【めんどくさい】ババオラム,ヌガーグラッセ,葡萄のパフェの作り方母の大好物！

めんどくさいほど幸せ
ババオラム(正しい配合)
ブリオッシュ
薄力粉25g
強力粉100g
砂糖15g
塩2g
卵黄25g
牛乳75g
ドライイースト1.5g
発酵バター100g
*オーブン200度
シロップ
水200g
砂糖75g
リモンチェッロ40g
生クリーム100g
一次発酵　常温で90分
ベンチタイム常温で30分
最終発酵30度で50分
ヌガーグラッセ
卵白 1個分
生クリーム 100g
ヘーゼルナッツ 30g
ドライフルーツ(レーズン以外) 60g
ラム酒 大さじ2
はちみつ 35g
キャロブパウダー 2g
(なければゼラチン1g)
①ドライフルーツを適当な大きさに刻み、大さじ2のラム酒にひたひたにつけておく
②ヘーゼルナッツを150℃のオーブンで15分間ローストして、皮をむきミキサーみたいなやつで粉状になるまで細かく刻む
③生クリームを7部立てくらいに泡立て、冷やしておく
④はちみつとキャロブパウダーを混ぜておく(ゼラチンは無視)
⑤卵白でメレンゲを8割ぐらいまで立てつつはちみつを香りたつぐらいまで煮詰め、煮詰まったらメレンゲに注ぎながら混ぜ続けツノが立つまでしっかり泡立てる。(イタリアンメレンゲ)
(イタリアンメレンゲできたら溶かしたゼラチンを加える)
⑥ドライフルーツをラム酒ごと加え軽く混ぜる
⑦生クリームに加え、ナッツも加えゴムベラでさっくり、手早く混ぜる
⑧型に入れ、冷凍庫で一晩冷やし固めて完成！
葡萄のパフェ
葡萄
カスタード
牛乳 200g
卵45g
砂糖　25g
薄力粉 10g
コーンスターチ 5g
発酵バター 10g
生クリーム100g
①卵に砂糖薄力粉コーンスターチを加えすり混ぜる
②牛乳を鍋で火にかけ沸騰させる
③②を①に混ぜながら加える
④③を鍋に戻し中火にかけ絶えずゴムベラを動かして混ぜる
⑤サラッとしたら(7分くらいは加熱するはず)火からおろしある程度冷めるまで(50℃くらいまで)混ぜながら待ち、冷めてきたら発酵バターを加え馴染むまで混ぜる
⑥保冷剤を敷いたバットに入れ、ラップをピッタリし、上に保冷剤を乗せるなど、急冷する。
⑦一晩寝かせたらバットから出し、台の上でカードでなめらかになるまで練る
⑧生クリーム100gを9分たてにしてカスタードに2,3回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。
牛乳アイス
牛乳 300g
はちみつ 30g(お好み)
キャロブパウダー(安定剤) 2g
コーンスターチ
①はちみつにキャロブパウダー、コーンスターチを加えて混ぜる
②牛乳に注ぎ火にかけ沸騰させる
③冷蔵庫で十分冷やし、アイスクリーマーに入れる
アイスクリーマーない人へ
(買ってください)
氷1kgを綿棒などで細かく砕き塩を氷に100gほどまぶしボウルに入れその上にアイス液を入れたボウルを乗せ、固まるくらいの温度まで冷やしていく。-3,4度ぐらい。あとは冷凍庫に入れてたまに混ぜて終わり

[@tamurakae]

2日間にわたって撮影したのに15分になってむなし

[@なまこ-c7u]

ええとこの娘さん感がすごい

[@greentea8078]

こんなにケーキ作りがうまくてええとこなお嬢様感ある人の部屋が乱雑だって知ってるから親近感持ってみれる笑

[@パンダナ-i5k]

髪型違うだけでめっちゃ幼くて可愛い

[@uzouzo5598]

全てにおいてセンスの塊　生きることにおいてセンスが一番である

[@ganbaru_machine]

こんなにお菓子作りって豊かなんだ❗️と感動している

[@わん-s2s]

てか、田村母の大好物のお菓子オシャレすぎない？
器も一個一個オシャンティー。

[@user-yl3jc8yt1m]

TH-camで、上級階級で自然に培った知識を提供してくれるのﾏｼﾞ私得
これからもﾄﾞﾝﾄﾞﾝやっちゃっていただきたい😊

[@kemmochi3]

犬が反応してワンいうのがかわいいｗ

[@ささきな音]

ちゃんとめっちゃ本格的なお菓子作りしてたんや、すげ

[@よさこい-z5q]

部屋オシャレすぎますわ

[@Noname-dj6bu]

親孝行えらい優しい子ですね

[@kkmm5797]

密かに見ていて、高校の大先輩ということが発覚し眠れなくなった

[@わわぁ-j1g]

実家暮らしでこの時間にお菓子作りして怒鳴られない時点で、素晴らしい家族、いいなあ

[@momenkinugoshizaru]

最後に犬ちゃんが鳴くところが最高です。

[@OPPEKE7]

キッチンとBGMが優雅ですき　そしてくりっとしたかえちゃんの目がすき

[@TU-iz5cf]

味の想像できないくらい凄すぎる、、
食べてるシーン確かにのどごし感じてておもろかったです笑

[@かめ-z8x5l]

今よりちょっとだけ幼くて可愛いなあ

[@るる子]

本格的お菓子作り動画なのに、笑いが止まらん😂

[@亜希子都倉]

ジブリに出てくるお部屋みたいでウキウキしながら拝見しました。
すんばらシー。

[@コテマキカラコン]

自由な感じがする

[@ペニージョニー]

深夜2時にお菓子作りできる環境…
ブルジョワジー

[@kodomozet]

2:04
ここまじで好きすぎて

[@Don-xl7oo]

粉バコバコ足してるの面白い笑　好きです🫶

[@キャンベス]

初めて観た🤣
何かめちゃくちゃツボる🤣
何か劇団の子みたい🤣
動きも面白いし、喋り方も面白いし、何かもっと世間に彼女広めたい✨

[@彗星ペン]

7:27
恐ろしい程手間かかるんだなあ凄いなあと思いながらみてたら途中で大罪登場して勝手に親近感わきました。アフレコ面白くてみるの楽しいです応援してます！

[@fmt0htm]

パウンドケーキやシフォン、クッキーくらいしか作らない人間からすると、良い材料と道具の費用がどれだけかかってるか分かると同時に、その大切さをヒシヒシと感じるなあ

[@おとうふ-i6v]

たむらかえさん何者！！頭も良くてお菓子作りも人一倍上手いって、、

[@akane315]

いいとこの子！

[@loco6264]

ほんと可愛いよなぁ

[@まつ-k6v]

ヌガーグラッセめちゃくちゃ美味しそう！母の誕生日に作ってみようかなぁ〜😊作れるかなぁ〜🤷‍♀️

[@id7434]

人生で初めてクッキング動画最後まで見た

[@yurinatu3558]

ほんとうに美味しそう〜♥かえさんのお菓子食べてみたいです🤤🤤
作っている様子、癒やされます❤
ありがとう♥

[@小梅-o9e]

あーお腹すいてきた！
私も作ってみたい！

[@桃太郎-d2e]

ヌガーグラッセを食したら、「ぬがあああああああ！」と大声でその感動を表現するのが作法…、な訳ない！😁

[@健康万歳]

キャラが面白いのに、腕ありまくりで余計おもろい。

[@牛タン-w2c]

とても美味しそうですね♪

[@jamesdean46]

かえさんって、ホントすっごい人だなぁ〜って思って見てます✨
自分は物凄くスイーツ好きの甘党なので、体がぶるっとする位食べた〜い！って思っちゃいました😊

[@akikomakino7279]

すっごい難しそうなお菓子。ババオラム？知らなかった。適当に作ってるのに成功するっ手慣れてますね～
めっちゃ美味しそうな豪華デザートセットでお母さまもビックリされたのでは(⌒∇⌒)
15分に編集してるからか魔法で作ったみたい。
たむらかえさん、頭脳明晰な部分以外ですが私の娘に似ているので嬉しくて親しみ感じ楽しく拝見ています。

[@もも井]

美味そうすぎるし楽しそう

[@麟凛]

ほんまにすごい👏

[@a-stitch7396]

食べ方にも親近感わきがち😂❤

[@いと-q6y]

はぁかわいい 今の時代に逆らう素朴な女優的な可愛さやー

[@slightstuff]

素敵動画

[@マヨ眉]

ジブリ感すごく好き。

[@ぷいちょ]

ラムレーズンの話初めて知ったタメニナッタ

[@ぷいちょ]

黙ってみてなさい笑った 5:02

[@グッッ]

最後仔犬のワルツかかってる所に犬の鳴き声占めなの［良い］な。

[@yassan586]

ババオラム・ヌガーグラッセ・葡萄のパフェフラッシュ！とってもおいしそうバリア！！

[@ネム-j7b]

実家かわいい色味とか

[@channami8889]

うまっ、からのバンザイ、ワン！

[@daifukuUtaIno]

失敗しちゃったって思った生地の焼きあがりをオーブンの窓から不安そうにみてる場面好き

[@kazx7182]

ずっと見ちゃう

[@yokaome_believe]

えっ概要欄すご！！！！！！！！

[@ああ-j7q9s]

はじめまして本チャンネル
この本チャンもいつかまた再開してください

[@kitkakit3]

おもしろいです

[@violuci]

独りでパティシエレベルの多くのレシピを実現するのは大変。

[@kensukespecial]

窓からの光が、ベニシアさん家と同じだ

[@あわいいろ-m4t]

これってレシピ本を参考にして作ってるのかな？参考文献を教えてほしい

[@TKK8604]

誕生日の前日に作り始めたのに２日かけて大丈夫だったかな🧐

[@thugg999]

生地の配合間違えたのに結果美味かったのなんでや？😮

[@モユモット]

てごねパンは大変ですよね😢(パン職人)

[@viopiano.]

こういう人お嫁さんにもらったら、幸せですね！

[@いそのほっけ]

ピザと似たような工程ですが、ピザでさえめんどくさいのに、ピザよりもめんどくさそうですね

[@ごまだれ-g4t]

食べてみたい！！

[@馬鹿の一つ覚え-e4k]

一年でむっちゃ大人になったな

[@きんにくん-t8z]

実家激太なのキッチンでもうわかる

[@hidanyou]

絶対耳出してた方がかわいい

[@youtuber035]

灰色の調理台？なのかわからないけどこれはお菓子専用のスペースですか？

[@irenewendy8861]

かわいい。。。

[@黒鍵-x6k]

もともと、お菓子作りが好きだったのですか？？？

[@shiitakeru]

7:20　人はなぜ罪を犯してしまうのか

[@みるくいちご-q2q]

本当にかわいい🥲

[@otouhukudasai]

強力粉の賞味期限が去年の今日だわ

[@のんしゅがー-d5m]

だいすき！

[@dm_99]

0:42 草

[@yukmny9732]

絶対海外に住んでらした方‼︎!

[@kiki_dayo]

もしや最後のバンザイは決めポーズ お気に入りのクラシック曲はありますか？

[@tamurakae]

決めポーズになるかもしれません、ラヴェルの1812年が好きです！

[@ノースカロライナ州-k4d]

@@tamurakae1812ってチャイコフスキーじゃね？俺と一緒で草真似すんな

[@お好み焼きtv]

かわいい

[@MultiYUUHI]

まな板とかは最近使わなくなったのか？

[@ちめ-s9r]

飼ってる犬の犬種当てたい！鳴き方は小型犬っぽいけど意外とお声が低いな。。パグとかどうですか？

[@桜の季節-s7v]

お前の顔を見ていると癒されるぜ！好きだぜベイビー 愛してる❤

[@アカウント2容量用]

La Gioconda ❤

[@Shimiken_Hogokyukai]

名前すら聞いたことないwミスド食ってる場合じゃねーな…

[@marukusu722]

顔が今より幼いね

[@りつ-q8g]

このかえさん、宮本佳林ちゃんに似ててかわいい＾＾

[@user-os5jd7eptv]

世帯年収1000万円の家庭が普通に食べているデザートです。

[@ぺこぽよ]

1000万あっても兄弟多かったらこんな美味しいもの食べれません❣️

[@adapt1225]

卵黄って手で取り出せたんだ、初耳

[@さくらビス]

とりあえず顔面アップあざす。

[@zonzon_zon]

ハンパな…っよ^_^

[@焼鯖-z4z]

BGMがクラシックなのかと思ったけど、
実際にご家庭で流れてる音楽がクラシックなのだという気づき……

[@さくら-o1p]

センスありすぎ🧺😮

[@janelane3502]

犬と動画撮って欲しい❤

[@user-wuvi2s7qg3]

ソファのカバーが激太感。。

[@モルモルカー-b4g]

SP！！！！！

[@komakiyui]

頼むから結婚してくれ❤

[@fffffffffffffffffffffff1f]

よ

[@sekitoba2010]

料理ってほんとその人の性格がでるというけど
お菓子作りもまさに同じだね
分野は違うけど、今年アクアポニックスをはじめて
やればやるほど、いろいろな道具やいろいろな栄養剤など
必要なことが分かって、
特に栄養剤なんかはどのタイミングでどれくらい添加するのがいいのかなど
奥深さを知るキッカケに笑
最初に栽培したレタスは徒長してしまい
その反省を生かして次からは売り物になるくらいに育てたい