Charcuterie Corse AOP comment ne pas se tromper

Du prisuttu nustrale de moins d'un an, de la coppa fraîche en février ou du figatellu en été, autant de produits qui, typiquement, ne pourront pas recevoir de label d'authenticité… pourquoi ? Marc Poggi, président du syndicat des charcutiers de Corse AOP nous donne toutes les clés pour ne plus se faire avoir.