mic kuc słuszna uwaga !zapewniam że w smaku jest ok ale masz racje sam wyciągnąłem już wnioski i następnym razem będzie dłużej peklowane min 10 dni. ale drugi błąd to nastrzykiwania zrobiłemm ich za malo. w mniejszych dawkach ale wiecej nakłuć tez by poprawiło zapeklowanie wewnątrz. pozdro
Taki kawał mięcha na soli kuchennej nigdy ci się w całości nie zapekluje . Mięso wiąż dopiero po peklowaniu bo ściśnięte w solance nie przyjmuje jej odpowiednio . Użyj peklo soli
Dokładnie wogile nie dopeklowane rozumiem jakby trochę w środku ale tu widać prawie całe No ale tak jak powiedział kolega wcześniej byle był by smak
Dziwne że pomimo nastrzyku mięso się nie zapeklowało. Za krótko peklowane, choć dla mnie defekt wizualny to nic, byle w smoku było ok.
mic kuc słuszna uwaga !zapewniam że w smaku jest ok ale masz racje sam wyciągnąłem już wnioski i następnym razem będzie dłużej peklowane min 10 dni. ale drugi błąd to nastrzykiwania zrobiłemm ich za malo. w mniejszych dawkach ale wiecej nakłuć tez by poprawiło zapeklowanie wewnątrz.
pozdro
Może warto by wiązać mięso po peklowaniu no i minimum 10 dni, pozdrawiam.
Michał Badurek witam. Wiązałem po peklowaniu i przed i mogę powiedzieć że nie widzę różnicy
Pozdrawiam ;)
Taki kawał mięcha na soli kuchennej nigdy ci się w całości nie zapekluje .
Mięso wiąż dopiero po peklowaniu bo ściśnięte w solance nie przyjmuje jej odpowiednio .
Użyj peklo soli
Masakra...
Miło mi Piotr.. 🙃