에드워드 권 셰프님... 한수 가르쳐 주세요
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2021
- #승우아빠 #에드워드권 #키친마이야르
오늘은 키친마이야르 오픈 전
에드워드 권 스승님에게 마지막으로 한 수 배우고자
부산에 LAB XXIV에 다녀 왔습니다
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/ @swab85
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서울시 용산구 서빙고로 17 센트럴파크타워, 30층 샌드박스 "승우아빠"
냉장 보관이 불가능하기 때문에 식품류는 수령이 불가능합니다 - บันเทิง
권솊이 게스트로 나오는 편에서의 모습들을 보면 그만큼 서로가 서로를 잘 알고 있다는 걸 그대로 보여주는 것 같네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
분명 시작은 누구나 따라할 수 있는 레시피 채널이었는데...
점점 사먹으라고 하시더니
결국 사서먹을 매장을 만드셨군요 이게 빌드업이란건가
역시 같이 일한 세월이 있어서 그런지 재료구성만 보고도 아 이건 플레이팅 이렇게 하겠다 바로 나오는게 정말 대단하네요
그리고 푸드 코스트에 진심인 남자 ㅋㅋㅋㅋ
노조위원장의 품격 ㅋㅋㅋㅋ
노조하려면 그 사람이 없을 때 일이 안돌아가야 할 수 있긴 하죠?
푸스 코스트
@@Kim_TurreT 노조라고 일을 안하는건 아닙니다 근로자끼리 모여서 자기들의 권리를 주장하는거죠
진짜 전문가들이시구나..... 열정적인 모습이 보기 좋습니다. 괜히 탑이 아니네요.
탑
차
@@JJ-gy4gg 이
진짜 전문가(동바오,화살촉)
누가 탑이죠?? 바텀은 누구고요 이거 얘기 잘해주셔야해요 !
@이더리움은 사기다 넵
에드워드권 셰프님이 목진화 셰프를 되게 애정하고 신뢰하는게 막 느껴집니다ㅋㅋㅋㅋ
@@1998hsh 결과물은 PTSD
@@1998hsh ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 앜ㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅌ
너무 애정하고 신뢰해서 매끼 점심으로 직접 데려가 국밥을 먹이셨죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@1998hsh ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
P
권셉이 목쉐프를 진짜 아낀다는게 영상에서 느껴지네요. 너무 잘 키운 제자, 성공한 나의 제자. 애지중지 어화둥둥 내 제자 계속 이런 느낌임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
로스를 신경 안쓰고 요리사의 낭만을 추구하고싶은 권 셰프와
현실적 제안을 하는 목 셰프의 티키타카 ㅋ...
낭만요리사 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
낭만파 요리사 권솊ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 치킨요리에 닭은 빼놓고 오던 목진화는 어느세 졸업하고 이젠 권셉에게 쓸모있는 조언까지 드릴수 있는 믿을만한 아이가 되어있다는걸 보여주는 멋진 화 ㅋㅋ
와 요리 하나하나가 엄청 정밀하다?
세밀하다는 느낌이다 ㄷㄷㄷ
시계 장인이 만든 시계처럼
ㄹㅇ 승빠님 채널에 좀 유쾌한 캐릭터로 나오긴 하는데 사소한데서 나오는 디테일이 숨길 수 없는 실력을 보여주는듯
이래서 파인다이닝이 비싼가봐요... 그런데 저런거 안먹어본 사람은 맛이 막 섞이면 무슨맛인지 모를듯...
ㄹㅇ 하나하나 딱딱 맞춰있는게 진짜 재믺다
@@user-hd9ct6yc7q 맛이 섞여있어도 뭔 맛인지 알게끔 설계가 다 되있습니다 파인다이닝 쉐프를 믿으세요
lab 24 가봤는데 진짜... 예술을 먹는듯했어요 하나의 음식이 입안에서 다채로운 맛을 내는데 꽃이 피는 느낌이더라구요
권셰프 파인다이닝은 솔직히 미안할 정도로 싸다.. 저 많은 전문인력 갈아넣는데 감자튀김 가게보다 안나오면 레알 왠만한 사업가같으면 눈물 날듯..
그냥 우리나라 파인다이닝의 상징이고 하니까, 대중화를 위해서 손실 감수하고 봉사하는듯...ㅠㅠ
파인다이닝도 많이팔면 어느정도 본전치기는 하려나요 ㅠㅠ
디너가 약 9만원이던데 저게 남을까 싶더라고요
테이블이 저거밖에 없는데 디너 9만원?? ㄷㄷ
@@WhaToT 테이블 갯수 얼핏보니까 저렇게 황금 위치에서 최고급 수준 다이닝인데 디너 9만원이면 풀로 채워도 이거 흑자가 나기는 할까 싶은데요...
엥?? 9만원이면 너무 저렴한거 아니에요? 런치 풀코스도 아니고...
남는거 없을거 같은데??
전문가들의 대화 진짜 날카롭다... 요리가 아니라 거의 건축+인테리어네
진짜 개멋있음. 열정적으로 맛 연구하시는게 ㅋㅋ
가격도 파인다이닝 코스치고 가성비 상당하던데..
12:00
권 : 이건 파프리카를 드라잉해서 분말을 해서 다른 재료를 섞어서 몰드를
목 : umm~ 파프리카맛 뽀빠이.
편집자에서 요리사로 새 길을 찾아가시는 목진화편집자님 응원합니다.
드립인가여 진짠가여?
@@user-ez3sq6dt2z 99% 진짜같은 드립입니다!
@@user-ez3sq6dt2z 평소에 유튜브 운영하면서 요리보다 편집을 더많이하는것 같다며 자조적으로 놀리듯 말한적이 있긴하죠 ㅋㅋ
@@user-ez3sq6dt2z 요리사 ㅡ 편집겸유튜버 ㅡ유튜버 ㅡ 레스토랑사장
@@user-ez3sq6dt2z '목진화' 편집자라고 하셨잖아요 ㅋㅋㅋㅋ
권의 아이가 이렇게 커서 권쉪과 이렇게 덕담도 주고받고
서로 조력자 되주니까 좋네요
8:44 아버님 옛날같이 관리는 못버리시는 구나 ㅋㅋㅋㅋ
음식에 대한 프라이드가 높으실텐데 피드백에 대해서 바로 인정하고 솔루션을 내는 모습이 서로 대단하네요.. 서로 얼마나 신뢰가 있는지 느껴집니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 셰프님 점심 국밥먹으러간다는게 너무웃김 ㅋㅋ여성분들이 많다는말이 진짜 팩트가맞긴함 ㅋㅋ
팩트 꽃혀서 아무말도 못함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이원일이든 최현석이든 어느 셰프가 나와도 재미있지만 역시 끝판왕은 권셰프님이네요. 오랜시간 상사와 부하직원으로 일하면서 쌓여진 친분이ㅋㅋㅋㅋㅋ 꼭 목셰프님 레스토랑에서 일하는 권셰프님 모습을 볼 수 있길
경력부터 비교가 안 되죠. 에드워드권이 1세대 스타셰프로서 초석을 다져놨기 때문에 그나마 쉽게 자리잡을 수 있었다고 봅니다.
되게 권쉪이 막 일단 고객 위주로 코스트 올리고 퀄리티 올려두면
목쉪이 딱 와서 최대한 퀄리티 낮추지 않으면서 코스트 낮춰주는
이런 부부같은(?) 콤비였었을 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전설의 스테이크 무한리필 생각하면 목 없었으면 권이 진즉에 낭만을 잃었을수도 있음
부부라니...
권이 아빠고 목이 엄마인가요?
@@jakuk21 등짝스파이크 씨게 날리는 권이 엄마죠 ㅋㅋ
@@JuneYoon10 돈을 크게 신경 안 쓰는 아빠 권과 가계부 쓰면서 한숨 쉬는 엄마 목을 생각했습니다
@@jakuk21 아핰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 조합은 이젠 불꽃이 아닌 웃음만 있는 두 아조씨의 만담 즐겁네요 ㅋㅋㅋ
정상의 자리에 있음에도 항상 열린마인드로 피드백 수용하시는 모습이 진짜 프로시네요.
요새 윗사람들보면 자존심만 높아서 똥고집이 가득한데 권셰프님이 정상의 자리를 유지하시는 이유가있네요
예스쉐프때 넘 무서웠는데 ㅋㅋㅋ 그리고 그때 시계차고 요리한다고 엄청 뭐라하셨던거 같은데 이제는 크게 상관안하시나봐요 많이 온화해지신듯
썸네일보고 볶일 생각에 싱글벙글하면서 들어왔으면 개추ㅋㅋ
ㄱㅊ ㅋㅋ
일단 나부터 ㅋㅋ
일단 나도ㅋㅋ
일단나부터 ㅋㅋ
아 보기도 전부터 개추자너
진짜 완전히 몸에 배신게 한참을 안하셨어도 머리속에서 연상되시는듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ진짜 맨날 이상한것만 해서 까먹고 있었는데 이 형 전문가 맞구나....와 프로패셔널 하네요
근데 자리 정말 잘 잡으신듯..해운대는 이 뷰가 절대 안나오고 광안리가 이런 뷰가 좋은데 비싸죠....아마도. 요즘 관광으로는 기장도 많이 가시니까 적절할 때 자리 정말 잘 잡으신거 같아요.
14:12 "내일부터 출근하시면 되요" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그에게 주어지는 합격목걸이
권셰프 : 이야...박셰브 이거 어떻게 뭐랑해서 만든거야 대박대박 맛있다
이거 손님들 좋아하겠다
야~~~~~점심 국밥먹으러 가자
와 진짜 아메리카 셰프 같은 영화에서 보던 장면을 여기에서 보는 거 같네요... 셰프님들께서 한 디쉬 디쉬를 내기 위한 그 과정 정말 리스펙합니다
진짜 전문가들의 수준높은 밥상 토크
제자의 평을 허투루 듣지않고 받아들이는 에드워드권 쉪
파인다이닝을 제대로 이해하려면 저정도 감각으로 느끼고 먹어야하는거였구나....
영민이형의 내점하는 고객들을 배려하는 가격책정은 너무나도 감사드립니다만, 영민이형
식당이 흥해야 손님들에게도 꾸준히 좋은음식 주실수있으니 지금보다는 좀 더 이윤이 남게하세욬ㅋㅋ
11:35 접시에 튀일 그림자생긴거 개이쁘다
와 진짜 요리에 진심인게 느껴지네
권 셰프님 아직도 요리연구 열정있게 하시는게 너무 멋있습니다
13:02 옛날 제자가 피드백 하니 바로 확인하고 수용하는 권셰프님도 너무 멋있네요!!
주방의 어마어마한 크기와 널널한 테이블배치 보면 파인다이닝 진짜 돈 못번다는 거 엄청 체감된다. 아무리 서울이 아니래도 바다가 보이는데 저거 월세랑 인건비만 해도 얼마야...
멋진 음식에 대한 자부심 없이는 못할 짓인듯
눈으로도 먹는다 라는 말을 제대로 알게됐네요 살면서 한번쯤은 진짜 먹어보고 싶다...
코00 끝나면 부산가고싶어요 ㅠㅠ
두 분 같이 나오는거면 먼저 클릭하고 봅니다!!
서로가 서로를 잘 알아서 그런지 뭔가 모르게 신뢰하시는 모습이 너무 보기 좋아용🤎
두분다 요리하는게 너무 좋으신듯ㅋㅋ
보기 좋네요 ㅎㅎ
아, 권셰프님이 목셰프님 괜히 아끼신 게 아니네요. 다음에 키친 마이야르에도 권 셰프님 터치가 한 끝 스쳐오나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한 편으로 안 끝날 줄은 알았는데 넘나 꿀잼이네요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
낭만과 현실 사이에서 이루어지는 조율은 언제나 재밌나봅니다... 지난번 랩24도 가격 대비 음식의 질이 매우 훌륭했는데, 이번에도 비슷하게 제공하시나봐요
많은 분들이 다이닝 비싸다고만 생각하시지 마시고 셰프님들의 생각과 코스트를 맞추려는 그런 노력 그런 부분, 인테리어에서 나오는 식사 분위기 그런 것 까지 다 포함된 게 코스의 가격이라 생각해주셨음 좋겠네요 이 정도 가격이면 국밥이 몇 그릇이야 라는 관점으로 다가가질 말고 여러 사람들의 노력을 합당한 값을 지불하고 느껴주셨음 좋겠네요
근데 색다른 재료로 새로운 맛을 보여주는데 이돈이 아까울리가.. 그리고 가격은 잘모르겠는데 비싸봐야 코스로 10만원대 후반~20중반일게 뻔한데 1년에 기념일로 한두번 오는거야 괜찮지않나 싶음
확실히 권 셰프님 클라스가 있으시네요
클라스는 영원하다
역시 괜히 셰프를하는게 아니구나... 맛을 잡고 밸런스 맞추는 능력이 기가맥히시네
위치부터 진짜 예술이네요.... 레스토랑 홍보 효과 지대로ㅠㅠ 진짜 한번 가보고 싶은데 부산이라니😭😭
와 잠깐만 이거 시리즈 너무 기대되는데 빨리 다음편 주시죠
피드백 해주는모습과 그걸 바로 받아드리는 모습이 정말 보기좋네요 ㅋㅋㅋ
주방일 힘들다 힘들다 하는 영상 그렇게 봐왔지만
너무 멋있어서 셰프란 직업에 대한 열의가 커지는
그런 영상이었다.
권성생님이 요리를 정말 잘하는데도 식당이 자동차 가게가 된 이유가 있군요
권쉐프님 언제나 요리에 진심인게 느껴지는데 이번 영상에서도 그게 확느껴져서 너무 좋았어요!ㅎㅎ
팬넬에 피드백하자마자 후다닥 드셔보시는게 요리에 대한 열정이 가득하신 것 같아요! 살면서 꼭 권셰프님 음식을 먹어보고싶네요
이게 프로들이구나 싶네요
두분 다 섬세한 디렉팅도 멋있고
맛을 캐치하고 의견을 자신이 원하는 방향을 명확하게 얘기하는 승빠님도 멋있고
그걸 적극적으로 수용하는 권셰프님도 프로의 자세가 돋보여서 멋있네요
어느 분야의 전문가들의 이야기 듣는 건 너무 즐겁네요 증말
권셰프는 진짜 사랑이 느껴진다..ㅎㅎ
요즘은 국밥얘기하던 친근한 아재들이었는데 이렇게 직업에대해 전문적인 모습 보여주니까 반전매력 장난아니다... 개멋있어 ㄷㄷ
엄청 섬세하고 디테일하구나.. 대단하십니다!
진짜 수익 내기 어려운 파인다이닝.. 남들 다 포기할때 대한민국 처음과 현재까지 제대로된 흑자 없이 버티시는거 보면 진짜 대단쓰..
동바오형님과의 케미 너무 잼있어요!
같이 함께한 세월은 추억속에 남아 있네요 두분이서 함께한 동고동락이 추억이 되어 즐거운 모습만 봐도 기분 좋아요!!다음편이 기되 됩니다
권솊 되게 승빠 대견하겠다. 저번에도 주방 돌아올 생각 없냐고 계속 물어보셨었는데 자기 가게 차린다고 하니깐 물심양면으로 도움주시겠징
이번편 왜케 재밌지ㅋㅋㅋㅋ 시간 가는줄도 모르고 봤네요
명성에 걸맞게 부산 필수 코스로 자리하길 바랍니다!! 축하드려요 동바오!!
클스마스 에디스키친 다녀왓는데
진짜 가성비 미쳣슺니다
승빠의 고~급.레스토랑 사용법을 보고 갔는데
단품도 좋지만 무조건 코스입니다...
적어도 에디의 주방에서는요....
거기다 승빠가 푸드코스트를 걱정하는 곳이다
가야합니다.
승빠조언 묻기전에 가야합니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요!그럼 권셰프님은 에디스키친이라는 곳이랑 여기랑 동시에 운영하시는 건가요? 두 군데 다 가보고 싶었거든요
아조씨!!! 힘든일 마무리 잘 하시고 항상 좋은일만 가득하시길!!! 좋은영상보면서 응원합니다~^^!!! 갤주님 보고싶네요~ㅜㅜ!
와 이거보고 연말 코스 예약했습니다. 넘기대되요 가격 낮게 유지해주시는거 증말 감사하다..
8:40 부터 팔 잡고 말리는 동바오 진짜 웃음벨이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 ptsd로 영혼에 박히니까 서로를 너무 잘 아는 사이가 되어버렸네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어떻게 플레이팅을 다 예측하시는거야
순식간에 14분이 지나가버렷네요. 이번편 진짜 재밋다
분명 내가 자주보는 요리채널에서 방바닥에 앉아서 살짜쿵 살짜쿵 하시는 분인데…요리에 진심이셨네
뭔가 이런 프로페셔널한 모습 나올 때마다 정말 멋짐이 폭발하네요 ㅋㅋㅋ
이거 보는데 왜 힐링이 되죠🤣
와 부산에 진짜 다이닝 레스토랑 거의 없는데ㅠㅠ 감사해요 흙흙 꼭 가보겠슴다
와 아직도 요리에 대한 열정이
피드백 바로 받고 고치려고 하는 것도
조나 멋져요
꿀잼이라 시간이 순삭이네 ㅋㅋㅋ
얼른 다음편 주세요
13:00 뒤에 제2의 목진화들이 본인의 자리에서 열심히 어깨너머 배우고있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 화이팅입니다!
정교한 시계같은 느낌을 주는 요리네요 셰프들이 내놓는 요리의 의도같은 것들이 너무 재밌습니다
음식을 감상한 것 같아요ㅎ 조율하듯이 섬세해서 메뉴만 봐도 존중받는 느낌이네요ㅎㅎ
승우아빠님 그냥 요리 잘하는 아져씨인 줄 알았는데
맛평이나 택스쳐(??) 얘기할때 멋있네요 ㅋㅋㅋㅋ
플레이팅 맞추는거 진짜 웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 캐미가 너무 잘맞음 ㅋㅋ 권셒님 나오실대마다 재밌음
동바오형 제자라고 하대가 아니라 프로대 프로로써 대화하는게 너무 좋아요!
권셰프님이랑 같이 주방에 들어가는 영상은 왜 이렇게 보기 좋을까요... 이게 동기부여도 엄청 돼요
와 대화가 진짜 프로페셔널하고 신기하네요. 이런 진귀한 경험을 유튜브를 통해서 하게되다니 너무 좋네요.
ㅋㅋㅋ 나를 알아봐주는 목진화가 너무 사랑스러운 권쉪
권셰프님 나오시는 편 재밌어서 다 몰아보고 있어요... 두분 캐미👍👍
진짜 보기좋네요~서로서로 도움주려고하는모습이ㅎㅎ
진짜 요리 하나하나가 정성이고 타협이 없으시네요ㄷㄷ
서로 티키타카하는거 개꿀잼이네 ㅋㅋ
세상 살면서 이 정도로 날 알아주는 사람이 있다면 얼마나 기분 좋겠어.. 특히나 맘먹고 하는 일인데...
권셰프님 자부심 넘치게 물 흐르듯이 전부 알려주시고
그와중에 승빠님 피드백도 바로 수용하시는거 보니
진짜 음식에 대한 열정 서로에 대한 믿음 다 느껴지네요
음식에 대해 설명하실 때 뭔가 행복해 보이셔서 보는 저도 행복하고 먹어보고 싶네요 ㅋㅋ!!!
권셰프님이 목셰프님을 얼마나 사랑(?)하시는지 알수있는 영상ㅋㅋㅋㅋㅋ게다가 툭나오면쇽하고나오는 옛날 기억까지
전 그냥 시청자인데도 웃으면서봤네요
둘의케미는 계속보고싶어요 프로미
요즘에 이렇게 전문적인 승빠 나와서 보는 재미가 새롭다ㅋㅋㅋㅋ
이조합 너무좋아요ㅠㅠㅠ❤️❤️❤️
아직 준비중이니까 웃으면서 하시는 거 알지만, 너무 즐겁게 웃어주시니까 나까지 즐거워 ㅋㅋㅋㅋ
티키타카가 왜이리 잘맞으시죠ㅋㅋㅋ 보기 좋아요!
고객의 입장에서 제자의 조언에도 참고하고 뿌듯함을 느끼시는 권쉐프님~
멋지시다~~
이 두분... 꿈과 현실의 충돌같아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
더 좋은 재료를 과하게 쓰고 싶은 셰프님과 그걸 막고싶은 승우아빠님 ㅋㅋㅋ
대은쉪 마지막 대사 인상적이네요 '내일부터 출근하셔도 되겠는데요' ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재료에 진짜 진심이시구나 ㅋㅋ 냉동 쓸법도 한데 포항에서 게다리를 ㄷㄷ
고객을 위해서 이정도까지의 디테일함을 신경쓰시다니... 역시 엄청나십니다!
성공한 전문가들은 다르네요!!!
권쉐프님 승우아빠님 👍 👍 👍