Can someone make the english subtitle please? One viewer translated the ingredients in english under the comment. But I really want to know what he is saying in the video. I believe, he gave many important tips while making the dough. Hope someone can help with the english subtitle. I would realy appreciate it. Thanks alot.
蒸馒头到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷一会？什么时候加碱什么时候不加碱？今天我们主要解答一些在蒸馒头时常见的一些争议性问题，希望对大家有所帮助~
我以前蒸的是薛定谔馒头，掀开盖之前处在塌与不塌的叠加态。王师傅终于解决了馒头熟了测不准问题。 厉害
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗝
😂😂😂
😆😆😆
果然是老師父！手藝真好！那饅頭看起來就好吃，蒸得漂亮！
謝謝王師傅的詳細講解，很喜歡您的視頻。
想知道王老師的名字
非常感谢老师傅！我也看了各种视频各种做法和配方，塌陷一直是个随机问题。今天用了您的办法，确实好用。蒸出来的没有塌陷，很饱满有弹性，太享受了。
原來只要把氣給排光就好了，沒有那麼複雜。 謝謝王老師。
我自己做饅頭後也是發現發酵真的重要，發酵得好，我用烤饅頭或煎饅頭都不錯
很喜欢吃但自己做过都不理想。您的做馒头讲解很清楚，让我再试试！感谢师傅！新的一年祝您身心康泰，继续教授大众华夏美食！
终于听到最实在的做法，感谢！新年快乐🎊
老師是真正專業～👍👍講解好仔細
过去我的馒头屡做屡塌陷，难看死了。蒸出来的馒头又硬又难看。王老师的课简单，摘要，有效。看完后，我第一回蒸出完美的馒头！赞👍
讲解得很清楚！谢谢王老师。
从来没有把馒头蒸好过 不是面上凹凸不平就是没发起来死死的 前天看了视频照着做了两次 第二次成功了 耶 谢谢品诺师傅
太喜欢王老师的讲解了！
老师傅教的非常好，谢谢！
好利害也說明的很清楚感謝。
我又來溫習功課♥️
要多柔面.二次醒發👍
真是棒的👍
这干货太干了，硬核食品科技。
我用酵母粉和泡打粉一起都很好。求教老师能不能给一个奶香馒头的配方。我总是用牛奶代替水，另外还加奶粉。但是总是找不到准确的配方。谢谢老师帮助给一个配方。
老师新年好！
终于懂了为啥馒头会回缩
真不错，以后常来，谢谢王老师
谢谢分享❤
老师做一个老面发酵的馒头吧？想学怎么加碱的方法。
師傅為什麼我蒸出來的包子茶色蒸久更黃請指教
第一次醒面醒多久啊
明白了，谢谢谢谢
二次醒发要多久呀
感謝
这才是老师傅,我也是经n次才弄明,但表皮塌陷,并非是排汽问题
那是什么问题？
二次发酵变数太多了
点赞👍谢谢🙏
我总觉得现在家里用的不锈钢蒸锅不行
還是要揉
老同志👍
2斤面粉 460克水？单位不统一啊
按这个比例做出来面团太干了，你确定是这个水面比例么？
包包子也可以用这个面吗？
当然
在哪里可以加入会员啊？
我是要蒸 不是要作
王老师：请教您，为什么我蒸的馒头总出大泡、起皮，面发的也旺，也努力排气了，每个馒头成型都揉100多下，二次醒发也做了，可就是解决不了以上的问题！每次揭锅时的心情先是紧张，后是懊恼！麻烦您能帮我分析一下，我的问题究竟出在哪里呢？十二万分感谢！
如果各个步骤操作得当，也有可能是面粉的问题。试试换个牌子的面粉
@@pinnuomeishi 谢谢您的答复！我试试看。
第1可能馒头发过了头，第2个别地方揉面排气不好❤️👌
我做了几十年的馒头，中筋面粉都不用，普通面粉一样用，馒头做的都非常好👍
蒸鍋也有關係，別滴水到饅頭上唷
没有说发酵要多长时间
发酵时间长短跟气温有关，只要会观察面粉发旺就行。
一般来说发酵后体积是原来两倍就可以。和温度，发酵粉使用量有关，这个基本自己做两次就能大概掌握了。
👍👍👍！
Ai ya...you always put all into the flour
没说发面多长时间😢
这档节目真是来得太及时了
赞 ！老师傅很有心教导 ！谢谢 ！
这期完全是干货，赞了。另外补充，酵母粉和糖在温水里的温度，以自己的体温为准，不要太高，会把酵母烫死的。
真正的专业大师傅
这个讲得很具体，是我看过最好最实用的。非常感谢。赞！
真棒，我都是每次塌每次扁，網上那些食譜都不一樣，耽誤我自學成材。您這三個問題正好就是我一直以來的錯。我太崇拜您了。
货真价实的传授！
照着您的视频做出来的馒头简直是绝了，太感谢了！看了挺多视频，就您的视频教我做出来的馒头最棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻希望您的视频越做最好！🌹🌹🌹🌹
老师揉馒头的手法太厉害了
老師傅的講解即清楚明瞭且説到重點，實在幫助很大，謝謝 ！
謝謝老師！這三個問題一直困擾著我，又不敢去大膽實驗，如今，看了您的講解，豁然開朗了！感恩！！
your video not just showing how to make good buns but details of how not to make mistake. thank you very much for this amazing video.
谢谢老师！解决了我蒸馒头时好时坏的关键问题。
太好了，终于明白了，谢谢师傅
这位老师傅的每一期视频都是干货，一句废话没有，但是每个细节都照顾到了；每期视频均如此，感觉是做慈善来的哈哈
Can someone make the english subtitle please? One viewer translated the ingredients in english under the comment. But I really want to know what he is saying in the video. I believe, he gave many important tips while making the dough. Hope someone can help with the english subtitle. I would realy appreciate it. Thanks alot.
争取蒸出白白胖胖的大馒头来，你讲解得好， 准备试一试，赞👍!
看了老师傅的讲解，心服口服，果断关注！👍
Your voice seem like fighting someone 😂😂
只蒸12分鐘就熟透？
老师傅嗷嗷有激情！给王老师点赞！
二次醒发需要多久啊？ 视频好像没说。。
二次醒发不是时间来决定的，因为温度不同，只要看到馒头明显变大，用一个手指头轻轻一按没有窝出现，拿在手上轻飘飘的👌当然对于没有经验的来讲就的这么做，有经验的看一下就可以了😅谢谢祝你成功👍
@@chanyui9442 谢谢你哦
謝謝師傅的細心的講解.
讲的非常到位！常见的问题都解决了👍
王师父説的 : 一斤面粉=500克 或是 =650g ? 因为每个国家有不同的定制.
500克
一斤650g，你说的是哪个国家。。。。
專業、科學，非常好的科普兼食譜。
每个师傅都说 第一次发酵后要彻底排气在整形？？？可是我按照方法做出来的馒头虽然不回缩但也膨胀不起来。反而不排气就好多了。什么原因呢？？？
明显因为第二次醒发时间不够呀
第一发酵排气是为了做馒头让馒头内气均匀，做好馒头后再次醒，让酵母菌排气使馒头充气膨胀
m
太棒了!!謝謝王師傅講解~
老师傅讲的非常实在，扎实，实用。点赞！
卖老鼠药出身?
I wish he has subtitle or recipe. I would like to see all his videos, but don't understand the language. So...what's the use! Thanks for nothing.
王师陕普好亲切^_^
谢谢品诺老师，教的真好。
王老师、感谢您的教学，为什么我每次苐一层的馍非常好、而苐二层就出现死面馍的现象。请教您
这道题我会，因为火不够大。蒸笼其实是底层最热，第二层就会不太热（与所谓的“常识”不太一样，但事实证明是这样）。
想啥来啥！谢谢王老师。
发酵箱新发过后的包子可以用手拿起来放到蒸笼里吗？还有发酵时间大概需要多久？
当然可以放蒸笼里😅发酵时间不能定🤔主要因为天气不同，发酵好的明显变大，拿起来轻飘飘的，没发酵好的沉甸甸的👌👍
这个老师傅除了没有子宫，什么都会。
想請問師父，我的蒸鍋是很大的蒸鍋，一層可以放102粒饅頭，這樣子是不是需要蒸久一點？或者是火大一點？謝謝你。
謝謝老師
謝謝老師 終於懂了
王老师自己的蒸包子和面的时候还加了泡打粉和猪油。这个蒸馒头只用了酵母和糖。我能用视频里蒸馒头的面去包包子吗？
王老师，真的是太爱你了！
谢谢老师傅！你的办法最好，简单，容易理解。我用你的办法试了两次，都成功了，没塌陷。
Can someone please translate the proofing time and ingredients please?
太棒了，王师傅。讲解清晰明了透彻，明白道理了。今天就做，谢谢万分。👍🙏
按照王师傅的视频，第一次做出飘亮的馒头，看来这视频传受的是真功夫。
请问老师我做的馒头不够甜 1斤面粉加7O克白糖可以吗
有道理，冷水热水下锅闷不闷都没有关系，最重要的是要发好面
我看你包子发面加了苏打，为什么做馒头不放。
I liked your correctly skills thanks .
正在发面打算蒸馒头，这个视频太及时了，知道以前馒头塌陷的原因了，谢谢王老师，春节快乐！
王老师，请问我怎么揉，面团都不光滑，为什么？
终于彻底搞清楚是怎么回事了
師父講話很快，聽不來