FIORI DI ZUCCA PASTELLATI e PAGLIA DI ZUCCHINE
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- Fiori di zucca ripieni pastellati
e paglia di zucchine
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Fiori di zucca Ripeni
Mozzarella e acciughe
e paglia di zucchine
In estate un invasione di fiori ha coperto l’orto del mio vicino che ha generosamente coperto anche me, non resta che farli, ma come.
Mi viene in mente subito l’abbinamento con la mozzarella o la scamorza affumicata, magari con un acciuga, perché no.
Detto fatto.
Ma con un paio di varianti e di aggiunte interessanti che inserisco in ricetta.
Ingredienti
Fiori di zucca almeno 10
Scamorza o mozzarella dura 30 gr
Acqua 150 ml
Farina normale 100 gr
Farina di riso 50 gr
(ma puoi fare anche tutto di una o dell’altra)
Acciughe qb
Olio per friggere
Ricetta tutto sommato facile.
Controlla che i fiori siano puliti e senza insetti.
In genere sarebbe meglio non lavarli per non distruggerli. Ma se non sono del tuo orto lavali con acqua fredda e molta attenzione.
Leva il pistillo se vuoi perché è vagamente amarognolo, io lo lascio.
Metti dentro al fiore 2 cubetti di formaggio di circa 2 cm di lato per 1.
mettici un acciuga se vuoi, Anche mezza oliva non ci sta male.
Prepara tutti i fiori così.
In una ciotola versa l’acqua fredda e la farina, non salare.
Mischia e subito otterrai una pastella dalla giusta densità.
Passa i fiori nella pastella, arricciando un po la punta con le dita in modo che si chiudano bene.
Scola la pastella in eccesso e friggi il fiore pastellato in abbondante olio ben caldo, 170°c.
In 3 minuti il fiore sarà fritto, se hai usato la farina di riso resterà più chiaro.
Se senti l’olio che fa rumore mentre frigge da un po vuol dire che sta uscendo la mozzarella dal fiore e quindi dovevi averlo già tolto, toglilo subito.
Appoggia i fiori su carta assorbente.
Con la mandolina taglia 2 zucchine tipo spaghetti molto sottili.
Passali nella farina di riso e friggili sempre nello stesso olio ben caldo.
Diventeranno in due minuti tipo paglia.
Metti la paglia nel piatto, ci metti sopra i fiori e hai creato un bellissimo piatto estivo che puoi mangiare anche freddo.
Magia
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Buonissimi
❤
Fare le fritture all'aperto è tutt'altra storia!!! Ma, al di fuori di ciò, è una "genialata" questa ricetta😅😊😊😊
Che video meraviglioso! I fiori di zucchina impanati e la paglia di zucchina hanno un aspetto assolutamente divino. Mi è piaciuta molto la combinazione di sapori e la presentazione impeccabile. Complimenti per aver condiviso una ricetta così deliziosa e autentica! Non vedo l'ora di provarla a casa! 😍😍
gentilissima 🌺👋🏽
Buonissimi i fiori di zucchina... E la paglia... Bellissima 😂mai vista!!! Bea... Bravissima❤❤❤
🤗🌺💟
Grazie per tutti gli insegnamenti, per le varianti e per i trucchetti in cucina.
Beatrice è bellissima ed insieme formate una coppia strepitosa.
Grazie troppo gentile 🌺💟👋🏽
Bello poter cucinare in giardino!!😅
Complimenti per questa ricetta di fiori di zucca,sempre graditi
Braviiiii!!!❤👏👏👏
🤗🌺
Ciao Gabriele non mi perdo neanche una delle tue ricette, bravissimo e molto simpatico....io i fiori di zucca per evitare la frittura li faccio al forno, li riempio, li passo prima nell'uovo poi nel pane grattugiato e via in forno con su un filino di olio....sono molto buoni!!!
Buongiorno Gabriele. Ti adoro!!!!sono una vecchietta che ama la buona cucina anche se in famiglia siamo celiache ti ascolto sempre volentieri!
L'impiattamento che ha fatto Beatrice mi è piaciuto molto e mi è venuta voglia di fare questi fiori, anche l'occhio vuole la sua parte caro Gabriele, si gusta prima con la vista poi con il palato perciò il like è tutto per lei! ❤❤❤
Troppo gentile Giulia grazie grazie 💞 🌺👋🏽
Finalmente una spiegazione semplice e chiara della pastella: non solo il "come" ma anche il "perché". Tooopp!... 😊😊
Ottimi!...l'importante è riuscire a trovarli integri e meglio sarebbe dell'orto. Grazieeee
🤣🤣🤣🤣sei troppo forte....i "minchioni" a spasso...🤣🤣🤣🤣i fiori di zucchine fritti sono eccezionali!❤❤
Bravissimiiii.. Veramente!!!.. Il tocco di Beatrice 👍👏👏😍
Grazie cara 🤗🌺💟
Intanto un ambientazione commovente. All esterno nel verde e cucini , un sogno.
Proseguendo ,adoro i fiori di zucca, vuoti per me è il massimo .
I pistilli, o pistolini come dici tu...averne!!! C è la fame nel mondo e noi siamo pieni di fisime .
Super Beatrice per la decorazione.
Super Cheffone, semplicità e sempre eleganza ,anche coi due pennuti😂👏.👏.🍀🍀
:)
Grazie Lory sempre gentile 🤗👋🏽🌺
Ma che bella la paglia di zucchine! Non l'avevo mai vista. Davvero bravi a entrambi... 🥰
💟🌺
È bello cucinare fuori, cosi non si sporca dentro😊 Fiori di zucchine fritte sono squisite e ripieni ancora di piu. Quest'anno le mie zucchine hanno fatto pocchissimi fiori😟Vorrei essere li ad assaggiarli, Buona serata a te e Bea❤❤
😊 🌺 💟
Bea, che tocco d'artista! Buoni buoni buoni! Che bello avere la fortuna di cucinare in giardino!!!❤❤❤❤
Che meraviglia fiori di zucca che. Buoni grazie. Chef.. Gabriele 👍👍
Bell’ambientino bucolico…bello e gustoso piatto solare….la Siora Rapanellina ha un faccino simpatico da ragazzina ….e tu Sior Rapanello te magni sempre tutto facendomi venire la bocca lappata a forza di ingoiare aria …fritta!!!!! 😋
Gentilissima grazie 💟🌺👋🏽
Ma che bella idea! Anche appetitosa e poi adoro i fiori di zucca, grazie Chef!
Whaw !😋😋😋😋👍👍👍👍 una vera bomba questa ricetta!! Mille merci Gabriele !🥰🥰 Emolto bello vedere le ricette in giardino!👍👍Superbe présentation Beatrice!😍😍 mille merci !❤
grazie a te x esserci sempre 👋🏽🌺💟
Che meravigliosa ricetta! Ci voleva proprio per farci sorridere con questo caldo ... Al nostro Chef tanti applausi da condividere con la nostra splendida Beatrice!!! Grazie per tutte queste prelibatezze e per la pazienza e passione nell'eseguirle! Vi seguiamo sempre con tanto affetto ❤❤❤
gentilissima grazie 🌺💟🤗
Buongiorno Gabriele buonissimi i fiori di zucca ripieni e pastellati 😋👍 Bea ottima la tua mise en place 😂 siete simpaticissimi 👏👏👏👏💯❤️❤️❤️❤️😘
ma grazie cara 🌺👋🏽🤗
Ciao Chef, buoni i fiori di zucca impastellati e fritti !!! Complimenti anche per la "paglia" !!!
Troppo bravo! Grazie Gabriele👏👏👏👏👏
oltre che buoni un piatto molto bello brava Beatrice
Ma grazie !! 💟🌺🤗
Gabriele sei uno spasso..e...ricette deliziose....che dire SUPER
Gabriele sei sempre pieno di idee paglia di zucchine e fantastica!!!Brava la Beatrice a guarnire !!! E fantastica ❤😂🎉
😊 gentilissima 🌺👋🏽
Buono bravo com'è sempre grazie x il video 😋❤
Che brava la Delia !!!!❤❤❤
Fantastico avere dei vicini cosi
🌺 💟 👋🏽 👍🏽 è vero !!
Sempre grande Gabriele buonissimi 🤤🤤🤤 complimenti 👏👏👏👏
Il tocco creativo e paziente di Beatrice!😍❤
Siete imbattibili per simpatia e saper fare grazie sempre 👋👍😋😘♥️🥂🍾🌹
grazie a te 👋🏽🌺💟
Belle anche queste. Che brava Beatrice che ti aiuta ! Ciao
grazie cara 🤗💟🌺
Tanti saluti a te e alla Beatrice bellissimo piatto
👋🏽🌺
Wow!Ricette top!Ne ho già fatte 2 seguendo le vostre istruzioni ed erano buonissime!Complimenti al vostro canale,alla vostra simpatia e bravura!
grazie mille 🤗🌺💟
Bravissima Beatrice 😊
😊 🌺💟 ciao Pina grazie mille
Che bel posto.. complimenti
Ricetta golosissima....mannaggia ma è fritta! Variante Gabriele?
Bea...impiattamento doc! Fra tutti e 2...siete bravissimi!!! 😊😊😊😊😊
gentilisima
@@RapaNello verissimo stupenda coppietta chef!
Grazie Fiorella 🤗🌺💟
Maestro chef gab 🤗 che brava la Delia 👏i fiori di zucca sanno d estate io ne mangerei mille grazie maestro e saluti cari 🫶
Mai mangiata la "paglia"😂 grazie Beatrice👍 bellissimo impiattamento appena la mia vicina mi porterà i fiori provvederò di cucinarli alla Rapanello 🔝👏👏
Ma grazie a te x il sostegno al canale 👍🏽🌺🤗
Grazie chef, avevo appena finito di mangiare e mi ha fatto venire di nuovo fame 😢...❤❤❤
Buonissimi i fiori di zucca fritti ..anche io adoro le acciughine e la scamorza affumicata..che te lo dico a fare !Il pistillo non lo tolgo più rischi di rompere i fiori di zucca e poi fai prima !La dritta della farina di riso ..❤💚🌻
Ciao Gabriele e Beatrice le tue ricette mi sono sempre utili😘
😊 👋🏽🌺
Oltre ad essere bravissimo sei simpaticissimo ti seguo volentieri! 😊
Gabriele il nostro Chef stellato. Bellissimo piatto estivo. Brava l aiuto cuoco. Saluti.
grazie mille 🤗🌺
Fantastici Gabriele e Beatrice, chef e sous chef, bravissimi❤❤❤
gentilissima grazie 🌺💟👋🏽
Grazie di queste ricette semplici molto appetitose 👨🏻🍳.
Bravo Gabriele👍anch'io faccio solo acqua e farina qualche volta li ho fatti con la birra buonissimi😋😋😋
Grazie del consiglio con la farina di riso per la croccantezza non sapevo.
Grandissimo signor Gabriele lei è fantastico buona giornata
😋😋😋grande Rapanello!👍🙋♀️🙋♀️
Li preparo allo stesso modo in padella, solo che metto al posto delle acciughe il tonno perché a me le acciughe non piacciono.
Bravissimi Gabriele e Beatrice.🌺🌺🙋🏻♀️
🤗🌺
Ciaoooo..... Io nn ho mai provato a farli ....mi sa che è la volta buona ..... bella idea la paglia di zucchine ..... Bellissima presentazione del piatto Bea 👍😉 Grazieeee 😉👋👋
ma grazie a te x il sostegno al canale 🌺👋🏽🌺
Bravo come sempre...👍👍"RAPANELLO "
Bravissimo!!!! - ❤❤❤
Bravissimi 👏👏💕👏💕👏💕💕❤
💟🌺
🥇🏆👍💪👏...grande grazie zio rapa...buon weekend a tutti..🥵
Che semplice. Che bravo!
Gabriele io pure li mangio i pistilli bravo ottima ricetta ❤bravi .entrambi..
🌺💟
Siete grandi!!!!!!!! Ciao Beatrice!!
😊 👋🏽👋🏽🌺
Che bontà Gabriele 😋 ... ogni tanto un buon fritto ce lo concediamo ❤
Grande Beatrice 👑 devo provare la tua pastella maestro Gabriele,uomo fortunato 😎😉👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
gentilissima 🤗🌺💟
I fiori mi piacciono 😋 friggere no..troppa puzza 😜 comunque bella idea scamorza e acciughe 👍da provare! e che dire del tocco di Beatrice 👏bravi!!👋
🌺💟👋🏽
Mia nonna ce li faceva dolci per la merenda, una meraviglia di bontà! 😋😋😋
Ma che bravi tutt'e 2.......siete simpaticissimi.......Beatrice di più.......ricetta bellissima.......anche io faccio i fiori vuoti pastellati.....ma a giorni li dovrò fare ripieni,perché il mio bimbi 62enne ne ha voglia 😂.......anche io il pistillo lo lascio sempre❤ ❤❤
Sei gentilissima grazie 🤗🌺💟
Siiii pastellina for ever x ifiori di zucca e nn solo.... tocco femminile della rapanella pollice suuuu👍👍👍👍👍👍👍
🌺💟🤗
Buoni i fiori di zucca,come hai fatto le zucchine io ci faccio anche le bucce delle melanzane,i miei nipoti ne sono ghiotti. Tu sei bravissimo ma per l'estetica e la delicatezza ci vuole una donna, brava Beatrice❤
Ma grazie 💞 🌺👋🏽
....buonissimi....in beneventano,...e' chiurill'.....(fiorellini)....avevo il record familiare, 35 ,....se riuscivo a scansare,le bastonate della nonna...
Ma qui si mangia sempre! Buonissimi❤
Tocco di classe di Beatrice! Eccezionali
🌺💟🤗
Wow che bontà 👍👏😃😋🙋♀️
Bravi e simpatici😊
🌺💟🌺
Fantastica❤❤
Buoniiiiiiiiii😊😊😊
Una vera poesia😂
Che bella ricetta ! L'impiattamento fatto da Beatrice è delizioso ! Bravi !!!! ......ma Gabriele, allora i fiori vanno lavati o no ????
se sono tuoi dell orto no
Ma grazie dai !! 💟🌺💟
Bontà Atomica 👅 ⭐⭐⭐⭐⭐ Ciao Billy 💪💪💪🫶 Un Bacione alla Berta 😘 Grazie Beatrice alla Telecamera Esterna 8 e per il montaggio del Video 💪💪💪🫶👍 Grazie Gabriele 💪💪💪🫶👍 Deliziose 😻😹 Haaaaaam a Bestia...
grazie ✨✨✨👋🏽👍🏽
@@beatriceborsani805 Grazie a Voi... Un Momento di Gioia e Creatività...
❤grazie !!!😂😂
Sei numero uno.
Gabriele! Col riflesso verde in testa sei molto alternativo... Quasi post moderno...😀 Bella ricetta! ❤❤❤
😂
Ricetta super sfiziosa! 🤔 cosa posso mettere al posto della scamorza e dell'acciughina?
MITICA BEATRICE!
Un caro saluto
Gentilissima 😊💟🌺
Zio Rapa non ti credo che ne hai mangiati solo 2/3 😂comunque la paglia di zucchine mi è nuova la farò sicuramente 👍😋🤗
Bravissime😊
🌺💟👋🏽
Non si finisce mai di imparare🎉❤
Che buoni!!
Caro Gabriele prova i fiori di zucca con ricotta ,provola affumicata e prosciutto cotto..sono una bontà 😂bravissimo
Grazieeee ❤
Che buoni i fiori di zucchina 😋🙏 ...Però a me piacciono impanati da soli nell'uovo e pangrattato e fritti ...senz'altro ...Provare per credere ! 😅
Sei troppo brava bea😘
troppo gentile grazie 👋🏽🌺💟
Beatrice 110 e lode
😊 Ma grazie dai , gentilissimo ✨ 👋🏽
Buoni Fiori di Zucca 😻👅
Bravi sempre, ottimo piatto veramente,serve sempre il tocco femminile. 😊😊😊
grazie 🤗✨👋🏽
💯
Gabriele, ma l assaggio è molto corposo , quante ne resta da portare in tavola ? Bravissimo . Anche beatrice ❤
Anche io sono molto corposo 😂
Geniale la paglia di zucchine d'altronde sei un artista👏👏piatto presentato bello👏 è singolare le uove rose 🤔e chissà di che animaletto sarà deposto?😀se scherza dai😊 ricetta 😋😋da fare fare ...ho una richiesta da fare Gabriele premesso che l'hai promesso sarebbe la ricetta del pane pita o pane arabo o🤔 no ricordo il suo nome quello che se può fare in padella e che gonfia una meraviglia dai penso che potresti avere tante visualizzazioni🍀🍀
faremo
@@RapaNello 🙏ci tengo
Lo sto guardando adesso, prima di fare colazione... 😅😅
👍🏽✨✨
Chef non hai fatto la domanda "Gabrieleeeee ma i fiori di zucca non si devono lavare?" 😅 Che piatto spettacolare 😍
Ahh che buoni i fiori di zucca non li vedo né mangio da minimo 10 anni 😢 li facevo anche io così oppure saltati in padella con un pó di cipolla 😋
Gabriele.... perché hai la capoccia verde fluo? 😅
Perché sono sotto una tenda 🙂
@@RapaNello un alieno in cucina... titolo del prossimo film 😂
Gabriele io da buona toscana ed avendo imparato a cucinare la pastella la faccio farina ed acqua come te una mia amica mi ha detto di provare con il/la maizena al posto della farina....tu cosa mi dici?
è lo stesso
@@RapaNello Grazie Gabriele