Receita: cuca meio a meio - Rio Grande Rural

CUCA ALEMÃ
Ingredientes massa:
2 ½ Kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento biológico
2 xícaras de açúcar cristal
1 colher (sopa) rasa de sal
500 ml de leite e 500 ml de água (misturados)
5 ovos inteiros e 3 gemas
½ xícara de óleo e ½ xícara de banha (misturados)
Noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Em uma bacia coloque a farinha de trigo, o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e cerca de um copo da mistura de água e leite. Misture um pouco e deixe descansar;
Enquanto isso, bata no liquidificador o restante dos ingredientes: os ovos e gemas, o óleo e banha misturados, o restante do açúcar, o sal e o restante da água e leite também misturados, até que fique homogêneo;
Junte a mistura do liquidificador na bacia e vá mexendo com a mão. Acrescente a noz moscada ralada na hora e bata bem até misturar tudo. Quando estiver bem incorporado, bata a massa até ficar bem leve;
Tampe com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente uma hora;
Unte a forma com banha e espalhe uma camada fina de massa em cada forma.
Deixe crescer novamente e após, espalhe sobre a cuca o recheio de sua preferência;
Asse em forno médio (seja forno à lenha ou elétrico) por aproximadamente por 20 minutos.
Para esta cuca, foram utilizados os recheios de doce de leite caseiro e amendoim torrado e moído;
A outra parte foi preparada com uma calda de pêssego caseiro, água, açúcar e amido de milho.
Esta receita rende de 15 a 20 cucas pequenas aproximadamente, (das que são comercializadas na feira), a depender da espessura da camada de massa que espalhar nas formas. Se preferir uma cuca mais alta, serão 15, porém, se a preferência for uma cuca com massa mais baixinha, chegará a 20 a quantidade.
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Para fazer uma cuca em casa, em forma grande que foi a demonstrada por Eleni na gravação, utilize as proporções abaixo:
Ingredientes massa:
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 pitada de sal
40 ml de leite e 40 ml de água (misturados)
1 ovo inteiro e 1 gema
2 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de banha (misturados)
Noz moscada ralada a gosto
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[@gilritt]

Parabéns a este lindo projeto! a cultura sendo passada em pedaços deliciosos de cuca!

[@CleusaAlmeida-j2j]

Pra fazer só uma cuca quanto de ingredientes?

[@rosimeirecristina1496]

😉Delícias

[@virusmyth4930]

É verdade que a palavra "cuca" veio do alemão "cuchen" (bolo) ?