Большое спасибо! Готовить вообще не умею, и по текстовым рецептам получилась фигня. А вот по вашему рецепту все вышло удачно, и стал ясен смысл масла с мукой, они загущают молоко.
Зашла посмотреть как правильно делать соус бешамель . Решила , что вранцузский соус лучше покажет французский шеф и не прогадала . Все четко и с ньюансами и с очаровательным акцентом . Вы мне очень понравились . Подписалась на канал , буду осваивать французские блюда . Спасибо . Удачи .
Огромная благодарность за ваш труд, за то,что делитесь своими знаниями,низкий поклон Вам! С вашими соусами ребенок уплетает все овощи!Очень приятно Вас видеть и слушать.Естественно 100% подписка.И спасибо прекрасной супруге,которая является неизменным помощником!
Вы просто волшебник! Слов нет, чтобы выразить мою благодарность! Я столько лет маялась с этим соусом, он у меня никак не получался, но я попробовала сделать по вашим инструкциям и вуаля! Идеальный бешамель всего за пару минут, никаких комочков, просто чудо какое то! Огромное спасибо!
Наконец-то я посмотрел настоящий Бешамель от настящего французского Шефа!!! Много было вопросов по нему. Сколько же неверной информации в интернете. Спасибо!!! И спасибо Василию, что познакомил с Вами. Теперь буду осваивать Альма матер.
Приветствую, Вивьен! Соус бешамель в кулинарии - как таблица умножения в математике! Спасибо за рецепт! Вот вроде готовила его много раз - но вы рассказали нюанс про разность температур.
Дядь если вы читаете этот комментарий, то вы просто супер, и Вы первый кулинар который мне понравился, вы и готовите и рассказываете, и говорите о тех тонкостях, которые другие молчат. Вы топик, от русской души к французской, пламенное спасибо за Ваш труд!!! Жаль в живую не познакомиться с таким шефом. 😢
Тонко подмечено,но готовить по вашим рецептам такая морока.,.,.долго и нудно,простите.Всегда считала единственными хорошим кулинаром- свою бабулю.Вот теперь- вас,шеф.Но у нее все проще,быстрее,лаконичнее.А для женщины с двумя детьми,ра ботающей и увлекающейся спортом,любящей много читать- долго проводить время на кухне(даже если это в кайф) - грех😂😢❤
@@ВикторияИгнатенко-д7л одно дело когда шеф готовит как с подачей для ресторана, а другое дело как бабушка для семьи и души)))))) канеш он классно готовит, но я выберу бабушкин пюрешку, котлетки с пирожками и компотом)))) но т.к бабушка в возрасте скорее, буду всячески помогать ей, а кушать вместе)))) им надо в тандеме работать хаха
Шеф Вивьен, спасибо за кулинарную азбуку! Только сегодня сделал вкусный настоящий бешамель. Я тоже пропорции муки и масла не знал, как здесь уже писали. Но этот соус нужно делать очень быстро, я когда добавил молоко сначала не понял, никакой реакции... Только потом увидел, насколько быстро соус "схватывается" и он у меня чуть не пригорел. Но, всё обошлось - спасибо, очень вкусно! С этим соусом реально можно съесть всё, что угодно! 👍
Дорогой Вивьен, сегодня приготовила соус бешамель по Вашей рецептуре. Получилось очень здорово. Лазанья с ним тоже удалась. Мне также нравится очень, как ее шеф Кирилл Голиков готовит. Вы оба мои любимые шефы. Учусь с Вами творить кулинарные шедевры дома ❤
Большое спасибо. Раньше пробовал разные методы изготовления соуса. Ваш рецепт показал превосходный результат без переживания, что что то пошло не так. Превосходно !!!
Большое вам спасибо, дорогой шеф, за то, что учите правильно и вкусно готовить ☺️👍 Много раз пользовалась вашими советами, и мои блюда, благодаря вам, просто идеальные 🤗
Спасибо Вам за то,что вы делаете! Было бы интересно для развития кругозора узнавать историю рецептов в начале роликов:) Создан на основе сливочного соуса основателем высокой кухни в Версале - королевским поваром Франсуа де Ла Варенном, и посвящён гофмейстеру при дворе Людовика XIV Луи де Бешамелю. Как сказал Герцог д’Эскар: "Этому маленькому Бешамелю повезло! За двадцать лет до его рождения у меня в доме подавали куриную грудку под сливочным соусом, но никто не назвал этот простенький соус моим именем."
Большое Вам спасибо! У меня получилось приготовить бешамель с первого раза! А я совсем мало готовлю и обычно это самые простые блюда. Вы так понятно обьясняете, что хочется попробовать приготовить все! Grand merci! Vous etes magnifiques! J’adore tambien votre accent francais, c’est adorable! 😊
Приготовила! Только без каенского перца... Изумительный получился соус! Очень вкусно!!! Благодарю Вас, шеф Вивьен! С удовольствием подписалась на Ваш канал!
Merci beaucoup, monsieur le chef! Je vous dit bravo 🙏 Впервые получился этот волшебный соус только благодаря вашим инструкциям! Спасибо вам, вы потрясающий ❤️🔥
в который раз уже готовлю по этому рецепту, ещё раз - огромное спасибо! Если кто будет готовить на стеклокерамической плите - соус густеет чуть медленнее, чем в ролике на индукционке, просто спокойно перемешивайте и ждите - все получится.
Благодарю вас, бешамель для лазаньи получился отличный и без комочков, единственное тк соус был для лазаньи добавили чуток тёртого пармезана. Очень тепло, приятно и вдохновляюще смотреть на шефа:) особенно нам всем нравится плюп-плюп, пух-пух и тд:) очень тепло, естественно и приятно, как будто случайно заглянул на кухню к доброму знакомому! Так что merci beaucoup pour votre videos!!! Bravo!!!
Очень интересуют пирожки из слоеного теста. И вообще пирожки, которые можно брать из дома с собой. Сейчас, в пандемию, лишний раз не хочется посещать столовые и макдоналдс.
Спасибо, ШЕФ! Обожаю ваш канал, ваши рецепты, ваши нюансы. Все вроде и просто, но обязательно с изюминкой. Заинтересовал рецепт пирожков под соусом бешамель. Расскажите, пожалуйста))) И еще расскажите о соусах, которые на основе бешамель.
Наконец-то попробовал ваш рецепт в деле :) Подвела мерка, муки получилось слишком много, но удалось спасти дополнительным маслом и молоком. В общем количество муки это критично, лучше сыпать муку приблизительно пока не получится консистенция как на видео, даже если у вас есть кулинарные весы. Бешамель для меня всегда был самым нервным соусом, теперь все достаточно просто и, что еще важнее, быстро. Спасибо, шеф!
Chèr Vivien, Merci beaucoup pour vos vidéos ! A partir de mentenant, je vais cuisiner la béchamel uniquement selon votre recette. Love and blessings from Virginia!! 🇫🇷🥖🇺🇸👍😎🙏🏻
Спасибо шеф! Видел много интерпритаций на ютубе и не мог понять почему рю у них это комки муки с маслом, не спорю конечный продукт у них тоже без комков, но прожарить мука так хорошо не выйдет, внутри останеться сырое, а рю, как я понял это как раз прогретая мука в сливочном масле, что дает запах. Еще раз спасибо
![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb
Большое спасибо! Готовить вообще не умею, и по текстовым рецептам получилась фигня. А вот по вашему рецепту все вышло удачно, и стал ясен смысл масла с мукой, они загущают молоко.
🎉
Зашла посмотреть как правильно делать соус бешамель . Решила , что вранцузский соус лучше покажет французский шеф и не прогадала . Все четко и с ньюансами и с очаровательным акцентом . Вы мне очень понравились . Подписалась на канал , буду осваивать французские блюда . Спасибо . Удачи .
Спасибо вам!
самый чёткий Бешамель с родины соуса
Какой милый шеф!
Пузыри - пук-пук!
И акцент, и свист очаровательны!
Мерси, всё получилось, а то у меня были проблемы с пропорциями.
Это лучший кулинарный контент из всех, что я видела. Очень тонко, очень технично. Огромное спасибо!
Люблю бешамель, но вот про пропорцию масло-мука один к одному, узнала только из этого видео. Спасибо!)))🌻
Бесконечно благодарна Василию, который познакомил нас с Вами Шеф. Открылся целый мир прекрасных и не сложных блюд !
Супер, я обожаю Ваш канал, спасибо, что Вы разговариваете на русском, и Вашей жене, которая поддерживает. Привет вашим замечательным девочкам!
Всегда делала на глаз, теперь буду знать пропорции) Спасибо!
Спасибо за тонкости приготовления!👏 И отдельное за спасибо за совет с маслом, чтобы не образовывалась корочка👍
КЛАСС 👍👍👍👍👍👍 milli grazie
Огромная благодарность за ваш труд, за то,что делитесь своими знаниями,низкий поклон Вам! С вашими соусами ребенок уплетает все овощи!Очень приятно Вас видеть и слушать.Естественно 100% подписка.И спасибо прекрасной супруге,которая является неизменным помощником!
Вы просто волшебник! Слов нет, чтобы выразить мою благодарность! Я столько лет маялась с этим соусом, он у меня никак не получался, но я попробовала сделать по вашим инструкциям и вуаля! Идеальный бешамель всего за пару минут, никаких комочков, просто чудо какое то!
Огромное спасибо!
Наконец-то я посмотрел настоящий Бешамель от настящего французского Шефа!!! Много было вопросов по нему. Сколько же неверной информации в интернете. Спасибо!!! И спасибо Василию, что познакомил с Вами. Теперь буду осваивать Альма матер.
👍
Ура! Наконец-то все получилось! Merci Monsieur!
Первый раз в своей жизни готовит бешамель и благодаря вам он получился отличный, без комочков, спасибо за советы!!!
В русской кухне это называется сливочный соус или сливочная подливка
Приветствую, Вивьен!
Соус бешамель в кулинарии - как таблица умножения в математике!
Спасибо за рецепт!
Вот вроде готовила его много раз - но вы рассказали нюанс про разность температур.
Я не слышу , надо читать
Большое спасибо! Ждём рецепты французских базовых соусов !
Дядь если вы читаете этот комментарий, то вы просто супер, и Вы первый кулинар который мне понравился, вы и готовите и рассказываете, и говорите о тех тонкостях, которые другие молчат. Вы топик, от русской души к французской, пламенное спасибо за Ваш труд!!! Жаль в живую не познакомиться с таким шефом. 😢
Тонко подмечено,но готовить по вашим рецептам такая морока.,.,.долго и нудно,простите.Всегда считала единственными хорошим кулинаром- свою бабулю.Вот теперь- вас,шеф.Но у нее все проще,быстрее,лаконичнее.А для женщины с двумя детьми,ра ботающей и увлекающейся спортом,любящей много читать- долго проводить время на кухне(даже если это в кайф) - грех😂😢❤
@@ВикторияИгнатенко-д7л одно дело когда шеф готовит как с подачей для ресторана, а другое дело как бабушка для семьи и души)))))) канеш он классно готовит, но я выберу бабушкин пюрешку, котлетки с пирожками и компотом)))) но т.к бабушка в возрасте скорее, буду всячески помогать ей, а кушать вместе)))) им надо в тандеме работать хаха
Вот за это Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО !
Уважаемый шеф Вивьен! Спасибо за ссылку и сам сеанс приготовления соуса Бешамель.
Супер! Спасибо за такой понятный рецепт и за совет с маслом. 👌
Готовлю обычно к макаронам.
Шеф Вивьен, спасибо за кулинарную азбуку! Только сегодня сделал вкусный настоящий бешамель. Я тоже пропорции муки и масла не знал, как здесь уже писали. Но этот соус нужно делать очень быстро, я когда добавил молоко сначала не понял, никакой реакции... Только потом увидел, насколько быстро соус "схватывается" и он у меня чуть не пригорел. Но, всё обошлось - спасибо, очень вкусно! С этим соусом реально можно съесть всё, что угодно! 👍
Спасибо! Я не знал про холодное и горячее и вообще не так делал, скоро попробую правильно)
Спасибо за секреты, понял, что я делал не так, и теперь получается идеально и без лишнего труда
Спасибо , шеф Вивьен!
Шеф , вы Шеф на все сто💯!
Дорогой Вивьен, сегодня приготовила соус бешамель по Вашей рецептуре. Получилось очень здорово. Лазанья с ним тоже удалась. Мне также нравится очень, как ее шеф Кирилл Голиков готовит. Вы оба мои любимые шефы. Учусь с Вами творить кулинарные шедевры дома ❤
Очень важный нюанс про соединение ингредиентов с разной температурой. Узнала впервые. Merci beaucoup!
всегда идеально чистая посуда, даже эстетически смотреть приятно, Если не трудно рецепт лазаньи от вас, заранее благодарю
При всём уважении, но "язык лучше учить с носителями языка". Смотрите итальянцев. К примеру, Дженнаро Контальдо (Gennaro Contaldo) .
Большое спасибо. Раньше пробовал разные методы изготовления соуса. Ваш рецепт показал превосходный результат без переживания, что что то пошло не так. Превосходно !!!
Благодаря вашему рецепту впервые получилось приготовить этот соус, спасибо.
Большое вам спасибо, дорогой шеф, за то, что учите правильно и вкусно готовить ☺️👍 Много раз пользовалась вашими советами, и мои блюда, благодаря вам, просто идеальные 🤗
Шеф Вивьен! Я тебя люблю!!! Что я готовила до этого, вот он настоящий соус!!!!❤❤❤❤❤
Спасибо Вам за то,что вы делаете!
Было бы интересно для развития кругозора узнавать историю рецептов в начале роликов:)
Создан на основе сливочного соуса основателем высокой кухни в Версале - королевским поваром Франсуа де Ла Варенном, и посвящён гофмейстеру при дворе Людовика XIV Луи де Бешамелю.
Как сказал Герцог д’Эскар:
"Этому маленькому Бешамелю повезло! За двадцать лет до его рождения у меня в доме подавали куриную грудку под сливочным соусом, но никто не назвал этот простенький соус моим именем."
Вивьен, ты супер! Теперь моя кухня по твоим рецептам!👍
Попала на Ваш канал по рекомендации Василия и очень этому рада! Великолепно, шеф! )))
Большущее спасибо !!!👍👍 Обязательно приготовлю по этому рецепту👌👌
Я залипла на его акценте и пришлось заново смотреть 😊😄 подробно и простым языком объяснили! Спасибо за видео!✨
Стала смотреть Ваши видео, открыла для себя курсы французской кухни с настоящим гасконцем! Спасибо, шеф Вивьен!
Рад,что мой любимый соус мной готовился ,как и в ролике!
Очень хорошее обучающее видео. Пусть всегда учат молодых поваров именно так. Нет белых пятен!
Большое Вам спасибо!
У меня получилось приготовить бешамель с первого раза! А я совсем мало готовлю и обычно это самые простые блюда. Вы так понятно обьясняете, что хочется попробовать приготовить все! Grand merci! Vous etes magnifiques! J’adore tambien votre accent francais, c’est adorable! 😊
Всё получилось, огромное спасибо! СУПЕР! Можно ещё
соусы, пожалуйста.
Спасибо. Будут)
Приезжайте в гости в Бурятию, попробуйте их буузы❤ я сама с Сибири, уехала с Бурятии и так не хватает их нац блюда
Всегда готовлю бешамель только по Вашему рецепту! Спасибо огромное!!!!
Если бы на TH-cam была возможность, я бы тысячу лайков поставила этому видео! У меня все получилось 😊 в очередной раз огромное вам спасибо!!!❤
Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный соус. Готовила для лазаньи.
Приготовила! Только без каенского перца... Изумительный получился соус! Очень вкусно!!!
Благодарю Вас, шеф Вивьен!
С удовольствием подписалась на Ваш канал!
Спасибо, шеф Вивьен, очень увлекательно!!!
Получился отличный соус с первого раза, спасибо!
Француз , да еще повар ❤... Верю твоему мастерству
Спасибо ! Очень понравился Ваш канал - подписались ! Искренне благодарны за интересные рецепты и советы !
Ой, ну какой же милаш! Обожаю Вас!.... А Бешамель очень вкусно с цветной капустой) Спасибо за подробности и тонкости, Шеф!
Впервые в жизни он у меня получился,спасибо шеф!!!! Очень рада 😊😊😊😊мой ребенок впервые попрсил добавки.😅😅
Merci beaucoup, monsieur le chef! Je vous dit bravo 🙏 Впервые получился этот волшебный соус только благодаря вашим инструкциям! Спасибо вам, вы потрясающий ❤️🔥
Благодарю. Повеселились и узнали как готовить соус. С уважением.
Спасибо вам за ваш труд,очень интересно,продолжайте в том же духе ,успехов вам!!!
спасибо!
Вивьен, с наступающим Новым 2023 годом! Всей Вашей семье здоровья, счастья и процветания.
в который раз уже готовлю по этому рецепту,
ещё раз - огромное спасибо!
Если кто будет готовить на стеклокерамической плите - соус густеет чуть медленнее, чем в ролике на индукционке, просто спокойно перемешивайте и ждите - все получится.
Вивьен, спасибо! Замечательно все объясняете. Я поняла свои ошибки
По подаче сразу возникло ощущение хорошей профессиональной школы и большого опыта
Благодарю за ваши вкусные рецепты ! Вы классный шеф !🙌🏻😘
Получилось идеально! Спасибо за рецепт❤
Как здорово рассказываете и так доступно. Постоянно готовим Ваш паштет и другие блюда пробуем! Фантастика!
Благодарю вас, бешамель для лазаньи получился отличный и без комочков, единственное тк соус был для лазаньи добавили чуток тёртого пармезана.
Очень тепло, приятно и вдохновляюще смотреть на шефа:) особенно нам всем нравится плюп-плюп, пух-пух и тд:) очень тепло, естественно и приятно, как будто случайно заглянул на кухню к доброму знакомому! Так что merci beaucoup pour votre videos!!! Bravo!!!
спасибо
Вы молодец ! Всё получилось)) ждём следующего рецепта)))
Спасибо,мсье Вивьен!
Расскажите, пожалуйста, про оставшиеся 4 базовых соуса😊
хорошо
@@chefvivien Спасибо.И я тоже присоединюсь:больше соусов!
Присоединяюсь! Базовые соусы - это важно! Заранее спасибо!
Спасибо. Очень нравится, как вы объясняете.
Спасибо! И да, очень хотелось бы и оставшиеся четыре базовых соуса увидеть у Вас, Вивиан.
Б Л А Г О Д А Р Ю !!
От всей Души....мой отец готовил соус "Бешамель"
Очень интересуют пирожки из слоеного теста. И вообще пирожки, которые можно брать из дома с собой. Сейчас, в пандемию, лишний раз не хочется посещать столовые и макдоналдс.
Скоро будет простой рецепт пирожков в инстаграм
некоторые Новые детали интересно было узнать . СПАСИБО
Спасибо за подробный рассказ! Сделал по вашей инструкции получилось великолепно. использовал для приготовления лазаньи.
Спасибо, ШЕФ! Обожаю ваш канал, ваши рецепты, ваши нюансы. Все вроде и просто, но обязательно с изюминкой. Заинтересовал рецепт пирожков под соусом бешамель. Расскажите, пожалуйста))) И еще расскажите о соусах, которые на основе бешамель.
Ждем разные соусы😃 большое спасибо Позитив😃
Спасибо шеф, попробую его приготовить правильно.😊
Наконец-то попробовал ваш рецепт в деле :)
Подвела мерка, муки получилось слишком много, но удалось спасти дополнительным маслом и молоком.
В общем количество муки это критично, лучше сыпать муку приблизительно пока не получится консистенция как на видео, даже если у вас есть кулинарные весы.
Бешамель для меня всегда был самым нервным соусом, теперь все достаточно просто и, что еще важнее, быстро.
Спасибо, шеф!
Благодарю, шеф. Всё получилось! Готовлю пасту.
Для вкусового баланса добавляю немного лимонного сока , также можно горчицы , ну просто совсем на кончике ножа .
Благодарю вас❤моей дочке 8 лет ,это ее любимый соус к спагетти 🍤
Шеф, вы молодец!
Все получилось как у вас! Сделала только что жульен . Результат-космос😋😋😋
Спасибо❤вы ,супер🎉
Спасибо, Шеф!
Chèr Vivien,
Merci beaucoup pour vos vidéos ! A partir de mentenant, je vais cuisiner la béchamel uniquement selon votre recette.
Love and blessings from Virginia!! 🇫🇷🥖🇺🇸👍😎🙏🏻
merci!
Спасибо большое за нюансы, наконец то нашла правильный рецепт!
Спасибо шеф! Видел много интерпритаций на ютубе и не мог понять почему рю у них это комки муки с маслом, не спорю конечный продукт у них тоже без комков, но прожарить мука так хорошо не выйдет, внутри останеться сырое, а рю, как я понял это как раз прогретая мука в сливочном масле, что дает запах. Еще раз спасибо
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, раньше приготовление соуса казалось сложным, а теперь стало понятно, что я делала не так.
Спасибо Вам огромное за замечательные советы!!! Очень нравится Ваш канал и Ваши рекомендации! Очень увлекательно и практично☝
Благодарю, все получилось, раньше бы по- разному. Прпорция супер, самое то
Отлично получилось! Спасибо, шеф!
Спасибо большое за рецепт и такие тонкости.
Драгоценные детали приготовления! Спасибо!
Благодарю, шеф! Вот теперь он у меня получится)))
Бешамель получился наконец-то, спасибо за рецепт и увлекательную подачу) Правда, в конце на маленьком огне долго держала, и соус вышел густоват
Спасибо вам за ваш труд))) Я искренне рада, что нашла ваш канал. Теперь он мой самый любимый)))
Самый правильный рецепт!👍Спасибо!🤗
Спасибо за совет про масло
Самый правильный рецепт, готовлю только по нему )
Большое спасибо за ваши рецепты. Многое готовлю по вашим рецептам. Все очень вкусно. Ждем что то новое и вкусное. . Всего вам хорошего.
Всё предельно понятно. Спасибо