Como pizzero aficionado desde hace bastantes años, todo lo que haces está perfecto, te falta habilidad y experiencia pero vas en buen camino. Todo el aparataje y tecnicas basicas son perfectas. lo que es bastante triste es el chat de cuñados de 15 años diciendo paridas, no tienen ni idea.
(estudie cocina 4 años y ademas he trabajado de pizzero) la sal se disuelve con el agua con la levadura no añadida a la masa puede granularse y quedar salada porque no se disuelva es mejor en el agua con la levadura , pero aun asi para ser la primera vez muy bien amasado y pesados muy bien !! y por dios aceite de oliva tiene que ser base para una napolitana xd
Como pizzero aficionado desde hace bastantes años, todo lo que haces está perfecto, te falta habilidad y experiencia pero vas en buen camino. Todo el aparataje y tecnicas basicas son perfectas. lo que es bastante triste es el chat de cuñados de 15 años diciendo paridas, no tienen ni idea.
(estudie cocina 4 años y ademas he trabajado de pizzero) la sal se disuelve con el agua con la levadura no añadida a la masa puede granularse y quedar salada porque no se disuelva es mejor en el agua con la levadura , pero aun asi para ser la primera vez muy bien amasado y pesados muy bien !! y por dios aceite de oliva tiene que ser base para una napolitana xd
La sal se añade en la última parte del amasado, guardando un culín del agua para disolverla
@@hectorsanchez2866
El aceite de oliva es a gusto, muchos no usan (para la masa)
había que ponerle la mítica música italiana de fondo
BUENA ANTONIO TE SALIO DE PELOS UN SALUDITO
300 gramos de agua 🥵
y pensar q a partir de este punto se metio todos los dias pizzas por el horno🥵
El video de la pizza es nuevo o fue del stream de como hace 1 mes?
Es el de hace un mes