სააღდგომო პასკა 🥰
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- სააღდგომო პასკა
12-კვერცხი
2.500კგ.(+0.500_მდე გადასაზელად) ფქვილი( უმაღლესი ხარისხი)
1.300კგ. შაქარი
1.200ლ. რძე
500გრ. კარაქი
150გრ. მარგარინი
100-200გრ. ზეთი ჩასაზელად(ხელის დასასველებლად)
3.5ს.კ. დროჟი
10გრ. ვანილი( ორი შეკვრა)
3-4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
3 ჩაის კოვზი კარდამონი(ილი)
1.5ჩაის კოვზი მარილი
2ლიმნის ცედრა
1ლიმნის წვენი
1ფორთოხლის ცედრა
400გრ. ქიშმიში
200გრ. ცუკატები.
1.ვაკეთებთ "აპრას": 200გრ. თბილ რძეში +2-3სუფრის კოვზი ფქვილი.2ს.კ. შაქარი+ 3.5ს.კ. დროჟი კარგად ავურიოთ ერთმანეთს დავაპლასტიკოთ და დავდგათ თბილ ადგილას.(შეიძლება პლედშიც გავახვიოთ)
2.კარაქს და მარგარინს ვადნობთ,ცუკატებს ვასხავთ კონიაკს,რძეს ვაცხელებთ და შაქრის ნახევარს ვხსნით.
3.პარალელურად ვიწყებთ გოგლი მოგლის გაკეთებას კვერცხი+ დარჩენილი შაქარი+მარილი+ ვანილის ნახევარი.ვთქვიფავთ სანამ არ გათეთრდება.
4.გაგრილებულ რძეში ვასხავთ გამდნარ ცხიმს კარგად ვურევთ და ვასხავთ გოგლიმოგლის მასაში კარგად ავთქვიფოთ და ამასობაში "აპრაც" ამოვა და ვურევთ ამ მასაში, ასევე მე სუნელების ნახევარი გავხსენი თბილ რძეში და შევურიე.
5.ამ მასას ვურევთ 2.500ფქვილს თან ვცრით ფქვილს.კარგად რომ შევაზელთ გადაგვაქვს ცალკე ზეთწასმულ ჯამში, ზევიდან ცომს ზეთიანი ხელებით ვასწორებ და ვაპლასტიკებ,ვფუთავ,ვდებ თბილ ადგილას.ამ ცომს ზუსტად 3საათი დასჭირდა ამოსასვლელად.
6.ამოსული ცომი გადმოგვაქვს ფქვილიან ზედაპირზე ვიწყებთ ჩაზელვას და თან ფქვილის დამატებას საცერით დაახლოებით 300-400გრ. შევაზილე, ხელები უნდა იყოს ზეთიანი ჩაზელვის დროს,შემდეგ ლიმნის წვენში გავხსენი ლიმნის და ფორთოხლის ცედრა და მოვასხი ცომს,დავამატე დარჩენილი სუნელები(ვანილი,მუსკატი,ილი და ვისაც გიყვართ დარიჩინი).
კარგად გადაზელილ ცომს ვაზელთ ქიშმიშს, ცუკატებს,მოვაგუნდავებთ და ვაპლასტიკებთ ისევ ზეთიან ჯამში,ველოდებით ამოსვლას,მე ბოლომდე არ დაველოდე ამოსვლას და დავიწყე გადანაწილება ცხიმიან ფორმებში სადღაც 1-2 საათში.
ვანაწილებთ ფორმებში მესამედ ცომს ან ნახევარს(თუ გვინდა რომ მძიმე იყოს), ველოდებით ამოსვლას,მე დაახლოებით 1 საათი გავაჩერე.
აუცილებელია ღუმელში შევდგათ წყალით გამოცხობის დროს
გახურებულ ღუმელში ვდებთ პასკებს 180°ზე და რამოდენიმე წუთში ვუწევთ 160° მდე. დაახლოებით 45წუთი ან 1 საათი,ღუმელზეა დამოკიდებული.ჯერ ვრთავთ დაბლა განყოფილებას და ბოლოსკენ მაღლას.მე გავაკეთე გაზის ღუმელით და ცოტა არასტანდარტულია გაზი ელექტროსთან შედარებით.
გასაფორმებლად გამოვიყენე შაქრის პუდრა და შოკოლადი.
პ.ს. მე ცომი გავყავი სამ ნაწილად უყველაფრო,ქიშმიშიანი, ქიშმიშიანი და ცუკატებიანი.
სულ გამოვიდა-3ცალი 3 კილოიანი,7ცალი 400გრიანი,5ცალი 200გრამიანი.
გემრიელად მიირთვით 🥰🥰🥰
☺️☺️
❤️❤️❤️
ვიხელმძღვანელე თქვენი რეცეპტით, დიდი მადლობა ძალიან გემრიელი გამოვიდა, რაც მთავარია მძიმე და ნოტიო. აწი აღარ ვიყიდი.
რეცეპტიც დაამატეთ ❤️
რეცეპტი ვიდეოს დაბლა წერია 😊
❤️❤️❤️