沖縄大好き。
2回いきました、首里城は素晴らしかった
残念な事になり、心が傷みます。
ゴーヤチャンプルー
簡単ですね、
お酒やコチジャン入れたりして、難しいかったが次は
先生のレシピで作ります。
ベーコンがあるから作ってみます。おいしそうだね!
参考にして作ります😊👍
ゴーヤチャンプルの動画見よおもたら、なんか懐かしいと思ったら。高校生の時バイトしてた所のシェフ向井さんだ!向井さんのカロリー爆弾賄い最高でした。あん時のロールケーキのレシピ待ってます。
私は北海道生まれですがゴーヤ大好きで良く作ります。😄木綿使いますが、厚揚げでも作ります。ベーコンいいですね😋次はベーコンで作ってみます😊
ありがとうございます。
厚揚げもいいですよね。
別動画ですがゴーヤーチャンプルーアレンジで豚キムチ味もあるので厚揚げそっちにも合うと思います^_^
ベーコンは本当好みなんですがオススメです。
私はゴーヤーの苦みが好きなので、ワタは取りません。
特に疲れた時は、パンチを利かす為に、ゴーヤーの葉をタップリ刻んで加えます。(その為に、自家栽培をしています。)
あはちゃキッチン【100kg】様、半端無く、苦いです。 でも、その苦みで食欲が湧くし、元気が出ます。
余りの苦さに害虫も湧かないそうですが、私はイモムシの奇行種らしい(笑)
おいしそう!
あはちゃさん^ ^!!今夜作ったら本当美味しかったです❣️あはちゃさんのおすすめの通りベーコンブロックを入れたらすごくいいコクが出て他の調味料ともバランスが最高でした🥰✊これは私の一生もんになります🤲❤️自信を持って振る舞えるゴーヤーチャンプルーです!!^ ^私の財産が増えました✨あはちゃさん素晴らしいレシピありがとうございます🤲✨!
沖縄で、小禄のサンエースーパー近くの、食堂で頂いた
ゴーヤは
マーサンや。。
私もベーコンで作ってみます。
あんまり料理には関係の無い情報なんですが、ゴーヤの綿が苦いとよく勘違いされるのですが、ゴーヤの綿って実は全く苦くないんです。ほんとかよ?と思うかもしれませんが、実際に食べてみると分かりますよ。
コメントありがとうございます。
昔おばぁから聞いたのをうろ覚えで説明してしまいました。
申し訳ありません。
苦いのはワタと果肉の間らへんが最近でほ有力ですのでそこを綺麗に剥がすって意味です。
ワタごと天ぷらなども動画アップしてますので興味ありましたらよろしくお願いします。
熊本出身です。「にがごり」と言って食べてました。
味見のとき、「ちょっとしょっぱいくらいが良い」とのことですが、塩は入れていないんですね。ベーコンからの塩味ですか?
先週沖縄へ旅行に行きまして、
夕飯に飲み屋で本場のゴーヤチャンプルーを
もちろん頂きましたが、
「あれ?こっち(東京)で食べるゴーヤチャンプルーより、
苦味が軽い。下ごしらえが違うの?
ゴーヤの切り方が違うの?
味付けが違うの?何で?」と感じました。
まぁ、美味しかったから良かったけど。
コメントありがとうございます。
下ごしらえはお店、家庭によって違いますね。
沖縄、東京限らず。
自分は何もしないですが水にさらしたり塩で揉んだり、茹でたりする人も居ます。
自分好みで良いかと思います^_^
沖縄ではコンビーフ使うけど、
本土の方だと手に入れにくいから
ベーコンで代用してますね!
全力疾走後ゴーヤーチャンプルー作っとるんか
チャンプルー検索で見つけました!さっそく令和スタンダード方法でつくりましたよ!!ベーコンと、お砂糖を使うのが、未知の味で┣¨‡ (♡°ω°♡)┣¨‡
めーっちゃ、好みの味でした!!
ゴーヤの天ぷら?も、気になります。
これからも、素敵な動画を楽しみにしていますね🍺∩(´^ヮ^`)∩🍺
おにいさん、わかってないなぁ、綿は、にがくない!食ってみろ、どこ出身ですか?
エアロピクスダンス
この豆腐の量、半丁ではないと思います。1/4丁かそれ以下と思いますけどご確認ください。それとゴーヤのワタはそれ程苦くないと他のサイトのオバーが言ってました。これもご確認ください。すみません文句ばかりで....
この度はコメント及びご指摘ありがとうございます。
まず豆腐の件ですが一般的に「1丁のグラム」は定められておらず300〜400グラムが主です。
今回の料理にはスーパーで購入した木綿豆腐1パックの半分を使用してるため「半丁」と表現してます。
沖縄の島豆腐は1丁1キロぐらいあります。
ワタについて。
以前よりワタが苦いとされてました(自分もそう聞いてました)
正式には果肉とワタの間が1番苦い説が有力ですので苦手な方はあこそをより剥いだ方が苦味が和らぎます。
誤解を生む様な表現で大変申し訳ありません。
なんでこの人、ハーハー言ってるの?
作りました!動画のおかげでタイミングがバッチリ!ありがとうございました。
豆腐が柔らかめだったこと、アパートのキッチンの火力が弱かったことが原因と思いますが、豆腐が崩れました。でも味は完璧。懐かしい味を自分で作れました。
ベーコンはやばうまいけど、記憶の味とは違うかな。次は豚バラでトライします。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
木綿豆腐でもメーカーによって大分硬さも違うのでそこかもしれません。
豚肉も美味しいですよね。
是非、自分好みのを作って下さい^_^
あはちゃキッチン【100kg】 忘れないうちに、今日は豚コマで作りました。これこれ!うちの味。
豆腐は重石で水切りしたのですが、あまり崩れは変わりませんでした。
作りながら、ゴーヤに砂糖を振る意味がよくわかりました。塩味一辺倒ではない優しい味になると同時に、甘さと苦さの輪郭がきわ立ちますね。母もそうしてたんだろうか…
今度は他のメニューに挑戦します。ありがとうございました。
おお嬉しい報告ありがとうございます。
自分も久しぶりに豚こまで作ってみますね^_^
他の料理も参考になれば嬉しいです。