Aus Marketing Sicht finde ich das jetzt etwas schwierig. Es wirkt so als hättet ihr ein Konzept aufgebaut für eine gewisse Zielgruppe und versucht jetzt den Gastronom an die Zielgruppe anzupassen, statt vorher zu analysieren wer als Zielgruppe zu Sule passt und dann ein Konzept für diese Zielgruppe zu entwickeln.
Aber gehört nicht jeder mensch zur zielgruppe der gastronomie? Demnach müsste man einfach nur das restaurant an den zahn der zeit anpassen und fertig. Und genau das haben sie eigentlich gemacht, oder?
@ Zur Zielgruppe der Gastronomie schon, aber das wäre viel zu weit gefasst für ein Restaurant. Wenn du ein Restaurant für alle machen wilslt, bist du alles und nichts. Je nachdem wie man ein Restaurant gestaltet, wie man Werbung macht, was man für Essen anbietet, wie man den Service gestaltet etc. zieht man teilweise komplett andere Kundschaft an. Also nein, so einfach ist das nicht.
Man braucht halt eine Zielgruppe. Die ist das was das Restaurant am Leben hält. Er hatte ja vorher eine Zielgruppe die auf ihn angepasst war aber so stand er halt kurz vor der Insolvenz
@@jickley1605 Wieso schade? Es war gut gefüllt, die Speisen waren top und sowhl Sulei als auch Omar waren großartig. Das Telefon klingelte oft und die Aussage war "am Wochenende sind wir leider bereits ausgebucht". Man darf also hoffen für diesen tollen Laden!
Ich muss ehrlich sagen, dass ich großer Fan dieser Videoreihe bin, aber ich diese Folge sehr inhaltslos fand. Ich bin kein Profi in dem ganzen und will Kemal auch nicht seine Expertise absprechen. Aber er kommt in den Laden und sagt da sind viele Dinge die ihm gefallen, aber er sähe auch Sachen die ihm nicht gefiehlen. Welche sind das denn jetzt? Denn beim umsehen war es ganz gewiss nicht der fehlende Reisrollwagen, finde ich Quatsch. Ich glaube auch, dass man einem guten Laden ein wenig Zeit geben muss um sich vernünftig zu etablieren. Auch diese Negativität die teilweise Sulai und dem Projekt entgegen gebracht werden sind glaube ich nicht förderlich, gerade jetzt wo die Folgen fast komplett aktuell sind. Ich verstehe das du (Max) große Erwartungen an das Geschäft hast, weil auch sonst deine Videos immer glatt über die Bühne laufen und du eine Menge Geld in das Projekt gesteckt hast (Respekt für dieses Engagement). Ich glaub es braucht einfach noch Zeit, auch wenn ich eine 5 Sterne Bewertung auf über 800 Rezensionen nach der Zeit mehr als ordentlich finde. Statt dieser Folge hätte ich mich persönlich wesentlich mehr über eine Folge gefreut, in welcher der Umbau mehr unter die Lupe genommen wurde, klar wenn Max und Eric keine Zeit haben weil sie noch an anderen Projekten arbeiten, ist das total verständlich, glaube aber das ein solch professioneller TH-camr/Team eine Lösung dafür finden kann. Werde aufjedenfall in der nächsten Zeit mal mit meiner Freundin lecker bei Sulai essen kommen und freue mich auf das Erlebnis (ganz egal ob mit oder ohne Reiswagen.) Wie gesagt ich bin kein Profi und probiere einfach als Stammzuschauer mit meiner ehrlichen Meinung konstruktive Kritik für vielleicht zukünftige Projekte abzugeben.
Also ich war da gestern Finde es total super und er ist ein so unfassbar herzlicher Gastgeber gewesen Kann es nur jedem empfehlen Scheint auch ganz gut zu laufen, Restaurant war voll
Der Laden ist echt nicht groß und zwischen den Tischen ist nicht viel Platz. Da kommt mir natürlich auch als erstes in den Sinn mit einem Wagen zu jedem Platz zu fahren um Reis auszugeben... Zum Glück hat Sule diesen "Tipp" nicht weiter verfolgt.
Es war ein „BEISPIEL“. Kein ausgereiftes Konzept, keine von A-Z durchgeplante Strategie, nur ein simples Beispiel für den angesprochenen Show-Effekt. Ich check nicht wie man so wenig Weitsicht und Kreativität haben kann, um das direkt in Grund und Boden zu haten. Scheinbar noch nie ein Brain Storming gemacht. Ob der Reis jetzt am Ende auf einem Wagen gebracht wird oder durch etwas kleineres gelöst wird ist doch völlig egal, es geht bei diesem Beispiel nur darum, dass der einzigartige Reis nicht ganz normal portioniert auf dem eigenen Teller kommt, sondern mehr in Szene gesetzt wird. Es war nur eine einziges Beispiel von x verschiedenen Lösungen, zur Anregung. Und er hat absolut Recht damit, dass es sowas heutzutage in der Großstadt-Gastronomie braucht.
finde auch, dass es schade ist, dasss die authentizität und urigkeit die der laden mal hatte komplett weg ist. klar war ein umbau von nöten, aber das neue ding sieht einfach zu clean, zu weiß, zu plastik aus. wäre cool wenn wenigstens noch ein bisschen dieser charme, der davor vorhanden war, zurückgebracht wird
Habe ich mir auch gedacht, ich finde es sieht mittlerweile irgendwie einfach aus wie ein Laden in dem es nichts authentisches gibt. Dieser gemütliche Charakter den das ursprüngliche Restaurant hatte ist in meinen Augen komplett verloren gegangen. Da wundert es mich um ehrlich zu sein nicht, dass sule nicht mehr viel zu dem Projekt/ zur Kritik sagt, wenn der Laden - abgesehen von Namen, den er auch nicht selbst gewählt hat - keinerlei orientalischen touch mehr hat.
Naja to be fair verstehe ich deine bzw. eure (auch auf Hansmüller bis Dato bezogen) Ansichten aber mich hätte jetzt gerade vorher nichts in den Laden gezogen, jetzt ein bisschen eher. Ich verstehe, dass das neue Design auf manche 'entkernt' wirken kann. Vorher hatte ich persönlich aber noch mehr den Eindruck einer Spelunke/Eck-Kneipe (mein subjektiver Eindruck) und jetzt wirkt es zwar partiell "hipsterig" auf mich aber halt auch einfach moderner und auf ggf. auch jüngeres Publikum abgestimmt und akzeptabler. Vorher hat es halt offenkundig nicht gereicht um den Laden dauerhaft zu halten, jetzt hat man ne Chance oder zeitlichen Aufschub einiger Jahre vlt.
wie der es geschafft hat mit seinem halbgaren wissen und gastro floskeln so erfolgreich zu werden bzw zu meinen er wäre der gastro ghandi der welt, ist ein absolutes wunder. die idee mit dem wagen ist absoluter müll. der laden ist vorne und hinten überfordert und hat nichtmal genug platz um das umzusetzen.
@@MaxMustermann-lb7sn Das ist die bittere irrwitzige Ironie - man könnte fast argumentieren, dass es egal oder pech sei wenn diverse reviewte oder gerettete Restaurants auf Dauer (auch längere Sicht) doch eingehen. Vielleicht ist es partiell unternehmerischer Fehler oder wegen vieler externer Faktoren unvermeidlich, trotz review und Hinweisen der Besserung. Also trotz "Rettung" und neuer Definition. Aber die Leute die das Format haben bestehen halt weiter (auch wenn sie je nach Format ggf. so gesehen Gelder investieren/verlieren - aber anderweitig ggf. reinholen). Das ist sozusagen nicht ein Vorwurf an Leute wie Max hier. Aber sind wir mal ehrlich - wenn in 1-3 Jahren NAVA pleite geht wars halt ein 'nice try' oder eine Lebenszeitverlängerung des Restaurants aber das tut Max bzw. den Leuten die federführend vergleichbare Formate aufstellen oder begleiten keinen wirklichen Abbruch. Wie gesagt, nicht falsch verstehen, ist kein Vorwurf dass Show/Selbstinszenierung wichtiger ist. Und es ist löblich, dass man 'struggelnden' Restaurants diese Chance bietet weil das manche ggf. vor dem erwartbaren Ruin wirklich retten kann oder zumindest jahrelangen Aufschub erlaubt. Es ist daher eine sehr philanthropische Komponente die löblich ist, weil mein Leuten eine neue Chance gibt. Aber ich will halt sagen, das Restaurant geht im Zweifel dennoch (später) pleite aber die Content Creator die schon anderweitig etabliert sind halt nicht :D Das reale Risiko bleibt eher nur auf einer Seite bestehen.
Die beiden geben einfach 20 Minuten wortakrobatisch, substanzlosen Nonsense von sich - der Restaurantfloskelflüsterexperte scheint der Gert Postel der Gastronomie zu sein.
@@kasberge7164 das is echt geil Dieser sogenannte Experte ist einfach so unangenehm. Seine Videos sind zum schämen und belustigen gleichzeitig da Das habe ich so auch noch nie gesehen, hat ein Alleinstellungsmerkmal.
Ich stimm ihm eigentlich bei allem zu was er gesagt hat. Vor allem der 1 Faktor, der den Besuch zum Erlebnis macht und das Restaurant auszeichnet (hier bspw. Der Reis der am Tisch verteilt wird) ist einfach der way to go für ein erfolgreiches restaurant heutzutage (vor allem in großstädten)
Er meinte, dass noch ein bisschen der Showeffekt und damit der Widererkennungswert fehlt. Indem der godlike-Sule-Reis besser präsentiert wird - mit dem Reiswagen - sollen sich Personen denken 'Geil, da will ich hin.' Finde ich eigentlich schon nicht dumm. Wahrscheinlich braucht es aber einfach ein bisschen Zeit und der Wiedererkennungswert sollte mit dieser Serie auch jetzt ganz gut sein :D
Kemal bringt gar nichts ,der bre hat sich auf lügen aufgebaut und tut so als wäre er wichtig man merkt auch im gespräch am tisch das Süley gar nicht davon überzeugt ist was er sagt ,erst als Max sagt das die idee gut ist willigt süley ein . Auch die Einladung von Kemal in sein beschissenen kurs der 2800euro kostet für 2tage zeigt schon was das für ein manyek eigentlich ist. Einfach grosser quatsch da ist bestimmt viel arbeit reingeflossen aber das ganze projekt ist so als wenn man bei jeder ersten idee gesagt "yo so machen wir es" und so ist es dann auch geworden ,das einzige was die videos jetzt bringen , sind das Max fans jetzt vorallem im Restaurant essen gehen ,jedoch wenn wir in ein paar jahren sehen ob der laden noch steht, wissen wir spätestens ob all diese TOLLEN Ideen gefruchtet haben . Bei 16:35 sagt er zu Kemal auch nur ganz trocken danke und dankt spezifisch Max ,spricht Bände. Was dieser Dean da gemacht hat bei der Einrichtung weiss ich auch nicht ,sieht so aus als hätte ich chat gpt gefragt bau mir ein restaurant und fertig hahahah
Ich war vor ein paar Tagen da am Montag, es war komplett reserviert und wir haben nur durch Glück und Nettigkeit den Tisch an der Bar bekommen. Es war super lecker!! Der Bruder von Sule (Omar) war super freundlich, genau so wie die Servicekraft, welche angelehnt wurde. Die Wartezeit aufs Essen war völlig in Ordnung. Insgesamt ein wirklich schöner Abend!! Ich werde definitiv wieder kommen. Denke aber auch dass der Laden jetzt gut läuft, weil wie gesagt am Montag waren locker 20 Leute da. Und das nur in der Zeit, wo wir da waren. Wobei das Restaurant ja auch nur ein paar Stunden am Abend geöffnet hat 😅
ich glaube, dass jetzt natürlich nach den ersten Videos viele Leute sich das Restaurant anschauen möchten. Wichtig wird sein ob Sule mit seinem Konzept davon dann einige als dauerhafte Stammkundschaft gewinnen kann.
Ich mag die Reihe nicht. Für mich drängt sich der Eindruck auf, dass man eine eigene Idee umsetzen will und das Konzept einfach nicht passen will auf das Restaurant.
Finde auch, dass diese ganzen Experten etwas too much sind und nicht genug auf ihn eingehen, sondern da ihre eigenen Produkte verkaufen wollen. Dabei sollte die Reihe ja eigentlich die Leute nicht so überfahren. Vielleicht kriegen die das in einer zweiten Staffel besser hin.
@butchjohnson9736 Ich würd's lassen. Schon die Idee ist übergriffig. Man kann ja Tipps geben und beraten ohne Kamera am besten, weil für die Person, nicht für die Zuschauer, aber dieses "retten wollen" ist immer total unangenehm.
Sulei zur Max-Geld-Maschine machen läuft halt nicht. Diese Diskrepanz war schon Anfangs zu spüren. Es war Suleis' Hoffnung, aber es sind verschiedene Welten.
Hm, schwierig. Ich sags mal so: Selbst wenn, das Restaurant war ohne Input dem zeitnahen Untergang geweiht wenn man manche Aussagen und Eindrücke der ersten Folgen als bindend oder real werten will. Jetzt hat man halt mindestens einen zeitlichen Aufschub bekommen. Vielleicht klaffen am Ende auch Anspruch und Wirklichkeit verschiedener Seiten (Inhaber und Helfer) aufeinander. Am Ende hängts halt vom Durchhalte- oder Änderungswillen des Inhabers ab. Da hilft im Zweifel die beste Unterstützung wenig wenn es auf Dauer keinen Anklang oder keine Umsetzung findet.
Ich finds wirklich krass, dass Max den Laden von Suley umbaut, wie es ihm selbst gefällt (ist mMn. einfach nicht authentisch und einladend) und ihn dann, wenns nicht so läuft wie geplant, als "lustlost" und "willenlos" darzustellen. Nicht jeder ist extrovertiert und nicht jeder ist chronisch online auf Insta und TH-cam. Es gibt Menschen, denen andere Werte wichtig sind und die eben auch anders rüberkommen. Warum muss Süley denn eine Show machen und wie der Kasper im Restaurant rumlaufen? Ich glaube er will doch in erster Linie kochen, so gut er es eben kann. Und falls das alles, was Max und Kemal glauben, essentiell zu sein, wirklich in der heutigen Gasto von Nöten ist, muss sich Süley vielleicht einfach wirklich etwas anderes suchen, ich glaube so realistisch muss man sein. Und noch was anderes: Es ist auch einfach peinlich, sich am Anfang des Projektes als der Heilsbringer, der alles besser machen wird zu inszenieren (er hat ja auch andere Shows, die dasselbe machen kritisiert) und dann funktioniert es aber nicht. Von wegen "wir wollen nicht die Schwächen des Gastronomen offenlegen und ihn bloßstellen, sondern wollen konstruktiv sein". Naja, bringt halt nix, wenn man sich nicht traut dem Gastronomen die Wahrheit ins Gesicht zu sagen und immer nur im Video hinterher sagt, was man wirklich denkt. Schwach!
Finde auch, dass die Gastroexperten eine große Schwäche sind bei dem Konzept. Die kommen auch super unangenehm rüber. Suley und Max sind gut und wirken ehrlich, aber diese anderen Menschen, die da Rat geben, finde ich eher cringe. Man hätte mehr mit Suley zusammenarbeiten sollen, was bspw. die Karte oder das Interieur betrifft. Man hätte da bestimmt ein tolles authentisches afghanisches Restaurant machen können. Mit wenigen, aber guten Gerichten. Dass Suley da mit einem Wagen Reis rumlaufen soll, ist einfach nicht sein Ding, das müsste so ein Gastroexperte aber auch sehen!
Deine Kritik an der Gestaltung des Ladens kannst du gerne äußern aber die Behauptung ich hätte Sule irgendwas aufgezwungen finde ich nicht fair. Wir haben uns eng abgestimmt und Sule hat den kompletten Umbau auf der Baustelle begleitet und seine Ideen eingebracht. Mittlerweile ist Sules Restaurant Gott sei Dank regelmäßig sehr gut besucht aber damit das so bleibt muss er zwangsläufig mit der Zeit gehen… Das Ergebnis von diesem Format ist eine realistische Chance für Sule die er nutzen kann, deshalb sehe ich das alles nicht so schwarz wie du. ✌🏻
@@maxxpane Hey Max, vielen Dank für deine Antwort. Das schätze ich wirklich sehr, da das leider die wenigsten Content Creator so machen. Meine Meinung zum Aussehen des Restaurants ist natürlich nicht universell (und den Anspruch stelle ich auch gar nicht), aber trotzdem hätte man versuchen können was authentischeres zu machen als Beton- und Industrieoptik mit weißem Licht. Wenn du sagst, dass Sule da überall mit entschieden hat, muss ich diese Aussage natürlich zurücknehmen, allerdings wirkte es auf mich in dem Umbauvideo eher so, dass der Besitzer den Plan des Innenarchitekten vor die Nase gesetzt bekam. In einer solchen Situation kann ich mir vorstellen, dass man vielleicht keine Einsprüche machen will, auch wenn es ihm nicht gefallen hat, aber ich kann nur mutmaßen. Meinen zweiten Punkt hast du aber leider nicht adressiert. Ich fand einfach speziell dieses Video ganz schwach. Die Vorschläge von Kemal waren, wenn du mal ganz ehrlich bist, doch null zielführend und ich bezweifle stark, dass Sule mittlerweile irgendwas davon umgesetzt hat. Und du sagst mein Kommentar war nicht fair: Findest du es fair wie du Sule in diesem Video dargestellt hast? Auch für den Fall, dass Sule wirklich kein leichter Mensch ist und vielleicht auch faul und willenlos ist, warum sagt ihr ihm das dann nicht ins Gesicht? Warum sagt ihr das in dem Video, wenn Sule nicht dabei ist hinter seinem Rücken? DAS ist nicht fair! Ich behaupte auch nicht, Sule zu kennen und tue es auch nicht, aber ich kann mich in andere Menschen hineinversetzen und ich kann mir sehr gut vorstellen, warum Sule so ist wie er ist, aber lassen wir das. Es hätte euch und ihm gut getan, wenn ihr ehrlicher zueinander gewesen wärt. Wenn man ein solches Projekt zusammen angeht muss man auch mal lauter werden können und dem Gegenüber sagen können was man denkt. Ich fand das Projekt an sich wirklich gut, aber ich finde, man kann sich auch eingestehen, wenn es nicht so gelaufen ist, wie geplant. Und, dass das Restaurant mittlerweile gut läuft freut mich sehr für alle Beteiligten! Ich hoffe allerdings, dass das auch so bleibt!
Dimmbare Lampen wären gut und die "Wärme" von Sule und seiner Küche müsste noch etwas ins Interieur übertragen werden - Kissen, Kerzen auf den Tischen, Pflanzen (auch vor der Tür)... Auch eher größere Portionen zum Teilen, vielleicht ein Wochenspecial, damit man auch bei der kleinen Karte was neues hat zwischendurch, auch ein- zwei günstigere Optionen fände ich gut.
Die Lampen sind dimmbar - beim filmen sind sie hell eingestellt. Das Interieur hat sich zwischenzeitlich auch schon weiter entwickelt. Absolut richtige Punkte von dir!
Fuer mich ist die sache ganz einfach. Das lokal brauch aussenwerbung. Ein angebotsschild mit tagesangeboten und to go kueche, dass spuelt geld durch laufkundschaft rein. preislich erschwingliches to go essen. Einfach ne afghanische bowl auf die hand mit plastickbesteck oder aehnliches. Schnell rein, schnell raus und was leckeres auf die hand. So laeuft das heute. Gutes fastfood liegt im trend. Wichtig, es muss beim vorbeilaufen dem kunden schon ein unwiderstehliches angebot anlaecheln ohne aufdringlich zu wirken, so das leute die hunger haben appetit bekommen. Frage is nur wie hoch ist der traffic in der strasse. Ist er zu niedrig muss man tatsaechlich auf image setzten und stammkundschaft bekommen
Genau! Man weiß nichts von der Küche, wenn man von außen reinguckt, optisch ist der Außenbereich nicht einladend und was fix auf die Hand, das nicht superteuer ist, fehlt. 6 Euro für so einen Minidip ist für mittags einfach zu krass
sehe ich eigentlich auch so, in den video scheint es so, als ob an einem problem gearbeitet wird dass im Endeffekt nicht so einen großen unterschied macht. ich sehe aufjedenfall den Punkt der Präsentation etc. aber im Endeffekt gehts ums essen Ansich. simple Methoden wie Außenwerbung, Werbung im viertel usw. denke ich sind da viel wichtiger, wenn die gaste einmal im Restaurant sind und das essen probieren mögen sie es und kommen wieder oder halt nicht, ein wagen als besondere show oder ähnliches halte ich da eher für nebensächlich. zumal wollte suley so weit ich es verstanden habe, ein entspanntes chilliges restaurant mit leckerer Küche und kein instagram show was auchimmer schuppen!
Der Reis der so lecker sein soll wäre wahrscheinlich echt eine sau gute Basis für so ein spezielles Takeaway Gericht zu Mittagszeiten. Wenn man den Geschmack nur da bequem bekommt hast du deine Stammkunden irgendwann im Sack. Solang man mit solchen Ideen Sule nicht zwingt aus seinem Restaurant etwas werden zu lassen was er sich vielleicht nicht vorgestellt hätte (eine gentrifizierte Bowl Bar und kein herzliches Restaurant mehr), keine schlechte Idee.
@@CeziHD ja bowl muss man 3ess ja nicht nennen. is halt der modebegriff fuer sowas. ich verdenglische viel. mir faellt fuer bowl nicht mal nen deutsches wort ein. aber es sollte defintiv keine generische bowlbar werden, dass stimmt, aber wie du schreibst zur mittagszeit oder what evver, take away
Dein Format, deine Intension ist großartig, wirklich Respekt dafür. Aber jetzt am Ende es auf ein stumpfes "der will einfach nur nicht" herunter zu brechen um dich und vielleicht auch ein Stück weit dein Ego zu schützen finde ich nicht fair. Er steht jeden morgen auf, kocht mit Leidenschaft für die Gäste und hat jeden eurer Punkte angenommen und mitgemacht. Was soll er den noch mehr machen ? Ganz ehrlich, für mich sieht eurer Format ein wenig nach "Overengineering" aus. Da wird ganz viel über große Vision und die Identität eines Restaurants geredet. Tut mir Leid, aber der Laden ist kein 3-Sterne Restaurant. Wie viele italienische Restaurants bieten alle samt die selben Pizzen an ? Wie viele Chinesen die selben 50 Reis und Nudel-Gerichte ? Alles davon läuft einwandfrei. 99% der Menschen gehen essen um das zu bekommen, was ihnen schmeckt und nicht um die kulinarische Seele eines Restaurants in sich aufzunehmen. Ihr macht die größte PR die es wahrscheinlich jemals für ein deutsches Restaurant gegeben hat, baut alles um, holt extra Profi-Köche ran und und und. Wenn mit all dem Aufwand pro Tag 4 Kunden reinkommen, dann ist das Projekt einfach zu 100% kläglich gescheitert, da macht es auch kein fancy Rollwagen samt "Show-Effect" -Reiskelle mehr. Wie tief muss man denn in seinem Hippster-Film sein ? Und das liegt nicht daran dass der Besitzer "nicht will" ...vielleicht liegt es daran, dass ihr die Grundsätze und Basics in der normalen Gastro aus den Augen verloren habt : solide Location - solides Essen - solider Preis. Vielleicht noch Lieferservice - der Laden läuft. Punkt.
Naja, das Essen war ja schon vor Beginn des Projekts überdurchschnittlich gut und so kann man es dann auch vermarkten. Das Problem zum Zeitpunkt dieser Folge ist halt, dass keine Menschen in den Laden kommen. Da müsste man Schilder mit Angeboten draußen anbringen und mehr Marketing betreiben. Aber das Rollwagen-Konzept finde ich auch unnötig. Viel wichtiger ist ja, die Leute überhaupt erst in den Laden „reinzulocken“. Wenn das Essen dann gut ist, muss man auch keine große Show machen, damit die Leute wiederkommen.
@@emilio208 Du hast völlig Recht. Das Problem war zu Beginn das selbe wie zum Schluss. Und das wurde nicht gelöst. Sich jetzt hinzustellen und zu sagen "der Besitzer will einfach nur nicht" ist wirklich bodenlos.
Wenn es Sule aber so gefällt? Nur weil ihr das so nicht mögt heißt es ja nicht dass es dem Besitzer nicht gefällt. Was wenn er selbst in die modernere Richtung gehen wollte und eine Veränderung gebraucht hat? Ihr stellt Max alle als bösen dar der Sule alles auferzwungen hat damit er Videos drehen kann. Würde Sule keine Hilfe wollen hätte er ja sicherlich nicht zugestimmt. Da das Restaurant vorher von außen eher dunkel aussah hat man vermutlich beschlossen das innere heller zu gestalten damit es eben auffällt. Man muss auch praktisch denken statt ästhetisch
Genau das passiert aber im Moment. Durch die Video Reihe kommen die Leute und er ist gut ausgebucht. Das Video hier ist von Anfang Oktober als die Reihe noch nicht gestartet ist auf TH-cam. Und wenn das Essen gut ist wird es ein selbst Läufer. Zufriedene Kunden empfehlen es weiter per Mundpropaganda.
@ relativ häufig. Ich kann nur aus meinem Freundeskreis berichten aber wenn ein Restaurant in der Nähe ist was sehr gutes Essen hat wird es schon empfohlen. Wie gesagt das Essen muss gut sein
Kemal sagt, dass die Leute sich nicht für schöne Stühle und Tische interessieren, aber will dann einen "Rollwagen" haben? Ich will im Restaurant etwas leckeres essen und mich wohlfühlen und keine "Show"
Ich bin wirklicher Laie auf dem Gebiet, aber sollte man sich nicht fragen, wie man Laufkundschaft auf der Suche nach einem Ort zum Abendessen in der Kölner Südstadt in den Laden bekommt? Das kommt mir persönlich zu kurz. Knackpunkt ist glaube ich insbesondere, dass einfache Passanten keine Idee davon haben, was sie drinnen erwartet. Und wenn niemand in den Laden kommt, bringt mir auch die schickste Präsentation des servierten Essens nichts. Man sollte den Fokus auf das äußerliche Erscheinungsbild legen. Sind die Kunden einmal im Laden und werden von Süleys herzlicher Art umsorgt, bin ich mir sicher, dass sie ihre Wahl nicht bereuen werden.
Richtig. Ich bin kein Experte aber ich glaube man sollte lieber versuchen die Außenwirkung des Ladens für potentielle Laufkundschaft zu steigern sowie mehr Werbung für den Laden zu machen, z.B. halt auf Social Media usw. Ob ein "Reisbollerwagen der an den Tisch fährt und mit der Kelle den Reis schaufelt" hier das fehlende Mosaiksteinchen ist, wage ich SEHR zu bezweifeln - krieg erst mal den Kunden an den Tisch. Aber ich habe auch keine Ahnung wie alt das Video zeitlich ist bzw. wann genau die Szenen aufgenommen wurden und wie es mittlerweile heute ist.
Ich finde es immernoch eine großartige Idee, dass Max den Mut hat, mal eine Real Life - Restaurantrettung mit Experten zu starten und auf TH-cam zu zeigen. Und das, obwohl von vornherein klar ist, dass es viel Risiko für Unstimmigkeiten und Diskussionen zwischen den Beteiligten aber auch den Zuschauern gibt. Jedoch kommt auch bei mir das Gefühl an, dass Erscheinungsbild und Konzept nicht zu dem passen, was Sule verkörpert und verkörpern kann. Mit seiner Ruhe und Wärme, die er in dieser Serie durchweg ausstrahlt, hebt er sich enorm von vielen anderen ab. Doch das neue Restaurant übterträgt eine solche nicht. Sicher, es war vorher altbacken, aber nun scheint es zwar schick jedoch zu modern. Sule und auch sein Bruder gehören für mich in einen Laden, der wie eine wohlig eingerichtete Höhle ist, die mich in eine andere Welt abseits eines rappeligen Alltags entführt. Klar, ein kleines "Showelement" im Service bringt ein besonderes Erlebnis, doch darf dieses keinesfalls laut und schrill sein, sondern ein Lächeln statt Staunen auslöst. Und im Service bietet der Laden eine ganz besondere Chance. Es braucht nicht viel Personal, was ermöglicht, gezielt Leute zu suchen/finden, welche einen Service mit Herzblut liefern, mit Sule harmonieren und den Laden auch als ihr Baby ansehen.
Hallo Max, ich schreibe eigentlich nie Kommentare aber ich möchte jetzt einfach mal was dazu sagen. Und vielleicht ist es ja auch interessant, was eine letztendliche potenzielle Kundin (so wie ich) dazu sagt und nicht nur der Experte. Weil genau „uns“ soll das ganze am Ende ja auch abholen. Ich habe in den Kommentaren in den letzten Wochen immer wieder stark rausgelesen, dass viele, einschließlich mir, die neue Gestaltung des Ladens einfach nicht authentisch genug finden. Es sieht, doof gesagt, nach einem 0815 Restaurant aus und spiegelt nichts von dem Charakter der Kultur wider geschweige denn repräsentiert es diesen authentischen, bodenständigen Gastronom. Das Licht könnte wärmer sein, der Boden passt nicht ins Konzept und auch wärmere Dekoelemente oder eine andere Wandfarbe wären ansprechender. Jetzt zur Karte: Dass man diese einkürzt, weil in der Küche nicht so viel Platz ist, macht völlig Sinn. Trotzdem wäre diese mir zu „klein“ und zu exklusiv. Ich möchte nicht für ein Schälchen Dipp 6€ bezahlen. Wenn ich einen Spieß bestelle, muss der mir nicht Sterneküche-Like auf einem schwarzen Teller präsentiert werden. Ich hätte Bock auf authentische Küche, eine etwas größere Karte bzw. mehr Auswahl (wenn möglich) und ein gemütliches, authentisches Ambiente, sodass man wirklich auf eine Reise in die Kultur mitgenommen wird. Ich hoffe, dass meine wirklich konstruktiv gemeinte Kritik helfen könnte. Cooles Projekt!
das licht betreffend kann ich dir nur zustimmen etwas wärmer und "dünkler" wäre schön mag das auch nicht in so hoch beleuchteten gasthäusern zu sitzen es wirkt einfach zu kalt das licht das interieur is ganz angenehm aber ja es ist etwas ZU MODERN für die klassische kleinen speisen ... es ist kein food blogger lokal das ist ein familiäres lokal und das fühöt man nicht mehr in diesem raum auch das preisschild hinten auf der karte find ich halt etwas lächerlich da werden tausende euro reingesteckt und die leute schaun auch auf sowas die kleinigkeiten sinds halt manchmal auch ... wennst da sitzt und preisschilder noch dran sind fühlst dich nicht wohl sondern wie in einem vor eingerichteten wohnraum bei ikea
und ja das geschirr etwas mehr farbenfrohes geschirr oder wie gesagt wurde so ne große schale mit mustern und farbenfroh würde dem raum auch gut tun und dem essen auch
Grundlegend stimme ich dir zwar zu aber genau das war der Laden ja davor und es hat ja offensichtlich nicht geklappt? Also ganz ohne Änderungen wird sich auch nichts an den Einnahmen ändern. Die Tatsache, dass es jetzt noch nicht so gut läuft, hängt ja wahrscheinlich auch am Ruf, den sich Sülei (leider) über die vergangenen Jahre aufgebaut hat.
Ein Faktor der meines Wissens nach in der Serie noch gar nicht berücksichtigt wurde ist der Standort. Also wie sieht es z.B. mit Parkplätzen in der Umgebung aus, wie weit ist der Hauptbahnhof entfernt, kommt Laufkundschaft am Restaurant vorbei, etc.. Könnte mir vorstellen das es vielleicht auch daran scheitert.
Der Laden liegt in der Nähe des großen und bekannten Chlodwigplatz, zentral in einem Viertel mit jungem Publikum und viel Gastronomie. Parkplätze gibt es hier (wie überall in Köln) sicherlich zu wenig, aber das geht ja allen Gastronomen dort nicht anders. In der gleichen Straße sind andere Lokale, die (auf den Blick von Außen) sehr gut laufen.
@@joinride_cc Alles klar. Ich kenn mich in der Gegend nicht aus, aber wenn da viele gutlaufende Restaurants in der Nähe sind, besteht dort natürlich auch eine hohe Konkurrenz.
und das ist auch gut so, gibt genug hipsterrestaurants ohne eigenen charakter, einfach boden neugemacht, mehr außenwerbung so ne kleine leuchtreklame außen seitlich, paar bilder von afghanistan land und leute, afghanische lampen, halt authentische atmosphäre in hübsch und neu
Naja ist es auch. Ich frage mich vor allem, wie das ganze vertraglich geregelt ist. Ich könnte mir vorstellen, dass Max ein paar Prozente vom Laden bekommen hat. Sonst würde er als komplett Fremder keine so hohen Zahlen darein stecken. In irgendeine Art und Weise muss da vertraglich was passiert sein - ich kann mir nicht vorstellen, dass er dass alles für Lau und die Serie auf TH-cam macht
@@emmalinn4004 ist doch auch irgendwo auf einem Streamingdienst oder? Die werden ihn da finanziell unterstützen. Glaube nicht, dass Max da Geld verdient, dass wäre Fynn Kliemann-Niveau.
Alte Basecap und Viereinhalbtagesbart. Schultern nach vorne geschoben. Sieht traurig aus. Aus Mitleid kommt niemand oder nur einmal. Etwas aufgeräumtes Outfit macht sehr viel aus. Mal ein Lachen ins Gesicht werfen ...
Seit 2022 will Sule ein „Weinlokal, in dem verschiedene mediterrane Häppchen bzw. Tapas gereicht werden“ sein. (Quelle: report-k) Das haben wir ihm verwirklicht und er ist sehr glücklich damit. 🫱🏻🫲🏼
@@mitfuhlenderzuhorer5521 Hätte der Inhaber das Restaurant genau so gebaut, vermutlich nicht aber als Gastronom kann ich dir sagen, dass der Sule das Restaurant genau so lieben wird wenn es seine Rechnungen bezahlt. Max hat nicht unrecht, das gastronomische Konzept passt schon zum Eigentümer, du sprichst aus meiner Sicht eher die optischen Diskrepanzen an. Die sind für mich eher Nebensache. Was Gäste zieht wird der Chef als Verbesserungen empfinden ob er es so gebaut hätte oder nicht. Was schwieriger gewesen wäre, wäre ihm eine Küche vorzusetzen die er nicht versteht.
Bin irgendwie ein bisschen geschockt von Kemal's Einschätzung. Ich glaube die wenigsten wollen ein Zirkuspektakel, wenn sie essen gehen wollen. Bei Sushi ist es für mich auch nochmal z.B was anderes, da ist dieses rauchende Sushi ganz cool - aber nicht bei einer orientalischen Tapas-Bar. Ich sehe das Hauptproblem in der Fassade des Gebäudes. Frage mich auch bis heute, warum ihr da nichts dran gemacht habt, außer die Gitter in Bronze zu streichen.. würde ich das Restaurant nicht von Social Media kennen und nur dran vorbeilaufen, würde es immer noch die Grotte für mich sein, die es vor nem Jahr war. Ich wüsste ja nicht, wie es innen aussieht. Ich finde Sule's Reaktion auch total angemessen, ich würde auch nicht meine Persönlichkeit auf den Kopf stellen und Zirkusclown spielen für meine Gastronomie. Dass das Restaurant jetzt gut läuft freut mich wahnsinnig - aber wenn wir alle ganz ehrlich sind, hat das vor allem mit dieser Restaurantreihe zutun. Das Essen ist mega und Sule ist super sympathisch, aber wenn es diese Serie nicht gäbe, wüsste niemand was von dem krassen Umbau von innen und es würden alle trotzdem an dem dunklen Laden von außen vorbei gehen. P.S: bitte zentriert doch endlich das Nava-Schild von innen, warum hängt das so weit rechts?? :D
"Reis" zur Marke machen finde ich sehr schwierig. Ich habe schon von Freunden gehört die da waren, dass er phänomenal ist - aber ich habe noch nie jemanden gehört, der gesagt hat, dass er in ein Restaurant wegen Reis geht.
Wieso sollte man Reis nicht zum Signature-Dish machen können? Was unterscheidet den denn von einer Pasta, einem Steak oder Sushi? Entweder ist das Signature-Dish geil und ich komme wieder, oder eben nicht. Ist doch völlig egal was.
Finde ich auch ein bisschen schwierig. Reis ist "Sättigungsbeilage". Es gibt desha.b Steakhäuser, aber keine Reishäuser. Ist ja schön, dass der Reis gut ist, aber die Leute kommen wegen dem Hauptgericht.
@@butchjohnson9736 In Afghanistan, Persien, Indien, Pakistan ist der Reis wesentlich bedeutsamer als nur "Sättigungsbeilage". Reisgerichte und die Veredelung von Reis mit Gewürzen und anderen Zutaten mit regionalen Eigenheiten sind da Kulturgut - z.B. die ganzen Biryanis und Pulaos.
Ich weiss ja nicht wer mehr profitiert. Max mit seinen Clicks und Joyn Vertrag, Kemal mit seiner eingebauten Werbung für sein 2.8k Seminar oder der Inhaber auf lange Sicht. Dieser Social Media hype geht schneller als er kommt. Social Media Werbung nehmen auch Viele nicht ernst, weil es so fake und gespielt ist.
Das stimmt... Ich hoffe, dass es für Süle langfristig gut läuft. Dazu muss er aber selbst die Karte ab und an ändern, für Reis und Dips kommen die Leute nicht im Wochentakt wieder.
Ich denk mir auch die meisten gehen jetzt nur in den Laden um maybe Max zu treffen und nicht wegen dem Essen. Sobald das Projekt vorbei ist, ist der hype dann auch vorbei
@@maxispastiglaub ich nicht. Wenn die Leute (hauptsächlich ansässige) wegen max kommen aber überzeugt werden vom essen, dann kommen sie wieder und empfehlen es Freunden. Die dann wiederum kommen und auch vom Essen überzeugt sind und es weiter empfehlen. Vorausgesetzt das Essen ist so gut wie es von allen in den Videos beschrieben ist.
Irgendwie checkt keiner, das Sule nicht mehr „ein Afghane“ sein will! Diesem Konzept hat er 2022 den Rücken gekehrt weil er sich in ein modernes Weinlokal verwandeln wollte. Das haben wir ihm gebaut und jetzt hat das Internet ein Problem damit. Hauptsache Sule gefällt es. 😅
@@maxxpane Ja, aber habt ihr das denn irgendwo mal so erzählt? Weinlokal höre ich gerade zum ersten Mal. Das einzige, was zum Wandel vom vorigen Restaurant zur S-Bar kam war "Corona" und dass er was ändern musste, weil es nicht mehr gut lief. Sules Konzept, seine Ideen vorzustellen, wäre sooo wichtig gewesen, dann wären auch nicht unter jedem Video hundert Kommentare, dass das kein authentischer afghanischer Laden mehr ist, weil die Leute es "nicht checken" und man könnte das alles mit ganz anderen Augen sehen. Allerdings frage ich mich nun, warum bei einem Weinlokal dann leckerer Reis im Mittelpunkt stehen soll.
Das moderne find ich gut, aber optisch ist es wie ein Wartesaal. Mir fehlen optische Raumteiler. Der Gast will etwas Privatsphäre und ein gemütlichen Platz. Nicht die Nachbarlehne im Rücken. Ist immer mein Geschmack. Anonsten verweile ich ungern länger.
Ich kann das absolut nachvollziehen. Es wirkt (ich überspitze mal) wie der Vorraum von ner üblichen MC Donalds-Filiale die ggf. nicht eigenständig als Gebäude dasteht sondern z.B. in nem Bahnhof oder in einem existierenden größeren Gebäude vorhanden ist. Damit meine ich NICHT das Design aber einfach die räumliche Aufteilung. Gut, du kannst am Ende mit begrenztem Raum nicht zaubern oder musst Kompromisse eingehen aber ich war auch in 'betagt' wirkenden Restaurants (die grob eher wie vor dem Umbau aussahen) essen wo du abgetrennte Areale und Ecken hast. Und ganz ehrlich das finde ich viel angenehmer als sinngemäß 'alle in nem Hauptraum' wo auch die Akustik am Ende schlechter ist, egal wie viele passive Schallabsorber du an den Wänden anbringen willst (geht halt nur begrenzt) je nach Bauweise des Raums. Ich war Anfang des Jahres n nem ukr. Restaurant essen was sicherlich vom Interieur betagt wirkte aber es wirkte wohlig und man war selbst it einer größeren Gruppe für sich räumlich abgetrennt und es fühlte sich einfach gut an, auch wenn es nicht vom Design hochmodern oder neumodisch war. Das macht dann viel wett und ich denke mir, dass ich da bei Bedarf wieder gern essen gehen würde. Das Erlebnis war dann, dass man für sich mit Bekannten oder seinen Leuten war und nicht in quasi einem großen Raum mit allen (anderen) hockt und die Geräuschkulisse auch entsprechend weniger abgedämpft ist. Die Speisen und Preise haben auch gepasst, dass man nicht meckern kann wenn man nicht gerade hochselektiver Restauranttester usw. ist.
Wenn ich mir die Videos so anschaue bekomme ich nach und nach den Eindruck das ihr Euch für dieses Projekt abfeiert. Das Restaurant zu einer Art Hipster Kantine für Influencer gemacht habt in welcher der Inhaber in jedem Video wie ein Statist wirkt der daneben steht und nett lächelt. Ihr redet über Prozentzahlen und Statistiken, das ein einzelnes Gericht jetzt alles rausreißen soll. Das alles wirkt wie mit der Brechstange, so nach dem Motto, jetzt MUSS es doch laufen. Aber meiner Ansicht nach fehlt dem neuen stylischen und hell erleuchteten Restaurant eine ganz wesentliche Sache. Dem ganzen fehlt die Seele welche das Restaurant zum Leben erweckt, dem ganzen fehlt das wärmende Herz welches diesem Kunstprojekt vollkommen abhanden gekommen ist. Und ganz ehrlich, da seid ihr nicht unschuldig dran.
@@jickley1605 "Wow, unglaublich! Bist du wirklich nur hier, um uns mit deinen brillanten Kommentaren zu erleuchten? Es ist echt beeindruckend, wie tiefgründig und hilfreich deine Beiträge sind - bitte, gib uns mehr von deinem unschätzbaren Wissen!"
Sulei und Omar kann man nur ins Herz schließen. Schade, dass es nicht so von selbst läuft. Und noch mehr schade ist, dass ich in Berlin wohne. Ansonsten wäre ich sicher Stammgast dort. Ich versuche mittlerweile schon diese Reis selber zu machen...Oh mein Gott, ich muss irgendwann nach Köln kommen.
Also ich bezweifle ein bisschen dass die Tipps dem Restaurant helfen. Klar ist so ein bisschen „Show“ ganz nett und sicher auch eindrucksvoll, aber das Problem ist ja anscheinend dss keiner in den Laden reingeht...
Liegt nicht am Restaurant, es liegt an der Inflation... siehe Döner preise... Früher jedes Wochenende Döner oder Pizza mit freunden, jetzt 1x in 2 Monaten...
Ich finde es gar nicht störend dass die beiden Brüder nicht für die Kamera gecastet sind Ehrlich gesagt hatte ich das Gefühl gar nicht bis du es gesagt hast😅 die beiden sind einfach sehr angenehme und normale Menschen Ich hatte nur ein paar mal jetzt das Gefühl das Sule nicht immer der Raum gegeben wird seinen Satz zu beenden 😅
Ich brauche keine Show, würde mich dabei sogar eher unwohl fühlen. Ich möchte in einem schönen Lokal gut essen, einen ordentlichen Service haben und am Ende rausgehen mit einem zufriedenen Lächeln. Vielleicht sollten sich Gastronomen auch ein paar mehr Gedanken über den Standort machen. Muss ich mich da ansiedeln, wo tausendfache Konkurrenz ist oder gibt es in Nachbarstädten viel Bedarf an guten Lokalen aber wenig Angebot?
Bis auf das Logo, welches mich immer denken lässt ich schau Die jungen Ärzte oda so nen schmarrn, find ichs super👌🏼😅 Und meiner Meinung nach macht die weiße Decke des Restaurant kühl und steril. Und der Boden ist ne Katastrophe😅
Max: "Ja der Suley ist ja einfach nicht für die Kamera gemacht". Vielleicht findest er die Idee auch Beschissen und wills nicht sagen😂 Er will halt kein theater, er wird aber dazu gedrängt. Er scheint ein Introvertierter Typ zu sein, wird aber dazu gedrängt durchgehend im Gästekontakt zu sein. Ich weiß ja nicht... Hoffe Suley nimmt die Werbung jetzt mit und macht sein Ding. Wünsche ihm alles Gute.
Diese Folge kommt mir vor als wäre es von Seiten Kemal eine reine Selbstinszenierung. Ich finde super das Max aus eigener Tasche Menschen helfen will/ hilft, aber irgendetwas, das ich nicht bennenen kann wirkt nicht ganz rund. Spiegelt sich ja auch in den Kommentaren wieder.
Ich weiß genau, was du meinst. Die ersten Folgen waren noch wholesome, aber danach hatte ich als Zuschauer immer mehr das Gefühl, dass hier ein Influenzer Influenzer Dinge tut. Nicht, um wirklich zu helfen, sondern um sich als der große Retter darzustellen.
Mega Serie, tolle Persönlichkeiten und absolut super Engagement von allen...Jedoch wird es durch Kemal immer komplexer und komplexer. Und dafür sind die Inhaber gefühlt nicht gemacht. Das ist zuviel Show um diese ehrliche authentische Küche. Covid hat ja vermutlich das Business gebrochen und es gibt in diesen Zeiten einfach super viele Insolvenzen in der Gastro. Manchmal ist so ein Projekt leider einfach gescheitert. Ich hoffe ehrlich ich liege falsch aber das ist mein Eindruck.
Sorry aber das ist mittlerweile einfach nur noch unangenehm zu schauen. Ihr habt mit dem Umbau schon die Seele des Ladens, die man vorher gesehen hat, mit Lamellen überklebt und jetzt sollen die lieben Leute auch noch für den 'U S P' einen auf Schauspieler machen. Eure 'Experten' mögen erfolgreich mit dem sein, was sie machen, aber das hier ist doch einfach nur noch Selbstdarstellung. Rosins Restaurants im Influencer-Gewandt. Mittagstisch (auch 2go), Außenwerbung, Anbindung an Lieferservice - solche Maßnahmen würden helfen so einen kleinen Laden dauerhaft für die Zukunft auszurüsten.
Es ist halt wirklich so unglaublich schön zu sehen. Max kommt als absolut Fremder in das Restaurant und pitched seine Idee, ohne überhaupt vorzeigen zu können, dass es in Vergangenheit bereits geklappt hat. Sule willigt trotz dessen ein und diese Entscheidung hat vermutlich sein Leben und das seiner Familie komplett verändert. Vom Resteraunt ohne Kundschaft, zum voll ausgelastetem Restaurant mit 865 Google Rezensionen und durchschnittlich 5 Sterne Bewertung (yea, vmtl ein Großteil Leute die Random aus der Ferne ohne da gewesen zu sein bewerten, aber Bewertung ist Bewertung. Und diejenigen die da waren, berichten auch nur alle positiv) Chapeau Max, Sule und alle Beteiligten. Beschenk uns bitte mit einer zweiten Staffel und einer (hoffentlich) ähnlichen Erfolgsgeschichte.
Max, ich finde es unglaublich, wie ausgerechnet DU - der Krancrafter, der TH-cam immer nur halbherzig betrieben und nie seine Uploadpläne duchgezogen hat, bei dem man immer davon ausgehen musste, dass wochenlang gar kein Video kommt - in den letzten Jahren eine derartige Professionalität und ein so hohes Qualitätsniveau an den Tag legst. So viel Konsequenz hätte ich von dir früher NIEMALS erwartet! 👏
Hey Max, vielleicht kann man, falls es eine weitere Staffel geben sollte, wirklich eine Art Checkliste einblenden mit Videoausschnitten, in der klar wird, was der Inhaber oder die Inhaberin wirklich will und was nicht. Dass Sule ein neumodisches Fusion-Weinlokal haben möchte, kommt nur durch die Interviews und Mitschnitte nicht rüber. Glaube, da wäre es immer wieder gut, pro Folge darauf hinzuweisen, was gewollt ist und was davon erreicht wurde. So kommt es für den Zuschauer oft rüber, als würdest du deine Ideen Sule "aufzwingen", weil einfach die notwendigen Äußerungen von Sule nicht klar genug mitgefilmt wurden oder gezeigt wurden. Dass negative Reden über Sule fand ich auch nicht gut, bzw. vom Zusammenschnitt kommt es auch hier rüber, als wolle man Sules ganze Ideen einfach schlecht reden. Denke, dass man, falls man negativ redet, die Gründe dafür vielleicht an Beispielen besser belegen sollte und der Person das auch selbst sagen sollte. So wirkt es so, als würdest du alles bejahen und anbeten, was Kemal sagt, weil er ja Erfahrung hat und gar nicht Sules Erfahrungen wertschätzen, der ja trotzdem schon 19 Jahre (?) Gastronomieerfahrung innehat. Mich als Gast würde ein Reiswagen eher abschrecken, weil ich mich fragen würde, wie lang der Reis da schon rumdümpelt, wenn das Restaurant mal weniger besucht wäre. Trotzdem gute Serie ❤ Vielen Dank 🙏
"Der Laden" wirkt halt einfach 0 einladend und für meinen Geschmack absolut unstimmig zum Konzept. Das ist als ob ich in einer Bibliothek einen Döner bestelle. Sorry, meine Meinung.
Ich finde es besser als vorher - zugleich finde ich persönlich es im Abgleich meiner Präferenzen schwierig, dass alle im Grunde in einem Raum ohne Aufteilung oder Trennareale sitzen. Ich war in weitaus urigen rustikaleren Restaurants mit etwa kulturellem Schwerpunkt (wie Ukraine) essen wo das Erlebnis trotz der urigen Innenausstattung sehr schön war, weil man mit seinen Nächsten abgetrennt in einem Areal saß und die generelle Geräuschkulisse und Akustik besser war. Das Essen war zudem gut und somit bleibt trotz betagtem Interieur eine schöne Erinnerung und Erfahrung über - auch ganz ohne "Reisbollerwagen" und "signature dish"😀
@@Unknown-ek1ox Mein konstruktiver Verbesserungsvorschlag würde so aussehen: Baut niedliche Séparées, der Raum ist viel zu hellhörig, dadurch nehmt ihr Schall aus. Baut indirekte Beleuchtung ein, dimmt diese Deckenfluter und lasst sie wie die Kuppeln von Tempeln aussehen, die kopfüber hängen. Bietet dem Gast eine Erfahrung durch euer Highlight (Reis) in Form einer all you can eat Reis-Bar, mit verschiedenen Reissorten, die man sich selbst auffüllt und Interaktion an der Reistheke fördert. Hört auf irgendwelche Pseudo-Highclass-Influencer für Kohle den Laden zu füllen und EINDEUTIG bezahlte Meinungen abzugeben, wer soll den Schrott glauben? Organisiert ein EHRLICHES Testessen und die Kiste läuft. Und sorry Süley: Rasier dich oder lass dir einen vernünftigen Vollbart wachsen, egal wie sympatisch du bist, das sieht einfach nicht passend aus.
Was mich so einfach fragend zurück lässt, ist die Webseite und das Design der Speisekarten. Sorry, aber da wurden bei der Gestaltung die einfachsten Dinge nicht berücksichtigt. Der Kontrast zwischen Schrift und Hintergrund ist quasi nicht existent. Damit schließt man schon einen großen Teil der sehbehinderten Menschen aus. Die Öffnungszeiten sind auf der Webseite der LETZTE Punkt. Für viele wahrscheinlich einer der wichtigsten Punkte. Hauptsache aber drei überflüssige Dekorationselemente, die die Seite künstlich verlängern. Ich hoffe sehr, dass da nochmal was gemacht wird. Denn der Laden, Max, die Betreiber, alle hätten den Erfolg so verdient.
+ was aus Marketing Sicht komplett vernachlässigt wurde ist, sind die ganzen Aktualisierungen auch auf Google sichtbar zu machen. Als die Serie schon mitten in der Ausstrahlung war, waren auf Google Maps bei dem Restaurant immer noch die alten Bilder, alte Öffnungszeiten und keine neue Speisekarte usw. Es gibt viele die über Google/ Google Maps nach Restaurants suchen und so überhaupt nichts von dem neuen Konzept mitbekommen. Das ganze wurde erst vor gefühlt 2 Wochen nachgeholt...
+ was aus Marketing Sicht komplett vernachlässigt wurde ist, sind die ganzen Aktualisierungen auch auf Google sichtbar zu machen. Als die Serie schon mitten in der Ausstrahlung war, waren auf Google Maps bei dem Restaurant immer noch die alten Bilder, alte Öffnungszeiten und keine neue Speisekarte usw. Es gibt viele die über Google/ Google Maps nach Restaurants suchen und so überhaupt nichts von dem neuen Konzept mitbekommen. Das ganze wurde erst vor gefühlt 2/3 Wochen nachgeholt... (Auf Joyn wurde die Serie ja auch schon vorher ausgestrahlt)
Endlich sagt es jemand. UX ist Schmutz und einfachste UI und Designbasics wurden auch nicht beachtet (gestalterische Freiheit hin oder her). Das eine Agentur sowas raushaut und dann auch noch in einem TH-cam Projekt ist mir schleierhaft. Hätte gute Werbung sein können.
Lieber Max, danke für die spannende und unterhaltsame Serie! Ich hab mir eben mal die Getränkekarte des Nava angeschaut und muss sagen dass der Weinabschnitt leider einigermaßen chaotisch ist. Das meine ich nicht bezogen darauf welche Weine angeboten werden, sondern darauf, wie sie in der Karte aufgeführt werden. Bei manchen Weinen wird das Weingut genannt, bei manchen die Anbauregion, bei manchen nur das Land und bei ein paar wenigen alles davon. Ein Wein wird als "Bourdeaux (Chateau, Frankreich)" beschrieben, Chateaux ist in der Region um Bordeaux aber schlicht ein Begriff mit dem Weingüter bezeichnet werden. Es gibt noch ein paar weitere kleinere Unstimmigkeiten und Tippfehler. Das ist alles nicht schlimm, aber ich hatte das Konzept so verstanden, dass Wein auch eine relevante Rolle spielen soll. Falls du das hier zufällig liest könntest du das ja vielleicht weitergeben, um das Nava noch besser zu machen :)
ich glaube daran dass das restaurant langfristig laufen wird und wünsche dem inhaber & seinem bruder ganz viel erfolg 🧡! hoffe ich kann es selber mal probieren!
Suley wirkt sehr überfordert mit der gesamten Situation. Ich hoffe er bereut es nicht, doch in der Gastro geblieben zu sein wenn er weiß, wie viel arbeit, krativität und durchhaltevermögen von nöten ist damit der Laden gewinnbringend läuft.
Sulei: der Laden läuft nicht gut Kemal: nimm doch einfach einen Servierwagen Max: das war nicht so gemeint das war eine Metapher Also hä wie krass können Menschen aneinander vorbeireden?
dieses ganze marketing und social media gesabbel ist fürchterlich. wollt ihr nen hippen trendy laden machen der kurz mal hype hat oder ein nachhaltiges geschäft aufbauen?
Genau den selben Gedanken habe ich die ganze Zeit… diese ganzen hipster „Experten“ alles so gestellt und gespielt, es nervt mittlerweile und man merkt auch Max an das er selber so eine Person geworden ist leider, aber das ist klar wenn du dich nur in einer Szene bewegst
Mein Eindruck ist auch, dass die ganzen Social Media Typen sich da eher selbst vermarkten und nochmal schnell ihr Business so nebenbei erwähnen. Wäre nett, wenn man das in einer zweiten Staffel zurückfährt. Ich fand die ersten beiden Folgen ziemlich gut, aber je mehr Menschen da auftauchen und Suley ganz nett runtermachen, desto unangenehmer wurde es.
Ich find die Videoreihe sehr gelungen, muss aber auch sagen, dass sie mich immer ein wenig mehr verloren hat. Und das liegt für mich einzig und alleine daran, dass ich nicht das Gefühl habe, dass Gastronom und Restaurant matchen. Ich mag Industrialdesign sehr gerne und das Ergebnis ist auch ganz nice geworden. Die Experten haben generell einen guten Job gemacht und sind sicher auch sehr sehr kompetent, aber es wirkt wie auf konstruiertes Bild. Das kann gewiss auch an Sule liegen, wenn er in diese Richtung gehen möchte, dann ist in dem Fall ja alles richtig gelaufen. Ich persönlich hätte das urige vom alten Restaurant gerne wiedergefunden. Eine arabisch angehauchte Weinbar ist für mein Empfinden auch eher dunkel und gemütlich und ich finde auch das kann man sehr gut einladend nach außen transportieren. Das ist aber alles nur mein Eindruck und eventuell denken andere ähnlich und daher eventuell auch die Anfangsschwierigkeiten. Letztlich wünsche ich Sule nur das Beste, hat er sich mit seiner herzlichen Art definitiv verdient und würde ich in Köln wohnen, würde ich definitiv auch mal vorbeischauen. Würde eine weitere Staffel generell feiern, aber scheint sehr aufwendig zu sein :D
Finde das Format gut und die Intention die dahinter steckt von Max. Über einiges läßt sich diskutieren, da die Menschen unterschiedliche Ansichten haben. Finde den Süley und seinen Bruder sehr sympathisch. ABER....den Kemal hättet ihr euch sparen können, redet viel ohne wirkliche Aussage. Früher nannten wir so jemanden BLENDER
Was mir persönlich fehlt ist, das man Online nicht buchen kann. Telefonisch buchen ist ziemlich oldschool. Damit könntet das NAVA evtl. noch mehr Kunden bekommen. Dann würde sogar ich Telefon-Muffel direkt buchen :-) Ansonsten Top Projekt!
Die Beleuchtung ist aus meiner Sicht ungemütlich, viel viel zu weiss und die vielen Ringlampen wirken zu technisch, ohne Seele. Holz mit Beton eigentlich geil, aber warmes Licht und Pflanzen oder sowas und alles ist viel mehr Wohnzimmer.
Diese Holzpanelle sehen wie jede zweite Wohnung aus die in den letzten zwei Jahren eingerichtet wurde…. generell leider nicht so gemütlich und warm, da war es davor ja tw. besser…sieht ein bisschen aus wie eine Ikea Studentenbude…und der Boden passt leider auch nicht so wirklich… von außen müsste auch klar sein, was es leckeres zu essen gibt…. hoffe für Süle und seinen Bruder, dass sie das gedreht bekommen
Um hier die ganzen negativen Kommentare einbisschen zu neutralisieren. Wenn das Design nicht euer geschmack ist okey. Aber was die Mitsprache am design von Sules Seite angeht und dass es nicht zu ihm passt, dem muss ich ganz klar wiedersprechen. Ich finde der Raumplaner hat sehr oft erwähnt, dass das nur ein grober Vorschlag sei und ich finde auch, dass man in diesem Video dann gut sehen konnte, dass Sule da wirklich auch mitgewirkt hat. Und er hat bereits vorher immer wieder gesagt, wenn ihm etwas nicht gefallen hat und ich denke dass hat er bei der Raumgestaltung bestimmt auch! Ausserdem war (jedenfalls für mich) bereits von Anfang an klar, dass er (vorallem mit dem Design) nicht mehr wirklich in die Orientalische Richtung gehen will, anstonsten hätte er ja sein Afghanisches Restaurant beibehalten, sowie die Sitzecke und alles. Denn dass lief ja damals sehr gut. Deswegen verstehe ich au dass neue Design und Konzept des Ladens und verstehe die ganze Kritik nicht wirklich. Und hier nochmal an Max, ich weiss du hast sehr viel Zeit, Geld und vorallem Nerven in dieses Projekt gesteckt, vielen Dank dafür!
Finde krass, dass so viele hier über den Laden urteilen und behaupten sule sei absolut nicht happy. Auf mich wirkt er mehr wie ein schüchterner Mensch vor der Kamera. Max hat mMn versucht alles in die Richtung zu machen wie Sule es sich vorstellt. Und natürlich brauch es auch richtige Experten, wie bspw den Sternekoch, die das Zepter mal in einer schwierigen Situation in die Hand nehmen und die „nicht funktionierende Karte“ in eine „funktionierende Karte“ umwandeln. Es ist ja hier auch ein Projekt für ein Gastronomen in Not, wobei es selbstverständlich krasse Veränderungen brauch. Insgesamt klasse Aktion Max, ich habe absolut nichts zu bemängeln💪🏻
Also ich habe eine Idee was der Grund sein kann warum so wenige Gäste kommen. Für die Gegend ( vielleicht ) sieht das Restaurant von innen so aus als ob es sehr teuer wäre. Vielleicht versuchen die das falsche Publikum anzusprechen
Wenn ich dort vorbei gehen würde, wüsste ich nicht warum ich gerade dort rein sollte. Welche Küche gibt es? Müsste ersichtlich sein, z.B "nava" - afganische Küche o.ä. Außerdem ist die Fassade so hässlich...
Finde rr dass Max und das Team zuviel Hate abbekommen imo. Die Videos sind geil und das Projekt hat über ein Jahr gedauert und unter jedem Video sehe ich von dieser Community mehr Hass als Lob. Ehrlich crazy wie undankbar einige sind.
Das Format war am Anfang so schön... Schade was daraus geworden ist. Die Idee mit dem Wagen war auch keine Metapher... sondern einfach schlecht. Das Restaurant kommt einem eher wie ein gezwungenes Disneyland vor, nicht mehr wie ein gemütliches Restaurant.
Ich finde das Format großartig und die Reaktion in den Kommentaren zu negativ. Aber es ist spannend zu sehen, wie wenig Influencer eine Ahnung davon haben, wie schwer es heutzutage ist, in der realen Welt erfolgreich zu sein. Ohne Reichweite und Personenkult ist es schwer, eine erfolgreiche Marke aus dem Boden zu stampfen - auch mit Profis an der Seite. Ich bin selbst im Social Media Bereich tätig und der Kampf um Aufmerksamkeit ist einfach brutal. Da ist es schwer, mit einem guten Reis viral zu gehen.
Sorry, aber du hast einen komplett seelenlosen, kalten Laden erschaffen, mit „influencern“ / „ Schreinern“, die schon in der mtb Szene glücklos waren. Geschmacklos, kalt, dein krass im Video inszeniertes Schild, sieht an der Wand aus wie ein fliegenschiss. Und der Koch soll dran schuld sein? Junge, du hast den Mann in den Abgrund gestürzt!
Ich glaube persönlich es liegt an der Karte. Die Gerichte sind kleine Portionen und für diese Menge zu teuer. Da kann man dann auch nicht nach bestellen zu dem Preis und ich denke die Auswahl ist zu klein (grade Vegetarisch-Trend- kommt zu kurz.
Liegt nicht am Restaurant, es liegt an der Inflation... siehe Döner preise... Früher jedes Wochenende Döner oder Pizza mit freunden, jetzt 1x in 2 Monaten...
Ich finde diesen Kanal echt klasse! Ich arbeite als Personal Dienstleister in der Hotel- und Gastronomiebranche und rekrutiere Fachkräfte aus Ländern wie Indien und Kirgisistan. Ein großes Problem in der Gastronomie sind die überhöhten Preise. Vor drei Jahren haben meine Frau und ich mehrmals in der Woche Essen bestellt, obwohl sie hervorragend kochen kann. Damals waren die Preise noch moderat. Heute sind sie jedoch extrem gestiegen, sodass wir nur noch selbst kochen. Ich habe kürzlich eine Pizza auf einem Pizzastein gemacht, und sie war viel besser als das, was man für 15 Euro in einem Restaurant bekommt. Meine eigene Pizza hat nur etwa 3 Euro gekostet! Die Menschen haben erkannt, dass selbst kochen nicht nur günstiger ist, sondern auch Spaß macht. Die Gastronomie muss unbedingt ihre Preise senken.
Der Laden braucht einfach mehr Werbung am Eingang. Am Ende des Tages kommen die meisten Gäste spontan weil Sie in der Straße unterwegs sind und was essen wollen. Aber wenn von Außen nicht eindeutig klar gemacht wird was es dort zu Essen gibt, gehen die meisten Leute nicht rein um sich ein genaueres Bild zu machen, sondern laufen einfach vorbei.
Also ich bin auch der Meinung der Laden ist soweit in Ordnung das Konzept ist auch okay das mit dem ServirWagen braucht kein Mensch es geht einfach nur darum dass die Leute vor dem Laden nicht wissen was ihnen dinnen geboten wird es muss eine andere Werbung von außen zu sehen sein oder mit irgendwelchen Speisekarten oder was man drin erwartet kann
Als Gast hätte ich auf dieses Rollwagenkonzept selbst wenig Bock. Gerade in so einem Mini Lokal. Ich kann da suleis Abwehrhaltung schon nachvollziehen.
Das eine Modernisierung von Nöten war, absolut verständlich. Aber den Laden vom optischen her so auf links zu drehen, war einfach der falsche Ansatz. Ich mag z.B. ein Restaurant, was urisch ist. Braune Tische, Balken, einfach rustikal. Das geht auch in modern. Ihr habt Euren Stempel dem Restaurant aufgedrückt und wundert euch, das es nicht funktioniert.... Das einzige was funktioniert, sind "Klicks" für Max... ;-) Und wenn jemand wirklich helfen will, dann macht er es erstmal im Stillen. Und nicht mit 8 Folgen, um Klicks zu generieren. Zur Eröffnung kann man das gerne tun. Da hilft man dem Betreiber. Sonst nur eine Selbstdarstellung und "Klicks", bzw Einnahmen für sich selbst zu generieren. Die Handwerker haben sicherlich nur einen Bruchteil an dem verdient, was für Max "rausgesprungen" ist... Schöne, neue Welt... 🤑🤮
Ich hoffe, dass Süley es schafft! Er wirkt auf mich tatasächlich seit der ersten Folge ziemlich "ausgebrannt". Und nach zwei Burn-outs weiß ich, wovon ich spreche...
Also Kemal hat viel gesagt, aber wenig mitgebracht außer dem Kernprodukt. Mit Kemal kann ich nicht so viel anfangen, aber fand es gut das Max das immer wieder erklärt hat, sonst hätte es wie Dampfwalze gewirkt. Mir fehlt etwas an der Außenfassade um Leute von außen zu ziehen. Die Dips empfinde ich als zu teuer und die Spieße könnten größer sein und bräuchten noch mal mehr Optik.
Ich glaube was auch helfen könnte wäre mehr Werbung in der Umgebung. Social Media schön und gut, aber die Leute, die das sehen wohnen alle verstreut und nicht in der Nähe und die meisten Kunden sind immer aus der direkten Umgebung. Würde da Flyer verteilen oder verschiedene Unternehmen ansprechen, dass sie einen Laden dort haben und man ja gerne in der Mittagspause vorbeikommen könnte. Vielleicht auch mit reduzierten Kosten für das "Mittagsmenü", sodass es sich in dem Bereich rund um das Restaurant herumspricht.
Aus Marketing Sicht finde ich das jetzt etwas schwierig. Es wirkt so als hättet ihr ein Konzept aufgebaut für eine gewisse Zielgruppe und versucht jetzt den Gastronom an die Zielgruppe anzupassen, statt vorher zu analysieren wer als Zielgruppe zu Sule passt und dann ein Konzept für diese Zielgruppe zu entwickeln.
100%
Aber gehört nicht jeder mensch zur zielgruppe der gastronomie? Demnach müsste man einfach nur das restaurant an den zahn der zeit anpassen und fertig. Und genau das haben sie eigentlich gemacht, oder?
@ Zur Zielgruppe der Gastronomie schon, aber das wäre viel zu weit gefasst für ein Restaurant. Wenn du ein Restaurant für alle machen wilslt, bist du alles und nichts. Je nachdem wie man ein Restaurant gestaltet, wie man Werbung macht, was man für Essen anbietet, wie man den Service gestaltet etc. zieht man teilweise komplett andere Kundschaft an. Also nein, so einfach ist das nicht.
@ wie würdest du die zielgruppe hier grob definieren? finde das bei restaurants echt schwierig.
Man braucht halt eine Zielgruppe. Die ist das was das Restaurant am Leben hält. Er hatte ja vorher eine Zielgruppe die auf ihn angepasst war aber so stand er halt kurz vor der Insolvenz
Ich war vergangene Woche Donnertag im Nava und es war ordentlich was los. Außerdem war es echt gut und empfehlenswert.
Jetzt denk mal nach, warum letzte Woche was los war. Streng dein Kopf an. Liegt vllt an der Veröffentlichung der TH-cam Videos ? Oder ?
@@jickley1605 Wieso schade? Es war gut gefüllt, die Speisen waren top und sowhl Sulei als auch Omar waren großartig. Das Telefon klingelte oft und die Aussage war "am Wochenende sind wir leider bereits ausgebucht". Man darf also hoffen für diesen tollen Laden!
@@alexanderkonigsmann8480 Und das ist ein Problem, weil …?
@@joinride_cc
Der ist gegen diesen Laden warum auch immer.
Freut mich sehr das zu hören 🤍
Bin regelmäßig mit Sule im Kontakt und höre auch nur Gutes!
So gut und authentisch ich die ersten Folgen fand… so seltsam und gekünstelt wirkt es jetzt
Finde ich gar nicht..
Ich muss ehrlich sagen, dass ich großer Fan dieser Videoreihe bin, aber ich diese Folge sehr inhaltslos fand. Ich bin kein Profi in dem ganzen und will Kemal auch nicht seine Expertise absprechen. Aber er kommt in den Laden und sagt da sind viele Dinge die ihm gefallen, aber er sähe auch Sachen die ihm nicht gefiehlen. Welche sind das denn jetzt? Denn beim umsehen war es ganz gewiss nicht der fehlende Reisrollwagen, finde ich Quatsch.
Ich glaube auch, dass man einem guten Laden ein wenig Zeit geben muss um sich vernünftig zu etablieren. Auch diese Negativität die teilweise Sulai und dem Projekt entgegen gebracht werden sind glaube ich nicht förderlich, gerade jetzt wo die Folgen fast komplett aktuell sind. Ich verstehe das du (Max) große Erwartungen an das Geschäft hast, weil auch sonst deine Videos immer glatt über die Bühne laufen und du eine Menge Geld in das Projekt gesteckt hast (Respekt für dieses Engagement).
Ich glaub es braucht einfach noch Zeit, auch wenn ich eine 5 Sterne Bewertung auf über 800 Rezensionen nach der Zeit mehr als ordentlich finde.
Statt dieser Folge hätte ich mich persönlich wesentlich mehr über eine Folge gefreut, in welcher der Umbau mehr unter die Lupe genommen wurde, klar wenn Max und Eric keine Zeit haben weil sie noch an anderen Projekten arbeiten, ist das total verständlich, glaube aber das ein solch professioneller TH-camr/Team eine Lösung dafür finden kann.
Werde aufjedenfall in der nächsten Zeit mal mit meiner Freundin lecker bei Sulai essen kommen und freue mich auf das Erlebnis (ganz egal ob mit oder ohne Reiswagen.)
Wie gesagt ich bin kein Profi und probiere einfach als Stammzuschauer mit meiner ehrlichen Meinung konstruktive Kritik für vielleicht zukünftige Projekte abzugeben.
Mich würde es total interessieren wie es in ein paar Monaten aussieht. Ein unangekündigter spontaner Besuch wäre mega nice.
Ist geplant! 🫶🏻
geh halt selbst hin
@@maxxpane wann ?
Unangekündigt dude :D
Also ich war da gestern
Finde es total super und er ist ein so unfassbar herzlicher Gastgeber gewesen
Kann es nur jedem empfehlen
Scheint auch ganz gut zu laufen, Restaurant war voll
Der Laden ist echt nicht groß und zwischen den Tischen ist nicht viel Platz. Da kommt mir natürlich auch als erstes in den Sinn mit einem Wagen zu jedem Platz zu fahren um Reis auszugeben... Zum Glück hat Sule diesen "Tipp" nicht weiter verfolgt.
Es war ein „BEISPIEL“. Kein ausgereiftes Konzept, keine von A-Z durchgeplante Strategie, nur ein simples Beispiel für den angesprochenen Show-Effekt. Ich check nicht wie man so wenig Weitsicht und Kreativität haben kann, um das direkt in Grund und Boden zu haten. Scheinbar noch nie ein Brain Storming gemacht. Ob der Reis jetzt am Ende auf einem Wagen gebracht wird oder durch etwas kleineres gelöst wird ist doch völlig egal, es geht bei diesem Beispiel nur darum, dass der einzigartige Reis nicht ganz normal portioniert auf dem eigenen Teller kommt, sondern mehr in Szene gesetzt wird. Es war nur eine einziges Beispiel von x verschiedenen Lösungen, zur Anregung. Und er hat absolut Recht damit, dass es sowas heutzutage in der Großstadt-Gastronomie braucht.
finde auch, dass es schade ist, dasss die authentizität und urigkeit die der laden mal hatte komplett weg ist. klar war ein umbau von nöten, aber das neue ding sieht einfach zu clean, zu weiß, zu plastik aus. wäre cool wenn wenigstens noch ein bisschen dieser charme, der davor vorhanden war, zurückgebracht wird
Habe ich mir auch gedacht, ich finde es sieht mittlerweile irgendwie einfach aus wie ein Laden in dem es nichts authentisches gibt. Dieser gemütliche Charakter den das ursprüngliche Restaurant hatte ist in meinen Augen komplett verloren gegangen. Da wundert es mich um ehrlich zu sein nicht, dass sule nicht mehr viel zu dem Projekt/ zur Kritik sagt, wenn der Laden - abgesehen von Namen, den er auch nicht selbst gewählt hat - keinerlei orientalischen touch mehr hat.
Naja to be fair verstehe ich deine bzw. eure (auch auf Hansmüller bis Dato bezogen) Ansichten aber mich hätte jetzt gerade vorher nichts in den Laden gezogen, jetzt ein bisschen eher.
Ich verstehe, dass das neue Design auf manche 'entkernt' wirken kann. Vorher hatte ich persönlich aber noch mehr den Eindruck einer Spelunke/Eck-Kneipe (mein subjektiver Eindruck) und jetzt wirkt es zwar partiell "hipsterig" auf mich aber halt auch einfach moderner und auf ggf. auch jüngeres Publikum abgestimmt und akzeptabler. Vorher hat es halt offenkundig nicht gereicht um den Laden dauerhaft zu halten, jetzt hat man ne Chance oder zeitlichen Aufschub einiger Jahre vlt.
schlimmste sind diese betonwände, sieht aus wie in einer kantine
Geh mal auf die Speisekarte online. Da ist auch alle Authentizität einfach weg.
@@hansmuller2387 unbedingt. Lasst euch doch von anderen modernen Orientalen oder griechen inspirieren.
Kemal Üres - Der Floskelflüsterer
Labertasche
wie der es geschafft hat mit seinem halbgaren wissen und gastro floskeln so erfolgreich zu werden bzw zu meinen er wäre der gastro ghandi der welt, ist ein absolutes wunder.
die idee mit dem wagen ist absoluter müll.
der laden ist vorne und hinten überfordert und hat nichtmal genug platz um das umzusetzen.
2800Euro für 2 Tage Kurs bei ihm 😂😂
Problem: Keine Leute kommen ins Restaurant, da der Laden zu unbekannt ist
Lösung: Rollwagen
Max: „jetzt bin ich erleichtert“
halte diesen mann nicht aus
Kemal sagt viel, aber gleichzeitig auch nichts
Jo ist ein bisschen unangenehm
@@MaxMustermann-lb7sn Das ist die bittere irrwitzige Ironie - man könnte fast argumentieren, dass es egal oder pech sei wenn diverse reviewte oder gerettete Restaurants auf Dauer (auch längere Sicht) doch eingehen. Vielleicht ist es partiell unternehmerischer Fehler oder wegen vieler externer Faktoren unvermeidlich, trotz review und Hinweisen der Besserung. Also trotz "Rettung" und neuer Definition.
Aber die Leute die das Format haben bestehen halt weiter (auch wenn sie je nach Format ggf. so gesehen Gelder investieren/verlieren - aber anderweitig ggf. reinholen).
Das ist sozusagen nicht ein Vorwurf an Leute wie Max hier. Aber sind wir mal ehrlich - wenn in 1-3 Jahren NAVA pleite geht wars halt ein 'nice try' oder eine Lebenszeitverlängerung des Restaurants aber das tut Max bzw. den Leuten die federführend vergleichbare Formate aufstellen oder begleiten keinen wirklichen Abbruch.
Wie gesagt, nicht falsch verstehen, ist kein Vorwurf dass Show/Selbstinszenierung wichtiger ist. Und es ist löblich, dass man 'struggelnden' Restaurants diese Chance bietet weil das manche ggf. vor dem erwartbaren Ruin wirklich retten kann oder zumindest jahrelangen Aufschub erlaubt. Es ist daher eine sehr philanthropische Komponente die löblich ist, weil mein Leuten eine neue Chance gibt.
Aber ich will halt sagen, das Restaurant geht im Zweifel dennoch (später) pleite aber die Content Creator die schon anderweitig etabliert sind halt nicht :D
Das reale Risiko bleibt eher nur auf einer Seite bestehen.
Den braucht keiner
Der hat absolut recht. lol
Vielleicht kommts in eurem Hirn nicht an, wie genial der Mann ist. Dann tuts mir leid für euch
@@joshuabeck4098 Das ist halt am Ende eine subjektive Aussage.
Wie der Vorschlag mit dem Wagen einfach so unfassbar ist, dass Max es als Metapher verstehen will, obwohl es absolut nicht so gemeint war 😂
Ich glaube, er benutzt hier das Wort einfach falsch und meint eher, dass der Wagen ein Beispiel für einen USP ist, den man dringend braucht.
Die idee mit dem wagen ist komplett goofy hahahha
@@Troetenhoseja genau
@@noahkreidl833dann wissen wir schonmal warum er den job macht und nicht du
Die beiden geben einfach 20 Minuten wortakrobatisch, substanzlosen Nonsense von sich - der Restaurantfloskelflüsterexperte scheint der Gert Postel der Gastronomie zu sein.
Die Kommentar-Community hier entwickelt langsam Rosin-eske Qualitäten 😂
@@kasberge7164 das is echt geil
Dieser sogenannte Experte ist einfach so unangenehm. Seine Videos sind zum schämen und belustigen gleichzeitig da
Das habe ich so auch noch nie gesehen, hat ein Alleinstellungsmerkmal.
Besser kann man es nicht zusammenfassen, vielen Dank.
Oder der ImmoTommy der Gastrowelt 😂
Ich stimm ihm eigentlich bei allem zu was er gesagt hat. Vor allem der 1 Faktor, der den Besuch zum Erlebnis macht und das Restaurant auszeichnet (hier bspw. Der Reis der am Tisch verteilt wird) ist einfach der way to go für ein erfolgreiches restaurant heutzutage (vor allem in großstädten)
Ich habe das ganze Video jetzt gerade gesehen und bin mir nicht ganz sicher, was Kemal jetzt konkret für sinnvolle Verbesserungen eingebracht hat. 😂
Ein Wagen voller Reis soll durch das Restaurant geschoben werden!
Der ist ein laberrababer typ
Er meinte, dass noch ein bisschen der Showeffekt und damit der Widererkennungswert fehlt. Indem der godlike-Sule-Reis besser präsentiert wird - mit dem Reiswagen - sollen sich Personen denken 'Geil, da will ich hin.' Finde ich eigentlich schon nicht dumm.
Wahrscheinlich braucht es aber einfach ein bisschen Zeit und der Wiedererkennungswert sollte mit dieser Serie auch jetzt ganz gut sein :D
find den Kemal ja sehr sympathisch und nett aber die Idee naja weiß nicht, kommt mir sehr unauthentisch rüber...
Kemal bringt gar nichts ,der bre hat sich auf lügen aufgebaut und tut so als wäre er wichtig man merkt auch im gespräch am tisch das Süley gar nicht davon überzeugt ist was er sagt ,erst als Max sagt das die idee gut ist willigt süley ein .
Auch die Einladung von Kemal in sein beschissenen kurs der 2800euro kostet für 2tage zeigt schon was das für ein manyek eigentlich ist.
Einfach grosser quatsch da ist bestimmt viel arbeit reingeflossen aber das ganze projekt ist so als wenn man bei jeder ersten idee gesagt "yo so machen wir es" und so ist es dann auch geworden ,das einzige was die videos jetzt bringen , sind das Max fans jetzt vorallem im Restaurant essen gehen ,jedoch wenn wir in ein paar jahren sehen ob der laden noch steht, wissen wir spätestens ob all diese TOLLEN Ideen gefruchtet haben .
Bei 16:35 sagt er zu Kemal auch nur ganz trocken danke und dankt spezifisch Max ,spricht Bände.
Was dieser Dean da gemacht hat bei der Einrichtung weiss ich auch nicht ,sieht so aus als hätte ich chat gpt gefragt bau mir ein restaurant und fertig hahahah
Also die folge war ja mal absolut sinnlos
Wurde der geniale Rollwagen-Reis nicht umgesetzt?
@@kasberge7164nein 😂
Sinnlos wie du es bist und deine 516 likes
@@Ilirq21 warum so sauer
Ich war vor ein paar Tagen da am Montag, es war komplett reserviert und wir haben nur durch Glück und Nettigkeit den Tisch an der Bar bekommen. Es war super lecker!! Der Bruder von Sule (Omar) war super freundlich, genau so wie die Servicekraft, welche angelehnt wurde. Die Wartezeit aufs Essen war völlig in Ordnung. Insgesamt ein wirklich schöner Abend!! Ich werde definitiv wieder kommen. Denke aber auch dass der Laden jetzt gut läuft, weil wie gesagt am Montag waren locker 20 Leute da. Und das nur in der Zeit, wo wir da waren. Wobei das Restaurant ja auch nur ein paar Stunden am Abend geöffnet hat 😅
ich glaube, dass jetzt natürlich nach den ersten Videos viele Leute sich das Restaurant anschauen möchten. Wichtig wird sein ob Sule mit seinem Konzept davon dann einige als dauerhafte Stammkundschaft gewinnen kann.
Ich mag die Reihe nicht.
Für mich drängt sich der Eindruck auf, dass man eine eigene Idee umsetzen will und das Konzept einfach nicht passen will auf das Restaurant.
Finde auch, dass diese ganzen Experten etwas too much sind und nicht genug auf ihn eingehen, sondern da ihre eigenen Produkte verkaufen wollen. Dabei sollte die Reihe ja eigentlich die Leute nicht so überfahren. Vielleicht kriegen die das in einer zweiten Staffel besser hin.
@butchjohnson9736 Ich würd's lassen. Schon die Idee ist übergriffig. Man kann ja Tipps geben und beraten ohne Kamera am besten, weil für die Person, nicht für die Zuschauer, aber dieses "retten wollen" ist immer total unangenehm.
Sulei zur Max-Geld-Maschine machen läuft halt nicht. Diese Diskrepanz war schon Anfangs zu spüren. Es war Suleis' Hoffnung, aber es sind verschiedene Welten.
Hm, schwierig. Ich sags mal so: Selbst wenn, das Restaurant war ohne Input dem zeitnahen Untergang geweiht wenn man manche Aussagen und Eindrücke der ersten Folgen als bindend oder real werten will.
Jetzt hat man halt mindestens einen zeitlichen Aufschub bekommen.
Vielleicht klaffen am Ende auch Anspruch und Wirklichkeit verschiedener Seiten (Inhaber und Helfer) aufeinander. Am Ende hängts halt vom Durchhalte- oder Änderungswillen des Inhabers ab. Da hilft im Zweifel die beste Unterstützung wenig wenn es auf Dauer keinen Anklang oder keine Umsetzung findet.
Ich finds wirklich krass, dass Max den Laden von Suley umbaut, wie es ihm selbst gefällt (ist mMn. einfach nicht authentisch und einladend) und ihn dann, wenns nicht so läuft wie geplant, als "lustlost" und "willenlos" darzustellen. Nicht jeder ist extrovertiert und nicht jeder ist chronisch online auf Insta und TH-cam. Es gibt Menschen, denen andere Werte wichtig sind und die eben auch anders rüberkommen. Warum muss Süley denn eine Show machen und wie der Kasper im Restaurant rumlaufen? Ich glaube er will doch in erster Linie kochen, so gut er es eben kann. Und falls das alles, was Max und Kemal glauben, essentiell zu sein, wirklich in der heutigen Gasto von Nöten ist, muss sich Süley vielleicht einfach wirklich etwas anderes suchen, ich glaube so realistisch muss man sein.
Und noch was anderes: Es ist auch einfach peinlich, sich am Anfang des Projektes als der Heilsbringer, der alles besser machen wird zu inszenieren (er hat ja auch andere Shows, die dasselbe machen kritisiert) und dann funktioniert es aber nicht. Von wegen "wir wollen nicht die Schwächen des Gastronomen offenlegen und ihn bloßstellen, sondern wollen konstruktiv sein". Naja, bringt halt nix, wenn man sich nicht traut dem Gastronomen die Wahrheit ins Gesicht zu sagen und immer nur im Video hinterher sagt, was man wirklich denkt. Schwach!
Finde auch, dass die Gastroexperten eine große Schwäche sind bei dem Konzept. Die kommen auch super unangenehm rüber. Suley und Max sind gut und wirken ehrlich, aber diese anderen Menschen, die da Rat geben, finde ich eher cringe. Man hätte mehr mit Suley zusammenarbeiten sollen, was bspw. die Karte oder das Interieur betrifft. Man hätte da bestimmt ein tolles authentisches afghanisches Restaurant machen können. Mit wenigen, aber guten Gerichten. Dass Suley da mit einem Wagen Reis rumlaufen soll, ist einfach nicht sein Ding, das müsste so ein Gastroexperte aber auch sehen!
Interessant, dass du suley so gut einschätzen kannst, obwohl du ihn gar nicht persönlich kennst. :)
Deine Kritik an der Gestaltung des Ladens kannst du gerne äußern aber die Behauptung ich hätte Sule irgendwas aufgezwungen finde ich nicht fair. Wir haben uns eng abgestimmt und Sule hat den kompletten Umbau auf der Baustelle begleitet und seine Ideen eingebracht.
Mittlerweile ist Sules Restaurant Gott sei Dank regelmäßig sehr gut besucht aber damit das so bleibt muss er zwangsläufig mit der Zeit gehen…
Das Ergebnis von diesem Format ist eine realistische Chance für Sule die er nutzen kann, deshalb sehe ich das alles nicht so schwarz wie du. ✌🏻
@@maxxpane Hey Max, vielen Dank für deine Antwort. Das schätze ich wirklich sehr, da das leider die wenigsten Content Creator so machen.
Meine Meinung zum Aussehen des Restaurants ist natürlich nicht universell (und den Anspruch stelle ich auch gar nicht), aber trotzdem hätte man versuchen können was authentischeres zu machen als Beton- und Industrieoptik mit weißem Licht. Wenn du sagst, dass Sule da überall mit entschieden hat, muss ich diese Aussage natürlich zurücknehmen, allerdings wirkte es auf mich in dem Umbauvideo eher so, dass der Besitzer den Plan des Innenarchitekten vor die Nase gesetzt bekam. In einer solchen Situation kann ich mir vorstellen, dass man vielleicht keine Einsprüche machen will, auch wenn es ihm nicht gefallen hat, aber ich kann nur mutmaßen.
Meinen zweiten Punkt hast du aber leider nicht adressiert. Ich fand einfach speziell dieses Video ganz schwach. Die Vorschläge von Kemal waren, wenn du mal ganz ehrlich bist, doch null zielführend und ich bezweifle stark, dass Sule mittlerweile irgendwas davon umgesetzt hat. Und du sagst mein Kommentar war nicht fair: Findest du es fair wie du Sule in diesem Video dargestellt hast? Auch für den Fall, dass Sule wirklich kein leichter Mensch ist und vielleicht auch faul und willenlos ist, warum sagt ihr ihm das dann nicht ins Gesicht? Warum sagt ihr das in dem Video, wenn Sule nicht dabei ist hinter seinem Rücken? DAS ist nicht fair!
Ich behaupte auch nicht, Sule zu kennen und tue es auch nicht, aber ich kann mich in andere Menschen hineinversetzen und ich kann mir sehr gut vorstellen, warum Sule so ist wie er ist, aber lassen wir das.
Es hätte euch und ihm gut getan, wenn ihr ehrlicher zueinander gewesen wärt. Wenn man ein solches Projekt zusammen angeht muss man auch mal lauter werden können und dem Gegenüber sagen können was man denkt.
Ich fand das Projekt an sich wirklich gut, aber ich finde, man kann sich auch eingestehen, wenn es nicht so gelaufen ist, wie geplant. Und, dass das Restaurant mittlerweile gut läuft freut mich sehr für alle Beteiligten! Ich hoffe allerdings, dass das auch so bleibt!
Dimmbare Lampen wären gut und die "Wärme" von Sule und seiner Küche müsste noch etwas ins Interieur übertragen werden - Kissen, Kerzen auf den Tischen, Pflanzen (auch vor der Tür)...
Auch eher größere Portionen zum Teilen, vielleicht ein Wochenspecial, damit man auch bei der kleinen Karte was neues hat zwischendurch, auch ein- zwei günstigere Optionen fände ich gut.
Die Lampen sind dimmbar - beim filmen sind sie hell eingestellt. Das Interieur hat sich zwischenzeitlich auch schon weiter entwickelt. Absolut richtige Punkte von dir!
Fuer mich ist die sache ganz einfach. Das lokal brauch aussenwerbung. Ein angebotsschild mit tagesangeboten und to go kueche, dass spuelt geld durch laufkundschaft rein.
preislich erschwingliches to go essen.
Einfach ne afghanische bowl auf die hand mit plastickbesteck oder aehnliches.
Schnell rein, schnell raus und was leckeres auf die hand.
So laeuft das heute. Gutes fastfood liegt im trend.
Wichtig, es muss beim vorbeilaufen dem kunden schon ein unwiderstehliches angebot anlaecheln ohne aufdringlich zu wirken, so das leute die hunger haben appetit bekommen.
Frage is nur wie hoch ist der traffic in der strasse. Ist er zu niedrig muss man tatsaechlich auf image setzten und stammkundschaft bekommen
Genau! Man weiß nichts von der Küche, wenn man von außen reinguckt, optisch ist der Außenbereich nicht einladend und was fix auf die Hand, das nicht superteuer ist, fehlt. 6 Euro für so einen Minidip ist für mittags einfach zu krass
sehe ich eigentlich auch so, in den video scheint es so, als ob an einem problem gearbeitet wird dass im Endeffekt nicht so einen großen unterschied macht. ich sehe aufjedenfall den Punkt der Präsentation etc. aber im Endeffekt gehts ums essen Ansich. simple Methoden wie Außenwerbung, Werbung im viertel usw. denke ich sind da viel wichtiger, wenn die gaste einmal im Restaurant sind und das essen probieren mögen sie es und kommen wieder oder halt nicht, ein wagen als besondere show oder ähnliches halte ich da eher für nebensächlich. zumal wollte suley so weit ich es verstanden habe, ein entspanntes chilliges restaurant mit leckerer Küche und kein instagram show was auchimmer schuppen!
gute Idee
Der Reis der so lecker sein soll wäre wahrscheinlich echt eine sau gute Basis für so ein spezielles Takeaway Gericht zu Mittagszeiten. Wenn man den Geschmack nur da bequem bekommt hast du deine Stammkunden irgendwann im Sack.
Solang man mit solchen Ideen Sule nicht zwingt aus seinem Restaurant etwas werden zu lassen was er sich vielleicht nicht vorgestellt hätte (eine gentrifizierte Bowl Bar und kein herzliches Restaurant mehr), keine schlechte Idee.
@@CeziHD ja bowl muss man 3ess ja nicht nennen. is halt der modebegriff fuer sowas. ich verdenglische viel. mir faellt fuer bowl nicht mal nen deutsches wort ein. aber es sollte defintiv keine generische bowlbar werden, dass stimmt, aber wie du schreibst zur mittagszeit oder what evver, take away
Dein Format, deine Intension ist großartig, wirklich Respekt dafür. Aber jetzt am Ende es auf ein stumpfes "der will einfach nur nicht" herunter zu brechen um dich und vielleicht auch ein Stück weit dein Ego zu schützen finde ich nicht fair. Er steht jeden morgen auf, kocht mit Leidenschaft für die Gäste und hat jeden eurer Punkte angenommen und mitgemacht. Was soll er den noch mehr machen ? Ganz ehrlich, für mich sieht eurer Format ein wenig nach "Overengineering" aus. Da wird ganz viel über große Vision und die Identität eines Restaurants geredet. Tut mir Leid, aber der Laden ist kein 3-Sterne Restaurant. Wie viele italienische Restaurants bieten alle samt die selben Pizzen an ? Wie viele Chinesen die selben 50 Reis und Nudel-Gerichte ? Alles davon läuft einwandfrei. 99% der Menschen gehen essen um das zu bekommen, was ihnen schmeckt und nicht um die kulinarische Seele eines Restaurants in sich aufzunehmen. Ihr macht die größte PR die es wahrscheinlich jemals für ein deutsches Restaurant gegeben hat, baut alles um, holt extra Profi-Köche ran und und und. Wenn mit all dem Aufwand pro Tag 4 Kunden reinkommen, dann ist das Projekt einfach zu 100% kläglich gescheitert, da macht es auch kein fancy Rollwagen samt "Show-Effect" -Reiskelle mehr. Wie tief muss man denn in seinem Hippster-Film sein ? Und das liegt nicht daran dass der Besitzer "nicht will" ...vielleicht liegt es daran, dass ihr die Grundsätze und Basics in der normalen Gastro aus den Augen verloren habt : solide Location - solides Essen - solider Preis. Vielleicht noch Lieferservice - der Laden läuft. Punkt.
Naja, das Essen war ja schon vor Beginn des Projekts überdurchschnittlich gut und so kann man es dann auch vermarkten. Das Problem zum Zeitpunkt dieser Folge ist halt, dass keine Menschen in den Laden kommen. Da müsste man Schilder mit Angeboten draußen anbringen und mehr Marketing betreiben. Aber das Rollwagen-Konzept finde ich auch unnötig. Viel wichtiger ist ja, die Leute überhaupt erst in den Laden „reinzulocken“. Wenn das Essen dann gut ist, muss man auch keine große Show machen, damit die Leute wiederkommen.
@@emilio208 Du hast völlig Recht. Das Problem war zu Beginn das selbe wie zum Schluss. Und das wurde nicht gelöst. Sich jetzt hinzustellen und zu sagen "der Besitzer will einfach nur nicht" ist wirklich bodenlos.
Die äußere Erscheinung ist halt nicht gut, nicht jeder geht in ein Restaurant weil er es auf social media gesehen hat.
Wenn es Sule aber so gefällt? Nur weil ihr das so nicht mögt heißt es ja nicht dass es dem Besitzer nicht gefällt. Was wenn er selbst in die modernere Richtung gehen wollte und eine Veränderung gebraucht hat? Ihr stellt Max alle als bösen dar der Sule alles auferzwungen hat damit er Videos drehen kann. Würde Sule keine Hilfe wollen hätte er ja sicherlich nicht zugestimmt. Da das Restaurant vorher von außen eher dunkel aussah hat man vermutlich beschlossen das innere heller zu gestalten damit es eben auffällt. Man muss auch praktisch denken statt ästhetisch
Genau das passiert aber im Moment. Durch die Video Reihe kommen die Leute und er ist gut ausgebucht. Das Video hier ist von Anfang Oktober als die Reihe noch nicht gestartet ist auf TH-cam. Und wenn das Essen gut ist wird es ein selbst Läufer. Zufriedene Kunden empfehlen es weiter per Mundpropaganda.
@@sparrowjack3828 Wie oft empfehlen, normale Menschen, einfach so ohne Grund ein Restaurant weiter?
@ relativ häufig. Ich kann nur aus meinem Freundeskreis berichten aber wenn ein Restaurant in der Nähe ist was sehr gutes Essen hat wird es schon empfohlen. Wie gesagt das Essen muss gut sein
Kemal sagt, dass die Leute sich nicht für schöne Stühle und Tische interessieren, aber will dann einen "Rollwagen" haben? Ich will im Restaurant etwas leckeres essen und mich wohlfühlen und keine "Show"
Kemal ist ein wannabe hipster
@@maxbudelfor real😂
@@maxbudelsolche leute sind mehr schein als sein
@@AlexS-lb5lz und man merkt das Max auch immer mehr zu so einem wird leider
Genau das habe ich mir auch gedacht. Ich finde solche Shows echt immer ziemlich unangenehm als Gast...
Ich bin wirklicher Laie auf dem Gebiet, aber sollte man sich nicht fragen, wie man Laufkundschaft auf der Suche nach einem Ort zum Abendessen in der Kölner Südstadt in den Laden bekommt? Das kommt mir persönlich zu kurz. Knackpunkt ist glaube ich insbesondere, dass einfache Passanten keine Idee davon haben, was sie drinnen erwartet. Und wenn niemand in den Laden kommt, bringt mir auch die schickste Präsentation des servierten Essens nichts.
Man sollte den Fokus auf das äußerliche Erscheinungsbild legen. Sind die Kunden einmal im Laden und werden von Süleys herzlicher Art umsorgt, bin ich mir sicher, dass sie ihre Wahl nicht bereuen werden.
Richtig. Ich bin kein Experte aber ich glaube man sollte lieber versuchen die Außenwirkung des Ladens für potentielle Laufkundschaft zu steigern sowie mehr Werbung für den Laden zu machen, z.B. halt auf Social Media usw.
Ob ein "Reisbollerwagen der an den Tisch fährt und mit der Kelle den Reis schaufelt" hier das fehlende Mosaiksteinchen ist, wage ich SEHR zu bezweifeln - krieg erst mal den Kunden an den Tisch. Aber ich habe auch keine Ahnung wie alt das Video zeitlich ist bzw. wann genau die Szenen aufgenommen wurden und wie es mittlerweile heute ist.
Ich finde es immernoch eine großartige Idee, dass Max den Mut hat, mal eine Real Life - Restaurantrettung mit Experten zu starten und auf TH-cam zu zeigen. Und das, obwohl von vornherein klar ist, dass es viel Risiko für Unstimmigkeiten und Diskussionen zwischen den Beteiligten aber auch den Zuschauern gibt.
Jedoch kommt auch bei mir das Gefühl an, dass Erscheinungsbild und Konzept nicht zu dem passen, was Sule verkörpert und verkörpern kann. Mit seiner Ruhe und Wärme, die er in dieser Serie durchweg ausstrahlt, hebt er sich enorm von vielen anderen ab. Doch das neue Restaurant übterträgt eine solche nicht. Sicher, es war vorher altbacken, aber nun scheint es zwar schick jedoch zu modern. Sule und auch sein Bruder gehören für mich in einen Laden, der wie eine wohlig eingerichtete Höhle ist, die mich in eine andere Welt abseits eines rappeligen Alltags entführt. Klar, ein kleines "Showelement" im Service bringt ein besonderes Erlebnis, doch darf dieses keinesfalls laut und schrill sein, sondern ein Lächeln statt Staunen auslöst.
Und im Service bietet der Laden eine ganz besondere Chance. Es braucht nicht viel Personal, was ermöglicht, gezielt Leute zu suchen/finden, welche einen Service mit Herzblut liefern, mit Sule harmonieren und den Laden auch als ihr Baby ansehen.
Hallo Max, ich schreibe eigentlich nie Kommentare aber ich möchte jetzt einfach mal was dazu sagen. Und vielleicht ist es ja auch interessant, was eine letztendliche potenzielle Kundin (so wie ich) dazu sagt und nicht nur der Experte. Weil genau „uns“ soll das ganze am Ende ja auch abholen.
Ich habe in den Kommentaren in den letzten Wochen immer wieder stark rausgelesen, dass viele, einschließlich mir, die neue Gestaltung des Ladens einfach nicht authentisch genug finden. Es sieht, doof gesagt, nach einem 0815 Restaurant aus und spiegelt nichts von dem Charakter der Kultur wider geschweige denn repräsentiert es diesen authentischen, bodenständigen Gastronom. Das Licht könnte wärmer sein, der Boden passt nicht ins Konzept und auch wärmere Dekoelemente oder eine andere Wandfarbe wären ansprechender. Jetzt zur Karte: Dass man diese einkürzt, weil in der Küche nicht so viel Platz ist, macht völlig Sinn. Trotzdem wäre diese mir zu „klein“ und zu exklusiv. Ich möchte nicht für ein Schälchen Dipp 6€ bezahlen. Wenn ich einen Spieß bestelle, muss der mir nicht Sterneküche-Like auf einem schwarzen Teller präsentiert werden. Ich hätte Bock auf authentische Küche, eine etwas größere Karte bzw. mehr Auswahl (wenn möglich) und ein gemütliches, authentisches Ambiente, sodass man wirklich auf eine Reise in die Kultur mitgenommen wird. Ich hoffe, dass meine wirklich konstruktiv gemeinte Kritik helfen könnte. Cooles Projekt!
das licht betreffend kann ich dir nur zustimmen etwas wärmer und "dünkler" wäre schön mag das auch nicht in so hoch beleuchteten gasthäusern zu sitzen es wirkt einfach zu kalt das licht das interieur is ganz angenehm aber ja es ist etwas ZU MODERN für die klassische kleinen speisen ... es ist kein food blogger lokal das ist ein familiäres lokal und das fühöt man nicht mehr in diesem raum auch das preisschild hinten auf der karte find ich halt etwas lächerlich da werden tausende euro reingesteckt und die leute schaun auch auf sowas die kleinigkeiten sinds halt manchmal auch ... wennst da sitzt und preisschilder noch dran sind fühlst dich nicht wohl sondern wie in einem vor eingerichteten wohnraum bei ikea
und ja das geschirr etwas mehr farbenfrohes geschirr oder wie gesagt wurde so ne große schale mit mustern und farbenfroh würde dem raum auch gut tun und dem essen auch
Grundlegend stimme ich dir zwar zu aber genau das war der Laden ja davor und es hat ja offensichtlich nicht geklappt? Also ganz ohne Änderungen wird sich auch nichts an den Einnahmen ändern. Die Tatsache, dass es jetzt noch nicht so gut läuft, hängt ja wahrscheinlich auch am Ruf, den sich Sülei (leider) über die vergangenen Jahre aufgebaut hat.
@@DCWE46 Laden modern aber das mitm licht und dem geschirr sind kleinigkeiten dies ausmachen das man sich gleich wohler fühlt
Ein Faktor der meines Wissens nach in der Serie noch gar nicht berücksichtigt wurde ist der Standort. Also wie sieht es z.B. mit Parkplätzen in der Umgebung aus, wie weit ist der Hauptbahnhof entfernt, kommt Laufkundschaft am Restaurant vorbei, etc.. Könnte mir vorstellen das es vielleicht auch daran scheitert.
Ich bin mir nich sicher aber ganz am Anfang wurde glaub ich gesagt dass der Standort gut is, kann mich aber auch täuschen
ja es würde gesagt, dass es viele gut laufende Restaurants in dem Viertel gibt @@MaryLu0130
Der Laden liegt in der Nähe des großen und bekannten Chlodwigplatz, zentral in einem Viertel mit jungem Publikum und viel Gastronomie. Parkplätze gibt es hier (wie überall in Köln) sicherlich zu wenig, aber das geht ja allen Gastronomen dort nicht anders. In der gleichen Straße sind andere Lokale, die (auf den Blick von Außen) sehr gut laufen.
@@joinride_ccAbsolut richtig! Und direkt gegenüber ist ein Parkhaus 🫱🏻🫲🏼
@@joinride_cc Alles klar. Ich kenn mich in der Gegend nicht aus, aber wenn da viele gutlaufende Restaurants in der Nähe sind, besteht dort natürlich auch eine hohe Konkurrenz.
Nava ist wie wellness oder Sonnenstudio. Süley Charakter passt nicht zu dem laden. Er ist nicht dieser hippe
und das ist auch gut so, gibt genug hipsterrestaurants ohne eigenen charakter, einfach boden neugemacht, mehr außenwerbung so ne kleine leuchtreklame außen seitlich, paar bilder von afghanistan land und leute, afghanische lampen, halt authentische atmosphäre in hübsch und neu
Fühlt sich nicht mehr so an als wäre es Suley's Laden, sondern ein Social-Media Projekt von Max und Co.
100%
Diese ganzen hipster „Experten“ regen wirklich so auf das ist der Wahnsinn
💯
Naja ist es auch. Ich frage mich vor allem, wie das ganze vertraglich geregelt ist. Ich könnte mir vorstellen, dass Max ein paar Prozente vom Laden bekommen hat. Sonst würde er als komplett Fremder keine so hohen Zahlen darein stecken. In irgendeine Art und Weise muss da vertraglich was passiert sein - ich kann mir nicht vorstellen, dass er dass alles für Lau und die Serie auf TH-cam macht
@@emmalinn4004 ist doch auch irgendwo auf einem Streamingdienst oder? Die werden ihn da finanziell unterstützen. Glaube nicht, dass Max da Geld verdient, dass wäre Fynn Kliemann-Niveau.
Ich persönlich finde das neue Restaurant passt überhaut nicht zum Chef. Er wirkt so down to earth und das neue Restaurant ist überfancy
GENAU!
Es ist einfach so unfassbar generisch wie alles was halt für Social Media gemacht wird
Alte Basecap und Viereinhalbtagesbart. Schultern nach vorne geschoben. Sieht traurig aus. Aus Mitleid kommt niemand oder nur einmal. Etwas aufgeräumtes Outfit macht sehr viel aus. Mal ein Lachen ins Gesicht werfen ...
Seit 2022 will Sule ein „Weinlokal, in dem verschiedene mediterrane Häppchen bzw. Tapas gereicht werden“ sein. (Quelle: report-k)
Das haben wir ihm verwirklicht und er ist sehr glücklich damit. 🫱🏻🫲🏼
@@mitfuhlenderzuhorer5521 Hätte der Inhaber das Restaurant genau so gebaut, vermutlich nicht aber als Gastronom kann ich dir sagen, dass der Sule das Restaurant genau so lieben wird wenn es seine Rechnungen bezahlt.
Max hat nicht unrecht, das gastronomische Konzept passt schon zum Eigentümer, du sprichst aus meiner Sicht eher die optischen Diskrepanzen an. Die sind für mich eher Nebensache. Was Gäste zieht wird der Chef als Verbesserungen empfinden ob er es so gebaut hätte oder nicht. Was schwieriger gewesen wäre, wäre ihm eine Küche vorzusetzen die er nicht versteht.
Bin irgendwie ein bisschen geschockt von Kemal's Einschätzung. Ich glaube die wenigsten wollen ein Zirkuspektakel, wenn sie essen gehen wollen. Bei Sushi ist es für mich auch nochmal z.B was anderes, da ist dieses rauchende Sushi ganz cool - aber nicht bei einer orientalischen Tapas-Bar. Ich sehe das Hauptproblem in der Fassade des Gebäudes. Frage mich auch bis heute, warum ihr da nichts dran gemacht habt, außer die Gitter in Bronze zu streichen.. würde ich das Restaurant nicht von Social Media kennen und nur dran vorbeilaufen, würde es immer noch die Grotte für mich sein, die es vor nem Jahr war. Ich wüsste ja nicht, wie es innen aussieht. Ich finde Sule's Reaktion auch total angemessen, ich würde auch nicht meine Persönlichkeit auf den Kopf stellen und Zirkusclown spielen für meine Gastronomie.
Dass das Restaurant jetzt gut läuft freut mich wahnsinnig - aber wenn wir alle ganz ehrlich sind, hat das vor allem mit dieser Restaurantreihe zutun. Das Essen ist mega und Sule ist super sympathisch, aber wenn es diese Serie nicht gäbe, wüsste niemand was von dem krassen Umbau von innen und es würden alle trotzdem an dem dunklen Laden von außen vorbei gehen.
P.S: bitte zentriert doch endlich das Nava-Schild von innen, warum hängt das so weit rechts?? :D
Vllt gab es keine Genehmigung die Außenfassade umzubauen..
Aber ja. Es fehlt ein Eyecatcher von außen.
"Reis" zur Marke machen finde ich sehr schwierig. Ich habe schon von Freunden gehört die da waren, dass er phänomenal ist - aber ich habe noch nie jemanden gehört, der gesagt hat, dass er in ein Restaurant wegen Reis geht.
Für guten persischen Reis würde ich schon extra in ein Restaurant gehen.
Wieso sollte man Reis nicht zum Signature-Dish machen können?
Was unterscheidet den denn von einer Pasta, einem Steak oder Sushi? Entweder ist das Signature-Dish geil und ich komme wieder, oder eben nicht. Ist doch völlig egal was.
Finde ich auch ein bisschen schwierig. Reis ist "Sättigungsbeilage". Es gibt desha.b Steakhäuser, aber keine Reishäuser. Ist ja schön, dass der Reis gut ist, aber die Leute kommen wegen dem Hauptgericht.
@@butchjohnson9736 In Afghanistan, Persien, Indien, Pakistan ist der Reis wesentlich bedeutsamer als nur "Sättigungsbeilage". Reisgerichte und die Veredelung von Reis mit Gewürzen und anderen Zutaten mit regionalen Eigenheiten sind da Kulturgut - z.B. die ganzen Biryanis und Pulaos.
@@asicman die Herausforderung dabei ist, dass du das in Deutschland den meisten erstmal erklären musst und es nicht selbstverständlich ist.
Ich weiss ja nicht wer mehr profitiert. Max mit seinen Clicks und Joyn Vertrag, Kemal mit seiner eingebauten Werbung für sein 2.8k Seminar oder der Inhaber auf lange Sicht. Dieser Social Media hype geht schneller als er kommt. Social Media Werbung nehmen auch Viele nicht ernst, weil es so fake und gespielt ist.
Das stimmt... Ich hoffe, dass es für Süle langfristig gut läuft. Dazu muss er aber selbst die Karte ab und an ändern, für Reis und Dips kommen die Leute nicht im Wochentakt wieder.
@@WilmaSchillen ja den Spießen vllt mal etwas Gemüse zum Fleisch hinzufügen z.b weil die sehen mega clean und langweilig aus
Ich denk mir auch die meisten gehen jetzt nur in den Laden um maybe Max zu treffen und nicht wegen dem Essen. Sobald das Projekt vorbei ist, ist der hype dann auch vorbei
@@maxispastiglaub ich nicht. Wenn die Leute (hauptsächlich ansässige) wegen max kommen aber überzeugt werden vom essen, dann kommen sie wieder und empfehlen es Freunden. Die dann wiederum kommen und auch vom Essen überzeugt sind und es weiter empfehlen. Vorausgesetzt das Essen ist so gut wie es von allen in den Videos beschrieben ist.
Bruder was für Show Effekt bei Afghanen digga das ist alles so unauthentisch und auf Krampf wow
hahaha bester kommentar
Irgendwie checkt keiner, das Sule nicht mehr „ein Afghane“ sein will! Diesem Konzept hat er 2022 den Rücken gekehrt weil er sich in ein modernes Weinlokal verwandeln wollte. Das haben wir ihm gebaut und jetzt hat das Internet ein Problem damit. Hauptsache Sule gefällt es. 😅
@@maxxpanewenn man krankhaft seine eigene Sicht auf die Leute einprügeln will
@@maxxpane Ja, aber habt ihr das denn irgendwo mal so erzählt? Weinlokal höre ich gerade zum ersten Mal. Das einzige, was zum Wandel vom vorigen Restaurant zur S-Bar kam war "Corona" und dass er was ändern musste, weil es nicht mehr gut lief. Sules Konzept, seine Ideen vorzustellen, wäre sooo wichtig gewesen, dann wären auch nicht unter jedem Video hundert Kommentare, dass das kein authentischer afghanischer Laden mehr ist, weil die Leute es "nicht checken" und man könnte das alles mit ganz anderen Augen sehen.
Allerdings frage ich mich nun, warum bei einem Weinlokal dann leckerer Reis im Mittelpunkt stehen soll.
@@stefantewes314 100 %
Das moderne find ich gut, aber optisch ist es wie ein Wartesaal. Mir fehlen optische Raumteiler. Der Gast will etwas Privatsphäre und ein gemütlichen Platz. Nicht die Nachbarlehne im Rücken. Ist immer mein Geschmack. Anonsten verweile ich ungern länger.
Ich kann das absolut nachvollziehen. Es wirkt (ich überspitze mal) wie der Vorraum von ner üblichen MC Donalds-Filiale die ggf. nicht eigenständig als Gebäude dasteht sondern z.B. in nem Bahnhof oder in einem existierenden größeren Gebäude vorhanden ist. Damit meine ich NICHT das Design aber einfach die räumliche Aufteilung.
Gut, du kannst am Ende mit begrenztem Raum nicht zaubern oder musst Kompromisse eingehen aber ich war auch in 'betagt' wirkenden Restaurants (die grob eher wie vor dem Umbau aussahen) essen wo du abgetrennte Areale und Ecken hast. Und ganz ehrlich das finde ich viel angenehmer als sinngemäß 'alle in nem Hauptraum' wo auch die Akustik am Ende schlechter ist, egal wie viele passive Schallabsorber du an den Wänden anbringen willst (geht halt nur begrenzt) je nach Bauweise des Raums.
Ich war Anfang des Jahres n nem ukr. Restaurant essen was sicherlich vom Interieur betagt wirkte aber es wirkte wohlig und man war selbst it einer größeren Gruppe für sich räumlich abgetrennt und es fühlte sich einfach gut an, auch wenn es nicht vom Design hochmodern oder neumodisch war. Das macht dann viel wett und ich denke mir, dass ich da bei Bedarf wieder gern essen gehen würde. Das Erlebnis war dann, dass man für sich mit Bekannten oder seinen Leuten war und nicht in quasi einem großen Raum mit allen (anderen) hockt und die Geräuschkulisse auch entsprechend weniger abgedämpft ist. Die Speisen und Preise haben auch gepasst, dass man nicht meckern kann wenn man nicht gerade hochselektiver Restauranttester usw. ist.
Sorry aber das Restaurant schaut so ungemütlich und steril aus ...
fand ihn davor irgendwie interessanter und wärmer
ich glaube man müsste einfach nur das licht wärmer einstellen dann wäre das schon viel besser. Aber dieses grelle weiße Licht gibt Krankenhaus Feeling
Also ob man gleich als Patient auf dem Tisch landet
Wenn ich mir die Videos so anschaue bekomme ich nach und nach den Eindruck das ihr Euch für dieses Projekt abfeiert. Das Restaurant zu einer Art Hipster Kantine für Influencer gemacht habt in welcher der Inhaber in jedem Video wie ein Statist wirkt der daneben steht und nett lächelt. Ihr redet über Prozentzahlen und Statistiken, das ein einzelnes Gericht jetzt alles rausreißen soll. Das alles wirkt wie mit der Brechstange, so nach dem Motto, jetzt MUSS es doch laufen.
Aber meiner Ansicht nach fehlt dem neuen stylischen und hell erleuchteten Restaurant eine ganz wesentliche Sache. Dem ganzen fehlt die Seele welche das Restaurant zum Leben erweckt, dem ganzen fehlt das wärmende Herz welches diesem Kunstprojekt vollkommen abhanden gekommen ist. Und ganz ehrlich, da seid ihr nicht unschuldig dran.
Einzige was mich stört ist der Boden. Der springt mir immer direkt ins Gesicht
Ja man der ist voll schön
@@jickley1605????!
@@jickley1605 "Wow, unglaublich! Bist du wirklich nur hier, um uns mit deinen brillanten Kommentaren zu erleuchten? Es ist echt beeindruckend, wie tiefgründig und hilfreich deine Beiträge sind - bitte, gib uns mehr von deinem unschätzbaren Wissen!"
Ich mag den Boden auch nicht 😬
mir diese scheiss betonwand
Sulei und Omar kann man nur ins Herz schließen. Schade, dass es nicht so von selbst läuft. Und noch mehr schade ist, dass ich in Berlin wohne. Ansonsten wäre ich sicher Stammgast dort.
Ich versuche mittlerweile schon diese Reis selber zu machen...Oh mein Gott, ich muss irgendwann nach Köln kommen.
Also ich bezweifle ein bisschen dass die Tipps dem Restaurant helfen. Klar ist so ein bisschen „Show“ ganz nett und sicher auch eindrucksvoll, aber das Problem ist ja anscheinend dss keiner in den Laden reingeht...
Ja man voll scheisse
Liegt nicht am Restaurant, es liegt an der Inflation... siehe Döner preise... Früher jedes Wochenende Döner oder Pizza mit freunden, jetzt 1x in 2 Monaten...
fr
Dachte ich mir auch Hahahah, wie soll das bringen Leute reinzuholen
@@marbu992 wenn es nicht am Restaurant liegt, wie können Restaurants in der Nähe kaum noch Kunden bedienen,weil so viel los ist, schlaumeier?
Ich finde es gar nicht störend dass die beiden Brüder nicht für die Kamera gecastet sind
Ehrlich gesagt hatte ich das Gefühl gar nicht bis du es gesagt hast😅 die beiden sind einfach sehr angenehme und normale Menschen
Ich hatte nur ein paar mal jetzt das Gefühl das Sule nicht immer der Raum gegeben wird seinen Satz zu beenden 😅
Ich brauche keine Show, würde mich dabei sogar eher unwohl fühlen. Ich möchte in einem schönen Lokal gut essen, einen ordentlichen Service haben und am Ende rausgehen mit einem zufriedenen Lächeln.
Vielleicht sollten sich Gastronomen auch ein paar mehr Gedanken über den Standort machen. Muss ich mich da ansiedeln, wo tausendfache Konkurrenz ist oder gibt es in Nachbarstädten viel Bedarf an guten Lokalen aber wenig Angebot?
Bis auf das Logo, welches mich immer denken lässt ich schau Die jungen Ärzte oda so nen schmarrn, find ichs super👌🏼😅
Und meiner Meinung nach macht die weiße Decke des Restaurant kühl und steril. Und der Boden ist ne Katastrophe😅
Finde es wirklich toll wie sehr du dich für dieses Projekt engagierst
Max: "Ja der Suley ist ja einfach nicht für die Kamera gemacht". Vielleicht findest er die Idee auch Beschissen und wills nicht sagen😂
Er will halt kein theater, er wird aber dazu gedrängt. Er scheint ein Introvertierter Typ zu sein, wird aber dazu gedrängt durchgehend im Gästekontakt zu sein. Ich weiß ja nicht... Hoffe Suley nimmt die Werbung jetzt mit und macht sein Ding. Wünsche ihm alles Gute.
Diese Folge kommt mir vor als wäre es von Seiten Kemal eine reine Selbstinszenierung. Ich finde super das Max aus eigener Tasche Menschen helfen will/ hilft, aber irgendetwas, das ich nicht bennenen kann wirkt nicht ganz rund. Spiegelt sich ja auch in den Kommentaren wieder.
Ich weiß genau, was du meinst. Die ersten Folgen waren noch wholesome, aber danach hatte ich als Zuschauer immer mehr das Gefühl, dass hier ein Influenzer Influenzer Dinge tut. Nicht, um wirklich zu helfen, sondern um sich als der große Retter darzustellen.
Mega Serie, tolle Persönlichkeiten und absolut super Engagement von allen...Jedoch wird es durch Kemal immer komplexer und komplexer. Und dafür sind die Inhaber gefühlt nicht gemacht. Das ist zuviel Show um diese ehrliche authentische Küche. Covid hat ja vermutlich das Business gebrochen und es gibt in diesen Zeiten einfach super viele Insolvenzen in der Gastro. Manchmal ist so ein Projekt leider einfach gescheitert. Ich hoffe ehrlich ich liege falsch aber das ist mein Eindruck.
Jetzt ist der koch schuld???
Er macht was er kann und das gut.
MAX, du bist gefragt!!!
Sorry aber das ist mittlerweile einfach nur noch unangenehm zu schauen. Ihr habt mit dem Umbau schon die Seele des Ladens, die man vorher gesehen hat, mit Lamellen überklebt und jetzt sollen die lieben Leute auch noch für den 'U S P' einen auf Schauspieler machen. Eure 'Experten' mögen erfolgreich mit dem sein, was sie machen, aber das hier ist doch einfach nur noch Selbstdarstellung. Rosins Restaurants im Influencer-Gewandt. Mittagstisch (auch 2go), Außenwerbung, Anbindung an Lieferservice - solche Maßnahmen würden helfen so einen kleinen Laden dauerhaft für die Zukunft auszurüsten.
"Jeder ist seines Glückes Schmied" selten was dümmeres gehört
Echt ein Mega cooles und schönes Projekt! Respekt an Max und sein Team und die Fachleute die soviel Arbeit und Zeit investiert haben.
❤️
Es ist halt wirklich so unglaublich schön zu sehen. Max kommt als absolut Fremder in das Restaurant und pitched seine Idee, ohne überhaupt vorzeigen zu können, dass es in Vergangenheit bereits geklappt hat. Sule willigt trotz dessen ein und diese Entscheidung hat vermutlich sein Leben und das seiner Familie komplett verändert.
Vom Resteraunt ohne Kundschaft, zum voll ausgelastetem Restaurant mit 865 Google Rezensionen und durchschnittlich 5 Sterne Bewertung (yea, vmtl ein Großteil Leute die Random aus der Ferne ohne da gewesen zu sein bewerten, aber Bewertung ist Bewertung. Und diejenigen die da waren, berichten auch nur alle positiv)
Chapeau Max, Sule und alle Beteiligten. Beschenk uns bitte mit einer zweiten Staffel und einer (hoffentlich) ähnlichen Erfolgsgeschichte.
Max, ich finde es unglaublich, wie ausgerechnet DU - der Krancrafter, der TH-cam immer nur halbherzig betrieben und nie seine Uploadpläne duchgezogen hat, bei dem man immer davon ausgehen musste, dass wochenlang gar kein Video kommt - in den letzten Jahren eine derartige Professionalität und ein so hohes Qualitätsniveau an den Tag legst. So viel Konsequenz hätte ich von dir früher NIEMALS erwartet! 👏
was ne sch… idee, da muss omar schon alleine den gesamten Service machen und dann soll er noch ne Show auf dem Rollwagen abliefern
Ganz am Anfang wurde gesagt, es brauche 2-3 Servicekräfte.
@@Timhardscope ja mit welchem geld digga haha
Hey Max, vielleicht kann man, falls es eine weitere Staffel geben sollte, wirklich eine Art Checkliste einblenden mit Videoausschnitten, in der klar wird, was der Inhaber oder die Inhaberin wirklich will und was nicht. Dass Sule ein neumodisches Fusion-Weinlokal haben möchte, kommt nur durch die Interviews und Mitschnitte nicht rüber. Glaube, da wäre es immer wieder gut, pro Folge darauf hinzuweisen, was gewollt ist und was davon erreicht wurde.
So kommt es für den Zuschauer oft rüber, als würdest du deine Ideen Sule "aufzwingen", weil einfach die notwendigen Äußerungen von Sule nicht klar genug mitgefilmt wurden oder gezeigt wurden.
Dass negative Reden über Sule fand ich auch nicht gut, bzw. vom Zusammenschnitt kommt es auch hier rüber, als wolle man Sules ganze Ideen einfach schlecht reden. Denke, dass man, falls man negativ redet, die Gründe dafür vielleicht an Beispielen besser belegen sollte und der Person das auch selbst sagen sollte. So wirkt es so, als würdest du alles bejahen und anbeten, was Kemal sagt, weil er ja Erfahrung hat und gar nicht Sules Erfahrungen wertschätzen, der ja trotzdem schon 19 Jahre (?) Gastronomieerfahrung innehat.
Mich als Gast würde ein Reiswagen eher abschrecken, weil ich mich fragen würde, wie lang der Reis da schon rumdümpelt, wenn das Restaurant mal weniger besucht wäre.
Trotzdem gute Serie ❤ Vielen Dank 🙏
"Der Laden" wirkt halt einfach 0 einladend und für meinen Geschmack absolut unstimmig zum Konzept. Das ist als ob ich in einer Bibliothek einen Döner bestelle. Sorry, meine Meinung.
Ich finde es besser als vorher - zugleich finde ich persönlich es im Abgleich meiner Präferenzen schwierig, dass alle im Grunde in einem Raum ohne Aufteilung oder Trennareale sitzen. Ich war in weitaus urigen rustikaleren Restaurants mit etwa kulturellem Schwerpunkt (wie Ukraine) essen wo das Erlebnis trotz der urigen Innenausstattung sehr schön war, weil man mit seinen Nächsten abgetrennt in einem Areal saß und die generelle Geräuschkulisse und Akustik besser war. Das Essen war zudem gut und somit bleibt trotz betagtem Interieur eine schöne Erinnerung und Erfahrung über - auch ganz ohne "Reisbollerwagen" und "signature dish"😀
@@Unknown-ek1ox Mein konstruktiver Verbesserungsvorschlag würde so aussehen: Baut niedliche Séparées, der Raum ist viel zu hellhörig, dadurch nehmt ihr Schall aus. Baut indirekte Beleuchtung ein, dimmt diese Deckenfluter und lasst sie wie die Kuppeln von Tempeln aussehen, die kopfüber hängen. Bietet dem Gast eine Erfahrung durch euer Highlight (Reis) in Form einer all you can eat Reis-Bar, mit verschiedenen Reissorten, die man sich selbst auffüllt und Interaktion an der Reistheke fördert. Hört auf irgendwelche Pseudo-Highclass-Influencer für Kohle den Laden zu füllen und EINDEUTIG bezahlte Meinungen abzugeben, wer soll den Schrott glauben? Organisiert ein EHRLICHES Testessen und die Kiste läuft. Und sorry Süley: Rasier dich oder lass dir einen vernünftigen Vollbart wachsen, egal wie sympatisch du bist, das sieht einfach nicht passend aus.
Wenn wir demnächst in Köln sind kommen wir vorbei 😊
@@jickley1605 Du Kind
@@Greco_23 danke
Was mich so einfach fragend zurück lässt, ist die Webseite und das Design der Speisekarten. Sorry, aber da wurden bei der Gestaltung die einfachsten Dinge nicht berücksichtigt.
Der Kontrast zwischen Schrift und Hintergrund ist quasi nicht existent. Damit schließt man schon einen großen Teil der sehbehinderten Menschen aus.
Die Öffnungszeiten sind auf der Webseite der LETZTE Punkt. Für viele wahrscheinlich einer der wichtigsten Punkte. Hauptsache aber drei überflüssige Dekorationselemente, die die Seite künstlich verlängern.
Ich hoffe sehr, dass da nochmal was gemacht wird. Denn der Laden, Max, die Betreiber, alle hätten den Erfolg so verdient.
Ich stimme dir 100 Prozent zu, das Design der Website und der Speisekarten wurde ja wirklich nicht besonders gut hinterfragt...
+ was aus Marketing Sicht komplett vernachlässigt wurde ist, sind die ganzen Aktualisierungen auch auf Google sichtbar zu machen. Als die Serie schon mitten in der Ausstrahlung war, waren auf Google Maps bei dem Restaurant immer noch die alten Bilder, alte Öffnungszeiten und keine neue Speisekarte usw.
Es gibt viele die über Google/ Google Maps nach Restaurants suchen und so überhaupt nichts von dem neuen Konzept mitbekommen.
Das ganze wurde erst vor gefühlt 2 Wochen nachgeholt...
+ was aus Marketing Sicht komplett vernachlässigt wurde ist, sind die ganzen Aktualisierungen auch auf Google sichtbar zu machen. Als die Serie schon mitten in der Ausstrahlung war, waren auf Google Maps bei dem Restaurant immer noch die alten Bilder, alte Öffnungszeiten und keine neue Speisekarte usw.
Es gibt viele die über Google/ Google Maps nach Restaurants suchen und so überhaupt nichts von dem neuen Konzept mitbekommen.
Das ganze wurde erst vor gefühlt 2/3 Wochen nachgeholt...
(Auf Joyn wurde die Serie ja auch schon vorher ausgestrahlt)
Und Rechtschreibfehler auf der Speisekarte: *verschidene und verschiene
Endlich sagt es jemand. UX ist Schmutz und einfachste UI und Designbasics wurden auch nicht beachtet (gestalterische Freiheit hin oder her). Das eine Agentur sowas raushaut und dann auch noch in einem TH-cam Projekt ist mir schleierhaft. Hätte gute Werbung sein können.
Da fehlt ein USP. Was, wenn die Servicekraft jedes Mal Salz über den Ellbogen streut oder wild und linkisch mit einem Säbel das Fleisch zerfleddert?
glück ist leider auch ein großer faktor den man nichtunterschätzen darf
Dann überschätz ihn einfach
Na Ja, für Reis auf Schiebwagen würde ich nun nicht unbedingt hingehen. Zum Video, die Musik ist zu laut und passt überhaupt nicht zum Thema
Die 2 Brüder sind Todes sympathisch
Lieber Max, danke für die spannende und unterhaltsame Serie! Ich hab mir eben mal die Getränkekarte des Nava angeschaut und muss sagen dass der Weinabschnitt leider einigermaßen chaotisch ist. Das meine ich nicht bezogen darauf welche Weine angeboten werden, sondern darauf, wie sie in der Karte aufgeführt werden. Bei manchen Weinen wird das Weingut genannt, bei manchen die Anbauregion, bei manchen nur das Land und bei ein paar wenigen alles davon. Ein Wein wird als "Bourdeaux (Chateau, Frankreich)" beschrieben, Chateaux ist in der Region um Bordeaux aber schlicht ein Begriff mit dem Weingüter bezeichnet werden. Es gibt noch ein paar weitere kleinere Unstimmigkeiten und Tippfehler. Das ist alles nicht schlimm, aber ich hatte das Konzept so verstanden, dass Wein auch eine relevante Rolle spielen soll. Falls du das hier zufällig liest könntest du das ja vielleicht weitergeben, um das Nava noch besser zu machen :)
ich glaube daran dass das restaurant langfristig laufen wird und wünsche dem inhaber & seinem bruder ganz viel erfolg 🧡! hoffe ich kann es selber mal probieren!
Suley wirkt sehr überfordert mit der gesamten Situation. Ich hoffe er bereut es nicht, doch in der Gastro geblieben zu sein wenn er weiß, wie viel arbeit, krativität und durchhaltevermögen von nöten ist damit der Laden gewinnbringend läuft.
man merkt wie unangenehm diese folge dem Max ist 🫂
Sulei: der Laden läuft nicht gut
Kemal: nimm doch einfach einen Servierwagen
Max: das war nicht so gemeint das war eine Metapher
Also hä wie krass können Menschen aneinander vorbeireden?
dieses ganze marketing und social media gesabbel ist fürchterlich.
wollt ihr nen hippen trendy laden machen der kurz mal hype hat oder ein nachhaltiges geschäft aufbauen?
🤡🤡🤡
Genau den selben Gedanken habe ich die ganze Zeit… diese ganzen hipster „Experten“ alles so gestellt und gespielt, es nervt mittlerweile und man merkt auch Max an das er selber so eine Person geworden ist leider, aber das ist klar wenn du dich nur in einer Szene bewegst
Also kein Marketing und social media? Was ist dann deine Idee?
Mein Eindruck ist auch, dass die ganzen Social Media Typen sich da eher selbst vermarkten und nochmal schnell ihr Business so nebenbei erwähnen. Wäre nett, wenn man das in einer zweiten Staffel zurückfährt. Ich fand die ersten beiden Folgen ziemlich gut, aber je mehr Menschen da auftauchen und Suley ganz nett runtermachen, desto unangenehmer wurde es.
Ich find die Videoreihe sehr gelungen, muss aber auch sagen, dass sie mich immer ein wenig mehr verloren hat. Und das liegt für mich einzig und alleine daran, dass ich nicht das Gefühl habe, dass Gastronom und Restaurant matchen. Ich mag Industrialdesign sehr gerne und das Ergebnis ist auch ganz nice geworden. Die Experten haben generell einen guten Job gemacht und sind sicher auch sehr sehr kompetent, aber es wirkt wie auf konstruiertes Bild. Das kann gewiss auch an Sule liegen, wenn er in diese Richtung gehen möchte, dann ist in dem Fall ja alles richtig gelaufen. Ich persönlich hätte das urige vom alten Restaurant gerne wiedergefunden. Eine arabisch angehauchte Weinbar ist für mein Empfinden auch eher dunkel und gemütlich und ich finde auch das kann man sehr gut einladend nach außen transportieren. Das ist aber alles nur mein Eindruck und eventuell denken andere ähnlich und daher eventuell auch die Anfangsschwierigkeiten. Letztlich wünsche ich Sule nur das Beste, hat er sich mit seiner herzlichen Art definitiv verdient und würde ich in Köln wohnen, würde ich definitiv auch mal vorbeischauen. Würde eine weitere Staffel generell feiern, aber scheint sehr aufwendig zu sein :D
Finde das Format gut und die Intention die dahinter steckt von Max. Über einiges läßt sich diskutieren, da die Menschen unterschiedliche Ansichten haben. Finde den Süley und seinen Bruder sehr sympathisch.
ABER....den Kemal hättet ihr euch sparen können, redet viel ohne wirkliche Aussage. Früher nannten wir so jemanden BLENDER
Was mir persönlich fehlt ist, das man Online nicht buchen kann. Telefonisch buchen ist ziemlich oldschool.
Damit könntet das NAVA evtl. noch mehr Kunden bekommen. Dann würde sogar ich Telefon-Muffel direkt buchen :-)
Ansonsten Top Projekt!
Die Beleuchtung ist aus meiner Sicht ungemütlich, viel viel zu weiss und die vielen Ringlampen wirken zu technisch, ohne Seele. Holz mit Beton eigentlich geil, aber warmes Licht und Pflanzen oder sowas und alles ist viel mehr Wohnzimmer.
Ja, ich würde auch allein wegen der neuen Beleuchtung nicht hingehen - egal wie gut der Reis ist
Diese Holzpanelle sehen wie jede zweite Wohnung aus die in den letzten zwei Jahren eingerichtet wurde…. generell leider nicht so gemütlich und warm, da war es davor ja tw. besser…sieht ein bisschen aus wie eine Ikea Studentenbude…und der Boden passt leider auch nicht so wirklich… von außen müsste auch klar sein, was es leckeres zu essen gibt…. hoffe für Süle und seinen Bruder, dass sie das gedreht bekommen
Super starkes Projekt. Danke 🦾🦾🚀🚀
Um hier die ganzen negativen Kommentare einbisschen zu neutralisieren. Wenn das Design nicht euer geschmack ist okey. Aber was die Mitsprache am design von Sules Seite angeht und dass es nicht zu ihm passt, dem muss ich ganz klar wiedersprechen. Ich finde der Raumplaner hat sehr oft erwähnt, dass das nur ein grober Vorschlag sei und ich finde auch, dass man in diesem Video dann gut sehen konnte, dass Sule da wirklich auch mitgewirkt hat. Und er hat bereits vorher immer wieder gesagt, wenn ihm etwas nicht gefallen hat und ich denke dass hat er bei der Raumgestaltung bestimmt auch! Ausserdem war (jedenfalls für mich) bereits von Anfang an klar, dass er (vorallem mit dem Design) nicht mehr wirklich in die Orientalische Richtung gehen will, anstonsten hätte er ja sein Afghanisches Restaurant beibehalten, sowie die Sitzecke und alles. Denn dass lief ja damals sehr gut. Deswegen verstehe ich au dass neue Design und Konzept des Ladens und verstehe die ganze Kritik nicht wirklich. Und hier nochmal an Max, ich weiss du hast sehr viel Zeit, Geld und vorallem Nerven in dieses Projekt gesteckt, vielen Dank dafür!
Finde krass, dass so viele hier über den Laden urteilen und behaupten sule sei absolut nicht happy. Auf mich wirkt er mehr wie ein schüchterner Mensch vor der Kamera. Max hat mMn versucht alles in die Richtung zu machen wie Sule es sich vorstellt. Und natürlich brauch es auch richtige Experten, wie bspw den Sternekoch, die das Zepter mal in einer schwierigen Situation in die Hand nehmen und die „nicht funktionierende Karte“ in eine „funktionierende Karte“ umwandeln. Es ist ja hier auch ein Projekt für ein Gastronomen in Not, wobei es selbstverständlich krasse Veränderungen brauch.
Insgesamt klasse Aktion Max, ich habe absolut nichts zu bemängeln💪🏻
Also ich habe eine Idee was der Grund sein kann warum so wenige Gäste kommen. Für die Gegend ( vielleicht ) sieht das Restaurant von innen so aus als ob es sehr teuer wäre. Vielleicht versuchen die das falsche Publikum anzusprechen
Vielleicht sollte man ein Menü draußen aufhängen mit Preisen.
@@TigerTiger96319 Ja
Super Projekt
Wenn ich dort vorbei gehen würde, wüsste ich nicht warum ich gerade dort rein sollte.
Welche Küche gibt es?
Müsste ersichtlich sein, z.B "nava" - afganische Küche o.ä.
Außerdem ist die Fassade so hässlich...
Das mit der Fassade liegt beim Vermieter das er es machen muss und nicht der Restaurantbesitzer
dieser kemal ist so ein unsympathischer selbstdarsteller
Finde rr dass Max und das Team zuviel Hate abbekommen imo. Die Videos sind geil und das Projekt hat über ein Jahr gedauert und unter jedem Video sehe ich von dieser Community mehr Hass als Lob. Ehrlich crazy wie undankbar einige sind.
die roten Käsebälle mit dem Reis als To Go und dieses Video würde nicht existieren😮😂 Big Probs an alle Beteiligten für dieses krasse Projekt 🤝
Das Format war am Anfang so schön... Schade was daraus geworden ist. Die Idee mit dem Wagen war auch keine Metapher... sondern einfach schlecht. Das Restaurant kommt einem eher wie ein gezwungenes Disneyland vor, nicht mehr wie ein gemütliches Restaurant.
Ich finde das Format großartig und die Reaktion in den Kommentaren zu negativ. Aber es ist spannend zu sehen, wie wenig Influencer eine Ahnung davon haben, wie schwer es heutzutage ist, in der realen Welt erfolgreich zu sein. Ohne Reichweite und Personenkult ist es schwer, eine erfolgreiche Marke aus dem Boden zu stampfen - auch mit Profis an der Seite. Ich bin selbst im Social Media Bereich tätig und der Kampf um Aufmerksamkeit ist einfach brutal. Da ist es schwer, mit einem guten Reis viral zu gehen.
Sorry, aber du hast einen komplett seelenlosen, kalten Laden erschaffen, mit „influencern“ / „ Schreinern“, die schon in der mtb Szene glücklos waren. Geschmacklos, kalt, dein krass im Video inszeniertes Schild, sieht an der Wand aus wie ein fliegenschiss. Und der Koch soll dran schuld sein? Junge, du hast den Mann in den Abgrund gestürzt!
Nava ist der erste Laden, den ich besuchen würde, wenn ich in Köln bin 😍
Ich glaube persönlich es liegt an der Karte. Die Gerichte sind kleine Portionen und für diese Menge zu teuer. Da kann man dann auch nicht nach bestellen zu dem Preis und ich denke die Auswahl ist zu klein (grade Vegetarisch-Trend- kommt zu kurz.
Interessant wäre mal zu sehen was in der Küche passiert ist.
Es wurde ja von neuen Geräten gesprochen.
Und klar ein unangekündigter Besuch ist top
Restaurant sehr offen. Hätte mehr Essnischen/Trennwende für Privatsphäre eingebaut. Mein einziger Kritikpunkt. Wünsche euch nur das Beste.☀
Liegt nicht am Restaurant, es liegt an der Inflation... siehe Döner preise... Früher jedes Wochenende Döner oder Pizza mit freunden, jetzt 1x in 2 Monaten...
Dann bist du einfach nur broke.
Verschwend nicht deine Zeit mit TH-cam sondern schau das du mehr verdienst
Ich finde diesen Kanal echt klasse! Ich arbeite als Personal Dienstleister in der Hotel- und Gastronomiebranche und rekrutiere Fachkräfte aus Ländern wie Indien und Kirgisistan. Ein großes Problem in der Gastronomie sind die überhöhten Preise.
Vor drei Jahren haben meine Frau und ich mehrmals in der Woche Essen bestellt, obwohl sie hervorragend kochen kann. Damals waren die Preise noch moderat. Heute sind sie jedoch extrem gestiegen, sodass wir nur noch selbst kochen. Ich habe kürzlich eine Pizza auf einem Pizzastein gemacht, und sie war viel besser als das, was man für 15 Euro in einem Restaurant bekommt. Meine eigene Pizza hat nur etwa 3 Euro gekostet!
Die Menschen haben erkannt, dass selbst kochen nicht nur günstiger ist, sondern auch Spaß macht. Die Gastronomie muss unbedingt ihre Preise senken.
Der Laden braucht einfach mehr Werbung am Eingang. Am Ende des Tages kommen die meisten Gäste spontan weil Sie in der Straße unterwegs sind und was essen wollen. Aber wenn von Außen nicht eindeutig klar gemacht wird was es dort zu Essen gibt, gehen die meisten Leute nicht rein um sich ein genaueres Bild zu machen, sondern laufen einfach vorbei.
Also ich bin auch der Meinung der Laden ist soweit in Ordnung das Konzept ist auch okay das mit dem ServirWagen braucht kein Mensch es geht einfach nur darum dass die Leute vor dem Laden nicht wissen was ihnen dinnen geboten wird es muss eine andere Werbung von außen zu sehen sein oder mit irgendwelchen Speisekarten oder was man drin erwartet kann
Als Gast hätte ich auf dieses Rollwagenkonzept selbst wenig Bock. Gerade in so einem Mini Lokal. Ich kann da suleis Abwehrhaltung schon nachvollziehen.
Um es kurz zu sagen. Der Boden! 7:00
Das eine Modernisierung von Nöten war, absolut verständlich. Aber den Laden vom optischen her so auf links zu drehen, war einfach der falsche Ansatz. Ich mag z.B. ein Restaurant, was urisch ist. Braune Tische, Balken, einfach rustikal. Das geht auch in modern. Ihr habt Euren Stempel dem Restaurant aufgedrückt und wundert euch, das es nicht funktioniert.... Das einzige was funktioniert, sind "Klicks" für Max... ;-) Und wenn jemand wirklich helfen will, dann macht er es erstmal im Stillen. Und nicht mit 8 Folgen, um Klicks zu generieren. Zur Eröffnung kann man das gerne tun. Da hilft man dem Betreiber. Sonst nur eine Selbstdarstellung und "Klicks", bzw Einnahmen für sich selbst zu generieren. Die Handwerker haben sicherlich nur einen Bruchteil an dem verdient, was für Max "rausgesprungen" ist... Schöne, neue Welt... 🤑🤮
Ich hoffe, dass Süley es schafft! Er wirkt auf mich tatasächlich seit der ersten Folge ziemlich "ausgebrannt". Und nach zwei Burn-outs weiß ich, wovon ich spreche...
Also Kemal hat viel gesagt, aber wenig mitgebracht außer dem Kernprodukt. Mit Kemal kann ich nicht so viel anfangen, aber fand es gut das Max das immer wieder erklärt hat, sonst hätte es wie Dampfwalze gewirkt.
Mir fehlt etwas an der Außenfassade um Leute von außen zu ziehen.
Die Dips empfinde ich als zu teuer und die Spieße könnten größer sein und bräuchten noch mal mehr Optik.
Selten so einen Laberkopf gehört wie Kemal. Richtig unangenehm wenn jemand sich selbst so gerne reden hört und auf Bauernfang ist.
Geiles video❤
Was mir nur immer noch ein Dorn im Auge bleibt ist der Boden im Lokal, habt ihr keine Zulassung vom Vermieter bekommen oder war es eine Budget Sache
Ich glaube was auch helfen könnte wäre mehr Werbung in der Umgebung. Social Media schön und gut, aber die Leute, die das sehen wohnen alle verstreut und nicht in der Nähe und die meisten Kunden sind immer aus der direkten Umgebung. Würde da Flyer verteilen oder verschiedene Unternehmen ansprechen, dass sie einen Laden dort haben und man ja gerne in der Mittagspause vorbeikommen könnte. Vielleicht auch mit reduzierten Kosten für das "Mittagsmenü", sodass es sich in dem Bereich rund um das Restaurant herumspricht.
Kemal.
Viel gesagt. Am Ende ist der Reis der Grund dort zu essen.
Ich betone
REIS.
Ob das klappt?
Ich denke nein