الله يبارك فيكم. الماكينة المنزلية تصلح لعمل معظم انواع العجين، انما عجينة الخبز يجب عجنها بطريقة معينة كي تصبح قوية وهذا ما لا يمكن الحصول عليه بالماكينة المنزلية. الماكينة المستخدمة في الافران تعمل بشكل مغاير للماكينة المنزلية
Good morning chef , I want to do “mankouche saj” , is it the same recipe ? And what would be the best white flour to use : type 00 (all use) or type 0 ?
مرحبا شيف يسلم ايدك شغلك مرتب وواضح ودقيق في شرحك للوصفة حجرب الطريقة وعندي احساس حتنجح معي وان شاء الله حخبرك بالنتيجة . رغم اني جربت كثير وصفات لخبز الصاج وما نجحت مئه بالمئه لاكن حجرب طريقتك وخبرك شكرا شيف الله يوفقق ان شاء الله
شيف ما في احلى من شغلك واسلوب الشرح العلمي بس سؤال ليش عم يطلع الخبز معي شديد مع انه نفس الطريقة هل من الطحين لأن غلوتينه عالي يا ريت تعطيني نصايح يطلع الخبز طري
th-cam.com/video/DXkjzy3Fer4/w-d-xo.html : شاهد طريقة تحضير المناقيش في البيت بأربع طرق
أنا هوايتي الطبخ . فيديوهاتك أحلى محتوى عل يوتيوب..أنصحك تعمل الخبز بخميرة بلدية. صحتك تتحسن و إمتصاص جسمك للحديد يتحسن بسبب البكتريا النافعة في الخميرة البلديه
@@sirenarin7927 ج
راءعة تبع المقلاية وسريعة عند جد فكرة حلوة...
الله يسلمك ايديكي على وصفة خبز. المرقوك❤🇱🇧❤💛😋🤗😍💙👌
تسلم إيدك شيف أحلى شي خبز الصاج والله يديم المعروف بيننا بالتوفيق يارب
رائع ممكن طريقه عمل الكاره لو سمحت واقدر استغني عن الطحين الاصفر للطحين الابيض
بدي الطريقه في شغل المطاعم
كميات كبيره
كتير سهلة شكرا وزكريا أعمل مناقيش عل الصاج وصفة روعة من أحلى شيف
صحة و عافية على قلبك .
شكرا لالك شيف
الله يسعدك يارب🤲🤲 هذا الشغل الصح والشرح الصح 👍👍👍👍👍👍👍👍
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
😋😋👍🌹🙏كل اللي بتساويه بالمعجنات رائع
شكراً كتير 🙏❤️
تسلم ايدك يا شيف طريقة ممتازة
الله يسلمك 🙏❤️
ما شاء الله عليك فنان الله يبارك
مشكور الله يسلمك 🙏❤️
صدقا صدقا انك فخم و رائع. انا كتير جربت وصفات صاج و هاي اللي اعطتني مفعول مخبز حارتنا و انا صغير… يسلم ايديك 👏👏
الله يسلمك حبيب القلب، انا جداً سعيد انك اقدرت تستفيد من الوصفات 🙏❤️
تسلم ايدك بس ليه ينشف بسرعه
اللى انت سويتها طريه ما شاء الله
نمبر ١ شيف تشكر جهودك 👏👏
شكراً كلك ذوق 🙏❤️
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن
دائما مبدع، بعرف قديش بتتعب تتعمل افضل وصفة باحترافية، الله يعطيك العافية
الله يعافيك 🙏❤️
تسلم الايادي
الله يسلمك 🙏
تسلم ايديك
الله يسلمك 🙏
روعه والشرع اكثر من روعه الف شكر لك🇸🇦
الله يسلمك 🙏❤️
عاشت ايدك شغل مميز ، واللة يطول عمرها للجدة وعمرك ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
بارك الله فيكي 🙏❤️
شو يعني طحين اسمر وشكرا لحضرتك
ممتاز ومعلم وفاهم شغلك منيح
الله يوفقك يا رب
شكراً 🙏❤️
تسلم ايدك احلي شيف
الله يسلمك 🙏
انا كتير بحب الصاج وخبز الصاج رجعتني عشر سنين
ما في اطيب من خبز الصاج 👍
انت عااااااالمي تستاهل كل خير و الله جد فنان
شكراً بارك الله فيك 🙏❤️
ما شاء الله ، الله يعطيك العافية
الله يعافيكم 🙏❤️
يسلموا إيديك ويعطيك ألف عافية 👍
الله يسلمك 🙏🙏
فكرة ممتازة قلب المقلى و جعله مثل الصاج عجينة ممتازة
👍🙏❤️
شيف هشام ..رائع كعادتك ..اتنمى لك التوفيق..تحياتى
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
شكرا لك شيف
🙏❤️
عاشت الايادي معلم المعلمين
الله يسلمك بارك الله فيك 🙏❤️
ياخي انت مبدع استمتع بمشاهدة فيديوهاتك
شكراً بارك الله فيك 🙏❤️
عاشت ايدك عيوني اتابعك من العراق وكلش احب الصاج وخبز القرى اللبنانية واحب اجربه ولكن بصراحه معم يزبط متلكم . تحياتي
بارك الله فيكم ولو بقدر اساعد بأي شكل عشان تزبط معكم انا حاضر 🙏❤️
الله يبارك يسلمو الايادي ساندوتش لذييييذ
الله يسلمك 🙏❤️
يعطيك العافيه
الله يعافيك 🙏❤️
تسلم ايدك يا شيف واحلى لايك لحضرتك
الله يسلمك 🙏❤️
والله انك معلم معلوماتك بلعجين روعة.. اول مرة بيطلع عندي اسمك شتركت بدون تردد.. وخبز صاج غير شكل...
🙏
ممتاز
تفاجأنا دايما بإبداعات منزلية ،،، انت محترف فعلا … مستمرون بالمتابعة
الرغيف الثالث أخد لون اكثر كما يبدو لي ، كان جميل فعلا ، هل السمك للرغيف يلعب دور في لون الرغيف و هشاشته أثناء الاكل ؟؟؟
ناطرين تجربة المناقيش ع الصاج ، متأكد راح تفاجأنا كالعادة
بسبب السماكة، ممكن ترك الرغيف مدة اطول فيحصل على لون اغمق. 🙏❤️
معلم المعلمين والله
You are amazing. Thank you 😊
شيف ليه ما عدت نزلت وصفات؟
يعطيك العافيه شيف
الله يعافيك 🙏❤️
يسلم يدك شيف قليل من السكر حتى يعطيك القرشي واللون
معلم يعطيك العافية
الله يعافيك 🙏❤️
والله معلم، يعطيك العافية 👍🏻
الله يعافيك صديقي 🙏❤️
بدنا حلقة عالبهارات وشو الفرق بين التوابل البيستخدموها العرب وتوابل الغرب
تسلم الايادي شيف بدنا طريقة تميس طيب
الله يسلمك 👍
تسلم يدينك الصراحة بيشهي الله يعطيك العافية بس ياليت كنت خليتنا نشوف ميف لفيت السندوتش
الله يسلمك 🙏❤️
يسلم لي عمرك
يعطيك العافية شيف
الف صحة وهنا
الله يعافيك ❤️
@@chefranje تسلم ياغالي
ممتاز ءوبر
ماشاء الله 👍👍👍
آخ يا شيف آخ دايما بتصيب الوتر الحساس أحلى لايك
شكراً الله لا يحرمنا منكم 🙏❤️
معلم، اشتقنا لايام العز هههه
صحة و عافية يا حبي على خبز شراك (الصاج) أنا دائما بوكل منسف مع الخبز شراك ❤❤❤❤
الف صحة وهنا ❤️
على قلبك يا حبي❤❤❤
شيف تبارك الرحمن عليك ممكن لو سمحت تعملنا خبز الشباتا وياريت تعلمنا لمادا العجن في الماكينة ليمزق العجين والأحسن باليد
الله يبارك فيكم. الماكينة المنزلية تصلح لعمل معظم انواع العجين، انما عجينة الخبز يجب عجنها بطريقة معينة كي تصبح قوية وهذا ما لا يمكن الحصول عليه بالماكينة المنزلية. الماكينة المستخدمة في الافران تعمل بشكل مغاير للماكينة المنزلية
والله يا شيف الله يباركلك انا كمان فران اسلوبك اكثر من راقي ورائع استمر بل توفيق ان شاء الله❤
بارك الله فيك عزيزي 🙏❤️
Very nice, thank you!
Why do you add the water gradually and not all at once?
Adding water gradually helps create a stronger gluten structure especially when kneading at high speed
Cool@@chefranje
Thanks for the info! I'm looking forward to trying it out :D
Good morning chef ,
I want to do “mankouche saj” , is it the same recipe ? And what would be the best white flour to use : type 00 (all use) or type 0 ?
Good morning. You can use the same recipe. Use 65% whole grain flour and 35% 00 flour. Keep it thick when you make manakeesh
Wooooow thats amazing, great job
Thank you 🙏
الكارا مصنوعة من القطن ولا الفايبر لأنها مش متوفره عندنا بمصرعايزه اعمل واحده
اي قماش بلا وبر
Thank You for sharing your wonderful knowledge with us I needed a bread recipe without it being loaded with sugar ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🙏🙏🙏🙏🙏
My pleasure 🙏❤️
بارك الله بيك يارب تعلم الناس على خبز الشراك.
اذكر امي واخواتي يظلو يعجنوا لحد ٤٥ دقيقة ويخمروها او يخبزوها بدون خميرة ونسميه عويص .
احلى ذكريات
تسلم يدك شيف ألمنا قيش طيبة اني من العراق
الله يسلمك 🙏❤️
ماشالله
ايام زمان عندنا في العراق الهريسة لازم مع خبز صاج
معلم👏👏👏
يعطيك العافية أذ ما في طحين اسمر بس أبيض ما بميشي الحال أرجو ردي
لو طحين ابيض يحتوي نسبة بروتين عالية، بيمشي الحال
بصراحة انت احلى حدا بيحكي ويعلمنا عن العجين وطرقته ليطلع متل لبنان وسوريا كتير كتير حلوة، اهم شي علمنا كيف عامل القعدة برا 🤣🤣 انت بدبي وعامل بيت عربي حقيقي بفرن وصاج ما عم صدق التفاصيل
😁😁 شكراً كتير، ان شاء الله شي يوم منطلع لايف ومنحكي عن القعدة برا 🙏❤️
Can you cook in a frying pan ? Thanks .
You can get a large wok pan and flip it
عاشت ايدك بس ماعدنا تنورحطب يصير على التنورالغاز
الله يسلمك. عادي يصير عالغاز 🙏❤️
عندي نفس المقلى فيني ساوي فيه او مو نصيحه بعدين شو بيفرق عن الصاج لو سمحت
ممكن اكيد اذا كان حديد وسميك
Chef if you can explain the wok set-up so we can replicate it
ماشاء الله عليك والله فنان انت شيف او لا !
شكراً كتير. انا مش شيف يس احب الاكل 🙏❤️
مرحبا شيف يسلم ايدك شغلك مرتب وواضح ودقيق في شرحك للوصفة
حجرب الطريقة وعندي احساس حتنجح معي وان شاء الله حخبرك بالنتيجة . رغم اني جربت كثير وصفات لخبز الصاج وما نجحت مئه بالمئه لاكن حجرب طريقتك وخبرك شكرا شيف الله يوفقق ان شاء الله
بصراحة تسلم يدينك على الطريقة جربت الطريقة وكانت النتيجة ممتازة
وعملت مثلك اشتريت صاج كبير وقلبته وخبزت عليه والله فرحت كثير على النتيجة شكرا كثير شيف
الله يسلمك، انا جداً سعيد ان الوصفة نجحت معك 🙏❤️
ممكن اعجن العجين بالليل والصبح اخبز او ممكن تعطينا ممكن نتركها لتختمر
ممكن تتركيها بالبراد لتاني يوم
صاج لبناني 100/100 bravo
مرحبا، السلام على منزلك، من فضلك قل لي حجم الوسادة، شكرا جزيلا لك.
انا عملتها حجم صغير، القطر حوالي ٤٠ سم
سؤال اين اجد صينيه الصاج هذه وكم تباع سعرهه
موجودة على امازون pizza steel
منور دكتور يا هشام ... تسلم الايادي .... ديماً مستنينك وناطرينك 😀😍♥️
الله يبارك فيك صديقي 🙏❤️
يسعد أوقاتك شيف انا بألمانيا عم حاول اسوي خبز بالبيت بس بيطلع قاسي بعد ما ينشف شو، السبب بستعمل طحين405
مشكور سلفا خي
ما شاء الله
🙏❤️
أيام الطفولة مع الأجداد والأكل الطيب بصمة بكل حياتنا ما يمكن تنسى…
🙏❤️
@@chefranje
أهنيك عالمحتوى الممتع والفخم والمميز 💐
كتير قوية، مع بونجيسة يا ويلي 😂 ألف صحة
يا سلام عالبونجيسة 🙏🙏❤️
وكمان انا عندي طحين البروتين ١٣،٦ هيك كويس ولا لازم يكون اكثر
ممتاز
هيك ممتاز 👍
يا سلام ذكرتني بخبز صاج والبئع ومناقيش صاج رزق الله
🙏🙏❤️
Tengo una pregunta: Es agua, harina y le agregó azúcar o sal? I have a question: Is that only water and flour and you added sugar or salt?
There is flour, water, yeast, and salt.
Habibi💙💙
من وين الطارة؟
انا عملتها بالبيت
هااااي شيف شفرنجي انا بحبك جدآ
🙏❤️
ينفع للمنسف؟
اكيد
شيف ما في احلى من شغلك واسلوب الشرح العلمي
بس سؤال ليش عم يطلع الخبز معي شديد
مع انه نفس الطريقة هل من الطحين لأن غلوتينه عالي
يا ريت تعطيني نصايح يطلع الخبز طري
ممكن كمية المياه في العجين تكون قليلة، او حرارة الصاج لازم تكون اعلى
ماهوا الطحين الاسمر
طحين قمح كامل
Amazing, you remind us with old beautiful days.
Thank you 🙏❤️
بتقصد بالطحين الاسمر يعني الطحين الكامل ؟
صحيح
يسلمن 🌹
سلم دياتك يا شيف ويعطيك الف عافية كل معلوميتك من كل البك يعطيك الف عافية شكرًا 🙏
🙏❤️
اول تعليق من المانيا بحييك شيف
هلا والله 🙏❤️
Chef, thank you for the tips, but how did you do the KARA thing at home. Here in Belgium it's also hard to find it. Thank you in advance :)
Use a small round pillow. Make one from a cotton fabric😊
I also use a round pillow and cover with new pillow casing for each time I use it.
تسلم علي هاي الفيديو الروعة.
إذا الواحد بدو يميكن عملية العحن، اي نوع عجان يصلح؟
حضرتك ذكرت انو ماكينة العجن ممكن تمزع الجلوتين.
شاكر الك
ماكينة العجن المنزلية ممكن تستخدمها لحين العجينة تصير متماسكة وبعدين تكمل يدوي. يوجد ماكينات مخصصة للعجن تصلح لعجينة خبز الصاج