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请问阿伟：为什么不介绍一下拌蒜泥茄子呢？这可是四川人常吃的家常菜哟。😊
鱼香茄子，我可以连嗑五碗米饭😊
喜歡阿偉你的教菜過程。感謝再三。
茄子和宽油是朋友
會做菜的男人，你、真的很帅🎉
关键是他还挺幽默呢😃
看到每個菜式就感覺聞到香味.真的好想吃了😊
今天做了魚香茄子，照著阿偉的作法沾粉油炸，我的魚香茄子比之前的好吃百倍像外面餐館的味，是之前做不出來，還有紫色滿滿，以前黑魯魯
茄子炸过，怎么做都好吃。。
喜欢清淡的，你不会蒸完以后撕开，想怎么拌怎么拌嘛，用的来这里说好油腻？油腻有人爱吃的，阿伟就是我的朋友
紅燒茄子好吃
避免茄子吸油太多還有一個辦法＿ 就是切塊後用鹽稍微醃一下，茄子會出點水，滾上生粉，這時下鍋炸不會吸太多油。
谢谢准备试一下😅
真馋人啊，刚好冰箱里有两个长茄子，明天要按阿伟的做法做红烧茄子。谢谢这么用心给大家分享！
哇，好香，流口水哦
喜歡看你做菜❤❤
真想到現場..試吓你即場煮嘅餸喔👍
謝謝阿偉!
看着每样都很好吃😋广东的咸鱼茄子煲我更喜欢吃😊
流口水了
阿伟用于我们普通家里用的平常灶火做饭。点赞。
这个照烧茄子我明天就试一下！
茄子炸锅真的好吃，蒸过再炒总有水水的感觉，我在家很少做茄子，去饭店才吃，好吃。
👍👍👍🙏教課得太好啦。
好好吃😜
魚香茄子+九層塔乃是絕配~要不下次試試?😜🤪😝
谢谢阿伟，你也太棒了，不管你做什么菜，我都会流口水。请你在百忙中，能否做一期有关用什么锅做菜更健康。比如：你做鱼香茄子的锅，是什么锅，在哪里可以买到。在这里先谢谢你了。😊
Excellent !!!
最后那个赞
Delicious!👍👍👍
阿伟 厉害啊
哇，太香了！
做起来了
好！
現在我們都很少做菜了，我們都叫Uber Eats可是看你做菜一樣可以保口服之慾❤
那我們是朋友了😌
能用空氣炸鍋嗎
有炸油的一般忽略的，还是健康重要
茄子可以拿去烤后剥皮炒肉末。不用那么多油。
这是适合有家庭成员的生活方式煮法和家庭主妇一样，如果一个人生活的话，或许可以参考但是的确费油和难以处理用过的油。是否有更好的处理油方法吗？茄子真的很美味无论我重复看多少次，和吃到什么时候都不会腻😊太喜欢了😂。
營養的皮呢？
台灣製做魚香茄子，不去皮油炸，重點是「九層塔」
你好朋友
应该只可以做最后的因为不用炸太可怕了好多油😂
鱼香茄子，可以改蒸的
可以用空气炸锅，表面喷一点油然后烤焦就行了
@@violetren7097 我也是这样做的，然后調个料加点葱花和蒜末就很好吃😋
可以不加糖嗎？
牛逼
从小就不爱吃茄子，因为我妈做的茄子都是清蒸后倒上蒜末热油加点生抽 😅 软趴趴的还有一股奇怪的味… 现在才知道原来茄子都得炸过才好吃啊 😂
👍👍
老师，来点清淡的茄子做法呗
之前做过清蒸拿来凉拌的
大多数茄子菜,如果不是凉菜或者清蒸,基本都是用来下饭的
👍
老師請問粉漿的水用多少？謝謝
没有具体比例，差不多很淘米水的浓度差不多就行
😍😍😍
不是炸就是蒸，没有直接炒的？
这种做法太过时了！现在一流饭店都保持茄子的紫色表皮原色， 少油才好吃。
全都很油膩的樣子⋯有沒有涼拌的？有一次回國吃了個鹹蛋黃茄子，那個比魚香茄子好吃😂
之前有教過呵
哈。不煮，一奌油都不費。
阿偉好像又胖了😄
请问什么是无鋁泡打粉？
這也是我想問的。什麼是無鋁泡打粉。台湾人好像不太知道這玩意兒。
👍⋯⋯
一般做茄子调汁是不放入陈醋.味道不合啊.应放蠔油.
好吃茄子、做要做的好吃就得过油，让人却步😅😅
怎么锅子天天在用还可以这么白净，有清洁工洗吧😊
手套在舆论压力下被洗白了😂看着好饿啊
😎😎📺🐈💯
你教的做菜，我好几个朋友都说很好，真的是在家做的，不是餐馆的做法，但是，大家都有一个迷惑，基本每次都会听到你说油温5成热，都不晓得1-10成是多少度，怎么能晓得5成呢😂你可以说一下大概是多少度吗？
他的另外一个视频有教过
我記得他說一成就是30度
看见宽油炸，就感觉自己离茄子有点远了
有没有不用油炸的做法 家里做茄子太费油了
在锅里煎也是一样的，只是没有油炸的那么好吃
可以烤茄子
如果嫌麻煩的同學 可以請阿偉幫忙做菜
东北炖茄子，肉沫 酱焖茄子，地三鲜都不用过油。湖南，湖北炒茄子也不过油也不焯水，所有的焯水的青菜不好吃。广东人几乎 是生炒。
清蒸茄子段，蒸熟後 撒上您喜歡的調料，香菜，芝麻油等
请问泡椒=剁椒吗？
泡辣椒和剁椒不太一样，泡辣椒用的是二荆条，味道有区别，辣椒品种也有区别
两码事啊，你去超市看一眼就好了，一般泡椒是黄的，整的，剁椒是红的，碎的，前者是酸辣，后者是咸辣
第一种方法好，就是太辣
淀粉和生粉有什么区别？偶像？
生粉是土豆淀粉吧，淀粉的一种
澱粉是總稱
希望推荐家庭做法而不是歺馆做法？
不是炸就是煎，很难做朋友呢。😅所以我只在餐厅吃茄子，在家煎炸的话，我不知道怎么处理剩下的油。
喝了！😁
我上次炸鸡的油用了整整一个月才被我用完 😅
不喜歡茄子、不喜歡豆角…
全是一样的 炸茄子＋肉末
调味不一样的，不是一个味形
我开玩笑的 哈哈@@awsl555
哈哈哈没事，我主要怕被误解
這個師傅的菜型不行
家裡做都不实用😢
茄子皮吃～美容
费油啊
對於家常菜這個做法不實際，家庭菜根本不會浪費這麽多的油去炸，因高溫炸過的油炒菜是不利於健康的，經過多次油炸的油（萬年油）更是致癌
最討厭油炸的東西。
都是炸的,很不健康
不太喜欢这集，全油炸
油太多調料太多不太健康的吃法
请问阿伟：为什么不介绍一下拌蒜泥茄子呢？这可是四川人常吃的家常菜哟。😊
鱼香茄子，我可以连嗑五碗米饭😊
喜歡阿偉你的教菜過程。感謝再三。
茄子和宽油是朋友
會做菜的男人，你、真的很帅🎉
关键是他还挺幽默呢😃
看到每個菜式就感覺聞到香味.真的好想吃了😊
今天做了魚香茄子，照著阿偉的作法沾粉油炸，我的魚香茄子比之前的好吃百倍像外面餐館的味，是之前做不出來，還有紫色滿滿，以前黑魯魯
茄子炸过，怎么做都好吃。。
喜欢清淡的，你不会蒸完以后撕开，想怎么拌怎么拌嘛，用的来这里说好油腻？油腻有人爱吃的，阿伟就是我的朋友
紅燒茄子好吃
避免茄子吸油太多還有一個辦法＿ 就是切塊後用鹽稍微醃一下，茄子會出點水，滾上生粉，這時下鍋炸不會吸太多油。
谢谢准备试一下😅
真馋人啊，刚好冰箱里有两个长茄子，明天要按阿伟的做法做红烧茄子。谢谢这么用心给大家分享！
哇，好香，流口水哦
喜歡看你做菜❤❤
真想到現場..試吓你即場煮嘅餸喔👍
謝謝阿偉!
看着每样都很好吃😋广东的咸鱼茄子煲我更喜欢吃😊
流口水了
阿伟用于我们普通家里用的平常灶火做饭。点赞。
这个照烧茄子我明天就试一下！
茄子炸锅真的好吃，蒸过再炒总有水水的感觉，我在家很少做茄子，去饭店才吃，好吃。
👍👍👍🙏教課得太好啦。
好好吃😜
魚香茄子+九層塔乃是絕配~要不下次試試?😜🤪😝
谢谢阿伟，你也太棒了，不管你做什么菜，我都会流口水。请你在百忙中，能否做一期有关用什么锅做菜更健康。比如：你做鱼香茄子的锅，是什么锅，在哪里可以买到。在这里先谢谢你了。😊
Excellent !!!
最后那个赞
Delicious!👍👍👍
阿伟 厉害啊
哇，太香了！
做起来了
好！
現在我們都很少做菜了，我們都叫Uber Eats
可是看你做菜一樣可以保口服之慾❤
那我們是朋友了😌
能用空氣炸鍋嗎
有炸油的一般忽略的，还是健康重要
茄子可以拿去烤后剥皮炒肉末。不用那么多油。
这是适合有家庭成员的生活方式煮法和家庭主妇一样，如果一个人生活的话，或许可以参考但是的确费油和难以处理用过的油。是否有更好的处理油方法吗？茄子真的很美味无论我重复看多少次，和吃到什么时候都不会腻😊太喜欢了😂。
營養的皮呢？
台灣製做魚香茄子，不去皮油炸，重點是「九層塔」
你好朋友
应该只可以做最后的因为不用炸太可怕了好多油😂
鱼香茄子，可以改蒸的
可以用空气炸锅，表面喷一点油然后烤焦就行了
@@violetren7097 我也是这样做的，然后調个料加点葱花和蒜末就很好吃😋
可以不加糖嗎？
牛逼
从小就不爱吃茄子，因为我妈做的茄子都是清蒸后倒上蒜末热油加点生抽 😅 软趴趴的还有一股奇怪的味… 现在才知道原来茄子都得炸过才好吃啊 😂
👍👍
老师，来点清淡的茄子做法呗
之前做过清蒸拿来凉拌的
大多数茄子菜,如果不是凉菜或者清蒸,基本都是用来下饭的
👍
老師請問粉漿的水用多少？謝謝
没有具体比例，差不多很淘米水的浓度差不多就行
😍😍😍
不是炸就是蒸，没有直接炒的？
这种做法太过时了！现在一流饭店都保持茄子的紫色表皮原色， 少油才好吃。
全都很油膩的樣子⋯有沒有涼拌的？有一次回國吃了個鹹蛋黃茄子，那個比魚香茄子好吃😂
之前有教過呵
哈。不煮，一奌油都不費。
阿偉好像又胖了😄
请问什么是无鋁泡打粉？
這也是我想問的。什麼是無鋁泡打粉。台湾人好像不太知道這玩意兒。
👍⋯⋯
一般做茄子调汁是不放入陈醋.味道不合啊.应放蠔油.
好吃茄子、做要做的好吃就得过油，让人却步😅😅
怎么锅子天天在用还可以这么白净，有清洁工洗吧😊
手套在舆论压力下被洗白了😂看着好饿啊
😎😎📺🐈💯
你教的做菜，我好几个朋友都说很好，真的是在家做的，不是餐馆的做法，但是，大家都有一个迷惑，基本每次都会听到你说油温5成热，都不晓得1-10成是多少度，怎么能晓得5成呢😂你可以说一下大概是多少度吗？
他的另外一个视频有教过
我記得他說一成就是30度
看见宽油炸，就感觉自己离茄子有点远了
有没有不用油炸的做法 家里做茄子太费油了
在锅里煎也是一样的，只是没有油炸的那么好吃
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如果嫌麻煩的同學 可以請阿偉幫忙做菜
东北炖茄子，肉沫 酱焖茄子，地三鲜都不用过油。湖南，湖北炒茄子也不过油也不焯水，所有的焯水的青菜不好吃。广东人几乎 是生炒。
清蒸茄子段，蒸熟後 撒上您喜歡的調料，香菜，芝麻油等
请问泡椒=剁椒吗？
泡辣椒和剁椒不太一样，泡辣椒用的是二荆条，味道有区别，辣椒品种也有区别
两码事啊，你去超市看一眼就好了，一般泡椒是黄的，整的，剁椒是红的，碎的，前者是酸辣，后者是咸辣
第一种方法好，就是太辣
淀粉和生粉有什么区别？偶像？
生粉是土豆淀粉吧，淀粉的一种
澱粉是總稱
希望推荐家庭做法而不是歺馆做法？
不是炸就是煎，很难做朋友呢。😅所以我只在餐厅吃茄子，在家煎炸的话，我不知道怎么处理剩下的油。
喝了！😁
我上次炸鸡的油用了整整一个月才被我用完 😅
不喜歡茄子、不喜歡豆角…
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我开玩笑的 哈哈@@awsl555
哈哈哈没事，我主要怕被误解
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家裡做都不实用😢
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费油啊
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最討厭油炸的東西。
都是炸的,很不健康
不太喜欢这集，全油炸
油太多
調料太多
不太健康的吃法