หมึกกล้วยยักษ์ ของหายากทะเลไทย l

อย่าลืมกดติดตาม Sauce เรื่องราวกินได้ ที่ bit.ly/3mdrVOX
------------------------------
สนใจติดต่อโฆษณา 095-946-2326 หรือ
[e-mail]
#SAUCE #เรื่องราวกินได้
#หมึกกล้วย #Kensaku
#CreateaBetterTomorrow
#พื้นที่สร้างสรรค์เพื่อวันพรุ่งนี้ที่ดีกว่า

[@flocondeneigeofficial]

เชฟเก่งมากเลยนะครับเห็นมาหลายเทปแล้วการแล่การขึ้นปลา ฝีมือคือดีมาก อาหารญี่ปุ่นฝีมือมีดสำคัญ แล้วทำได้แบบนี้ระดับโอมากาเสะบางร้านยังสู้ไม่ได้

[@paleechanel279]

อวยเกิน

[@flocondeneigeofficial]

@@paleechanel279 โหหผมอยากเห็นฝีมือพี่เลยฮะ

[@beeBee-pb2nn]

อวยเกินจริง

[@folkyuthtakarn6737]

อยู่ใน Grand line

[@kritsanapor6290]

ในไทยก็มีนำเข้ามาจากฟิลิปปินส์ และจากญี่ปุ่นมาทำหน้าซูชิส่งกลับไปญี่ปุ่น แต่จะเข้ามาในรูปของเนื้อหมึกที่ลอกหนังออกแล้วม้วนเป็นกรวยแช่แข็งเข้ามา โดยน้ำหนักของส่วนเนื้อจะมีตั้งแต่ 1-3 โลต่อชิ้น ไปถึง 6-8 โล
โดยในโรงงานจะมีขั้นตอนการผลิตเยอะมาก กว่าจะมาเป็นเนื้อหมึกสไลด์ชิ้นละ 10-12 กรัมเรียงบนถาดแล้วฟรีสส่งกลับไปขายที่ประเทศญี่ปุ่น ทั้งนี้การทำให้เนื้อนิ่มขึ้นสามารถทำได้โดยการบ่มในอุณหภูมิ 3-5 องศาเป็นเวลา 12-18 ชม. ก่อนนำมาสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ

[@user-wy5sq6df8r]

Sodeikaตัวนี้ เป็นหมึกคนละกลุ่มกับหมึกกล้วยครับ
Sodeikaอยู่ในวงศ์Thysanoteuthidae, สกุลThysanoteuthidae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Thysanoteuthis rhombus Troschel, 1857
ส่วนหมึกกล้วยหางแหลม(Kensakiika)จัดอยู่ในวงศ์Loliginidae, สกุลUroteuthis มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Uroteuthis (Photololigo) edulis (Hoyle, 1885)

[@kkplastic5354]

มีประโยชน์

[@loach6267]

ผมคิดว่าเขาคงหมายถึงหมึก decapodiform นะครับ หมึกสิบแขนเราเรียกทั่วไปว่าหมึกกล้วยได้เหมือนกัน

[@user-wy5sq6df8r]

@@loach6267 ถ้าจะเอาคำว่า"Decapodiformes"มาอ้าง และเรียกว่า"Sodeika"ว่าเป็นหมึกกล้วยยักษ์แล้วละก็ "Sodeika"ก็คงน่ากลายเป็นหมึกทุกชนิดได้ละมั้งครับ เพราะว่าหมึกทุกชนิด(เท่าที่ผมเคยหาข้อมูลมา น่าจะทุกชนิด ถ้าใครมีข้อมูลเพิ่มช่วยบอกด้วยครับ)ถูกจัดอยู่ในอันดับใหญ่Decapodiformesที่ว่านี้ ถ้าเป็นอย่างนี้ก็สามารถเรียกSodeikaว่าเป็น หมึกกระดองยักษ์ หรือ หมึกหอมยักษ์ หรือ หมึกหูช้างยักษ์ ได้กันหมดละครับ
ส่วนตัวแล้ว ผมคิดว่าไม่ควรเอาข้อมูลในระดับกลุ่มของอันดับ(Order)มาใช้เรียกสรุปเหมือนในคลิปนี้ เพราะ"อันดับ"มันเป็นการจำแนกกลุ่มที่กว้างเกินไป ถ้าจะใช้ก็ควรบอกว่าเป็นหมึกในกลุ่มสิบแขน
ลองไปดูชื่ออันดับของหมึก2ตัวนี้ก็แล้วกัน ยังเป็นคนละชื่อกันเลยครับ จะเห็นได้ว่าความใกล้เคียงกันของหมึก2ชนิดนี้มีน้อยมาก
Sodeikaอยู่ในอันดับOegopsida / ส่วนหมึกกล้วยหางแหลมอยู่ในอันดับMyopsida
ผมลองยกตัวอย่างปลามาให้ดูก็แล้วกัน เผื่อจะเข้าใจได้ง่ายขึ้น ระหว่างปลาปักเป้า กับ ปลาวัว ปลาทั้ง2ชนิดนี้อยู่ในอันดับปลาปักเป้า(Tetraodontiformes)เหมือนกัน แล้วอย่างนี้สมควรที่จะเรียก"ปลาวัว" ว่าเป็นปลาปักเป้าตัวแบนไหมครับ?
ทั้งปลาปักเป้าและปลาวัวอยู่ในอันดับเดียวกัน แต่อยู่กันคนละวงศ์คนละสกุลกัน ยังมีความใกล้เคียงมากกว่าSodeikaกับหมึกกล้วยหางแหลมเสียอีก ลองเอาข้อมูลเหล่านี้ไปอ่านดูอีกทีนะครับ

[@loach6267]

@@user-wy5sq6df8r ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะครับ ถือว่าได้แลกเปลี่ยนกัน ในคลิปเขาอธิบายว่า sodeika มีชื่อภาษาอังกฤษว่า diamond squid "เป็นปลาหมึกกล้วยขนาดใหญ่ชนิดนึงของญี่ปุ่น" ก็น่าจะชัดเจนแล้วนะครับว่าเขาจะสื่อว่า sodeika = diamond squid
คำว่า squid เป็นคำที่ไม่ได้ใช้เรียกตามหลักอนุกรมวิธานอยู่แล้วครับ ขนาดหมึกแวมไพร์ ยังถูกเรียกว่า vampire squid ทั้งๆที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับหมึกสาย (Octopodiformes)
จุดสำคัญอยู่ที่คำว่า"หมึกกล้วย"มักถูกใช้กันทั่วไปในหมึกกลุ่ม decapodiformes หรือ "True squid" โดยจริงๆเรื่องชื่อสามัญและหลักอนุกรมวิธาน เป็นสิ่งที่ควรแยกออกจากกันเพราะปกติแล้วสัตว์หลายๆชนิดก็ไม่ได้มีชื่อสามัญตามหลักอนุกรมวิธานของตัวเองอยู่แล้ว
การใช้ชื่อซ้ำในชื่อสามัญไทยพบได้บ่อยทีเดียวครับ ตัวอย่างเช่น "ปลาเขี้ยวกาง" ใช้เรียกแทนปลาชนิด Alepisaurus ferox แต่ในขณะเดียวกันคำว่า"ปลาเขี้ยวกาง" ก็ถูกใช้เรียกปลาบางชนิดในวงศ์ stomiidae ด้วยเช่นกัน ซึ่งทั้งสองที่ผมยกตัวอย่างมาเป็นปลาที่อยู่ในคนละอันดับ(order)กันเลย อ้างอิงจาก "พรรณปลาไทยจากสายธาราสู่มหานที"
ในกรณีของปลาวัวที่คุณกล่าว เราจะเรียกมันว่า"ปลาปักเป้าตัวแบน" ก็ไม่ได้ผิดอะไรนะครับ ชื่อสามัญคือชื่อที่คนทั่วไปเรียกแล้วเข้าใจตรงกัน มันไม่ได้เปลี่ยนข้อเท็จจริงอะไรเกี่ยวกับสัตว์ตัวนั้นเลย "ถ้า"มีคนจำนวนมากเรียกว่าปลาปักเป้าตัวแบนก็ไม่ได้ผิดอะไร เท่าที่ผมเข้าใจนะครับ
ผมขอบอกไว้ก่อนว่าผมไม่ได้เข้าข้างเจ้าของช่อง และที่คุณพูดมาผมก็เห็นด้วยแทบทั้งหมดนะครับ ขอบคุณมากๆครับ ส่วนตัวผมก็ไม่สนับสนุนให้เรียกแบบนั้นเหมือนกัน เนื่องจากหมึกมีอยู่หลาบสิบกลุ่มอาจจะเกิดความสับสนได้ แต่อันนี้ก็น่าจะหยวนๆให้เขาหน่อยนะครับ ยังไงเขาก็เรียก diamond squid ไปแล้ว

[@user-wy5sq6df8r]

@@loach6267 ขอบคุณครับที่มาพูดคุยและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ส่วนตัวผมก็ไม่ได้มีความรู้สึกโกรธอะไรกับทางช่องเลย แต่ที่ออกมาคอมเมนต์ ก็เพื่อว่าต้องการให้ทางช่องระมัดระวังและตรวจสอบข้อมูลให้ละเอียดมากขึ้นกว่าเดิม เพราะคนที่ได้รับผลกระทบก็เต็มๆ ก็คือคนที่เข้ามาดูช่องนี้ ผมกลัวว่าคนดูจะได้รับและจำข้อมูลที่ผิดไปเท่านั้นเอง

[@kasiduso7169]

แล้วที่ญี่ปุ่นมีการเอาหมึก Humboldt มาทำซาชิมิบ้างไหมครับ?

[@romanath625]

ฟินแทนเลยชอบกินปลาหมึกมากค่ะ ☺️☺️

[@gone1012]

ช่องนี้ ผมชอบ ความรู้เชฟ มากๆ ครับ ติดตาม มาตลอด แล้วไปเห็นเชฟ ในช่อง ดีเจภูมิ กับ คุณตั้ม เลยพอ อ๋อ เลย เชฟอยู่ แวดวง ปลา เหมือนกันกับ คุณตั้ม สุดยอด ความรู้ เลย ครับ ฟังเพลินมาก

[@ninaschannel4440]

ไม่น่าเชื่อว่าปลาหมึกจะละลายได้ในปาก น่าลองมากค่ะ😍 ชอบเสียงกลองตอนรอ ลุ้นไปด้วยเลยค่ะ😊❤👍🏻

[@jackassjoshkill]

เชฟเก่งกาจสุดๆๆ

[@MrYurachat]

เคยเจอปลาหมึกใหญ่กว่านี้อีกที่จันทบุรีหลายปีก่อนที่ร้านหมึกย่างริมทะเลใหญ่เลยเขียงในภาพอีกแต่สิบกว่าปีก่อนได้

[@muzzzeee7893]

สุดยอด

[@user-ei6np8yj1i]

นานไปจะได้เห็น😱ขอบคุณสำหรับข้อมูลอันแสนจะลิ้มลอง🐙🦑🤤😋🙏

[@user-mr3yb5tn2t]

มันไม่ได้ซ่อนหรอกมันยาวกว่าหนวดอื่นและยืดหยุ่นได้ดีกว่า

[@WorldNeedJustice]

humbolt กับ หมึกหอมมัน สายพันธ์เดียวกันเปล่าอะครับ

[@fredzdyz1148]

เรื่องราวดี คุยสนุกครับ แต่ขอตินิดนึงครับ กล้องมุมกว้างมันนิ่งกว่านี้ไม่ได้จริงๆเหรอครับ

[@nofchannal3038]

7:43 มันต้องหมึกแถมปลาไม่ใช่หรอครับ

[@kudomakura7264]

ใช่ที่อยู่บน makro ไหมคับ

[@YuEVE-eq6zm]

นั่นหมึกฮัมโบลด์

[@Nung6502]

วันนี้เล่นของใหญ่

[@nopphonpoonbua2276]

ตลาดทะเลไทย ถ้าใครจะลองกินไปหาซื้อได้คับ แต่ผมลองกินแล้วไม่อร่อย

[@longtest4627]

ออกไปทางอินโด ถึงจะเอยะ เคยหลุดมาที่แพ 7 โล แต่เดียวนี้ไม่มีละ เรือข้ามไป ไม่ได้ละ

[@adulkhunthong5691]

อร่อยไหมครับ แล้วทำไมที่ญี่ปุ่นไม่นิยมค

[@Chinesekuntoka]

ก็เห็นคนญี่ปุ่นกินกันอยู่นะคะไม่รู้สายพันธุ์เดียวกันมั้ย

[@1US11]

สำหรับผมหมึกเปนสัตที่สดแล้วโครตอร่อย ตกเสดกินเลยโครตสุด หมึกตลาดกากไปเลย

[@user-xr1pr1lw7t]

สาระดีมากครับขาดขาตั้งกล้อง

[@navsan4227]

ทาโกะยากินั่น ผมว่าไม่ใช่ลูกชิ้น น่าจะเรียกลูกนิมิต อย่างเหมือน😂

[@SauceChannel]

ลูกเดียวอิ่มจุก!

[@csccsc543]

ทำไมกินของดิบ(อร่อยรึเราไม่เคยกินอะไรดิบ)

[@Chinesekuntoka]

ไม่่รุ้สิเราว่ามันสดชื่นกว่าอ่ะ

[@highbuddhada_texas]

KRAKEN

[@cannabisstation4206]

ไม่สดเลย😅

[@lharuhichanl]

คิดว่าจะมีโอกาศทำพวกหมึก โคโลซัส หรือหมึกจัมโบ้พวกนั้นไหมครับ อีพวกตัวเท่ารถบัสอะ

[@paleechanel279]

ดูหนังมากไปคับ

[@hihi-dt3sq]

แถมไมโครพลาติกและสารปรอทให้ครับ มนุษย์ทำอะไรไว้ก็ได้อย่างนั้นครับ

[@user-rl6fu5zv9y]

แต่งเป็นเชฟญี่ปุ่นเลย

[@kitichaikongchum9975]

ตลาดขายกันเยอะไป ทำเป็นหายาก

[@TheOrbkung]

แยกให้ออกก่อนคับ ฮัมโบลท์กับไดมอน

[@kitichaikongchum9975]

@@TheOrbkung เอ่อ แถวพังง่า ตะกั่วป่า ชาวบ้านจับได้เยอะเยอะไป

[@TheOrbkung]

มันไม่ใช่หมึกไฟฟ้าที่เค้าได้กันนะคับ หมึกไดมอนปีกมันจะกว้างกว่า ยาวลงข้างตัว

[@paleechanel279]

เยอะแยะหมึกแบบนี้

[@nopphonpoonbua2276]

ตลาดทะเลไทยเรียก หมึกหอมไฟ โลละ 80 บาท

[@omedammak2100]

ทำบาป

[@suthipongovertime1745]

อย่าบอกนะว่าคุณลุงไม่เคยกินเนื้อสัตว์?

[@user-ul7ll9gl9p]

จริงๆผมชอบรายการนี้ทั้งเชฟทั้งพิธีกรตั้งแต่สมัยมีแต่คนว่าติพี่พิธีกรแล้วแต่ผมอยากให้คลิปยาวกว่านี้ทุกคลิปครับดูแล้วมีความรู้สนุกดีชอบ