ลาบวัวดิบ แซ่บๆ ทำกินสไตล์บ้านๆ BY เชฟปู EP.17 เมนูอีสาน

ลาบดิบ "ลาบดิบ" เป็นอาหารที่นิยมกันในภาคเหนือ และภาคอีสาน แต่ละจังหวัดจะมีสูตรการทำไม่เหมือนกัน ในวันนี้จะมาแนะนำ "ลาบดิบ" ในสูตรภาคเหนือ แบบฉบับของตัวเอง (วัตถุดิบในแต่ละจังหวัด อาจเพิ่มเติม หรือแตกต่างกัน) ทั้งนี้ในสูตรนี้ สามารถทำได้ทั้ง ลาบหมู และลาบเนี้อ 🍅🍆🥒🥬🥕🥗🌽🥔🥦🍠🌶️🫑
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- เนื้อวัว และ เครื่องใน200 กรัม
- เลือดดิบ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น10 แว่น
- หอมแดงหั่น2 หัว
- ผักไผ่ สาระแน ผักชีฝรั่ง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- ต้นหอม ผักชี1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกลาบ2/3 ช้อนโต๊ะ
- ดี (ถ้าเป็นหมูไม่ใส่)1 ช้อนชา
- ผักสด (กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดต้นเล็ก ฯลฯ )1 จาน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- นำเนื้อกับเลือดมาสับให้ละเอียด
- หั่นเครื่องใน และนำไปลวกให้สุก
- นำตะไคร้ หอมแดง พริกลาบ น้ำปลา ดี (ถ้าเป็นหมูไม่ต้องใส่) เทใส่หม้อที่เตรียมไว้มาคนให้เข้ากัน
- เมื่อคนเครื่องปรุงเข้ากันแล้วนำเนื้อที่สับไว้มาคนให้เข้ากันอีกรอบ
- เสร็จแล้วนำเครื่องในที่ลวกแล้ว และผักที่เตรียมไว้ มาคนให้เข้ากันอีกรอบ
- ชิมรส ถ้าอยากได้ความขม ความเผ็ด ความเค็มเพิ่ม สามารถปรุงรสตามใจชอบ
- เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชี เสริฟพร้อมผักสด ถือเป็นอันเสร็จ 🌿🫛🧅🧄🫑🌶️🍠🥦🥔🌽🥒🍅🍆
#ลาบวัวดิบ #ลาบดิบ #เมนูอีสาน #ทำอาหาร #ลาบ #ก้อย #ลาบก้อย #เชฟปูครัวกากๆ #ครัวกากๆBYเชฟปู

[@naychangpachim]

ขอบคุณที่รับชมนะคร้าบ ติชมกันได้น๊า ฝากกดไลค์กดแชร์กดติดตามด้วยนะคร้าบ เค้ามีเพจด้วยน๊า ฝากไปกดไลค์เพจเค้าด้วยเน้อ facebook.com/ChiefPuKruakakkak.7?mibextid=LQQJ4d