer! ficou bonitão... acho que vou fazer dry brine de 48h antes de botar no SV, e acho que vou fazer tbm por 18 horas e ver no que vai dar
Que qualidade de imagem! Que câmera vc usa chefe?
Toda segunda e quinta tem vídeo sensacional aqui nesse canal adoro demais as suas receitas Bruno
Valeuuu!!! Tmj!!! 👊👍🤘
Obrigado, obrigado kkkkk
Mds melhor canal
Oi Bruno faz um yakisoba no sous vide , essa receita ainda não tem no canal tem ? Aproveita e manda um abraço pra nois aqui em Franca-Sp kkkk se já fez uma receita minha ai no seu canal omelete kkk manda um abraço pro meu filho Juan e pra minha esposa Maria adoramos seus vídeos não perdemos um se quer abraços querido.
Parabéns Bruno, mais uma delícia, cara gostaria de saber com relação a energia o aparelho consome muito??? Abraço da nação de Recife.. Sucesso.
não gasta muito não, eu já coloco agua quente, ele só mantém, assim gasta menos
e se vc colocar em um cooler eh melhor ainda, é que aqui pra filmar fica mais legal na cuba de policarbonato
SÓ VIDE Show.. Obrigado pelos esclarecimentos. Abraço
ai tinha que rolar mais 2 horinhas de sous vide
já era 1:30 da manhã kkkkk
@@sovide7436 ixiii ai ta explicado kkkkk
Fala Brunão. Parabéns pelo vídeo. Uma dúvida... Nessas peças de carnes grandes nao seria legal ingetar um tempero líquido? Abração
nuooossa! acho que sim viu! preciso comprar aquela seringa grande! vou procurar
Uma idéia para vc, faz review de sous vide, no Aliexpress tem uns bem baratos ai gostaríamos de saber se vale a pena.
eh tudo muito parecido entre eles, aí teria que comprar vários...
mas valeuuu
Porque vc não faz furo dentro da carne para o tempera encorporar por dentro, não sei se isso faz uma diferença. Mas podia testar kk curiosidade msm.
podia né! ou injetar tempero
Quando a carne é muito grossa assim como essa nao é melhor cortar ela em 2 ou 3 pra o tempero pegar melhor? Vc achou que ficou melhor selar antes?
sim! ou injetar o tempero né... putz, não senti diferença nnao de selar antes kkk
Vei.. descobri um canal chamado Sous Weed.. que o cara faz umas receitas com maconha kkk.. ele prepara a manteiga clarificada com maconha e usa pra fazer as receitas.. quem sabe um dia nao veremos um brownie especial no seu canal hein? kkkk
da pra ouvir o boi mugindo daqui kkkkk
Pelo jeito BEM BÃO !!!!
bão!!!
Salve Bruno e bem bão like ❤
valeuuu
Véio, não ficou muito cru?
silvak Silva no sous vide ele meio que cozinhou
Tb achei, e olha q gosto bem vermelha
Peca grande, podia ter cortado em 2 ou 3.
Ta sim, até o pão ficou com sangue
Pra mim ficou perfeito. Quem gosta de mais passada basta subir a temperatura...o único erro que realmente vi foi o pouco tempo. O acém precisaria de muito mais para ficar bem macio...tipo umas 24 ou 48 hrs.
próxima vou tentar bem mais longo o tempo! valeuuu
Cara deve ser top, mas fico imaginando o custo da energia e o tempo, tem que se programar com antecedência.
Parabéns pelo canal, top mesmo.
Tiago Gomes Se utilizar um recipiente adequado (Cuba de policarbonato tá longe disso) como um cooler de cerveja, o consumo do sous vide é Muito, muito baixo.
cooler é a maneira de economizar mais! eh que pro video não fica tão legal
mas nao gasta muita energia não, porque ele só mantém
SÓ VIDE quando possível faz uma demostração dele com o cooler.
Mais uma vez parabéns pelo trabalho.
Sempre faço minha própria maionese. Ovos caipiras, delícia!!!
moapictures Fala a receita ai
A receita é a mais básica possível, variando de acordo com o prato. Algumas com diferentes vertentes: alho, ervas, picles. Nós gastamos tanto comprando ingredientes de primeira e equipamentos sofisticados (como o SV) pra usar maionese de mercado? Eu, particularmente, fico horrorizado quando vejo isso. Já vi gente usando aquelas maioneses de saquinho que vem com a pizza. VENENO!!!
Carlimm a receita é simples você pega a gema do ovo e vai acrescentando óleo até da ponto. Depois é só colocar sal, pimenta e limão.
maionese com ovo caipira é a melhor! e depois colocar salsinha e cebolinha acho bão demais!...
é que o final da gravação já era 1:30 da manhã, aí não podia ligar o liquidificador...kkkkkkk
comecei a gravar muito tarde...kkkk
tmj
Eu te entendo. Quando é só uma passadola (tststs) no pão ainda é válido usar a de mercado. Mas quando a maionese é mais presente no prato, eu faço a minha própria. Tipo uma batatonese ou algum molho a base de maionese que vá em cima da carne no prato, ta ligado?
qualquer dia eu vou ver ele colocando um bezerro vivo dentro do sous, e depois comer ele sangrando
kkkkk
"tirei o miolo pq sou lite, agora vou pegar essa maionese "kkkkk
kkkkkkk
Tá cru Japa!! rsrsrsrs
kkkkkkkk
Pasteuriza o ovo no sous vide e faz a maionese caseira ;-)
boa!!!!!
quanto tempo pra pasteurizar o ovo? mas aí ele não vai coagular?
SÓ VIDE 57 graus por 1:15
e depois banho de gelo... guarda na geladeira depois e pode ficar usando...
Bruno, faz um vídeo com uma carne de 48h.
Luanzito ele já fez algumas vezes .. só procurar no canal
Amanda Palagama Valeu amanda, não me lembrava mais se ele ja havia feito.
Esse deveria ser um vídeo de processo bem mais longo. Acém poderia ter ficado de 24 a 48hrs
boa!
Será que dá para fazer azeites aromatizados no sous vide? As técnicas caseiras convencionais tem uma durabilidade curta, as ervas e temperos frescos criam bolor.
Lusinele Ferraz olha no canal que ele já fez algo parecido
fiz alho confit com temperos
Amanda Palagama Obrigada Amanda, é que sou nova no canal e estou assistindo os vídeos aos poucos. Vou procurar a receita. 🙏🏾😉
SÓ VIDE vou assistir agora mesmo. Obrigada pela atenção Bruno.
Tu pagou 30 pau no Kilos de Acém???? São Paulo é um roubo. Na minha cidade pago 30 conto no quilo do filé mignon
Lucas de Assis Borges 25 reais a picanha aqui
Churrasqueiros chamando acém de carne de primeira so pra me fuder msm e aumentar o preço
Lucas de Assis Borges Só é esse preço pq sua cidade deve ter 12 habitantes, ai o açougue não paga as contas com esse tanto de gente.
Esse acém é Premium deve ser de um gado diferente, aqui acém é 12-15 reais (Campinas-SP)
Matheus Henrique Po, cara. Minha cidade tem 100mil habitantes
Jean Eats tu mora em Campinas, o cara tá falando de São Paulo capital
Sapoha ta cruta, ta doido!!
kkkkk
bem bão kk
Bão!!! 👍👍👍
Carne grossa assim poe sal grosso.
eh! faltou no miolo!kkk
Primeiro de todoss
😂😂😂 boa!!! 👍👍👍
Nao seria "sanduba de Chuck eye roll" e sim sanduba de Chuck eye. Roll é o tipo de pão que esse tipo de sanduíche é feito.
é que o nome do corte eh esse
Cru
ficou muito cru, ta loko
kkkk
Tá muito cru! Não come assim não... hahaha
eu curto carne mal passada
Errou o ponto mano. Se botasse um termômetro no centro ali não batia 40 graus C. A carne não ficou desfiando pq o ponto de cozida não chegou
esperando os cara vim falar q ta cru
blender silva e tá
é só vc não comer, deixa pra quem gosta :}
kkkk
blender silva tá nervosa? Kkkkkkkkkkkkkkkkk
? wtf n to nervoso nao BASUSHUAHA
Segundo ._.
😂😂😂👍👍👍
Isso ta cru