五仁月餅 - Five-Nuts Mooncakes [粵語]

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 63

  • @thuduong741
    @thuduong741 ปีที่แล้ว +2

    Amy 姐:㊗️恷中秋節快樂,身體健康,如意吉祥。

  • @yingqinghuang8016
    @yingqinghuang8016 2 ปีที่แล้ว

    谢谢老师,按你的教法熬出的糖浆纸靓,按配方做出的月饼回油后也很满意,达到去超市买的水平

  • @marielosmazariegos5274
    @marielosmazariegos5274 2 ปีที่แล้ว

    Mi favorita gracias🙏💕

  • @mingmei2987
    @mingmei2987 หลายเดือนก่อน

    老师第二日做广式伍仁月金华火腿月饼125克拜托🙏

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  29 วันที่ผ่านมา

      @@mingmei2987 我住的地方無賣金华火腿

  • @thuduong741
    @thuduong741 ปีที่แล้ว

    Amy 姐您好!請問買回來所有的瓜子南瓜仁合桃等…. 是否要洗乾淨後才炒先用得呀!謝謝🙏!

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว +1

      可以洗,炒是要好長時間

    • @thuduong741
      @thuduong741 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 謝謝🙏

  • @janetlee8973
    @janetlee8973 ปีที่แล้ว

    👍👏🙏🏼

  • @huiyanli8133
    @huiyanli8133 2 ปีที่แล้ว

    脆味姐好,月餅做得好靓,元全没有象脚型。

  • @thuduong741
    @thuduong741 ปีที่แล้ว

    Amy 姐: 我的月餅饀為何不合一齊好容易散開😅已經是跟著做不知道什麼原因,謝謝🙏

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว

      有放入80克糖加80克清水嗎?無水份會散🙏🏼😃😀

    • @thuduong741
      @thuduong741 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 是的,我有放糖入水內之後才放入饀料,也不知道是怎樣了。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว

      @@thuduong741 有無落糕粉(熟糯米粉)

    • @thuduong741
      @thuduong741 ปีที่แล้ว

      我是照食諧150克糕粉放入的。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว

      @@thuduong741 你跟我的食譜材料外,有無加其他材料

  • @angelatan6826
    @angelatan6826 2 ปีที่แล้ว

    请问模具75g 需要多少克馅料和多少克皮? 没有白酒可不可以用米酒代替?还有这糖酱如何制作?可不可以买现成的呢?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      餡50克,皮25克,買現成糖做出月餅皮濕,没有白酒也可放米酒,下面是我視頻教煮糖,

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      th-cam.com/video/XD-uZyzMknM/w-d-xo.html

  • @user-wq1gz7vj8r
    @user-wq1gz7vj8r 2 ปีที่แล้ว

    请问老师,月饼休面后还是很粘手是什么问题呢?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      你用什麼糖漿做皮

    • @He-to2tw
      @He-to2tw ปีที่แล้ว

      請問老師, 我做的五仁馅烤好後切開有點硬而且會散, 是甚麼原因?

  • @msnancytam
    @msnancytam 2 ปีที่แล้ว

    老師,請問如果只用果仁,不放乾果,那果仁的份量須如何處理?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      將果乾的重量放入你喜愛果仁,總数重量是一样其他不用改

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      將果乾的重量,放入你喜愛果仁其他不用改

    • @msnancytam
      @msnancytam 2 ปีที่แล้ว

      謝謝老師!!

  • @leowpeihueh9572
    @leowpeihueh9572 2 ปีที่แล้ว

    请问伍仁月饼可以加入猪油吗?

    • @leowpeihueh9572
      @leowpeihueh9572 2 ปีที่แล้ว

      请问我可不可用金退的食谱但不用放叉烧,腊肉。。只放豆类和猪油?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      @@leowpeihueh9572 可以,伍仁加猪油口感更加好

    • @leowpeihueh9572
      @leowpeihueh9572 2 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 谢谢您的食谱。请问也是把猪油煮开水然后掩糖对吗?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว +1

      @@leowpeihueh9572 是的掩糖最小1日時間越長猪油越透明

  • @mz6765
    @mz6765 ปีที่แล้ว

    老師,您好!一樣的餅皮配料,紅豆、蓮蓉馅的月餅回油後的餅皮是湿湿的粘手,五仁月就不會,請問什麼原因呢?謝謝你

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว

      粘手因為焗第一次未夠乾,最好焗至有小黃色,現試放入焗多三分鐘😃😀🙏🏼

  • @akinalam5041
    @akinalam5041 2 ปีที่แล้ว +2

    想問老師,我做的所有款式月餅回油後,餅皮是有些黏和濕濕地,不乾身,是否焗得不夠時間呢?因我是跟妳的做法和焗的時間,妳的焗爐有冇上面的面火,因我的個焗爐只有下面發熱,不知道是否這個原因呢?謝謝老師!

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      請問你用什麼糖漿做月餅皮?

    • @akinalam5041
      @akinalam5041 2 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 我試過跟妳教的方法做糖漿,亦試過在做月餅的店舖買來做月餅,都一樣。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      @@akinalam5041 買的糖漿一定濕,如果自己煮未夠傑,煮傑些可加水,你看我的視頻五仁搓粉有教如何加水,謝謝你問題,大多数朋友都出現这个問題。

    • @akinalam5041
      @akinalam5041 2 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 謝謝老師,我再試試。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      @@akinalam5041 希望你成功,有什麼問題可用Facebook 脆味厨房可以寄相给我,和留言謝謝。

  • @samto5671
    @samto5671 2 ปีที่แล้ว

    師傅妳好!師傅妳呢一輯嘅視頻音響有失準,簡直係失真,我自己需要將音量調教到盡至聽到聲調!希望師傅下次有做節目時能將音量調整吓,多謝哂!唔知師傅有冇教整越南粉卷(Banh Cuon )呢?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      謝謝妳的提醒,我會留意,Bánh Cuốn 我有

    • @samto5671
      @samto5671 2 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134 咁Bánh Cuốn 難唔難學呢?唔該師傅指點迷津?或比貼士徒弟!

    • @samto5671
      @samto5671 2 ปีที่แล้ว

      請問師傅旅居邊個國家呢?能否給知呢?

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      @@samto5671 在美國西岸,下个星期我會做一個用平底鍋做比較容易,你住那?

    • @samto5671
      @samto5671 2 ปีที่แล้ว

      @@amyscuisine-2134我旅居瑞士邊界,如冇估錯話,聽師傅口音應該係堤岸地區嘅華人掛?

  • @kwanfongchoi765
    @kwanfongchoi765 2 ปีที่แล้ว

    你的影片聲音太細啊,好細聲啊,聽唔到啊。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว

      謝謝妳,我會跟進

    • @chuicheung6594
      @chuicheung6594 ปีที่แล้ว

      ⁠​⁠@@amyscuisine-2134..:|Amy 師傅,謝謝你教的很清楚,但我有個問題,為什麼我焗烤時間要較長時才戀黃而且顏色不

    • @chuicheung6594
      @chuicheung6594 ปีที่แล้ว

      會米

    • @chuicheung6594
      @chuicheung6594 ปีที่แล้ว

      不會粽色,問題何在,望高人指點,十分多謝。找也是喜歡做廚房歺飲。

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  ปีที่แล้ว

      @@chuicheung6594 如果這情况可開高火些每個烤箱火力都唔同,要注意餅底

  • @yeungau6682
    @yeungau6682 2 ปีที่แล้ว

    ,Amy老師,上-集那位男士是不是你的公子..都老叻.可惜.講英文,

    • @amyscuisine-2134
      @amyscuisine-2134  2 ปีที่แล้ว +1

      我年纪唔细啦! 他是我的兒子,我年年都做可凡餅,所所以他都識做

    • @yeungau6682
      @yeungau6682 2 ปีที่แล้ว +1

      @@amyscuisine-2134 你識煮咁多嘢,有番多少年紀都好正常.難得你的公子又鐘意煮嘢,大家有共同喜愛,真難得,鄧你開心!