QUAL TERMÔMETRO DEVO USAR EM MINHAS CONSULTORIAS DE ALIMENTOS?
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
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Obrigada p/informações.Gentil respondendo as perguntas.Abs
Imagina! Obrigada pela visita ao canal!
Qual é o termômetro para medir a comida no self serf?
Olá Andreia, tudo bem? Os dois termômetros podem ser usados nesta etapa, se você deseja saber a temperatura do fundo da cuba, use o espeto, se quiser saber a temperatura da superfície do alimento use o infravermelho. Obrigada pela visita ao canal!
Ótimo vídeo, tenho certeza que muita gente tinha essa dúvida inclusive eu!!
Que bom que ajudei! Fico feliz em saber.
Adorei o vídeo ,mas qual a forma correta de higienizar o termômetro de espeto?
Olá Raquel como vai? Com água e sabão neutro e a desinfecção fazemos com o álcool 70%. Obrigada pela visita ao canal!
Oi toda vez que eu for medir em algo e..tipo medir agora o chocolate ..aí vou medir em outra panela ..aí lfaco essa higienização que vc está dizendo ?
Olá tudo bem? Na produção de iogurte natural de leite de cabra, é necessário que os potes com a mistura fiquem em banho-maria em 45°C por determinado tempo. Qual termômetro mais adequado nesse caso?
Neste caso, Lucia, seria melhor o espeto. Obrigada pela visita ao canal!
Olá preciso aferir temperatura do óleo de fritura na fritadeira. Atualmente uso de espeto, mas é bem arriscado, poderia usar o de infravermelho?
Olá, tudo bem? No meu entendimento pode usar sim. Obrigada pela visita ao canal!
Olá Mayara! Para higienizar o termômetro espeto entre um utlização e outra, você o faz com água morna, água e sabão ou solução com cloro?
Olá Emily, tudo bem? As duas coisas, pois a higienização envolve limpeza + desinfecção. A água e o sabão fazem a limpeza e a solução clorada ou alcool 70% fazem a desinfecção. Inclusive indico o alcool 70% ao invés da solução clorada por evapora rápido e não deixa resíduos. Obrigada pela visita ao canal
Mayara, boa tarde! Nesse caso não é aconselhado usar o infravermelho na temperagem do chocolate?
Olá tudo bem? O ideal seria o espeto, pois ele afere a temperatura do centro do alimento, o termômetro infra vermelho mede a temperatura somente da superfície, o que pode levar essa processo ao erro. Obrigada pela visita ao canal!
esse termometro espeto serve para medir tempertura fria dos alimentos? tipo para carne a temperatura das carnes no momento do recebimento?
Olá Ana, tudo bem? No recebimento podemos usar o termômetro infravermelho, pois queremos saber a temperatura superficial do alimento refrigerado ou congelado, se na superfície a temperatura está correta a parte interna estará mais fria. Obrigada pela visita ao canal!
Como fazer a calibração do termômetro de espeto e do termômetro infravermelho? A calibração deles é de quanto em quanto tempo?
Tem empresas que fazem essa calibração deles, verifica se na sua cidade tem, quanto mais perto de você a empresa for melhor.
Bom dia Mayara
Tudo bem?
Deixa eu te perguntar tem diferença do termômetro digital infravermelho industrial para o clínico? Posso usar o clínico na culinária?
Olá Samara, tudo bem? Tem sim, o termometro industrial tem uma faixa de temperatura maior, que atende as operações que prrecisamos na cozinha. Obrigada pela visita ao canal!!
Mayara o termômetro de espeto, tem alguma planilha pra ser preenchida para controle no estabelecimento?
Olá Angela, tudo bem? Sim, o registro de controle de temperatura do alimento preparado. Obrigada pela visita ao canal
No caso do consultor e do estabelecimento tiverem seus termômetros, a aferição da temperatura dos alimentos é aferida duas vezes? Ou seja, tanto pelo termômetro do consultor como do local?
Não precisa não Alex, o importante é que o alimento esteja em temperatura segura! Obrigada pela visita ao canal!!
E na fabricação de pães congelados (pão francês), quando o produto entra no túnel de congelamento é necessário aferir a temperatura tmb, para só depois ele ira para o estoque de congelados.. nesse caso uso o infravermelho?
Olá Aline, como vai? Esse túnel tem termostato? Caso contrário faça a aferição quando sair do túnel para saber de atingiu a temperatura esperada, pode ser o laser sim, para alimentos congelados o laser pode ser usado também! Obrigada pela visita ao canal!!
@@consultoradealimentos Ha sim.. Muito obrigada flor
Quando o estoquista recebe mercadoria congelada, por exemplo: uma caixa de frango congelada, é indicado o termômetro de espeto também?
Olá Aline, como vai? O único caso onde pode ser usado o termômetro laser é em alimentos congelados, mas o espeto também serve. Obrigada pela visita ao canal!!
Eu usava o de espeto no alimento congelado. O problema é que as vezes dava muito trabalho pra entrar e outras o espeto, se não tomasse cuidado, era capaz até de entortar. Mesmo assim eu fazia poq o de laser só capta a temperatura superficial.
Mayara o TERMÓMETRO pra e equipamento vem com nomes em inglês .
Qual o nome que devo usar pra o brasil ja que não estamos e outro pais .
Eu sempre tivi essa duvida
Olá Josefa como vai? Comumente chamamos de termômetro digital infravermelho. Obrigada pela visita ao canal! Beijos
oi Mayara,
vc indica alguma marca de preferência?
a que distância vc posiciona o termômetro de infra.?
como vc faz para calibrar e aferir seus termômetros?
abraços,
Olá Nelson, como vai? Gosto da marca Scantemp, geralmente 30 centímetros, a calibração é feita por algumas empresas, é bacana encontrar alguma na sua região. Obrigada pela visita ao canal!
@@consultoradealimentos obrigado pelo retorno.
Mayara, posso utilizar o termômetro infravermelho para aferir temperatura de alimentos também?
Olá Michele, tudo bem? Até pode, mas sabendo que ele só afere a temperatura superficial dos alimentos. Obrigada pela visita ao canal!
bem esclarecido. Mas quantas marcas existem e quais confiaveis
Olá Gabriel, tudo bem? Eu gosto da marca Scantemp. Obrigada pela visita ao canal!
Gente pra óleo quente, qual o melhor?
Olá Maria, tudo bem? Use o de espeto. Obrigada pela visita ao canal!
@@consultoradealimentos obrigada.
Mayara onde encontrar ele com preço bom?
Olá Laysa, tudo bem? Sempre que eu vou comprar um eu pesquiso na internet mesmo, não tem uma loja específica que eu compre. Obrigada pela visita ao canal!