История производства джинов от технолога GINtl Владимира Колганова на фестивале "Знак Качества 2023"
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- Презентация по технологиям и истории производства джинов с форума домашних винокуров "Знак качества"
Опытный искатель-винокур информации сможет найти для себя пользу)
Общий краткий обзор форума "Знак качества": th-cam.com/users/li...
Больше всякого по теме самогона и не только в телеграмм: t.me/SanyaMoch...
Не забываем поддержать меня и канал покупая товары для собак в магазине Food4Dogs: food4dogs.ru
Очень интересно!
Спасибо за ролик, а то сходить на семинар некогда, а вот так посмотреть в спокойной обстановке очень даже интересно.
Я думаю эту практику съёмок нужно продолжать если не тебе, то тем кто организует фестиваль уж точно.
Впервые услышал про вакуумную дистилляцию. Теперь охота прочитать про это подробнее. Понравилась заметка технолога Владимира, что при разбавлении используется осмотическая вода - есть над чем подумать. В целом лекция понравилась. Отдельная благодарность Вам Александр, за заботу о ваших зрителях, ведь не каждый может может попасть на подобный семинар. От души.
Спасибо Александр за возможность посетить семинар Владимира! Я имел удовольствие познакомиться с ним лично ещё 2021 году на "Крепком мире" и продегустировать его уникальны GIN с не менее уникальным тоником. Действительно вкусно!
Спасибо, интересная лекция. Я считаю, что данный формат общения стоит продолжать.
Спасибо. Очень интересно.
О! Спасибо большое! Очень интересно! Любитель джина. Можно сказать из-за него и увлёкся самогоноварением.
Купил на пробу этот Джинтл. Очень качественная вещь! Открываешь и ощущение парфюма в носе. Вкус классического джина-драй. Но в целом ребятам уважуха! Продукт очень и очень достойный
Александр, большущее спасибо Вам и Владимиру. Изначально свой аппарат прикупил для приготовления джинов. И чем дальше лезешь в эту тему , тем больше понимаешь, что море вариаций. (Из самых моих любимых вариаций - Голландский джин по технологии Викторчика).
Приветствую, а как можно узнать рецепт Вашего Джина?
@@avia76md9 Ну это не мой рецепт.
___В затор идёт 3/4 ячменя и 1/4 ржи. Зелёный солод из пшеницы.
С начала разваривания в затор сыплю ягоды можжевельника(из аптеки) 50 грамм на 4 кг зерна.
В положенный срок дистиллирую, не дробно. Все дистилляции провожу паром.
Разбавляю до 30%.Дистиллирую второй раз, отбрасывая 5% голов и 5% хвостов от общего количества АС.
После второй выгонки сыплю 15 грамм можжевельника, 15 гр фенхеля, 15 гр кориандра на 1 литр 50% спирта (расчётного). Фенхель и кориандр из магазина индийских специй - полагаю, это очень важно. Настаиваю неделю, плюс-минус. Дистиллирую третий раз по той же схеме, с разведением до 30% перед выгонкой и отбором голов/хвостов.
Заливаю в тщательно вымоченную бочку, крепостью продукта 46%, выдерживаю два месяца. Продукт готов. Вкус и запах необыкновенные. Употребляется только в смеси с тоником и льдом 1:2(джин:тоник) или 1:3 по вкусу. Тоник обязательно с хинином. Лёд также обязателен. Бокал напитка в сорокаградусную жару на несколько часов полностью позволяет забыть про зной.___
ps/ Сам делаю затор из муки пшеничной
Волею судеб попал ваш джин мне в руки. Без энтузиазма... Без ожиданий.... После тяжелого рабочего дня , под щучьи котлеты открыл и начислил себе. Со старта нос очень удивил приятно. Буйство трав. Рот был спокойнее и взвешеннеее, но не dry. Сижу , пишу третья ледышка в стакане
Спасибо, что сделали такой отличный ролик. Есть спорные моменты.
Саня, спасибо. Тоже работаю на вакууме.
Спасибо, Александр. Зашло. Давно хотел сделать Jin
Я на НБК приноровился джин гнать, - на ндрф настой делаю, развожу до 10-15 , через НБК раздельно настои отгоняю, потом купажирую. Вкус получается свежайший, не хуже вакуума я думаю. Джинкорзина отдыхает. Правда ягоды у меня свои, в Карелии прошлый год можжевельника урожай небывалый был, я сдуру ведро шишкоягод набрал, всю зиму перерабатываю потихоньку. Ну а если на вакуумной НБК отогнать,будет вообще бомба!
Класс
Саня Спасибо за инфу.
несколько раз делает упор на уровень содержания метанола...смысл?Спирт(уже очищенный)+мацерация(или джика)+перегон=откуда тут столько метанола,что его приходится неоднократно выделять...плавает пацан в материале,хоть и гладко стелет,кмк
Ага. Отбирать 60% от спирта люкс звучит дико.
Саня от души!
Тоже делаю вакуумный джин, мне очень понравился.
Спасибо. Норм лекция. Я джин делаю на сокслете, норм получается.
Хорошая лекция. Надо продолжать в таком формате. Благодарю
Александр, так что джин корзины свои на надо выкинуть? Я так понял джин надо делать не на джин корзине а методом настаивания и последующей дисциляции????
Зачётный ролик. Саня молодец! Ещё бы рассказал , как правильно употреблять Джин.? Саня как ты употребляешь?
Спасибо, было очень познавательно
Не расслышал, что за чай он назвал в ингредиентах между дягилем и цедрой грейпфрута? может кто знает - напишите, пожалуйста
Сайган дайля
Саня привет, к сожалению мало роликов в последнее время.
Отличная и главное понятная лекция, спасибо!
Кого вы смотрите,это не винокур,люди вы с ума сошли?
Понравилось! Так держать)
Требую граммовки в студию!!!)))
Отличнейший ролик! Можно и нужно продолжать
Вакуумный аламбик с другой планеты пришельцы прислали?
все слышали . грейт фрукт и можжевельник . чем проще тем лучше )
Лично мне сочетание с грейтфруктом меньше нравится чем с апельсином!
И чёрный перец не забывайте!
Сппсибо Александр! Видео позновательное, тоже изготавливаю джин, интересный напиток.
С точки зрения общей эрудиции наверное кому то будет полезно, с точки зрения практического применения в домашнем винокурении - инфы ноль... Хотя конечно какие претензии - название ролика читать нужно...)
Интересно.
Спасибо!!! Крутая лекция от Владимира Колганова!!! Приятно видеть однофамильца, который профессионально занимается джинами!!!
А Владимиру сколько лет я извиняюсь?,судя по возрасту он недавно только паспорт получил!
Информация интересная, но звук полная ж..
Да ты гонишь.
40 минут личного времени коту под хвост. Ни о чем. Полезной информации ноль, ноль.
1.5скорость ставь
Класс