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こんばんは。何とも絶句ですね〜こんなに贅沢に松茸を使った土瓶蒸しは見たことありません、しかも刃物骨で出汁をとって刃物骨切りの身が２切れ！この土瓶蒸し死ぬまでに一度食べて見たいです！
Ohyo56 様おはようございます。これでも本当は不満なのですが・・・・。三十五年前の (長崎大水害)の前の年までは 長崎くんちの頃から クリスマス頃まで朝取りの地物が採れていたのでお客様にも喜んで頂ける土瓶蒸しを作れましたが水害以後は全くダメです。海の物も山の物も・・・・爺様の愚痴ですかね？これで宜しければまだまだ楽しめますよ！！！！Nagasaki Yamatonara108
いつも美味しいものをありがとうございます。
後藤泰蔵 様こちらこそ、有難う御座います！！！！Nagasaki Yamatonara108
こんな豪華な土瓶蒸しは初めて見たかも。おいしそう〜
xylo0918 様今回 動画で使っている松茸はカナダ産の 物ですからそんなに豪華と言う程の物では有りませんが 撮り終わって動画編集している時 カミさんが『美味しい！』と言って食べておりました。これからも宜しく！！！！ Nagasaki Yamatonara108
いつも勉強させていただいてます。ありがとうございます！たまりませんね！これは松茸抜きでも贅沢な一品ですね！
iwao hirose 様そうですね、松茸抜きでも充分美味しいでしょう。その時は代わりに舞茸や春菊をたっぷり入れて食べられたら又違ったお味が楽しめますよ！！！！Nagasaki Yamatonara108
こりゃあ唾液腺が仕事しまくる動画ですな～
鳩の神 様唾液腺殿、お疲れさまでした！！！！これからも宜しく！！！！Nagasaki Yamatonara108
高級食材なので、まだ松茸自体食べたことがないので一生に一度は土瓶蒸しで食べてみたいです…すごく美味しそう
いつも有難うございます。ほんと、美味しそうですね。無言なのに、仕事が丁寧な為全てが理解できるのが素晴らしく思いますこれからもUPお願いします！！京都人より
faintec1 様何時も ご覧頂いているとの事、有難う御座います。これからも ぼちぼちアップしていくつもりですので、宜しくお付き合いをお願い致します！！！！Nagasaki Yamatonara108
カッコイイ。見事。
プロによる飯テロですね！
見ただけで美味しい!
パリコレクション 様有難う御座います。これからも宜しくお願い致します！！！！Nagasaki Yamatonara108
どうもお疲れ様です以前の動画には滅多に実食の姿は映らなかったんですが最近はけっこう映ってますね個人的に良いと思います
土瓶蒸し・・松茸を美味しく頂く日本料理の最高峰の一つですねぇ・・くぅ。たまらん。そして「ｽﾞｽﾞｯ～ﾌｩ」って音だけ聞こえてくるのがまた酷い！生殺しです！ｗ
oic oini 様視覚、聴覚 だけの生殺しで申し訳ございません！『ズ ズ ッ〜フゥ』の音は 人によっては 行儀が悪いと思はれる方もおいでかと思いますが、貴方は勿論 お分かりですよね。貴方がなさっている洋食と違い和食の場合 汁物を 音を立てて頂く事が多いですね、これは洋食のスープと違い温度が高くお味は薄い汁物を美味しく頂く為で、つまり お汁と一緒に空気を飲み込む事で温度を下げ さらに空気と合わせる事で鰹節や昆布の香り、お味を増幅している訳ですね。ソムリエが ワインのテイスティングで（グチュ グチュ)やるのと同じですよね。お分かりになっておられるで有ろう事を長々と書きましたが、他の方々にも読んで頂きたく・・・・失礼しました。これからも宜しくお付き合いをお願い致します！！！！Nagasaki Yamatonara108
勿論です。最近はおもてなしを勘違いして、欧米に配慮して、音を立てるのは失礼だ！などという誤ったおもいやり論者まで居ますが・・むしろ日本の大事な文化の一つである、啜る。（外国人はまずこれが出来ないそうですが）上品下品とはかけ離れた、素材のすべてを味わう日本人の作法として逆に勧める位が本当のおもてなしだと思います。空気と共にすすったりたぐったりする事で風味が鼻腔に抜けて清々しい香りまでも楽しむ行為です。解っている方であれば音を聞くだけで食欲が増す一方ですのでご安心下さい！無関係ですが今日新そばを頂きに震災の傷跡残る阿蘇まで行ってきました。思いっきり音立てて啜ってやりましたよ。新そばの香り。薬味はつけず、つゆも最低限。最高でした。
Yamatonara108 初めて知ったへぇ〜(￣∀￣)
うまそーー
にいのみジョニー 様はい、カミさんが『美味しい』と言って食べておりました！！！！これからも宜しく！！！！Nagasaki Yamatonara108
美味しそうです 土瓶蒸しは食べる機会なく在英25年になりました 美味しそうなかつおだし ふんだんに使えていいですね外に出ると自国の良いところ、当たり前にあるということに気が付かなかったことわかるようになりましたそして美味しいものに対しての飽くなき感謝です！おそらく一生食べれないかもしれませんが味わった様な気がします 良いものを見せていただいてどうも有り難う御座いましたこれからもどうぞ宜しくお願いします^^*)
Maria Anderson 様有難う御座います！在英25年ですか 私の友人は イタリアのミラノに36年いますが 年に3〜4回 は帰って来るので その都度 寄ってくれますが なかなかそうはいかないのでしょうね！もしかして 機会が有れば お立ち寄り下さいね！！！！Nagasaki Yamatonara108
羨ましい限りです なかなか秋には帰れなくて マッタケ様にはお会いしていません（笑 日本って言う感じの気の入った手さばきを見せていただいて、ああまだまだ日本も大丈夫だよねーってそれから見が引き締まる気がしました 食べる方も真剣ですよね！いつかご縁があれば まあこれも縁のうちかな？一期一会で皆さんと良い時をお過ごしになられますように
国産の本当に美味しく香りのいい松茸が減ってきましたね。。。しかし、料理は、食材も大切ですが、腕が一番だと、思います、この素晴らしい一品を食べれる奥様が羨ましいです(*´ω｀)いつまでも、仲のいいご夫婦でいらっしゃってください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡寒くなってきましたが、お体をご自愛くださいませ。
おはようございます＾＾出汁だけでも、お酒が美味しく呑めそうですね！もちろん、具材も食べますけど＾＾
マルヤン 様こんにちは。ここだけの話ですが、お酒の熱燗 五、土瓶蒸しの出汁 五で割って飲むのも美味しいですよ！！！！Nagasaki Yamatonara108
（：Ｄ） 飲んでいる時の音を聞いただけで もう堪らない・・・・
Looks delicious. Could you please write the ingredient names in English in the comments section. All this is so different.
bonito soup stockgingko nutPike congerLight soy sauce
溜息が出るぐらい美味そうだ・・・
流石に真似して作れない( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
ばんばん 様動画でしかお届け出来なくて申し訳ございません！Nagasaki Yamatonara108
いつも思うんですが、出汁とか取ったときに使った布や魚さばいたときに使ったタオル・手ぬぐいってどう処理してるんですか？水洗いして終わり？洗剤使うと臭い残りそうだし、ひょっとして一回使ってぽい？
大将自ら食っちゃったよ。正に料理人の特権。
この土瓶蒸しは反則的な旨みですね。飛露喜は、この土瓶蒸しに対抗できたでしょうか？土瓶の後のう〜んが飲酒前と後と同じに聞こえるのが気になります。それと岩手の松茸はこんなに打ち込まないと信じたいのですが。
shigeki mikawa 様これが反則なら ルールを変えましょう。岩手の松茸でも・・・・勿論 これと同じだけ入れますよ！！！！飛露喜は 美味しく頂きました。土瓶蒸しの出汁を頂いた後の う〜んは熱いお出汁を飲んだ後のう〜んで 飛露喜を飲んだ後は 舌と胃の腑に落ち着いて そんなに う〜んと言っていませんね。カミさんが 土瓶蒸しを食べている時 私は飛露喜を飲みながら動画の編集をしておりました！！！！Nagasaki Yamatonara108
では、確認のために来年も松茸の時期に伺わせていただくことにします。いわきの相棒は奈良さんのコメントを見て喜んでおりました。
あー・・・見てしまったからには今年は土瓶蒸しを食べなくては・・・
感谢。
Zheng Weichong 様こちらこそ、感謝です。Nagasaki Yamatonara108
土瓶蒸しって初めて聞いた
松茸って皮とった方がいいのですか？他の動画では松茸を軽く拭いてただけで皮を残して炭で焼いてました。国産松茸をアマゾンで購入しましたが調理法や保存の仕方が悪かったせいか香りがほとんど無い仕上がりになってしまいました。松茸って難しい食材ですね。
ぬれたふきんで軽く落とすように洗ったりしません
多謝!
是非、食してみたいのですが...動画で我慢しておきます。
小宮山英一 様動画でしか お届け出来なくて、申し訳ございません！Nagasaki Yamatonara108
息止めて見てた(*´﹃｀*)
Is this called dobin mushi?
Yes！！！！Thanks ！！！！
+Nara hirokazu oishi desu!
日本料理の真骨頂でしょう、松茸は国産でないよう見えた。
do you have instagram nara?
![ปฏิเสธไม่ไหว (Crush on you) - LIPTA feat. No One Else [TEASER MV]](http://i.ytimg.com/vi/VC689EgdSIw/mqdefault.jpg)
こんばんは。
何とも絶句ですね〜
こんなに贅沢に松茸を使った土瓶蒸しは見たことありません、しかも刃物骨で出汁をとって刃物骨切りの身が２切れ！この土瓶蒸し死ぬまでに一度食べて見たいです！
Ohyo56 様
おはようございます。
これでも本当は不満なのですが・・・・。
三十五年前の (長崎大水害)の前の年までは 長崎くんちの頃から クリスマス頃まで朝取りの地物が採れていたのでお客様にも喜んで頂ける土瓶蒸しを作れましたが水害以後は全くダメです。
海の物も山の物も・・・・爺様の愚痴ですかね？
これで宜しければまだまだ楽しめますよ！！！！
Nagasaki Yamatonara108
いつも美味しいものをありがとうございます。
後藤泰蔵 様
こちらこそ、有難う御座います！！！！
Nagasaki Yamatonara108
こんな豪華な土瓶蒸しは初めて見たかも。おいしそう〜
xylo0918 様
今回 動画で使っている松茸はカナダ産の 物ですからそんなに豪華と言う程の物では有りませんが 撮り終わって動画編集している時 カミさんが『美味しい！』と言って食べておりました。
これからも宜しく！！！！
Nagasaki Yamatonara108
いつも勉強させていただいてます。ありがとうございます！
たまりませんね！
これは松茸抜きでも贅沢な一品ですね！
iwao hirose 様
そうですね、松茸抜きでも充分美味しいでしょう。
その時は代わりに舞茸や春菊をたっぷり入れて食べられたら又違ったお味が楽しめますよ！！！！
Nagasaki Yamatonara108
こりゃあ唾液腺が仕事しまくる動画ですな～
鳩の神 様
唾液腺殿、お疲れさまでした！！！！
これからも宜しく！！！！
Nagasaki Yamatonara108
高級食材なので、まだ松茸自体食べたことがないので一生に一度は土瓶蒸しで食べてみたいです…すごく美味しそう
いつも有難うございます。
ほんと、美味しそうですね。
無言なのに、仕事が丁寧な為
全てが理解できるのが素晴らしく思います
これからもUPお願いします！！
京都人より
faintec1 様
何時も ご覧頂いているとの事、有難う御座います。
これからも ぼちぼちアップしていくつもりですので、宜しくお付き合いをお願い致します！！！！
Nagasaki Yamatonara108
カッコイイ。見事。
プロによる飯テロですね！
見ただけで美味しい!
パリコレクション 様
有難う御座います。
これからも宜しくお願い致します！！！！
Nagasaki Yamatonara108
どうもお疲れ様です
以前の動画には滅多に実食の姿は映らなかったんですが
最近はけっこう映ってますね
個人的に良いと思います
土瓶蒸し・・松茸を美味しく頂く日本料理の最高峰の一つですねぇ・・くぅ。たまらん。
そして「ｽﾞｽﾞｯ～ﾌｩ」って音だけ聞こえてくるのがまた酷い！生殺しです！ｗ
oic oini 様
視覚、聴覚 だけの生殺しで申し訳ございません！
『ズ ズ ッ〜フゥ』の音は 人によっては 行儀が悪いと思はれる方もおいでかと思いますが、貴方は勿論 お分かりですよね。
貴方がなさっている洋食と違い和食の場合 汁物を 音を立てて頂く事が多いですね、これは洋食のスープと違い温度が高くお味は薄い汁物を美味しく頂く為で、つまり お汁と一緒に空気を飲み込む事で温度を下げ さらに空気と合わせる事で鰹節や昆布の香り、お味を増幅している訳ですね。
ソムリエが ワインのテイスティングで（グチュ グチュ)やるのと同じですよね。
お分かりになっておられるで有ろう事を長々と書きましたが、他の方々にも読んで頂きたく・・・・
失礼しました。
これからも宜しくお付き合いをお願い致します！！！！
Nagasaki Yamatonara108
勿論です。最近はおもてなしを勘違いして、欧米に配慮して、音を立てるのは失礼だ！などという誤ったおもいやり論者まで居ますが・・むしろ日本の大事な文化の一つである、啜る。（外国人はまずこれが出来ないそうですが）上品下品とはかけ離れた、素材のすべてを味わう日本人の作法として逆に勧める位が本当のおもてなしだと思います。空気と共にすすったりたぐったりする事で風味が鼻腔に抜けて清々しい香りまでも楽しむ行為です。解っている方であれば音を聞くだけで食欲が増す一方ですのでご安心下さい！無関係ですが今日新そばを頂きに震災の傷跡残る阿蘇まで行ってきました。思いっきり音立てて啜ってやりましたよ。新そばの香り。薬味はつけず、つゆも最低限。最高でした。
Yamatonara108 初めて知ったへぇ〜(￣∀￣)
うまそーー
にいのみジョニー 様
はい、カミさんが『美味しい』と言って食べておりました！！！！
これからも宜しく！！！！
Nagasaki Yamatonara108
美味しそうです 土瓶蒸しは食べる機会なく在英25年になりました 美味しそうなかつおだし ふんだんに使えていいですね
外に出ると自国の良いところ、当たり前にあるということに気が付かなかったことわかるようになりました
そして美味しいものに対しての飽くなき感謝です！
おそらく一生食べれないかもしれませんが味わった様な気がします 良いものを見せていただいてどうも有り難う御座いました
これからもどうぞ宜しくお願いします^^*)
Maria Anderson 様
有難う御座います！
在英25年ですか 私の友人は イタリアのミラノに36年いますが 年に3〜4回 は帰って来るので その都度 寄ってくれますが なかなかそうはいかないのでしょうね！
もしかして 機会が有れば お立ち寄り下さいね！！！！
Nagasaki Yamatonara108
羨ましい限りです なかなか秋には帰れなくて マッタケ様にはお会いしていません（笑 日本って言う感じの気の入った手さばきを見せていただいて、ああまだまだ日本も大丈夫だよねーってそれから見が引き締まる気がしました 食べる方も真剣ですよね！いつかご縁があれば まあこれも縁のうちかな？一期一会で
皆さんと良い時をお過ごしになられますように
国産の本当に美味しく香りのいい松茸が減ってきましたね。。。
しかし、料理は、食材も大切ですが、腕が一番だと、思います、
この素晴らしい一品を食べれる奥様が羨ましいです(*´ω｀)
いつまでも、仲のいいご夫婦でいらっしゃってください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
寒くなってきましたが、お体をご自愛くださいませ。
おはようございます＾＾
出汁だけでも、
お酒が美味しく呑めそうですね！
もちろん、
具材も食べますけど＾＾
マルヤン 様
こんにちは。
ここだけの話ですが、お酒の熱燗 五、土瓶蒸しの出汁 五で割って飲むのも美味しいですよ！！！！
Nagasaki Yamatonara108
（：Ｄ） 飲んでいる時の音を聞いただけで もう堪らない・・・・
Looks delicious. Could you please write the ingredient names in English in the comments section. All this is so different.
bonito soup stock
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Pike conger
Light soy sauce
溜息が出るぐらい美味そうだ・・・
流石に真似して作れない( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
ばんばん 様
動画でしかお届け出来なくて申し訳ございません！
Nagasaki Yamatonara108
いつも思うんですが、出汁とか取ったときに使った布や魚さばいたときに使ったタオル・手ぬぐいってどう処理してるんですか？
水洗いして終わり？洗剤使うと臭い残りそうだし、ひょっとして一回使ってぽい？
大将自ら食っちゃったよ。正に料理人の特権。
この土瓶蒸しは反則的な旨みですね。飛露喜は、この土瓶蒸しに対抗できたでしょうか？土瓶の後のう〜んが飲酒前と後と同じに聞こえるのが気になります。それと岩手の松茸はこんなに打ち込まないと信じたいのですが。
shigeki mikawa 様
これが反則なら ルールを変えましょう。
岩手の松茸でも・・・・勿論 これと同じだけ入れますよ！！！！
飛露喜は 美味しく頂きました。
土瓶蒸しの出汁を頂いた後の う〜んは熱いお出汁を飲んだ後のう〜んで 飛露喜を飲んだ後は
舌と胃の腑に落ち着いて そんなに う〜んと言っていませんね。
カミさんが 土瓶蒸しを食べている時 私は飛露喜を飲みながら動画の編集をしておりました！！！！
Nagasaki Yamatonara108
では、確認のために来年も松茸の時期に伺わせていただくことにします。いわきの相棒は奈良さんのコメントを見て喜んでおりました。
あー・・・見てしまったからには今年は土瓶蒸しを食べなくては・・・
感谢。
Zheng Weichong 様
こちらこそ、感謝です。
Nagasaki Yamatonara108
土瓶蒸しって初めて聞いた
松茸って皮とった方がいいのですか？他の動画では松茸を軽く拭いてただけで皮を残して炭で焼いてました。国産松茸をアマゾンで購入しましたが調理法や保存の仕方が悪かったせいか香りがほとんど無い仕上がりになってしまいました。松茸って難しい食材ですね。
ぬれたふきんで軽く落とすように洗ったりしません
多謝!
是非、食してみたいのですが...動画で我慢しておきます。
小宮山英一 様
動画でしか お届け出来なくて、申し訳ございません！
Nagasaki Yamatonara108
息止めて見てた(*´﹃｀*)
Is this called dobin mushi?
Yes！！！！
Thanks ！！！！
+Nara hirokazu oishi desu!
日本料理の真骨頂でしょう、松茸は国産でないよう見えた。
do you have instagram nara?