Des grillons et des hommes au Laos

Les grillons sont une source protéique particulièrement intéressante à produire. Leur élevage est assez simple et engendre une empreinte environnementale très faible, sans commune mesure avec celle de la production de viande de mammifères. L’élevage en lui-même présente aussi l’avantage d’éviter le prélèvement non durable des insectes sauvages qui sont très utilisés comme ressource alimentaire dans des pays consommateurs d’insectes comme le Laos. Dans cette vidéo, les chercheurs de l'IRD nous font découvrir leur travaux pour une extraction « verte » et améliorer la production grâce à des avancées technologiques comme les capteurs, aux côtés de la Cricket Lao Farm, l'une des rares fermes d’élevage de grillons au Laos.
Réalisation, montage: Eric Deharo, Vannapha Bouphapanyo
Partenaires et collaboration
IRD, AUF, Mounoy Developement Co, Faculté de pharmacie de Ventiane, UMR 152 Pharma6dEV; UMR 242 IESS