👨‍🍳在韓國開台式餐廳的老闆夫婦，第一次來台南吃過之後才發現，以前自己根本不懂台灣味的反應...？【咪蕾帶你去台灣－美食家的台南考察Ep.1】

[@莫生氣-m7x]

6:11 一般來說，根據個人喜好或店家的風格不同，香腸會2種型態。
一種是香腸灌好或者買回來後，不會立即烹飪，會先放置風乾一段時間，這種的香腸會偏比較乾一點點，個人是比較喜好這種方式的香腸，如果搭配蒜苗用醬油煎炒的，這樣超香的且雖然比較乾一點，但是越嚼越香，也比較適合不太敢吃肥肉的人。
另一種就是沒有經過前置風乾過的，這種就比較濕，吃起來肉汁也會較多，當然相對的油脂感也會較重，喜歡吃肥肉的應該普遍都喜歡這種。
以上，個人淺見分享。

[@泉亮正]

這位餐廳老闆，不愧是資深大廚師，對料理真的都能精準掌握！😊😊😊

[@monicachen4901]

可不是嗎，廚藝一定也很好❤

[@james0327]

韓國夫妻感情很好，從出場手都牽著。咪蕾很懂吃… 選台南就對了！一開頭就手路菜大絕招，台菜精華！超厲害的。主廚很懂，我在美國想吃烏魚子，也是去義大利超市買，他們會削粒狀，當義大利麵的配料，所以會略鹹，也是有單吃配酒的，類似乳酪。

[@李建成-b1o]

一個廚師為了自己的工作能這樣認真追求，令人敬佩。

[@1009zxcvbnm]

通常每個總鋪師都會有自己獨特的味道以及對招牌菜獨特的感情，這都能在料理中吃出來
而在傳統宴席菜中最考驗總鋪師的是羹湯和封肉還有米糕，不能有強烈刺激的味道但必須一一呈現出每一個食材自己的味道，並且每一個食材層層疊加產生的自然平衡又不失特色的風味

[@Maloch-zero]

我覺得與其吃這種餐廳，不如找那種專門辦流水席的廚子團隊幫忙煮一桌，可能還會比較道地一點

[@夏目-c9r]

咪蕾 一開始就去臺南的天宮廟附近！
這位韓國老闆厲害哦
烏魚要一定的產季
才可以取烏魚子的魚卵
出來做好吃的烏魚子

[@宏位許]

吃到烏魚子實在太享受了太棒了這才是世界上的美食在台灣要好好享受吃遍台灣所有的美食跟水果對自己好一點好好享受人生這樣就對了太好了還有咪蕾作伴太棒了不虛此行❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ohle1230]

2位真的是料理人
尤其是老闆😂
開始的時候很嚴肅🤐
到餐廳邊吃邊聊就感覺到他的熱情和專業

[@wryyuoo]

真正的檳榔心芋頭軟綿又Q彈，以前我一個朋友幾乎不吃芋頭，吃一次就變喜歡吃，如果讓主廚吃過應該會讓他改觀

[@jordanmr8661]

特別喜歡咪蕾這系列帶期待韓國朋友來找最道地的台灣料理的系列’看看他們享用後的各種不同反應‘超有意思的唷😊

[@曾榮發-k4w]

烏魚子要先高梁58點燃在大蒜蔥吃

[@妮妮-d6b]

咪蕾真的太棒了❤
夫妻倆也很棒😊
老闆看起來真的害羞😂
老闆娘懂的感覺更多😅

[@leoboy1199]

應該吃吃看古早味辦桌菜，那種才是經典，很推薦

[@user-ek9ih7pe9]

這就是簡單版辧桌菜，就看你價位需求到那食材等級到那？阿霞飯店也是大同小異一萬跟6千元的菜還是差不少的～

[@darcy751228]

台灣烏魚子只有一開始用鹽醃漬脫水，之後會把脫鹽再進行壓製日曬風乾。

[@Li_fish1020]

歡迎韓國老闆來台灣考察，來個兩國的美食交流，廚藝交流，嘗嘗台南的美食，做個比較，回國後，也可以激發出新的點子，開發新的菜色

[@帥帥林-k8k]

夫妻好恩愛~開頭牽手牽緊緊好閃😍😍😍~

[@小米-s6v]

咪蕾超會選，阿美飯店算是台南老飯店之一

[@黃建銘-x6e]

老字號了

[@sleng358]

又來看咪蕾了，廢話不多說趕緊先按個讚

[@user-jamesband1019]

歡迎韓國老闆來台灣考察
咪蕾晚安~

[@郭建仁-s9z]

建議吃熱炒的菜色比較多。

[@58psm35]

安妞💖
🙋‍♂️又來看甜美的咪蕾了😍🥰😘
按👍先
哇😳 和🇰🇷台式餐廳老闆拍🎦太棒了🎉👏👏

[@鄭逢儀-g7n]

😌😌😌

[@58psm35]

逢儀😉😉😉

[@KJason-twkr]

頭香香😊
來看美麗的咪蕾了❤
冬天真的適合來台灣🤣

[@sapphirine7777]

台南歡迎妳們，期待妳們多多推廣台南美食🎉

[@paris6992]

其實比起吃宴席餐比較推薦咪蕾去吃熱炒 , 更能體會到平日會吃的菜色
這間宴席餐的菜色沒有呈現出"最好"的 , 一個宴席餐"封肉"是看一個師傅手藝的高度菜

[@mben41520]

真的 個人會希望是傳統的蟹肉羹 海鮮羹 而不是講不出特色的羹
烏魚子單出一道菜 蠻消耗盤數的 冷菜拼盤比較有感 可以多吃到不同的小菜
香腸部分可能是臘腸? 喜好挺看人的 個人就也覺得不好吃
炒鱔魚也是熱炒功夫菜沒錯 不過沒有印象會出現在宴席辦桌料理
人數有限菜不能點太多 一些菜品沒機會吃到 也是蠻可惜的

[@pnpn_0930]

好開心 咪蕾帶韓國人來台南深度旅遊探訪美食❤❤❤

[@收訊不好]

我一個外地的看來看去只有最後那個砂鍋鴨比較想吃 哈哈哈

[@andy-wl4pe]

咪蕾已經變成在地人了
濟州島的餐廳老闆真的是專業的料理人

[@neolin0506]

謝謝咪蕾介紹台灣美食~希望老闆夫婦可以品嚐到更多台灣美食~

[@shengchiehchen5506]

香腸與蒜頭一起吃爽~! 烏魚子搭配甜的蘋果或水梨也很棒

[@user-fh395hn3s4]

老闆夫妻好可愛啊 希望他們的生意越來越好喔 :D

[@user-em5tb9bo4z]

在天壇那邊 有一間老店 叫阿霞飯店 跟 阿美飯店 一樣都是在地老店!

[@tinyauntie150]

直接去台南了！！！ 但是台灣味其實還有其他地方可以再來參考一下下😂😂😂😂😂

[@高國樑-b3v]

我來看咪蕾新片😊這一集咪蕾當美食導遊👍😄過年咪蕾會回去韓國過年嗎😅😁

[@alantseng4931]

咪蕾影片內容真的都是有內涵意義的影片，讚！

[@黑-f2f]

這夫妻真高挑👍😊

[@丁士陶]

老闆夫妻倆身材都蠻高大的！

[@shiney3654]

畢竟中南部還有辦桌文化，上個時代的美妙文化聚集地，選得好
以前上課學的宴會菜，很考技術跟純觀賞的各占一半

[@陳俊龍-v7q]

咪蕾晚安~
原來喜歡台灣的韓國台式餐廳老闆夫婦來台灣玩了~
希望他們這一趟的台灣之旅 會喜歡上台灣~

[@Lance58]

這兼我覺得只有砂鍋鴨可以，其餘平平。

[@qelenluljuwan1020]

餐廳老闆真的很專業，對食物理解很讚

[@samtsai7076]

台式手路菜、台式辦桌菜、台式酒家菜都是台灣料理的代表。還有他們應該會喜歡台式熱炒~

[@軒-z7m]

或許也可以嘗試內門的辦桌文化，看很多TH-camr帶外國朋友去吃，看得我都想去吃，真的是很老師傅的功夫台式料理

[@i-shenting]

咪蕾明太子在日韓是超便宜的東西不能跟烏金比啊！😂😂

[@KANE3805448]

我開始期待之後的旅行了

[@蘇怡文-o1v]

咪蕾加油，有比較成熟了，不像剛開始的時候再林老師家拍片，把腳拿起來開槍，好懷念咪蕾以前的樣子，加油喔😊

[@hankj7545]

真的懷念以前搞笑的咪蕾

[@yayateng1511]

連金針菇也是老成感十足的了

[@RelaxedLife-t6k]

借這裡一問 是不是有點久沒看到林老師啊.....?
(還是是我沒注意到@@

[@RelaxedLife-t6k]

@@hankj7545 以前的咪蕾比較親近
現在好像節目主持人

[@hankj7545]

@@RelaxedLife-t6k 對啊
不知道是不是分手了🤔

[@吳靜雯-s4t]

芋頭米粉好吃捏

[@alanhuang1200]

能去阿美吃，咪蕾算是很會找說...尤其是必點的都有點到

[@Sin19781207]

咪蕾變瘦了，對吧👍🏻

[@Qwertyui303-1]

小朋友的叫聲好刺耳，辛苦了😓

[@星仔-e5r]

真的，叫成這樣，父母都不會覺得不好意思嗎？😩難怪有些店家會拒絕小孩就是這樣，怕影響到其他用餐的客人

[@lomchen8081]

真的，哪怕抱出去走走也好

[@nelsonchen3539]

不要這樣，那個小孩家裡死人了

[@nickchaing4569]

影響用餐的心情
小孩要生就要能養，還要會教
不要覺得所有的人都要遷就你的小孩

[@kenverysmart11140]

又看到一堆對小孩不友善的留言了 台灣媽媽辛苦了

[@mklce0]

咪蕾跟老闆夫婦站在一起，感覺好小一隻啊！

[@妤珊卓]

老闆夫妻感情ㄧ定很好，走路還會手牽手

[@v15315153]

如果有機會給他們吃芋頭沾辣椒蒜頭醬油！這算在地大眾都能接受的吃法！很好吃

[@林靜宜-b8j]

那一盤是龍鳳卷+香腸吧。
龍鳳卷是用豬網紗（豬肚與胰臟之間的網狀油脂）包餡，香腸外面是豬腸。

[@bmw123456789simon]

歡迎你們來到台灣 台灣美食世界出名

[@郭東源-q9u]

咪蕾很懂喔！

[@陳鈞鼎]

善良的人

[@丁小貝]

辦桌菜要來高雄吃

[@廖嘉豐-f9m]

歡迎常來台灣
各地美食都不同喔

[@劉阿伯]

烤鴨兩吃，甕缸雞，水蓮……應該讓他們嚐嚐。

[@毛豆-g6f]

企鵝妹2月份也要去台南參加鹽水蜂炮活動

[@lemon2536]

感覺這些菜色就是好看但口味還好 應該要去吃辦桌菜的

[@仙草-t2p]

收集好的雞油拌青菜也很好吃

[@Bowen0819]

要體驗台灣料理~一定要吃一次酒家菜!!!有很多都失傳了 必吃

[@carlchi8383]

真是有趣的主題

[@jongjacky2562]

果然咪雷是內行人！台南美食、文化是台灣是大部分縮影，畢竟台灣的文化歷史是從台南開始的！

[@d878121]

其實台南餐廳可以經營那麼久，都有一定的實力了，像阿霞飯店也是，因為台南小吃店很多，而且各具特色，很競爭

[@skywing-hot-00]

廢話不說，馬上幫咪蕾按讚👍

[@08252000]

推薦來宜蘭吃晶英紅樓櫻桃鴨

[@楊大偉-q3q]

咪蕾安妞🥰

[@PHILSUE0901]

沒錯耶~既然開台菜餐廳~應該要來認識一下正宗的台灣菜的味道吧~要改良或是不改良口味~也是之後的事

[@楊畯崴-g2o]

這系列是對的，含金量會很高！

[@DickTseng]

咪蕾可以趁這個機會讓韓國朋友瞭解，傳統台菜講究呈現食材的原味，所以在料理上比較不會調味過重；當然現在在台灣有來自各地的菜餚，一地一味百花爭奇，就不僅限於傳統台菜了。

[@Dio50-o8z]

來台南就對了👍

[@陳俊銘-h6j]

等吃完台南的各式美食，會發現人正在全糖市❤

[@劉明輝-t8l]

吃薑母鴨才能體會台灣的平民料理❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@台灣好行-q4w]

老闆應該可以來台灣開一個吃播節目，感覺還不錯

[@山影-m4z]

咪蕾小姐您好呀：
如果有機會到台中市旅遊，個人私心推薦西屯區大墩路24小時營業的阿Q茶舍，有豐富的套餐🍱🧆
熱騰騰不同口味美味火鍋🥘🫕
各式好吃點心🥙🍟🍤
🫖好喝冷熱飲🧋🍹
熱烈歡迎到台灣旅遊吃吃喝喝🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@me51688]

其實有些大餐廳的料理還沒一般熱炒店來的道地好吃😄我烤的香腸和烏魚子也比這餐廳擺盤好看好吃🤭

[@KL11309]

這集的老闆和老闆娘真的很厲害。
美中不足的是影片中間餐廳有死小孩ㄧ直在鬼叫。

[@johnli1667]

환영

[@黃敏銓-o5l]

這老闆娘真的很有老闆娘的氣勢

[@曾榮發-k4w]

還有一樣釣钟燒

[@地瓜球-s3l]

台灣也會把地瓜加入白飯一起煮 超好吃👍

[@diva6414]

老闆講話的聲音有點像安成宰主廚哈哈哈

[@曾榮發-k4w]

香腸吃要配蒜頭在來大腸吃

[@Jiang0316]

應該直接吃熱炒就好比較貼近台灣家常料理

[@xijingpingSB]

咪蕾 👍👍

[@chrischen3944]

炭火烤香腸比鐵板好吃，肥瘦肉比例也會影響口感

[@讚讚-q9s]

韓國對合菜喜愛分明，還是熱炒比較適合韓國人

[@小橘貓-n5e]

這間 韓國老闆夫妻反應超平淡

[@何仙笙]

嗯~
夜市/攤販/一般小店餐廳/熱炒....才是台灣較多人會吃的，
米其林的料理 反而相對少數人去吃吧！

[@cliffordrichardc]

咪蕾 film so good cuisine video

[@howliangoh]

沒想到義大利也會吃烏魚子 好酷

[@Kwoofer-n1d]

實在不好意思小批評這間餐廳，這是我非常不認同的必比登推薦餐廳，相信有不少老饕台南人也認同! 真正好吃的老台南宴席餐廳有其中一間在附近! 但沒一年前訂是無法享用的!

[@ottoohuang]

附近是「知味」嗎😂

[@Kwoofer-n1d]

​@@ottoohuang噓😅

[@m061030]

老闆果然是行家，不過也太害羞了😂😂

[@曾榮發-k4w]

龍蝦甘貝炒飯

[@林忠正-o3l]

按讚

[@林桓鼎]

感覺去婚宴上辦卓吃的會比較地道，這家餐廳感覺是在吃裝潢的

[@3939889d]

應該要直接去路邊攤吃才對 台南路邊攤才是道地的美食 餐廳根本不好吃 貴又不道地 吃氣氛的 我是道地台南人 其實台灣美食路邊攤才是精華啊 譬如一些小店啊