Jag har gjort bacon! (BÄST HITTILLS)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2020
- Jag har gjort varmrökt bacon och det här är det bästa jag gjort hittills! Så oerhört gott!
Videon är i samarbete med Gilla Gris.
Du hittar en massa recept och inspiration här: bit.ly/2JWFDmS
Smokern är en Weber SmokeFire EX4 GBS
Pris: 10.999:-
Köp här: bit.ly/2WYpyku *
Ingredienser:
2.5% salt
1% socker
Samtliga bitar vägde 1.800 g vilke innebar att jag använde:
45 g salt
18 g socker
Svartpepparvarianten kryddade jag med 15 g svartpeppar och fänkålsvarianten med 10 g fänkål som jag hade rostat lätt i en stekpanna innan.
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 72 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs โจอาคิม"](http://i.ytimg.com/vi/hT1EOSsRPac/mqdefault.jpg)
Var det någon mer som backade, för att titta när locket slog igen (vid 13:03)? 😉
Du är så himla grym! Sluta aldrig med det du gör!
Ingen:
Absolut ingen:
Verkligen absolut ingen:
Johan: BACÖN
Prova att köra med kummin i. Gjorde jag sist och blev jätte bra. Tack för alltid bra filmer.
Vad är din åsikt om att våtsalta istället? Min upplevelse är att den krymper inte lika mycket under tillagning och man får mer vikt kvar i köttet.
Hej! Jag har blivit helt galen i att röka kött och fisk efter att ha inspirerats av dina videos😋 Kan du rekommendera en vacumförpackare? Inte den dyraste modellen. Mest för rökt fläsk och lax😋
härligt!
Du är nog den enda som kan få mig att se en 20min video om bacön😂
hehe.hur kan man..:)
th-cam.com/video/znuGPlSp3X8/w-d-xo.html
Såg ju skapligt jävla gott ut 😍
Fan, jag sökte på "fisk med bacon" för att se om någon lagat det någonsin (lät ej bra i huvudet) och du kom upp efter jag sökte på det först på listan. Grattis. Dags att kolla på din video :D
Om du saltar in i lag, vad har du för salthalt då, oc hur länge ska det ligga då?
Undrar hur en ribbenstek skulle bli med smak av peppar eller färnkål? Alltså köra hela rökta sidfläsket i ugn med cider
Gjort detta för andra gången nu med en skillnad. Direkt efter jag rökt det, drog jag av skinnet. Klippte i remsor och in i ugnen på en plåt 240 grader. Fantastiskt frasiga och goda svål att gå och tugga på. Ett litet tips bara. Inget till spillo ;)
Bra jobbat och tack för tipset! 😃
tack för en suverän kanal du blir aldrig tråkig att lyssna på jag älskar soppor speciellt kommande årstid gör gärna en video med min favoritsoppa spenatsoppa med ägghalvor i och ett par mackor eller en brödbit till gudomligt gott
Du körde vitt socker? Vad tror du om typ farinsocker? Eller något annat socker?
Funkar absolut med annat socker också. Farinsocker brukar vara populärt!
13:03 hahaha, sorry, men jag dog av skratt :D haha. Bra video för övrigt.
Lägg in maten i en fryspåse, sänk ner påsen i en halvt vattenfylld bunke/kastrull, använda en klämma till att försluta påsen, också det under vattenytan.
13:03 Kosovo flashback?
Kanske en liten gnutta.
är född och uppvuxen där 🙈
Tips på krydda som kommer att få smaklökarna dansa tango. Rök fläsket kryddat med ”en handfull kryddor” från Carin på Naturkraft. En krydda med curry och äpplebas som verkligen går ihop med fläsket. Speciellt om man vill käka det ”naturellt”
11:58 där missade du "Okey smokey"!
Inget med kanalen och ditt kontent , men visst är du släkt / syskon med Magnus Hedberg från lyxfällan ?
Hvor har du kjøpt pannene som kjøttet lå på i starten av filmen?
Tror de är köpta på KitchenLab!
När ska du byta handtaget på kylen? :D
Ååh vad stor vovven har blivit 😍
Ett tips kan vara att ta bort svålen innan och ugnsbaka det med salt tills det blir krispigt. Riktigt nice tilltugg till Ramen eller andra rätter!
Mycket bra tips!
Jag brukar ta bort det efter och köra det i ugnen för att få ut fettet. Sen använder jag det att steka mat i. Så får man rökt ister. Mumma
Det vore kul om du rimmade en sida för stekfläsk. Lite trött på allt vatten i köpefläsket.
Var finner man receptet på hemma gjord bacon 😁
Bakeön :)
Men jäklar vad stor W har blivit :O eller är det en ponny ? :D
leonberger är ju en stor ras, vår tik som är 8 månader väger 45kg. en hane väger mellan 60-80 kg fullvuxen så inte så konstigt om winston vuxit
hehe till o med jag blev rädd när locket åkte igen!
Ser ofantligt gott ut jag kör ca 80 grader i 14 Tim istället och det blir grymt bra det med
Hej Johan! Den där kuben/skärbräda/slaktarbänken vid 14:42 har du gjort den själv? Eller går den att köpa färdig? Väldigt fin är den. th-cam.com/video/aTgRuMTf2IY/w-d-xo.html
Tack! Den köpte jag från Ugglan & Eggen för runt 6-7 år sen. Tyvärr finns de inte kvar längre MEN om du kollar min Instagram (@johanhedberg) så ser du mitt nya slaktarblock som anlände idag. Köpte den av ett finsnickeri i Knivsta och de säljer gärna fler.
Vart kan man köpa hela fläsksidor ?
Ett riktigt charkuteri/slakteri hjälper dig med fläsket. Större mataffärer som styckar själva fixar det till dig också.
Gör en collab med Per Moberg!
Fan synd att de tar sån tid
Gjorde fläsksida i lördags. Så gott!!
Vad har du för policy angående att låta majestätiske herr Wilson smaka på saker du gör? Han verkar lida i tysthet..
Policyn är att han får bara hundmat. Vis av erfarenhet sen vi tidigare hade en Leonberger att man vill inte lära dem att människomat är gott pga går då och tar det han vill från matbordet 😂
@@matgeek visst är det problematiskt. vår lilla tik är oerhört nyfiken och fick säga till henne då hon häromdagen var uppe och tog matrester från diskbänken. Hon är 8 månader så mycket kvar att lära än. :D
"Välkommen till provköket Andreas" kände mig otroligt välkommen 😁
Panggrill :)
Hade gärna sett mer av fisk.... Typ röka abborre, eller grilla nån fisk.... Eller nån god fisksoppa 😉 Så länge det inte är norsk lax, för den är inte bra.
Åh herregud vad det ser gott ut, jag avlider
Matgeek har blivit köttgeek!
Naturgodis I sin renaste form. Även ostekt 👍😀
Tydligen visste jag inte hur man steker bacon på bästa sätt. haha. Fast jag har gått över till att göra dom i ugnen.
Svålen är ju det godaste på en fläsksida!!!
Snälla fixa handtaget till kylen, OCD:n ger mig rysningar av att det vart sönder så länge ;)
Svårt tyvärr då jag måste montera av hela kylskåpsluckan som sitter innanför för att komma åt det. Så det är lågprioriterat tills det går sönder helt :)
Either you love bacon, or you're wrong!
Nån som vet var man kan köpa hela fläsksidor
Jag som ville se den gigantiska vacc-maskinen..
sån rikemans grej :D
Dags att göra kallrökt bacon
PRAISE THE LORD AND PASS THE BACON!
Längesedan du testa en burgare
Trump & Biden: Käbbel.
Mina rekommendationer på TH-cam: GÖR BACON!
Gör baconchips
Blev allt lite avundsjuk på det där baconet 😃
Vaaar äär fisksåsen
Bacon är väl inte varmrökt? Rätta mig om jag har fel😊
Bacon kan vara både varm- och kallrökt.
Är ny prenumerant på din kanal. Det var mycket lärorikt, MEN.
Du tyckte det inte fanns behov att att visa hur man bör steka bacon. För det har du gjort förut. Där håller jag med dig till en viss del. Det hade dock inte varit helt fel att lägga upp en länk till där du steker bacon på ett bra sätt. Fick leta en hel del där jag hittade till slut något kort avsnitt om att steka bacon så det blir bra. Såg samtidigt att du har gjort bacon ett antal olika gånger. Har ej sett på dessa avsnitt. Så du har väl lärt dig något nytt som inte gjordes i de äldre avsnitten som du nu vill lära ut?
En idé för framtida projekt. Det behövs inte upprepa samma sak gång på gång om det redan är gjort. Det räcker att hänvisa med en länk där du gjort detta. T ex detta med att steka bacon. Om du nu inte vill visa samma sak på ett nytt sätt som du kanske gjorde angående att göra bacon.
Ser att det finns massor att lära från din kanal. Önskar dig massor av god mat...
Välkommen hit! Bra feedback och jag tar till mig av den. Man ska absolut underlätta för tittarna så de vågar testa att göra det jag gör - är ju hela meningen med kanalen :)
Trodde de där kallades Rökt sidfläsk.. Vilket e 100gng godare än Vanlig bacon..
Ska inte bacon vara kallrökt? Jag har alltid rökt bacon på 32 garder och under längre tid. Detta som du gjort vill jag kalla varmrökt sidfläsk.
Håller med dig👍🏼
Gott, men tänk på hur de lägger kniven, när du lämnar bordet hunden är där nossa, var liknade i förra klippet om secreto, kan lätt halka ner
Finns inget godare än gris
”Det är viktigt att tänka på hygienen” - säger han och börjar hantera köttstyckena utan handskar...
Ja, vad är problemet med det? Är händerna tvättade är de rena. Tror du att man på exempelvis restauranger alltid har handskar på händerna så tror du väldigt fel.
Det finns även undersökningar som visar att använder man handskar så blir hygienen sämre pga man TROR man är ren om händerna bara för att man inte känner hur mycket skit som samlats på handskarna när man tar överallt med dem.
"Neutrala".. skönt med opartiskt bacon 😂 😜 Menar du inte naturella? 🤓
Jag vill ha mina bacon liberala
Vem fan tar bort svålen på bacon ?!?!?!?
Och du funkar bra i sociala sammanhang?