Da, iar ele se fierb pana se va desface carnea de pe capatana dar organele le fierb deobicei intr -un alt vas separat si se mai pot adauga si cateva bucati de sorici pt a se inchega bine compozitia.
Și de ce nu mai este bun că eu mereu am pus la lada fiert ,decât îl scot și l las sa se dezghețe in frigider pentru că e mult mai bun fiert in zeama care a fiert carnea și orezul când îl pun peste ceapa se călesc împreună și pun zeama de la carne să fiarbă cu ceapa și e mult mai gustos așa cu zeama de la carne decât în apă ,dvs faceți cum vreți
Doamna Maria in primul rand nu vă supărați pe mine dar caltabosul cand se fierbe se îmbiba cu apa,in momentul introducerii lui la congelator apa îngheață în interior marindu-si volumul și distanțează compoziția la interior.Prin dezghețare se micșorează volumul compoziției iar când îl tai se fărâmițează feliile.Cand este nefiert și îl scoateți de la congelator prin procesul de fierbere formează gelatina și îl închega în situația în care compoziția este tocata la cuțit și nu la mașină de tocat.
Eu asa am invatat de la bunica mea fie care poate pune ce condimente doreste sa stiti ca nu strica gustul tin sa specific caci la noi in oltenia se pune si boia.
Felicitări
Îmi plac rețetele tale bravo.
Mulțumesc frumos pentru aprecieri
Așa se face chisca moldoveneasca doar ca nu se pune boia...este ft.bun tăiat tot la mâna
Buna ziua folisiti doar organele capatana sunca si carne?fiarta sau cruda?va mulumesc
Da, iar ele se fierb pana se va desface carnea de pe capatana dar organele le fierb deobicei intr -un alt vas separat si se mai pot adauga si cateva bucati de sorici pt a se inchega bine compozitia.
@@gospodinageta4678 Va Multumesc!
Câte kg de organe a ti avut si câți caltabosi au iesit?
Undeva la 6kg cu tot cu jumatatea de capatana si am folosit 5 mate crete la 80 cm doar ca eu le-am facut mai scurte.
Și de ce nu mai este bun că eu mereu am pus la lada fiert ,decât îl scot și l las sa se dezghețe in frigider pentru că e mult mai bun fiert in zeama care a fiert carnea și orezul când îl pun peste ceapa se călesc împreună și pun zeama de la carne să fiarbă cu ceapa și e mult mai gustos așa cu zeama de la carne decât în apă ,dvs faceți cum vreți
Doamna Maria in primul rand nu vă supărați pe mine dar caltabosul cand se fierbe se îmbiba cu apa,in momentul introducerii lui la congelator apa îngheață în interior marindu-si volumul și distanțează compoziția la interior.Prin dezghețare se micșorează volumul compoziției iar când îl tai se fărâmițează feliile.Cand este nefiert și îl scoateți de la congelator prin procesul de fierbere formează gelatina și îl închega în situația în care compoziția este tocata la cuțit și nu la mașină de tocat.
@@gospodinageta4678 eu mereu l am pus fiert dar l am vidat și a stat foarte bine
Ceapa trebuie călită mai bine
Nu putem fi pe placul tuturor
Nu se pune boia
Eu asa am invatat de la bunica mea fie care poate pune ce condimente doreste sa stiti ca nu strica gustul tin sa specific caci la noi in oltenia se pune si boia.
Sincer nu imi place eu altfel prepar caltaboși
Fiecare prepară după gustul lui,poate nici mie nu îmi plac alte rețete.