פרק 113- עראייס
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2025
- עראייס מושלםםםם, זה כל מה שיש לי להגיד על המתכון הזה.
מנה מדהימה של פיתה מרוחה בשמן זית שנצלית על המנגל, ממולאת בתערובת קבב עסיסית שכל המיצים והנוזלים שלה נספגים בבצק הפיתה. לא חושבת שיש מישהו שיכול לעמוד בזה.
כדי שכל היופי הזה יקרה, כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים החשובים להצלחת המתכון ובמיוחד את הסוד הקטן שלי ומה שאני שמה על הפיתות לפני הצלייה על המנגל שמשדרג את העראייס פי מאה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות- 6 עראייס (חצאי פיתות)
מצרכים:
3 פיתות (עדיף עבות) חתוכות לחצאים (סה"כ 6 חצאי פיתות)
לתערובת הקבב:
חצי קילו בשר טחון עם שומן (כ-20% שומן ביחס לבשר, להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון)
1 בצל גדול או 2 קטנים קצוצים הכי דק שאפשר
2 שיני שום כתושות
כחצי צרור כוסברה קצוצה (כחצי כוס)
כחצי צרור פטרוזיליה קצוצה (כחצי כוס)
חצי כפית בהרט
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור טחון
רבע כפית כמון
מעט שמן לטיגון הבצל
אופציונלי- רבע כוס צנוברים קלויים וקצוצים גס (50 גרם)
לתערובת השמן המתובל:
1 כף אריסה (לא חייב)
1 כפית אורגנו
1 כף פפריקה
1 כפית צ'ילי גרוס
חצי כפית כמון
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
שליש כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון סחוט
3-4 שיני שום כתוש
אופן הכנה:
• לחמם מעט שמן במחבת קטנה על אש בינונית, להוסיף מחצית מהבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
• להעביר את הבצל המטוגן לקערה קטנה ולתת לו להצטנן מעט. להוסיף את כל מרכיבי הקבב לקערה גדולה: בשר טחון, בצל מטוגן, בצל חי, שום, כוסברה, פטרוזיליה, בהרט, מלח, פלפל וכמון.
• לערבב\ ללוש היטב את תערובת הבשר, עד שמתחילים להיווצר חוטים לבנים דקים והתערובת הופכת להיות קצת דביקה. לא לערבב מעבר לזה כדי שהקבבים לא ייצאו קשים ויבשים.
• לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת לתערובת לנוח במקרר כשעה עד לילה.
• להוציא מהמקרר ולחלק את התערובת ל-6 חתיכות שוות.
• למלא כל חצי פיתה בחתיכה אחת מתערובת הקבב (ראה סרטון).
• לערבב היטב את כל מרכיבי תערובת השמן המתובל ולמרוח היטב כל חצי פיתה מכל הצדדים בתערובת השמן המתובל. לא חייב למרוח בשמן מתובל, אפשר למרוח רק בשמן זית.
• לחמם את המנגל על האש הכי גבוהה כ-15 דקות.
• לנקות ולשמן היטב את רשת המנגל.
• ברגע שהמנגל חם מאוד, להנמיך לאש נמוכה ולשים את הפיתות הממולאות על המנגל. לצלות אותן כ-5 דקות מכל צד, משני הצדדים של הפיתה ומהצד הפתוח כשהפיתה עומדת (סה"כ כ-15-20 דקות, זה מוכן כשהפיתות שחומות והבשר בפנים מוכן, כדאי לחתוך פיתה אחת ולטעום לפני שמוציאים את כולם).
• מדיי פעם במהלך הצלייה למרוח את הפיתות בתערובת השמן המתובל.
• להגיש מיד, בתיאבון.
הערה- אפשר לעשות את העראייס גם על מחבת פסים באותה שיטה כמו על המנגל.
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#עראייס #קבב #arayes
את פשוט אלופה! באמת! התענגנו על כל ביס הילדים ממש התלהבו וגם האורחים
יש לך ידי זהב 🙏
תודה לבורא עולם
ממליצה בחום!
כל מתכון שלך מוצלח ומצליח! ההסברים שלך מעולים ומעוררים השראה וחשק להיכנס למטבח
תודה על השיתופים
❤️❤️❤️
טעים ברמות !!! ממש מעדן!!!
תודה על כל שיתופי המתכונים!
את פשוט אלופה!
כל מתכון שלך הוא הצלחה בטוחה ההסברים והטיפים
יבורכו ידייך!
חן אני בן 14 ואני עשיתי את המתכון שלך עם אמא שלי ויצא מושלם וטעים תודה רבה על המתכון ותמשיכי כך
הכנתי עראיס לפי המתכון שלך, יצא מדהים! עראיס הכי טוב שאכלתי. תודה!
אני רק חן במטבח !!!!! אין את מושלמת!!!! תודה על הכל תותחית😃👍
כל פעם אני מנסה את המתכונים שלך עם כל השיטות ויוצא לי הכי מושלם בעולם תודההההה❤❤❤....
אחלה מתכון❤️ טיפ קטן ומשדרג ברמות!!! במקום פיתה בתוך פוקאצ'ה אישית. יצא סוף❗❗❗
וואוווווו א י ז ה - ט ע י ם 😋😋😋😋
חן את ללא ספק מביאה טעם מיוחד למטבח שלנו, כל חג אנחנו מברכים אותך 🥰
כפרה עלייך חן ! הורסת עם הביס שלך בסוף ! תודה על דרכך הנעימה עם דגשים לעניין!
איזה אלופה.....שמתי ביס באייפד שלי.....עכשיו אני הולך להכין.
מתכון קל והסבר מעולה.
תודה רבה חן יקרה.
🥰🥰👏👏👏👏👏👏👏👏
חן את אלופה! גם כשחושבים שהגענו למתכון מנצח תמיד את מוסיפה עוד שדרוג עם הטיפים המנצחים שלך!
עונת הבמיה הגעיה עלינו לטובה ואני אשמח מאוד למתכון לתבשיל במיה מנצח.
חג שמח!!
חן את אלופה..מכורה למתכונים שלך. עראיס מעולה🌹♥️
תודה, יצא מצוין כמו שאר המתכונים שלך❤
וואי כול כך חיכיתי שתעשי כזה סירטון!!!!! אלופה❤👍
חן אליפות של מתכון🌷🌷בעלי לא מפסיק לנשק אותי🌷🌷😍😍
הרגע הכנתי זה מושלםםםםם כולם לא מפסיקים לאכול ולהודות לי🤗☺️☺️תודה חן
חן היקרה , הכנתי ויצא טעים מאוד.את אלופה!!!!👏👏👏 תודה.
אני מאוד אוהב את המתכונים שלך, המשיכי בדיוק כך.
איזה כייף לראות בחורה שכל כך נהנית מאוכל, אלופה
יש לציין שכל מתכון שניתקלתי בו פשוט שלמותתתתת
בטוב טעם וריח
ומדוייק להפליא❤
אמנם באיחור גדול אבל..... העראיס הורס! לא עשיתי ולא אכלתי כזה מעולם לפני כן, מדהים וכל כך טעים!
תודה רבה חן היקרה יצא טעים אני לומדת ממך המון אוהבת ומעריכה
חן אני אוהבת איך את תואמת מהאוכל בסוף❤ ותודה שהשתמשת במיקרופון טוב😂❤❤
חן המדהימה אין על המתכונים שלך את אלופה
חן אני כל כך אוהבת אותך את השראה בשבילי💟💟💟💟💟💟👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤❤
מגיע לך להיות מאסטר שף...עוקב אחרייך וכל מתכון בצבע...שבוע נפלא
תודה !!!!! Thanks, Great receipt !!!! Going to do that
אין עליך מסבירה כל כך יפה והכל נראה יפה וטעים.אלופה
זה פשוט כל כך טעים ומדהים, כאילו אני אוכלת במסעדה!
את אלופה 👍
חן זה נראה מעולה תודה על הסרטון
כדאי להתחיל את הצריבה בצד העליון כדי לסגור את הפיתה עם הבשר זה מוסיף עוד עסיסיות לבשר
תודה לך יצא מעולה חן הנפלאה 😊
מתוקה ממש!!!
וכל המתכונים שלך סוף פשוט סוף..
תודה
אהבתי ,ושלחתי להרבה חברים, וגם לאמא שלי 😇
יוווו איזה חשק עשית לי! תודה רבה על המתכון, נראה מדהים, רצה להכין
יצא לי מושללם כמו כל מתכון שלך הדקויות שעושות את ההבדל
חן יקירתי הכנתי גם את הקבב וגם את העראייס יצא מושלם! תודה על מתכונים מנצחים ♥️
אליפות ❤
נתת לי חשק להכין רצה להכין👍🏻👍🏻👍🏻
הכנו עכשיו על מחבת פסים. יצא פשוט מעולה!!!!
תקשיבי את אלופההה הערייס הכי מושלם יותר מכל השפים שאני מכיר פשוט מושלםם❤❤❤
הוספתי גם טחינה ירוקה זה מושלםם
מתכון מושלם! טעים ברמות!!
מדהימה ומפתיעה
חנושששש יצא לנו אליפות!!!!!!
אין כמוך!!!
אני כל כך נהנת מהסירטונים שלך במיוחד על ההסברים הכל כך מדוייקים...והלא מחפפים
הכנתי אתמול את העראייס. יצא מושלם! תודה
הכנתי ליום העצמאות ואפילו שצד אחד קצת נשרף בטעות כולם החמיאו בלי סוף!! תודה רבה לך:)
חן מהממת אין כמו המתכונים שלך.
את מקסימה.
תודה💕
ממש כיף לצפות בך🤗
תותחית כמו תמיד מתכון מנצח
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
טעים מאוד!!!!
מדהימה ומפתיעה כמו תמיד!! ❤
תמיד הכנתי אבל ,המתכון שלך טעים מאוד במיוחד התוספת למריחה עם השמן והאריסה יאמי
אגב, לחמניות המבורגר שלך מככבות אצלי❤️❤️❤️
מושלם!
את אלופה אמיתית
גם אני הפכתי לגרופי שלך ומתכונייך.
מגרה כל פעם מחדש.
א ל ו פ ה !!
אני מקווה שאת לפחות עושה כסף מהיוטיוב - פרסומות גלויות!
מדברת הרבה אין לי זמן בשבילה..שלום
נראה מעולה, תודה על המתכון
אני חייב להגיד שאת מהממת.
chen, it looks so good! thank you!
את מושלמתתתתת!!!! אני רעבה עכשיו😋😋😋😋😋😋😋
מגיע לך להיות במאסטר שף
מה שכן בלי עין רעה יש לך ידיים מדהימות שגם לך ולמשפחתך יהיה יום עצמאות שמח ישר כח
נראה טוב !!! המריחה מעל אש !! אהבתי גם שיצאת מהמטבח
חן את אלופה
אין אליך!את שווה ערך למלכת שווה!!!
עשיתי היום ויצא מאוד טעים
אבל היה עדיף לטגן מראש כי הבשר לא הכי התבשל בתוך הפיתה במנגל
הטיבול מעל הפיתות מושלם!!
בבית אחרי הצליה על מחבת פסים (כמו מנגל) מכניסים לתנור ל8 דקות בחום בינוני וכך כל הבשר נצלה כמו שצריך
יישר כח ! איזה כיף
מקסימה ומתכון נראה קל וטעים ❤
איך נשארת כל כך רזה מבישולים נהדרים כאלו והחשק המדבק שלך לאכול אותם הההההה
פשוט פצצה של מתכון!!!!! תודה רבה!!!
רק חן מזרחי אלופה כל מתכון שלך מושלם ❤️❤️❤️
וואו מתכון נדיר. תודה רבה
תקשיבי אכלתי הרבה ערייש וראיתי הרבה אבל שלך פשוט מושלם ומראה יאמי ואני בטוחה שגם טעם
את הכי אלופה שיש❤
כול הכבוד לאך עשיתי את זה היה טעים מאוד תודה לאך מכל אלב שיהיה לאך באצלחה
הכי טוב שלך בערוץ!!!
הכנתי את כמה פעמים ! יצא נדיר כל פעם מחדש והרוטב על הפיתה רק מוסיף!!!!
ניסיתי כמה מתכונים עד היום, שלך פשוט מושלםםםםםםםםםם! יש מצב את מעלה מתכון לוופל בלגי?
בזכותך הצלחתי לשדרג את המתכונים שלי
עשית אותי רעבה🥵🥵
וואי זה נראה מזה טעים!!!😍💕💞💗💖
מתכון מושלם
וואי וואי....
אבל אם זה מנגל פחמים אין מצב להנמיך את האש.... אז אולי להגביהה את הפיתות על רשת נוספת. או רעיון אחר אולי לעשות את המילוי יותר דק?
תודה לך חן את תותחית אני מאוד אוהבת אותך
מתכון פצצה חן ממש נתת לי רעיון ליום העצמאות ניראה סוף
מההממת אמאלההה!!!!
תגידי אפשרי לעשות אותו דבר עם מחבת פסים וזה פשוט יצא אותו הדבר כמו על המנגל??
לי יצא מעולה
10:32
זה ממש ממש לא חוקי ככה לגרות....... 😍
מה הפרוצדורה אם מכינים על מחבת פסים? בדיוק אותו דבר?
איתן כבל? תשאל את רינה
0:26
@@maordahan2969 חחחחחח
אתה לוקח אותה לפרוצדורה !!!
איזו אלופה את!!!
אפשר עם טורטייה? בתנור? כמובן לטגן הבשר. מגולגל בטורטייה אפשר???
אלופה! נראה מעולה!
אלופה!!!
שמתי לב שבאחד הפתיחים שלך יש סרטון שלך מכינה קובה סלק..
אני דמיינתי או שקיים מתכון?
רומי אבקסיס גם אני ראיתי!!!! אני מת לראות את זה
חן את תותחית ,נראה מגרה בטירוף!! מחכה כבר לעצמאות. רציתי לדעת איזה מנגל זה? מאיפה אפשר לקנות כזה?
8:50 לא זה לא טעים בלי בתערובת הזאת .ועם אתם רוצים לאכול עראיס טעים אז תעשו בבית
במסעדות מתקמצנים על הבשר ,או שזה שרוף או לא עשוי מספיק הפיתות קטנות. קיצר מה שאתם רואים בסירטון זה לא מה שתקבלו על הצלחת במסעדה אז על תצפו ליותר מדי 😄
ככה לא עושים את המתכון.שתפרוש .
@@king-mm2pu אז איך עושים?
שלום חן. הפיתות נראות כל כך רכות ונוחות להכין, בלי לישה ומערוך. אני הייתי רוצה לעשות גם אחרי פסח
מכיוון שאני בקנדה אין לי הקמח של פסח, האם אפשר להחליף בקמח רגיל ושמרים?
@Leah
תסתכלי על סרטון 43 יש שם מתכון לפיתות
הסרטונים פה לא ממוספרים איך אמצע סרטון 43?
@@leah3084 תלחצי על תמונת הערוץ ואז על סרטונים ואז תרדי ל43.
עולה לי הרוק חחחח משוגעתת
יצא לי ממש טעים :) אבל השאלה שלי אם על מחבת פסים צריך לסגור את המחבת? וגם מספיק 7 דקות על כל צד?
אני לא סגרתי
חן את מלכה המתכונים שלך טעים
היי חן, תודה על המתכונים שלך כל מה שהכנתי עד עכשיו יצא מצויין, אחד אחד. הכנתי את הערייס הכנתי כמעט הכל עם הרוטב (טעים מאד) אבל יצא שרוף, מה שהכנתי רק עם השמן זית יצא טוב, במנגל גחלים, אי אפשר לוסט חום.
יש לך פתרון אחר למנגל על האש?
בוקר טוב חן אפשרי לעשות על מחבת פסים ? זה יצא אותן דבר ?