為了懷念台灣美食的爸媽 我煮台灣滷肉飯給他們吃看看。
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 爸爸跟兒子 2022/01 - 2023/01待在韓國媽媽在台灣，
跟媽媽分開生活1年，2023年我們一家人的台灣生活開始！
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好不好吃是其次，孝心更重要，小朗哥爸爸的孝心值得嘉許，再做個幾次，應該就得心應手了👍
說的很不錯喔 很有道理餒
小朗哥爸爸韓國家裡缺一個台灣之光大同電鍋
方便又安全
家裡的相處氣氛很好，小朗哥是全家的開心果
還有，很喜歡韓國的房子格局，採光好好
又很方正，好棒！
韓國很多都這種格局。以前我們住韓國也是這種格局的，兩邊都有落地窗式的陽台，明亮舒服
說真的，這片孝心才是最感人的作品呀！小朗哥爸爸！^_^
跟女兒一起看影片 女兒說小朗哥的阿嬤好年輕 小朗哥爸爸很用心煮出一鍋滷肉飯給大家吃 很溫馨很有愛的影片🥰
小朗哥的爺爺&奶奶&叔叔他們很開心啊! 多煮两三次就會有進步。
最重要小朗爸爸有孝順父母親的心。
這樣的滷肉飯確實少了很多香味，水太少，中途也得攪一下才會均勻，如果要有香氣，還需要一些些蒜末薑末來壓制豬肉的腥味，畢盡不是溫體豬，所以肉在魯的時候會比較硬，水也太少，滷一小時太少了。我們南部人還會加入一點點五香粉，這樣才是道地的滷肉
喔某八角太多了啦😂😂😂
可以買絞肉，肥肉ㄧ點就好！吃起來就不會那麼膩，醬油可以多一點❤其實滷肉飯有很多做法⋯有心最重要❤❤
炒肉油不能放太多一點點就好肉炒差不多要放冰糖下去一起炒再放醬油胡椒油蔥酥炒香再加水滷一小時關火悶一天隔天再開火再滷會更香肉更入味更軟
我只放紅蔥頭酥跟少許的蒜頭酥，醬油，少許米酒跟水去煮爛它，再放些白胡椒粉，不用放八角，也不用放五香粉就很香了！其實很多外國人吃不慣八角的味道⋯肉燥飯（北部的魯肉飯）的靈魂是紅蔥頭酥。
還有我們南部的滷肉飯（北部的控肉飯）才會用這八角的。
在韓國要用龜甲萬醬油，一般韓國超市就有在賣了，因那個醬油是日本廠牌，會韓國其他醬油比較接近台灣醬油，韓國醬油是不一樣的，做不出台灣味
對了！若可以接受肉桂粉的味道的話，不要用八角，放一點點的肉桂粉會更香～我以前在韓國就是這麼煮的，其實肉可以叫超市裡面的肉舖老闆幫你切好，你就不會切肉切得那麼辛苦了！
同意 台灣的滷肉飯基底一定要紅蔥頭
可能是因為沒有合適的鍋蓋，所以水分蒸發的比較快吧
4分50秒最左邊那種鍋子~當你料炒好後~可以用那種煮泡麵的鍋子燉~這樣醬汁就能看多少~不然你煮那麼一點點~用平底鍋跟本無法抓到要燒到剩多少醬汁~且那種小鍋子有好處~滾起來你可以看中間有層透明漸層~那是油你可以撈起來一點點~這樣就不會太油~如果有煮香菇整個撈完後大約在放一半撈起來的油放回去~因為香菇要吃油才好吃 ~~~~台灣很多頻道都有教做魯肉飯~各家都不一樣~但是看個三家~找自己喜愛的那間~~~~~~~~如果要好吃~通常不會當天吃~都是煮完放冰箱隔天才吃~整個滷肉都會入味~太鹹太稠就補點水或補點糖就好了~醬油類的食譜一定要加糖~這種東西加點紅糖讓顏色看起來深但是不用太多醬油~~~~最後 等你整個都快完成後在決定最後調味~不要一開始就決定味道~燒完後的水份遞減只會讓味道越來越重
油不要放太多，因為五花肉在爆炒時會把肉原本的油脂釋放出，所以爸爸才會覺得有點油膩…..希望下次能找到自己的技巧。
有一道手續錯了！醬油要先放（讓油炒過比較香）再加水～舅公也是這樣做的～
每週都在期待溫馨的短片，開心～～小朗哥在講評的時候，我也跟著一起緊張起來，真的太有愛了。
好喜歡小朗哥爸爸在等爺爺分享，跟奶奶在旁邊憋笑那段，真的太可愛，重播好幾次。
謝謝小朗哥的爸爸用心拜師學藝，然後與韓國家人一起分享。❤❤❤
🤣🤣🤣看到叔叔與小朗ㄍ玩騎馬的遊戲＾＾：）））））🤣🤣🤣🎉❤
煮菜時固然過程步驟很重要但關鍵是覺得差不多的時候要先試吃嘗看看味道及熟度夠不夠然後才出鍋如果覺得鹹淡不理想能即時調整這樣才完美
買個大同電鍋
炒完，放入電鍋內
按一下，不用顧火
大同電鍋很多食譜
可以參考
哈哈哈，第一次看到那麼乾的滷肉，不過心意最重要，爸爸心想下次帶小寶貝回來就好，吃的不用
看起來爸不錯吃喔！😊😊😊😊😊😊😊😊讚！小朗哥爸爸很不錯喔！😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤
小朗哥爸爸孝順父母是個好榜樣，小朗哥也會從你身上學到孝順！
第一次煮這樣很棒了喔！👍小朗哥爺爺一定是看到小朗哥爸爸好孝順就笑開懷了！小朗哥爸爸可以多當幾遍空中飛人，回韓國秀一下滷肉飯廚藝啊！尤其爺爺有點年紀了，看影片覺得他老人家跟從前比起來愈來愈瘦，長輩需要多長一些肌肉，對健康才有益喔！
孝心最重要。
多做幾次就會上手了👍
感謝師父那一幕好笑😂
「百善孝為先 」孝順父母子孫賢🎉🎉🎉
喜歡這種影片🎉感覺可以多拍這種系列，煮台灣料理給韓國父母或是煮韓國料理給台灣岳父岳母
心意最重要❤爸爸的感言讓人真的會忍不住想笑😂
很棒的滷肉飯~👍下次可以在煮的中間試試味道鹹度
就可以調整到你想要的鹹淡味道囉!!👍
入味後隔天在放電鍋在蒸一次會比較好吃入味兼軟嫩
哈哈我都用可樂代替糖。八角也可不放呀～感動餒。小朗哥很棒棒餒❤
滷肉下次再繼續練習做,我也愛吃。❤
有心最重要啦~~
肉炒好，要先下醬油炒出醬香，再加水喔～這是香味的來源😅，條件允許加油蔥酥會更加分，
不要加八角改加油葱稣味道更香
其實北部的魯肉飯是放五香粉調味而南部是用油蔥調味比較多。
各有不同的香料用法。
好醬油比較貴放多也鹹，所以才會用抄糖到焦糖色後用。
糖量應該是你影片中的兩倍。
先把肉末（含些豬皮末） 抄到微焦撈起旁邊備用
鍋中油再抄糖到焦糖色再倒入超好的肉末、豆乾跟蔥末拌炒到蔥軟
加水淹過肉再多一碗（杯）水
加香料、鹽（不用太鹹）、糖和少許醬油（起鍋前嘗不鹹就多加點調出鹹味）
不錯呀 🎉 看小朗哥的爺嫲叔叔都喜歡😘
朗爸超棒👍🏻下次再帶家人來台灣玩！
用心給家人吃,已足夠❤
換湯鍋滷，一定要加蓋子喔。然後肥肉會爆出很多油，一開始油不必加太多。
但看起來還是覺得好吃喔，成功！
沒放糖....太乾就在補點水就好了~在做一次~你灑是胡椒還是胡椒鹽?~另外可以丟香菇進去就變香菇魯肉飯~韓國花菇也很好吃
麻煩炸紅蔥頭酥可以買店家炸好的加這會比較正確香
爺爺吃得慣嗎?小朗爸辛苦了,真有心!❤
怎麼沒放油葱酥。有加油葱才會更香，我做的時候不會放八角醬油會先和肉煮出味道再放入水煮
下次改切丁，不要切條狀，然後水加多一點...最重要的是~下次回韓國買台大同電鍋~平底鍋調好味進電鍋內鍋，外鍋加1.5杯水就完成了（電鍋跳起悶10分鐘）你會好吃到翻過去😂😂
小朗哥爸爸捧捧的👍
가람아빠 셰프가 다 되었네요~ 요리를 척척! 가족을 위해 부모를 위해 효도 톡톡히 했네요 ㅎ 😊 가람아빠 멋져요^^
再煮多一次！ 😂
有寶順先按讚❤
爺爺真的很搞笑😂很棒的影片
🇹🇼❤🇰🇷
很棒了👏
厲害哦朗爸甩肉水喔🎉🎉
很用心👍
真棒😊
看起來很好吃耶❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😅😅😅😊😊😊
先讚再看❤❤❤❤❤
第一次能做到這種水平看起來已經很好 可能水太少加上沒有蓋住悶煮豬肉會不夠爛,沒達到"魯肉"效果
終於等到啦～～～❤❤❤
很想看韓國爺爺一日休息日
很厲害了說，我也一直想自己煮滷肉，但是一直沒有真的去執行~
快去做給家人吃
家庭版差不多了啦～
不過湯汁的確是太少
你比我強～我還沒做過滷肉飯😂
❤超棒的。小朗哥爸爸，讚👍👍
熟能生巧的做多啲就會更好嘅👍👍👍💪💪💪
99分了🎉🎉🎉加糖,胡椒粉,大溪黑豆乾就100了❤❤❤小朗媽咪happy birthday
❤❤❤
先讚起來等等來看😺
等不及韓國家人們再來台灣吃好吃的欸！
我知道了！少了豆乾！
不方便從台灣帶來所以沒放了～
要買猪下巴肉+三层肉，比较適合煮滷肉。瘦肉煮久会太柴。
👍
已經很厲害了😂 下次用電鍋燉 肉會比較嫩 好有愛的家庭 ❤❤
為什麼到叔叔的時候就自然的有一些喜劇效果出現？🤣
肉不多 八角半個就夠了
2分25秒就是炒到把油逼出來= =問題你也是要把油撈起來不撈一樣油阿~你沒多少把油撈出來油都還是在鍋子裡面阿~如果今天撈一碗油至少要1/3在放回去~不油不好吃
其實也不用很多油，你買的肥油很多
沒放胡椒粉？
沒有耶～
台灣食譜最常看到少許，到底
漏咗落麻油
水放太少了