ขนมมันสำปะหลังหน้ากะทิ สูตรปรับปรุง อร่อยกว่าเดิม ลูกค้าติดใจ ทำกี่ถาดก็ขายหมด!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2021
- ภาคใต้เรียกขนมมันหน้ากะทิ แต่แม่ซีไม่เคยเห็นคนภาคอื่นทำขาย (หรืออาจจะมีแต่มีน้อย) เป็นขนมที่โปรดปรานมากที่สุด
คลิปนี้ได้ปรับปรุงสูตรให้อร่อยลงตัวมากขึ้น ตัวขนมเหนียวหนึบหนับ หน้ากะทิเค็มๆมันๆอร่อยมาก สามารถทำใส่ถาด 9*9 นิ้ว สูง 2.5 นิ้วได้พอดี หรือใครจะทำใส่ถาด 10*10 หรือ 11*11 นิ้ว ก็ได้ แต่ชั้นขนมจะบางลงมานิดหน่อยนะคะ
**อัตราส่วนตัวขนม**
มันสำปะหลังพันธุ์ 5 นาทีขูดละเอียด 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 450 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
แป้งท้าว 30 กรัม (ใช้แป้งมันแทนได้)
น้ำต้มใบเตย 600 ml. (น้ำเปล่า 700 ml.+ ใบเตยหอม 5 ใบ กรองให้ได้ 600 ml.)
**อัตราส่วนหน้ากะทิ**
หัวกะทิ 650 ml.
น้ำตาลทราย 2 ชต.+ 1 ชช.
เกลือป่น 1+1/2 ชช.
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
คำแนะนำ
**นึ่งตัวขนมด้วยไฟกลางค่อนแรง 40 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี
**ตัวขนมที่สุกจะมีสีเหลืองใส ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มจะมีลักษณะแน่นๆไม่เหลวเป็นน้ำ
**กวนหน้ากะทิให้ข้นพอดี ไม่เหลวไปไม่ข้นไป และรีบเทลงบนหน้าขนมในขณะที่กะทิยังร้อนๆจะทำให้หน้าเรียบดีกว่าเทตอนที่เย็นตัวลงแล้ว
**พักให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นๆจัดเสิร์ฟหรือห่อใบตองขายได้เลย
#ขนมมันสำปะหลัง #ขนมมันสำปะหลังหน้ากะทิ
ขนมไทยอร่อยที่สุดแล้ว น่ากินมากๆค่ะ😋👍
จริงค่าาา 😍😍😍
ชอบกินมากๆๆครับ
อร่อยมากค่ะ เหนียวนุ่ม กะทิเค๋มแปล่มๆกำลังดี สูตรนี้สุดยอดค่ะ
เห็นกะทิแล้วอยากกินมากเลย นุ่มหนึบหนับ ขอสองก้อนค่ะ😋
อร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ จัดไปห้าชิ้นเลยจ้า555
เป็นขนมที่ชอบมาก ไปตลาดต้องซื้อมากินกับชา กาแฟ อร่อยมาก ขอบคุณมากครับ
ของโปรดเลยค่ะ น่ากินที่สุดเลย😋👍
ขอบคุณค่ะพี่กุ้ง 😍
ขนมมันสำปะหลังน่าทานนะครับผม
สูตรแม่ซี อร่อยหมด ขอบคุณนะคะ
ชอบมากๆคะสาระความรู้ ขอให้แม่ชีทำคลิปไปเรื่อยๆน่ะคะ 🙏ขอบคุณคะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
ของชอบเลยค่ะ ตลาดหัวอิฐเมื่อต้อนเด็กๆ
น่าทานค่ะ เดี๋ยวจะลองทำ ขอบคุณนะคะแม่ซี
ลองทำดูนะคะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ 😍
น่ากินมากๆค่ะของโปรดเลยค่ะ ชอบแต่หากินยากอยู่ค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ยินดีค่าา 😍😍😍
ขอบคุณแม่ซีนะคะ ติดตามทำหลายๆอย่างแล้วละคะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
เมนูขนมอันนี้ชอบมากเลยค่ะ หาทานยาก เดี๋ยวจะลองทำตามแม่ซีดูนะคะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ🥰🥰
ยินดีค่าา ลองทำดูนะคะ 😍
น่าทานมากๆครับสูตรนี้👍👍👍
ขอบคุณค่ะ
คือสุดยอดเลยค่ะทำได้อร่อยทุกอย่าง ทำตามแม่ซีหลายเมนูแล้วค่ะ ไม่จกตาไม่หลอกลวงสูตรเลย ขอบคุณจริงๆค่ะได้ให้โอกาศคนมีอาชีพอีกมากเลยค่ะ ขอให้รวยๆๆๆๆมีความสุขนะค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 😍😍😍
น้องซีทำขนมเก่งมากจ้า
ขอบคุณค่ะป้าเอม 😍😍😍
ขอบคุณคะ
น่ากินมากๆเลยค่ะแม่ซี
ขอบคุณค่ะ😍
พี่ขี น่ารัก ขนมอร่อยจัง
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
น่าอร่อยมาก ต้องทำแน่นอนค่แม่ชี ขอบคุณมากๆนะค่ะ
ยินดีค่ะ ลองทำดูนะคะ 😍
ขนมมันสำปะหลังชอบมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่าา
ขนมปักษ์ใต้ ชอบมากคะ อยู่เมกาไม่รู้จะหาซื้อที่ไหน จะลองทำตามคะ แม่ซีคนใต้นี่เอง...ทำอาหารแซ่บเว่อร์
อยู่นครศรีธรรมราชเหมือนกันค่ะ
ของโปรดเลยคร่า.. เดี๋ยวต้องทพแน่นอนขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ยินดีค่าา🥰🥰🥰
ลองทำแล้วค่ะแม่ซีอร่อยมาก แต่ทำไม่เยอะเหมือนแม่ซี ก็เลยลดส่วนผสมทุกอย่างลง เพราะทานคนเดียวแฟนแกทานด้วยนิดหน่อย เพราะแกยังไม่คุ้นกับขนมไทยเท่าไหร่ แต่แกชอบทานเปาะเปี๊ยะมากค่ะ แกบอกว่าอร่อย😊 (แกเป็นชาวดัชต์น่ะค่ะ) วีธีการทำก็ดูจากคลิปแม่ซีค่ะ แม้ไม่ได้อยูู่เมืองไทยบ้านเรา มาอยู่ต่างบ้านต่างเมือง ก็ได้ทานของอร่อยๆก็จากคลิปแม่ซีนี่แหล่ะค่ะ( ขอบคุณนะคะสำหรับคลิปดีๆที่ทำออกมาแบ่งปัน ขอให้แม่ซีและครอบครัวมีความสุข สุขภาพแข็งแรง พ้นจากโควิดกันทุกคนนะคะ🙏🙏 )
อ่านแล้วปลื้มจังค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะสำหรับกำลังใจดีๆค่ะ🙏😍😍
น่ากินของโปรดชอบมากค่ะ
ชอบมากเหมือนกันเลยค่ะ 😍
สูตรแม่ซีอร่อยทุกอย่าง เดี๋ยววันหยุดจะลองทำค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
รอชิมนะคะ 😍😍😍
ของชอบค่ะ 👍👍👍👍👍
อร่อยมากค่ะ 😍
สวัสดีค่ะแม่ซี แม่ซีทำอาหารขนมได้หลายอย่างเก่งมากเลยคะน้าพี่ทำให้กินบ่อยๆคะ น่ากินมากๆคะแม่ซี🥰พี่ไปซื้อกับข้าวตลาดแม่สมจิตตอนเด็กๆเหมือนกันคะ
คิดถึงวัยเด็กเลยค่ะ
ว้าวน่ากินจังเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
คงหวานน่ากินมาก
อร่อยมากๆจ้า
ชอบกระทิค่ะน้องซี เคยกินแต่มันเชื่อม
แบบนี้อร่อยมากค่ะพี่น้อย 😍
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
ชอบกินค่ะ
เหมือนกันค่าา 😍
น่ากินมากค่ะแม่
ขอบคุณค่าา 😍
เเม่ซีเก่งอีกเเล้ววววววค่าาาา❤❤❤❤
คิดถึงนร้าาา
Wow...simple or difficult recipe!!! It looks really delicious~~~~yum yum.
😍😍😍
@@maeceenongmoddy สูตรตะโก้มันสัมปราะหลัง
คนคอนเหมือนกันค่ะ
😲🤭 น่ากินจัง..ชอบค่ากินด้วยน๊า...🥰👏👏👏👍
ได้เลยค่าา 😍
เห็นแล้วอยากทานจังเลยค่ะ
ป้อนให้นะคะ อ้ามมม
น่าทานมากค่ะ กลับใต้ พ่อเฒ่า (คุณตา) ทำให้ทานบ่อยค่ะ ตอนนี้ ต้องหัดทำเองแล้ว ท่านไม่อยู่แล้วค่ะ
ชอบทานคะแม่ทำขายตอนเด็กๆทื่นคร
ของแท้ต้องที่นครค่ะ อร่อยจริงๆ
แปลกดี..ไม่เคยเห็น.แต่น่าทานมากๆค่ะ.😋😋😋
อร่อยมากๆด้วยค่าา 😍😍😍
ชอบมากเลยค่ะขนมมันกะทิเยอะๆ กินหมดถาดค่ะ
ลืมอ้วนกันเลยทีเดียวค่ะ 😅
@@maeceenongmoddy เป็นแม่ค้าขนมหวานเราต้องชิมขนมก่อนถึงมือลูกค้า แบบว่าทดสอบก่อนค่ะ 😁😁
น่ากินค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ😍
อยากทานๆๆ น่าอร่อย อยากอยู่ใกล้ขอชิม สักครึ่งถาด😂😂😂👍👍👍❤❤❤
จะดีใจมากเลยค่ะ ทุกวันนี้ชิมคนเดียวจนอ้วนละค่ะ 5555
น่ากินค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
น่ากินมาก ๆ
ขอบคุณค่ะ🥰
ทำง่ายมาก ค่ะ จะลองทำม้าง CF Germany 🇩🇪
ลองทำดูนะคะ ขอบคุณค่ะ😍
ส่งงานค่ะแม่ชี
ลูกศิษย์พบปัญหามาเล่าให้ฟังวันนี้ทำตามแม่ชีทำ..หร้าตาสวยดี แต่รสชาติเค็มกะทิมากเลยค่ะ(ใช้เกลือชมพู) +1.ชชตามแม่ชีขึ้นให้ไว้นะค่ะ แต่😂..ปกติทำตามหลายอย่างที่แม่ชีทำอร่อยทุกอย่างค่ะ
ชอบทานขนมมันหน้ากะทินี้มาก อยู่ต่างประเทศต้องทำทานเองค่ะ ไม่มีขาย
ลองทำดูนะคะ อร่อยหายคิดถึงบ้านเลยค่ะ 😍
แม่ชีคนนครนี่เอง ผมคนสงขลาครับ ถึงว่า คนสอนทำขนมแบบนี้นี่คนใต้นิ 555 ชอบทานมากครับ เดี่ยวนี้หากินอร่อยๆยาก บางทีมันมีเสี้ยนมันสำปะหลังในเนื้อขนมอยู่เลย ไว้ผมจะลองทำนะครับ
ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะคะ 😍
เดี๋ยวไปหามันเทศแล้วทำกันค่ะ ขอบคุณมากอยากทานมานานแล้วค่ะ
ทำกับมันสำปะหลังค่ะถ้าคนนครศรีฯเรียกมันตานีค่ะ
มันเทศเนื้อจะแน่นไปค่ะ
อยากทำแต่หามันไม่ได้เลยคะ หอมออกมาถึงข้างเลยคะแม่ซี น่าอร่อยมากคะ
สมัยนี้หายากจริงๆค่ะ นี่ก็ว่าจะหามาปลูกสัก 4-5 ต้นเหมือนกันค่ะ
แม่ซีพูดถึงร้านขนมไทยที่ตลาดแม่สมจิตต์แล้วหิวเลยค่ะ ร้านประจำกินตลอดเลยค่ะ แต่ตอนนี้ไม่ได้อยู่ใต้ค่ะ ดูคลิปแม่ซีแล้วหิว ต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรดีๆ😍😋😋
ลองทำดูนะคะ อร่อยมาก หายคิดถึงบ้านเราเลยค่ะ 😍
น่ากินมากค่ะ แต่น่าจะยอมแพ้ตอนขูดหัวมันแหละค่ะแม่ซี😰
เอาไปปั่นได้นะคะ 😍
ตลาดแม่สมจิตร นครศรีธรรมราช นึกถึงรสชาติเลย ต้องลองทำดูแล้ว
ร้านโปรดในดวงใจค่ะ 😍
สวัสดีจร้ามาดูนำจร้า🙏👌😘🌹
ขอบคุณค่ะ
กินตอนร้อนๆร้อนครับผมอร่อย
เมนูโปรดเลยค่ะ กลับบ้านที่ใต้ทีไรต้องหาทานทุกครั้งแต่หลังๆ มาจะหาร้านที่ทำอร่อยๆ ยากมาก ยิ่งพอมาอยู่ ตปท.ก็ยิ่งไม่ได้ทานเลย สงสัยต้องลองหัดทำบ้างแล้วค่ะ จากสาวคอนศรีเช่นกันค่ะ🥰
แต่มันห้านาทีน่าจะหายากใช่ไม๊คะ
@@maeceenongmoddy ใช่ค่ะ หายากเช่นกัน แถวบ้านเค้าจะทำเป็นสีๆ ของโปรดทั้ง 2 อย่างเลยพูดแล้วก็แอบกลืนน้ำลาย อยากแปลบค๊าาาา😋😅
ของโปรดเลยค่ะแม่ซี😋ขอบคุณค่ะ❤️
มาทานด้วยกันค่ะ
ใช้หม้อลมร้อน ได้ไหมครับ
แล้วค่อยมาตักน้ำกะทิราดเวลาจะทาน ครับ
ที่ตลาดแถวสิชลสี่แยกเปลี่ยน มีอยู่เจ้าหนึ่งอร่อยมากคะ ผ่านไปต้องแวะซื้อ
เมืองคอนน่าจะอร่อยทุกเจ้าค่ะ 😍
ต้องทำกินเองบ้างแล้วค่ะ
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากและอร่อยค่ะ
ไม่ค่อยเห็นขายเลยค่ะเเม่ซี น่าทานมาก ที่บ้านมีมันสำปะหลังเยอะ เรียก มันสำปะหลังห้านาที ต้องลองทำบ้างค่ะ
หืมมม แบบนี้สบายเลยค่ะ ปลูกเองด้วย แถวบ้านแม่ซีเริ่มหายากละค่ะ ไม่ค่อยมีคนเอามาขายค่ะ
ชอบกินมาก แต่แถวบ้านไม่มีมันแบบนี้ขายเลย มีแต่มันเทศ
1โลทั้งเปลีอกหรีอฝนแล้วค่ะ
ชอบทานมากแต่ไม่มีใครขายเลย
ต้องทำทานเองค่าา 😍😍😍
รักๆๆๆๆๆๆ
รักเหมือนกันค่าาา
ใส่สีเหลืองไข่ เพิ่มไปได้มั้ยค่ะ?
ก่อนจะเทน้ำกระทิ...ต้องรอให้มันที่อยุ่ในถาดเย็นก่อนรึเป่าค่ะ..ขอบคุณค่ะ
ขอรบกวนสอบถามหน่อยค่ะถ้าจะทำขายตอนเช้าทำไว้ตอนเย็นได้มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ ติดตามทุกเมนูค่ะ
มันมีกะทิ ถ้าจะทำขายแม่ซีว่ามาทำตอนเช้ามืดดีกว่าค่ะ
@@maeceenongmoddy นึ่งส่วนของมันสำปะหลังไว้ก่อนได่มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
อยากทำกินมากค่ะ แต่หาซื้อมันยากมากแถวนี้ค่ะ
หาซื้อยากจริงๆค่ะ แม่ซีก็ว่าจะปลูกไว้หลังบ้านสัก 2-3 ต้นอยู่ค่ะ
หน้ากะทิใช้นึ่งเลยได้ไหมคะ
แป้งข้วโพดได้ไหมคะ
ไม่มีแป้งท้าวใช้แป้งอะไรแทนดีค่ะ
น่าทานมากค่ะอยากชิมสักชิ้นค่ะ
ให้หลายชิ้นเลยค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy ทำแล้วค่ะอร่อยมากขอบคุณมากนะคะ🙏❤️💕🥰
คิดถึงแม่เลยค่ะตอนเด็กๆแม่ชอบทำกินทีสี่ห้าวันไม่เสียด้วยคงเพราะใช้น้ำฝนทำ หน้ากินมากๆสูตรนี้แม่ค้าขนมชอบใจแน่ๆเลย แม่ซีมีสูตรทำยำแตงกวามั่ยคะที่ใส่ถั่วคั่ว ตำใส่กุ้งแห้งเปรี้ยวหวานนำ แม่บุญธรรมเสียแล้วไม่เห็นมีใครทำเลย
ส่วนตัวไม่เคยทานยำแตงกวาแบบนี้เลยค่ะ เดี๋ยวขอไปทดลองทำนะคะ ถ้าอร่อยจะมาลงสูตรค่ะ 😍
นึ่งเสร็จไว้ค้างคืนได้ไหมค่ะ
ขออนุญาตถามแม่ซีหน่อยค่ะ กะทิ 600ml เท่ากับกี่กรัมคะ ขอบคุณค่ะ
มันสำปะหลังหากินยากมาก อยากกินมันเชื่อม
ว่าแล้วก็อยากกินค่าา
ทำกินทำขายได้อร่อยเหมือนกันนะครับผมหายากเหมือนกันนะครับ
สวัสดีครับแม่ชีท่าพระย้อนหลังนะครับ
ไม่ใส่แป้งท้าวได้ไหมคะ
ถ้านนึ่งขนมตอนเย็น แล้วนำไปใส่บาตร ตอนเช้า ขนมจะเสียไหมคะ
หั่นชิ้นเล็กๆใส่โถปั่นผมไม้ได้ใส่น้ำด้วยละเอียดแล้วเทใส่กระชอนให้น้ำออกให้นั้ำสะเด็ดสะดวกดีค่ะลองแล้วอร่อยมากๆคะ
ทำตามสูตรแต่ทำไม่มันแฉะคะหรือว่าน้ำเยอะไป
เพิ่งทำเสร็จเมื่อซักพักใหญ่ๆ อร่อยมากคร้า ฟินมากสำหรับคนไกลบ้าน 😁 ...
ฟินแทนเลยค่าา 😍
ทางบ้านเราเรียกว่าตะโก้มันสําปะหลัง
ขนมมันผมชอบมากๆเลยครับอร่อยนุ่มนึบดีมากเลยครับต้องลองทำบ้างละขอบคุณที่แบ่งปันนะครับจาก.ส.สายรุ้ง.อ.ผ.ศ🤤👍💖
ขอบคุณนะคะ 😍
Could you let me know what kind of flour that put in potato and coconut sauce? Thank in advance
Tapioca flour
ขนมนี้ชอบมากค่ะ ขอบคุณสูตรค่ะ
เรียนสอบถามถ้าอยากทำขาย เรานึ่งเสร็จใช้ที่ตักไอติม5ซม. ตักใส่ถ้วย2ออน แล้วหยอดกะทิเหมือนตะโก้ได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ 😍
ขอบคุณค่ะที่กรุณา
พี่มีมันขูดฝอยแช่ฟรีสเอาไว้ ถ้าทำจะรสชาติดีมั้ยนะ(มันห้านาทีค่ะ) อยากทำจังเลยค่ะ
เอาออกมาละลายแล้วทำได้เลยค่ะพี่พิมพ์ 😍
แม่ซีสอนทำปลาท๋องโก๋สเปนหน่อยค่ะ
ได้ค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณนะคะ สูตรขนมแม่ซีมีแต่อร่อยๆทั้งนั้นเลยย
ติดตามแม่ซีตั้งแต่ยอดเล็กๆแค่ดูคลิปแรกก็กดตามเลย.. จนมาถึงทุกวันนี้ติดตามทุกคลิปขอบคุณวำหรับคลิปดีๆนะคะ
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะที่ติดตามมาโดยตลอด ขอบคุณจริงๆค่ะ 🙏😍😍
ชอบมากครับขนมมันแต่ไม่มีเจอคนทำขายขอบคุณความรู้ดีๆครับ..555.ต้องลองทำเองซะแล้ว
ทำง่าย แต่อร่อยมากมายเลยค่ะ 😍
น่าทานมากค่ะ ถ้าใช้มันม่วงได้ไม๊คะ
ถ้าได้ปริมาณเท่ากับมันสำปะหลังไหมคะ
เนื้อมันจะแน่นไป ใช้สูตรนี้ไม่ได้ค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากค่ะ
👍👍👍👍
😍😍😍