Italia In Farfurie_“Carré de miel și gratin de cartofi cu sos de trufe” by Chef Vlad Midinschi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- INGREDIENTE PENTRU DOUĂ PERSOANE:
• Cartofi 300g
• Carré de miel (curățat) 400g
• Salată romană
• Bulion de pui 500ml
• Mascarpone Casa Rinaldi 70g
• Unt (lapte de bivoliță) Casa Rinaldi 50g
• Cremă de trufe neagră Casa Rinaldi 20g
• Usturoi 2 căței
• Ulei de sansa și măsline Casa Rinaldi 30g
• Sare de mare Casa Rinaldi după gust
• Piper mix Casa Rinaldi după gust
SFATURI UTILE DIN PARTEA CHEF VLAD MIDINSCHI:
• folosiți un unt cu procent de grăsime ridicat, pentru evitarea procesului de fumegare rapidă
• feliați cartofi cât de subtire posibil (pentru rulare ușoară ulterior)
• dacă aveți cimbrișor folosiți o crenguță la prăjirea carré de miel
