Salve, seguendo questa ricetta ho fatto la panada ieri sera, ho usato salsiccia con anice, funghi e patate. Purtroppo il forno a 180° statico per un'ora di cottura, nonostante la pasta fosse molto dorata, iniziando a imbrunire, le patate erano crude, patate tagliate a fettine tra 5 e 10 mm. La prossima volta farò una variazione alla cottura.
È il succo che fuoriesce dalla carne di agnello che permette un'ottima cottura delle patate 😊 Con altri ripieni consigliamo di sbollentare le patate precedentemente oppure di tagliarle ancora più sottili 🥰 Grazie per aver provato la nostra ricetta e aver condiviso la sua esperienza ❤
@@incucinafacendo Grazie per la risposta....L'interno della Panada era abbondantemente bagnato, io credo che forse le patate vadano inserite al suo interno già con 1/3 di cottura, perchè abbassare ancora lo spessore diventerebbero troppo sottili e si sfalderebbero
Ha detto bene In cucina facendo... se cambi il tipo di carne stai sperimentando... attento che ci sono anche diversi tipi di patate! E normalmente il ripieno si mette tutto crudo.
Ciao Pamela 😊 in teoria la ricetta originale prevede l'utilizzo dello strutto in modo che il pane risulti friabile e non unto. Ma ogni ricetta può essere come sempre reinterpretata in base agli ingredienti che si possiedono perciò potresti provare ad effettuare questa sostituzione ❣
Salve, nuova iscritta...posso utilizzare le dosi per il pane che consigliate per fare le panadine al posto di una? E poi avrei un'alta curiosità...la carne e le patate si cuociono bene nel tempo da voi indicato? ...ho sempre timore che restino crude...o poco cotte...GRAZIE e complimenti...ho visto tante ricette...la vostra è quella che mi ha conquistata....Ps. posso utilizzare la teglia con il diametro di cm 22....cm 24 ? per avere meno scarto di pasta?
Ciao Mery 😘 prima di tutto grazie per i complimenti. Per le dosi assolutamente si, puoi utilizzare le stesse dosi e dividere la pasta in più panetti 😘 per la cottura ti consiglio di tagliare la carne a pezzetti molto piccoli così sei sicurissima di avere una carne cotta a puntino all'interno e un pane dorato al punto giusto 😘
....hemmmm son sempre io😅 ...se la volessi farcire con le anguille...le dosi della pasta ed il ripieno rimangono le stesse? A presto e Grazie di tutto...👍🏻😋😋😋🥰
Si le dosi della pasta sono sempre le stesse e puoi farcirla con ciò che preferisci. Ti do un ulteriore suggerimento, prova con maiale, piselli e formaggio, sarà spettacolare 😘
Buongiorno Umberto è assolutamente vero, non sono Asseminese 😊 arrivo da un piccolo paese in provincia di Cagliari e dalle mie parti la Panada all'asseminese si è sempre fatta in questo modo. Mi dispiace se ho fatto degli errori durante la preparazione. Potresti condividere con noi i tuoi consigli 😊?
Scrivici pure eventuali correzioni qui nei commenti così tutti potranno beneficiarne ☺️ io sono della provincia di Cagliari e a casa mia si è sempre fatta così ☺️
Bellissima spiegazione, complimenti! !!
Grazie mille 😘🥰
Meravigliosa,voglio farla sicuramente.Grazie.
Grazie mille 😘 Facci sapere se la farai 🥰
Bellissimo video ...molto chiaro
Grazie mille ❤❤
Grazie infinite per le risposte e i consigli...👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤😊
Buongiorno, complimenti per il video, molto chiaro. Vorrei chiedere come si fa per evitare che il composto interno rilasci molto liquido, grazie
Ciao Letizia 😊 il liquido è necessario per la cottura, altrimenti rimarrebbe tutto molto asciutto 😘
Il liquido si forma grazie al coperchio che và a creare umidità rendendola più morbida e saporita
Salve, seguendo questa ricetta ho fatto la panada ieri sera, ho usato salsiccia con anice, funghi e patate. Purtroppo il forno a 180° statico per un'ora di cottura, nonostante la pasta fosse molto dorata, iniziando a imbrunire, le patate erano crude, patate tagliate a fettine tra 5 e 10 mm. La prossima volta farò una variazione alla cottura.
È il succo che fuoriesce dalla carne di agnello che permette un'ottima cottura delle patate 😊 Con altri ripieni consigliamo di sbollentare le patate precedentemente oppure di tagliarle ancora più sottili 🥰 Grazie per aver provato la nostra ricetta e aver condiviso la sua esperienza ❤
@@incucinafacendo Grazie per la risposta....L'interno della Panada era abbondantemente bagnato, io credo che forse le patate vadano inserite al suo interno già con 1/3 di cottura, perchè abbassare ancora lo spessore diventerebbero troppo sottili e si sfalderebbero
Ha detto bene In cucina facendo... se cambi il tipo di carne stai sperimentando... attento che ci sono anche diversi tipi di patate! E normalmente il ripieno si mette tutto crudo.
Ottima👏
Buona Notte
Sono portoghese e voglio fare il pane.
Se lo faccio con il maiale, posso usare i piselli?
Il condimento è lo stesso? Grazie
Buongiorno 😊 Puoi usare tranquillamente carne di maiale e piselli. Per dare maggior sapore ti consiglio anche di inserire qualche oliva 😘
@@incucinafacendo Grazie
@@incucinafacendo le olive no.... così diventa un minestrone...
Al posto dello strutto si può aggiungere olio?
Ciao Pamela 😊 in teoria la ricetta originale prevede l'utilizzo dello strutto in modo che il pane risulti friabile e non unto. Ma ogni ricetta può essere come sempre reinterpretata in base agli ingredienti che si possiedono perciò potresti provare ad effettuare questa sostituzione ❣
@@incucinafacendo grazie mille per avermi risposto
Con l'olio d'oliva non si può avere la stessa friabilità e neanche il gusto...
Salve, nuova iscritta...posso utilizzare le dosi per il pane che consigliate per fare le panadine al posto di una? E poi avrei un'alta curiosità...la carne e le patate si cuociono bene nel tempo da voi indicato? ...ho sempre timore che restino crude...o poco cotte...GRAZIE e complimenti...ho visto tante ricette...la vostra è quella che mi ha conquistata....Ps. posso utilizzare la teglia con il diametro di cm 22....cm 24 ? per avere meno scarto di pasta?
Ciao Mery 😘 prima di tutto grazie per i complimenti. Per le dosi assolutamente si, puoi utilizzare le stesse dosi e dividere la pasta in più panetti 😘 per la cottura ti consiglio di tagliare la carne a pezzetti molto piccoli così sei sicurissima di avere una carne cotta a puntino all'interno e un pane dorato al punto giusto 😘
Puoi ovviamente utilizzare la teglia che preferisci 😘
Comunque non chiamatelo pane, è la pasta de sa panada e non è neanche lievitata. 😉
Oggi penso di farla grazie speriamo bene
Ciao Maria, com'è venuta 😘?
Se la voglio fare con i piselli come devo fare .?come sarà il procedimento grazie
Il procedimento sarà identico, l'unica differenza sarà nel ripieno 😘
....hemmmm son sempre io😅 ...se la volessi farcire con le anguille...le dosi della pasta ed il ripieno rimangono le stesse? A presto e Grazie di tutto...👍🏻😋😋😋🥰
Si le dosi della pasta sono sempre le stesse e puoi farcirla con ciò che preferisci. Ti do un ulteriore suggerimento, prova con maiale, piselli e formaggio, sarà spettacolare 😘
@@incucinafacendo non va il lievito nella pasta ?
@@rosettamuntoni6210 Ciao Rosetta😊 no niente lievito 😘
Mi dispiace, ma da asseminese doc spero che la signora del video non sia asseminese...perchè un vero asseminese non fa la panada in quel modo
Buongiorno Umberto
è assolutamente vero, non sono Asseminese 😊 arrivo da un piccolo paese in provincia di Cagliari e dalle mie parti la Panada all'asseminese si è sempre fatta in questo modo. Mi dispiace se ho fatto degli errori durante la preparazione. Potresti condividere con noi i tuoi consigli 😊?
Non è la ricetta asseminese
Scrivici pure eventuali correzioni qui nei commenti così tutti potranno beneficiarne ☺️ io sono della provincia di Cagliari e a casa mia si è sempre fatta così ☺️