제대로 만든 '버섯잡채' 올 명절엔 재료의 맛있는 맛이 살아있는 최고의 잡채 만들어보세요~
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2023
- 안녕하세요 구독자 여러분! 오늘은 버섯을 듬뿍 넣고 우리 전통방식으로 버섯잡채를 만들어봤어요~ 재료 하나하나 본연의 맛을 살리며 잘 어우러져 너무 맛있는 "제대로 된 잡채"랍니다! 천천히 하나하나 준비하면 어렵지 않으니 저와 함께 한 번 만들어보세요~^^
#버섯잡채 #잡채 #명절잡채
재료
표고버섯(中) 5개, 느타리버섯 100g, 건목이버섯 10g, 소고기 100g, 양파(中) 1개, 당근 50g, 대파 50g, 달걀 1개, 당면 100g
*고기 버섯 양념: 간장 1½큰술, 설탕 ½큰술 다진파 2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술, 후춧가루 적당량
*느타리 버섯 양념: 소금 1/5작은술, 참기름 반작은술
*당면 양념: 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1작은술 (후간은 각자 입맛에 맞게 하시면 됩니다. 저희는 간장 1작은술, 참기름 조금, 깨소금 남은 거 더 넣었어요^^)
*글꼴: 마포 브랜드 서체(Mapo 배낭여행, Mapo 당인리발전소, Mapo 꽃섬, Mapo 한아름)
*자막편집-Vrew
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 5월의 데이트 - • [Royalty Free Music] 5...
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안녕하세요 구독자 여러분! 오늘은 버섯을 듬뿍 넣고 우리 전통방식으로 버섯잡채를 만들어봤어요~ 재료 하나하나 본연의 맛을 살리며 잘 어우러져 너무 맛있는 "제대로 된 잡채"랍니다! 천천히 하나하나 준비하면 어렵지 않으니 저와 함께 한 번 만들어보세요~^^
*재료*
표고버섯(中) 5개, 느타리버섯 100g, 건목이버섯 10g, 소고기 100g, 양파(中) 1개, 당근 50g, 대파 50g, 달걀 1개, 당면 100g
*고기 버섯 양념: 간장 1½큰술, 설탕 ½큰술 다진파 2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술, 후춧가루 적당량
*느타리 버섯 양념: 소금 1/5작은술, 참기름 반작은술
*당면 양념: 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1작은술 (후간은 각자 입맛에 맞게 하시면 됩니다. 저희는 간장 1작은술, 참기름 조금, 깨소금 남은 거 더 넣었어요^^)
😊
수고하십니다
😅
😅😅
😅
잡채가 넘맛나겠어요. 펜 공구가 저한테는. 뜨지않아서요. 다시올려주시면 감사하겠습니다
😊😊😊😊
4ㅣ❤
귀여운따님. 계란 꽁다리 내꺼다했는데. 알뜰히 쓰시는 어머님 간을잘본다는. 따님 맛보라고 덜어주시다가 도로 덜어내시는어머님. 왜그렇게 우스운지요 보는 내내 사랑이 몽글몽글피어나네요 자세히도 설명해주시는 선생님 이시간이 정말즐겁습니다 잘배웠으니. 꼭 복습 할께요 날마다 건강하시고 행복하세요
이쁘게 봐주시고 즐겁게 시청해주셔서 저희도 댓글 보고 많이 즐거웠습니다😊
감사합니다 ~~
참조용하계요리을잘하시는군요배울점이많아요존경함니다
좋게봐주셔서 정말 감사합니다 행복한날되세요 ~^^
정말 정갈하고 깔끔한 잡채네요. 당면이 간장에 쩔지 않고 투명함이 있어서 더 고급스럽네용~~저두 잡채를 넘 좋아해서 다양한 방법으로 해봤는데 역시 전통적인 요리법이 명절엔 최고인듯해요😊
👍감사합니다 ^^
쌤 요리는 정갈하고 고급져서 보기만해도 군침 절로나네요~^ 잘보고배워갑니다요~♡
칭찬 감사합니다
또 봬요~~^^
따님이 부러워서 침흘리면서 보고 있습니다. 고급지고 정갈한 음식을 보니 품격이 다르네요. 감사합니다 ❤😂
하하 따뜻한 칭찬 감사합니다
좋은 하루 보내세요~^^
옆집으로 이사가고 싶네요. 냄새만 맡아도 살이 찌겠어요. 경상도 출신이지만 해남을 많이 좋아합니다. 잘보고 따라할게요. 정말 감사합니다 🙏 😊
죽을때까지 배운다는 말이 맞아요 임선생님 요리 참 깔끔하고 정갈하게 하시네요 올 추석은 맛있는 음식이 좀 늘어나겠어요 감사합니다^^
참 따뜻한 댓글 넘 감사합니다^^
올 추석에 가족들과 맛있게 드셔요~ㅎㅎ
품격있고 고급진 요리 잘 담아 갑니다
소중한 영상 감사합니다
늘 건행하세요💙💙💙👍
ㅎㅎㅎ 다.~내꺼다. 했는데. 알뜰하게 지단 꼬투리까지 쓰시는 선생님 으~잉 ㅋㅋㅋ 지단 꼬투리가. 양이줄었어요 간을잘보는 따님 어머님이 간보라고 잡채도 주시다가 ㅎㅎㅎ 도로 덜어가시네요 끝부분에 인심쓰시는 선생님 자 다먹어 오늘도 따님과 대화가 너무 애정이 가요 귀한 레시피 조근조근 설명과함께 저는 늘이시간에 웃으며 수업한담니다 두분 오늘도 수고많으셨어요 건강하시고 오늘도 행복하세요
세상에 이런 행복을 주는 댓글을 주셨네요.
감사합니다~ 😊
차분히 설명하면서 쉽게 알려주셔서 잘~따라할것같습니다 감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다😊
추석
에 뭘 올리려나 기다렸어요 샘 요리는 샘 처럼 순수해 기분이 좋습니다
환영해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
요리과정에서 이미 최상급의맛이 전해지네요 깔끔하면서도 각재료의맛이 살아있는 잡채의 끝판왕!!뭔가 부족했던 저의 잡채맛의 미비점을 찾은것 같습니다 구독 좋아요는 사랑입니다
칭찬의 끝판왕이시네요.
감사합니다 😊
음식이 항상 정갈하고 고급지네요 따님과 자분자분 설명도 잘해주시고 넘 좋네요 ㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다
행😊복한날되세요
주부라면 한 번쯤은 만들어봤을 잡채라도 저 역시 몰랐던 팁은 없나싶어 선생님 영상을 봤는데 역시 오늘도 많이 배웠어요! 제가 김밥이나 잡채에 꼭 들어가는 당근을 볶을때 늘 까뭇까뭇 태우고 서걱서걱 씹혀 늘 마음에 들지않았는데 선생님처럼 하는 방법이 있었네요!^^ 그리고 삶은 당면을 헹구지않고 쓰는게 전통방식이었군요. 헹구지않아야 불지않는다는 말씀 잘 기억할게요. 잘 쉬어버리는 시금치 는 안넣어도 되고 대신 대파를 볶아넣어 깔끔한 맛을 내는 팁도 잘 배웠습니다!
계란지단 귀퉁이를 좋아라하며 드시는 따님♡ 시식용 잡채 많이 담았다 덜어내는 선생님께 좋다 말았다고 중얼거리는 따님♡ 엄마를 참 좋아하는 귀여운 따님이 요리하시는 엄마옆에서 병아리처럼 옹알거리시는 풍경을 저는 참 좋아합니다!
오늘도 귀한 영상을 선물로 주셔서 감사합니다!
선생님과 따님 온 가족 모두 건강하세요♡♡♡
나무님의 정성 어린 따뜻한 댓글에 저희 모녀도 힐링이 됩니다. 정말 감사합니다
오늘도 행복한날 되세요~~🥰🥰🥰
안녕하세요?
지금 우엉들깨떡국
영상 보고 있어요~❤❤
ㅎㅎ 그러시군요~
버섯잡채도 올리자 마자 시청해주시다니 넘 감사합니다^^
진짜 잡채다은잡채 맛나게 먹고갑니다 감사합니다.
맛있게 드셔주셔서(?)감사합니다 😊
선생님 의 얼굴에서 진심이 느껴집니다. 쉽게 설명해주시니 머리에 쏙쏙 감사합니다 항상 믿고 봅니다.
제게 큰힘이 되는 댓글 남겨주셔서 감사합니다
행복한날되세요 😊
선생님 전통잡채느끼하지않고 맛있겠어요 따님께서 복스럽게 음식간을 잘보시네요
이쁘게 봐주셔서 감사합니다 ☺️
미국이에요 우리외할머니가 전주분인데 음식을 얌전하고 품위있게 실고추 석이 이런재료들로 잘 하셨어요 옛날생각이 나네요 땅끝마을이면 해남 아닌가요? 암튼 요새 이상한 퓨전 국적을 알수없는 넘 매운 음식들이 만연하는데 순수한 한국요리를 선 보여줘 감사합니다
시청해주셔서 저도 감사합니다 ☺️
ㅋㅋ좋아요 누르고
배웁니다❤
ㅎㅎ 감사합니다^^
좋은 하루 되세요~
오늘 당면하는거 보면서 궁중요리셈이란걸 다시한번 느끼게합니다
당면을 삶고 씻지않는거랑
당근을 살짝 데쳐서 한다는거 배워갑니다
유기그릇 저의친정에 있는데 제사때 매밀묵할때 사용합니다
유기그릇보니 돌아가신 할머니 생각납니다
오늘도 고맙습니다 💜💚❤️🧡🩵💜
맞아요 메밀묵 굳힐때 썼었죠.
저도 생각나네요.
시청해주셔서 저도 감사합니다 ☺️
옆에서 엄마에 요리에 흐뭇하게 웃는 모습이 정말 귀엽네요
ㅎㅎ 귀엽게 봐주셔서 감사합니다~🥰
요번추석엔 임선생님따라합니다최고 짱
너무맛있겠다~~명절에 꼭한번해봐야겠어요~감사합니다^
넘
정갈한 음식 솜씨에 반했어요
메모 하구 다시 한번
또 영상
보고 있어요
따님과 호흡이 척척
부럽습니다 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
칭찬도요~~~😊
색이 정말 이쁘네요
이쁘게 봐주셔서 감사합니다 ☺️
따님 너무 곱고 사랑스러워요~♡이번 양력설에 꼭 선생님 레시피데로 해야겠어요❤
이쁘게 봐주셔서 감사합니다 ☺️
목소리도 차분하시고 고급스러워 설명이과하지도않으시고 여자여자하셔서 사랑스러우셔요~^^ 요리두 너무 맛날거같습니다 감사합니다~^^
좋게봐주셔서 감사합니다 😊
주부 35년차 지만
버섯잡채 잘 배웠습니다
꼭 만들어 보고 싶네요 ~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
빙고! 선생님 잡채 교과서 발견입니다. 잡채를 할때마다 제일큰 방황은, 불릴것인가? 안불릴것인가? 부터 갈등했어요. 임선생님 덕분에 정착합니다. 불리는게 정석이군요.
전 과정을 신뢰합니다.
감사합니다 ㅎㅎ
정확한 레시피 작성에 더욱 신경써야겠네요😊
음식에. 무한 믿음이 갑니다
최고의 칭찬이네요
감사합니다 😊
고급진잡채 네요.❤
임선생님 음식은 최고예요 깔끔하고 전통식이라서 과하지 않아서 좋아요 추석에 해볼려구요 감사합니다^^
너무 따뜻한 칭찬 감사합니다^^
추석에 맛있게 드셔요~ ㅎㅎ
저와 하는방식이 비슷합니다 전통방식이 깔끔하고맛있어요 수고하셨습니다 잡채는언제먹어도 맛있어요 감사합니다 건행
먹고싶어요.
아우보는것만으로도충분히 맛나요 딸래미가 또한양념하넹 차분차분설명도끝내줍니다
으음...진짜 맛있겠어요 😊
주말에 도전!! 합니다.
감사합니다
네 맛나게 드셔요. 감사합니다😊
정성스럽게만든 음식 먹으면건강 하시겠네요 구독과 좋아요
감사합니다 😊
잡채 전통이라 하셨는데 보통 잡채는 검었는데 전통 고급지고 자분자분 참 잘하세요
저도 딸 있는데 전 대충대충 하는 감 있어 가르쳐줄께 없어 미안해요
맛은 그때 그때 달라요
임선생님 딸님 행복 하시겠다~~~~~~~
시청해주셔서 감사합니다 ☺️
이분이하는음식은 꼭따라해보고있음 오늘도좋아요구독누르고갑니다 항상감사합니다
늘 ~~감사하게 시청합니다.
시청해 주셔서 저도 감사합니다.
고급진 일상요리
감사히 보고있습니다.
설탕도 적게쓰셔서 고맙습니다.
시청해주시고 따뜻한 댓글까지 남겨주셔서 제가 더 감사합니다^^
늘 건강하시고 행복하세요~🥰
많은사람들이더공유하면 좋을텐데 요리가 깔끔하고 전통요리라서많이배웁니다
감사합니다 더 노력하겠습니다^^
종씨라서더더욱반갑답니다.여러가지요리을보았지만임선생님요리가짱이랍니다.포인트만알아도많은도움이.수고하셨습니다
저도 반갑습니다.^^ 칭찬 감사합니다.
고급요리 잘배우고 갑니다~^^
저도 시청해주셔서 감사합니다~^^
ㅎㅎ 따님 좋다 말았네~
공감합니다^^
소리만 들어도 엄청 맛있게 느껴져요^^
감사합니다😊
오늘처음들어왔는데 너무좋네요
구독신청했어요
반갑습니다.
찾아 주시고 구독 해주셔서 감사합니다~^^
선생님 께서음식을정통으로하시네요 역시궁중요리가답네요
좋은 말씀 너무 감사합니다 ㅎㅎ
❤ 선생님. 요리만. 봅니다
정말. 최고. 잘하십니다
❤선생님. 건강하십시요
감사합니다 😊
따님이 참 부럽습니다 에전부터 주위에 요리잘하는분 게시면 도시락 싸갖고 가 배우고 싶었거든요 요즘은 세상좋아 이렇게 편안히 배웁니다 감사합니다,
시청해 주셔서 감사합니다 😊
ㅎ 저녁 반찬 어묵잡채 해서 먹었어요
이거 보니까 제대로 하고 싶어지네요
엄마랑딸이랑
알콩거리는 모습이 젤 맛있네요
ㅎㅎ
입가에 미소가 번집니다
넘 잘보고 가요♡♡
방문해 주셔서 감사합니다 예쁜 말씀 두요^^
❤❤ 선생님 추석 잘보내셨습니까. 알려주신 요리로 이번추석
맛있는. 음식 잘먹었어요
선생님 감사합니다❤❤
힘이 되는 반가운 댓글 저도 감사합니다~^^
행복한 날 되세요 ☺️
요리와는 팔촌인 제게 흥미를 불어넣어어 주신 선생님 ❤❤
조곤조곤 선생님 영상만 기다려집니다 ~
감사합니다 ^^
좋게 봐주셔서 저도 감사합니다 ☺️
제가 실지로 따라해보는 요리채널입니다. 그동안 여러가지 요리 따라서 해봤는데 다 정말 맛있었습니다. 올 추석이 오기 전에 우선 이 버섯잡채해보겠습니다. 감사합니다.
솜씨가 좋으신 구독자님♡ 저도 맛있게 드시고 후기 남겨주셔서 넘 감사합니다 ㅎㅎ
저도 전통방법으로 하는데
당근 데쳐서 하는 방법 배우네요
이번 추석에도 배운대로 만들어 볼게요.
고맙습니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
따님이 너무 귀엽네요^^
명절에 시어머님이 잡채를좋아하셔서, 어떤양념이좋을까했는데 괜찮네요 잘봤습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
주말에 잡채 했는데 앵콜받아서 두번 했어요.
당근 데쳐서 하는 포인트 배워 써먹었어요.
그리고 당면은 평소보다 좀 적게 하구요.
자신감 뿜뿜합니다.❤❤❤
성공적으로 만드셨군요👏 멋지십니다
저도 기분이 덩달아 좋아지네요 ㅎㅎ
감사합니다^^
임선생님 감사함니다 사랑함니다 ~
저두요 감사합니다
잡채 남편과 아들이 넘 좋아하는데 손이많이 간다는 이유로 기피했는데
오늘 선생님이 만드는 잡채를 보니 제가먹고 싶어서도 만들어 두남자한테 생색도 좀내고 해야겠네요
맛깔스런 레시피 감사합니다~~
행복 가득한 아늑한 식탁이 눈앞에 그려지네요.
맛있게 드셔요~~^^
당면을삶아간을바로그냥하네요!
면이불어서늘고생스러웠던기억이..
당근을살짝익혀서한다는거..
목이버섯도살짝양념에묻혀~
도전해보아야겠..~♡
임선생님요리는 다고급져요 따님은좋겠습니다 셈나요
예ㅎㅎ
감사합니다~
반질반질 하니 너무 맛있어보여요 😂😂 잘보고갑니다 😊
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
궁중잡채 해봤는데 달지않고 깔끔하면서도 오도독 오도독 채소들이 각자맛을 내고 도라지가 가끔 씹히며 느끼함도 잡아주는 조화로운 궁중잡채 였습니다. 공부도 많이 되고 특별한잡채도 맛보고...시간이 어~~엄청 오래 걸렸지만요~^^
맞아요 별 어려운것은 없는데 하나하나 준비하는데 시간이 좀 걸리긴하죠.
만들어 보시고 남겨 주시는 이런 댓글 정말 좋습니다.
감사합니다 ~~~😊
저는74세 할머니에요 임선생 요리본지가 얼마안됐어요 이 나이먹도록 이런 음식 설명 정말 처음이여요 아주 휼륭하십니다 잘보겠읍니다
어머머
제가 오이를 좋아해서 잡채에 넣는데요
선생님도 말씀 하셔서 기뻐요
네 ㅎㅎ 시청해 주셔서 감사합니다 😊
요리 유투브 에서
단연 으뜸
음식이 예술입니다!^^
칭찬 감사합니다 ☺️
우와 요리학원이 생각나네요~
손길도 재료도 모두 정갈하게 요리시 당황치 않도록 요령법도 알려주시는 엄니한테 배우는 느낌이었어요~~
마지막으로 지단 부쳤던 사각 후라이팬은 어디서 사나요 알려주시면 더욱 감사하겠습니다 ~~^^❤❤
유쾌한 댓글 감사합니다.
사각팬은 지금 공구진행하고 있는 알텐바흐것인데 품절이라 이번에는 준비를 못했네요. 수량이 확보되면 공구진행할까합니다^^
이번 추석엔 임선생님의 요리를 만들어야겠어요.
마른오징어 전.쪽파산적 등
명절이나 생일 등 가족들 모일때는 늘상 해왔던 잡채인데.
선생님의 레시피대로 맛있게 해볼께요.
정말 감사드려요선생님^♡^
제 영상 잘 활용해주셔서 저도 감사합니다☺️
너무감사합니다 항상 시청합니다 재능기부 사랑입니다
그리 생각해주시니 저도 많이 감사합니다
감사합니다 바로 따라 했는데 깔끔하고 맛이 참 좋습니다~~^^😊😊😊
와~벌써 해보셨군요.
감사합니다 😊
선생님 감사합니다
저는 솜씨없는공양주인데 선생님 영상보고 도움이 많이되고있써요 감사드려요
복 짓는 좋은 일 하시는군요. 도움이 되셨다니 저도 감사합니다~^^
선생님 저도 교회에서 간잽이예요
음식은 못 하는데 간을 잘 본다고 😊😊😊
그거 음식 잘 하는것 못지 않은 능력입니다.^^
선생님 처음들어왓는데 잡채가 넘고급지네요 . 우엉잡채는 어디에서 나오나요?
정자님 반갑습니다^^ 시청해주셔서 감사합니다~
th-cam.com/video/H7J2TtO1hUo/w-d-xo.html 제가 이전에 올린 우엉잡채 영상 링크입니다.
추석때 그대로해봐야겠어요!^^ 돼지고기로해도될까요~???
그럼요.^^
고기 재울때 생강을 조금 넣으면 좋을거 같아요.
핏물 잘 제거 하시구요 .
선생님 음식은 넘어려워요.
작년 추석 시어머니가 쪽파 잘드시길래 파산적 따라했다가 나의 요리실력을 완전 깨닫게 됐네요 .
존경합니다.❤
파감는일이 너무 어려우면 길이 맞춰 잘라서 쓰셔요
임선생님 요리는 품격이 있어요
봄 가을의 고들빼기 무침을 배우고 싶습니다 부탁드립니다
고들빼기 김치는 지난 가을에 만들어 올린 영상이 있습니다^^
어떻게하면 찾아 볼 수 있을까요?
@@user-ew5sq1mu7d th-cam.com/video/Mv5RSfjtX3s/w-d-xo.htmlfeature=shared 이 영상입니다~
음식을 만든후 냉장보관후 (5시간후)다시 살짝 볶아도 되나요???이번 아버님 생신때 올리고싶은데 요리초보라 바로 만들어서 드리기어려워서요ㅜㅜ너무 정갈해보여서 꼭 하고싶어지는 요리같아요😊
파는 써는거 까지만 해놓고 당면은 물에 불린상태로 두고 나머지 재료는 다 준비를 해 두셨다가 마무리 할때 당면 삶아 양념하고 파 볶아서 모두 함께 섞으면 바로한 것처럼 맛있게 드실수 있을거예요. 응원합니다 ^^
그렇게하면 되는거군요 알려주셔서 정말감사합니다 화이팅 해볼께요!!
전날해뒀다가 냉장고두고 담날먹으려고하는데 그냥후라이팬에데우면될까요?^^;
네 😊
당면이 노곸노골해질때 까지 잠깐만 데우면 될거예요.
업장에서는 뚜껑 덮어 전자랜지에다 살짝 돌리기도 하더라구요 .
잡채를 먹고 남으면
냉장고 넣어놔야 하나요?
냉장고 들어간 잡채는,
따로 조리를 해야할까요?
잘 몰라서 물어보아요.
네~ 냉장보관했다가 후라이팬 에 살짝 데워 드시면 됩니다^^
임선생님
구하기쉬운 건강식재료로 맛나게 요리할수있게 가르쳐주셔서 감사합니다
복받으실거여요 ㅎㅎㅎ😂
감사합니다 행복한날 되세요 ^^
0:07
선생님 새송이.애느타리버섯 건조시킨 것도 괜찮을까요?
불려서 쓰시면 괜찮을거 같습니다^^
옆에말하는 생쥐가 있나봐요화면에 나오지도않구 응식만 없어지니ㅋㅋㅋ
네~~ ㅎㅎ
당면은 불려서 삶으신건가요? 삶은뒤 헹구지않으면 전분이 남아있을텐데 저는 전분을 씻어내야 덜불는다고 알고있었는데 오히려 전분이 남아있어야 덜불는건가요?
네 불려서 삶았습니다.
헹구면 물기가 남아있어 계속 불어요^^
혹시 간장은 국간장인가요 진간장인가요ㅠㅠ?
양조간장입니다^^
당면을 안볶아도 돼요 ?
잡채 만드실때 간장은 진간장이나 양조간장중 어떤거로 하시는지요? 자주 만들면서도 할때마다 고민이네요 ~^^
저는 양조간장 씁니다^^
늘
감사합니다
계란지단ᆢ팬 구입처 선생님ᆢ공유 부탁드려도 되는지요ㆍ부탁드립니다
감사합니다
저도 늘 감사합니다^^
알텐바흐 사각팬입니다~
고맙습니다
선생님ᆢ
세상에 !! 정말 잡채가 미쳤네요~ 여직 구경도 못해본것 같습니다 비쥬얼! 맛~ 도 최고 이겠네요 와~ 식구들 한테 점수 따야 겠습니다 아들! 며느리와 손주들 한테!!~~
좋아해 주시니 저도 많이 기쁩니다. 행복한 밥상이 눈에 선 하네요.^^