chocolate Cream Puffs | Crunchy | Custard
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Crispy Chocolate Puffs Ingrediants（Makes about 10~12 puffs）
【Chocolate Craquelin Topping】
Cake Flour：70g
Sugar：60g
Butter：60g
Cocoa：7g
Cut out 4cm-round of dough
【Chocolate Batter】
Plain Flour：60g
Cocoa：5g
Water：50g
Milk：50g
Butter：50g
Sugar：20g
Salt：1g
Egg：95g（around 2 eggs）
【Chocolate Custard Cream】
Black Chocolate：50g
Yolk：40g（around 2 yolks）
Tapioca Starch：20g
Milk：200g
Sugar：30g
Unsalted Butter：15g
Vanilla Extract：1 teaspoon
Preheat the ovan to 210ºC. Bake at 200ºC for 15mins, followed by 170ºC for mins and 140ºC for 10 mins.
噗醬好可愛❤️❤️❤️
我認真覺得你變了⋯⋯⋯從你變成噴噴之後影片就沒有這麼多噗醬⋯⋯🤣🤣🤣🤣
不是我的問題 是他沒來XD
請問卡士達醬沒有變成黏稠是什麼原因
好想吃……有沒有賣？
沒有😆
作巧克力卡士達醬好像沒看到加砂糖步驟,請問是哪邊要加呢
牛奶那邊 一瞬間倒下去😆
巧克力餡牛奶要先加熱對嗎？
@@郭雅婷-r6r 黑唷
@@zezecook 考出來都沒有蓬蓬的哈哈
@@郭雅婷-r6r 如果是發的不高，用低筋可以改善，如果完全沒發，就…要再找原因了😂
脆皮部分的糖粉会很甜?可以减?
成品甜味剛好，基本上糖我已經盡量減少了，你先試試看，覺得過甜再減喔
@@zezecook 感谢您回复
沒有香草精可以不要加嗎
可以沒問題
在泡芙本體的部分，第一個步驟是加水跟牛奶嗎
@@蘇品臻 對 我寫在左下角唷
謝謝🙏
請問卡士達醬的粉是太白粉？是嗎？跟一般用玉米粉口感有不同嗎？
因為玉米粉大家比較少準備，所以食譜調整成太白粉，我用的則是片粟粉（馬鈴薯澱粉），口感都差不多
你好可否請教您烤箱品牌感謝
烤出來完全沒有站起來... 不知道是哪個環節失手了嗚嗚。不過皮很脆很好吃ＸＤ
低筋比較容易發，麵團上噴點水試試，新年快樂^^
4cm圓模？ 片中看起來大很多
應該特寫的關係，這是實際尺寸喔
想請問烤箱的牌子😍😍😍
joanne lau bosch
想知道電子秤
宥希 dretec
噗醬真的有趕走壞心情的魔力😄
真的～
您好，可以用玉米粉代替太白粉?
粉細應該可以 試試看
@@zezecook 一定要用太白粉嘛 不用會怎樣嗎
@@payyuuu1216 其他粉也可以，如果完全不放質地可能會太稀
请问custard powder可以代替吗？