Человек, который вернул две звезды Мишлен. Звёзды или свобода?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2022
- Откровенный разговор с шефом и ресторатором Ги Мартеном ( Guy Martin) Le Grand Vefour, Paris.
Ресторанный этикет. Классика и современность. Демократичность - кредо современности. Ресторан всегда про удовольствие. И про свободу удовольствий. Удовольствие и есть свобода для звездных гостей и над звездами рейтинга. Признания, комплименты и размышления из столицы любимого Palais Royal. И, да, я уточнила классические размеры ресторанной салфетки и прошла курс подготовки их фалд. Главными героями ресторанной сцены остаются не посетители, а сами профессионалы обслуживания. И в этом нас с Ги Мартеном никто не переубедил. И не переубедит.
Аура успешного ресторана и его славы витает в его залах. И на террасах. С времени раннего обеда и до закрытия. Без перерыва
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 5](http://i.ytimg.com/vi/g5wpgeAIzMs/mqdefault.jpg)
![[안방1열 풀캠4K] 베이비몬스터 'FOREVER' (BABYMONSTER FullCam)│@SBS Inkigayo 240707](http://i.ytimg.com/vi/_2HL-ogzzBU/mqdefault.jpg)
Я обязательно побываю в этом прекрасном месте. Благодарю ❤
Большое спасибо за то, что сводили в этот удивительный ресторан и познакомили с г-ом Мартаном.
ценим ваш отзыв и благодарим!
у Вас прекрасные видео, но кажется, что стоит изменить формат общения с иностранными гостями(канала) и иметь с ними живую беседу. выглядит неловко, когда гость просто смотрит на то, как Вы переводите, то что он сказал. Перевод можно сделать субтитрами или переозвучкой на пост-продакшне 🙏
Я то же самое подумала. Мне к тому же очень хочется послушать его самого, его речь. А перевод ни в коем случае не слушать, а читать подстрочкой.
Простите, но нет.. неудобно читать субтитры...мне придётся бежать за очками! И эстетика картинки изменится..
@@user-pl3mx2jx3l как всегда, всем не угодишь :) поэтому пусть автор делает, как ей удобно хехе
@@forisma она так и будет делать)
@@forisma так и делаем) Улыбаюсь вам! благодарю
Как начинается доброе утро? Доброе утро начинается с Татьяны Поляковой, с Татьяны Поляковой ЭТИКЕТ! ❤❤❤
Признателен Вам за то, что Вы делаете. Для меня это действительно важно. Благодарю 🙏 😊
Митя, ценю. Дорожу!
Wow! Bravo! Thank You!♥️
Татьяна, благодарю! Я наслаждалась атмосферой, Вашей аристократичной беседой с великим шеф-поваром, великолепной посудой, белоснежными скатертями. Вы выглядели очень счастливой и , как всегда, очень утончённой. Ещё раз благодарю за доставленное удовольствие❤
счастье и удовольствия общения. Все так!
Благодарю Вас!!! Вы, как глоток воды, воздуха в этой серой и не комфортной атмосфере, которая витает в социуме. 🍀🌾☘️
Благодарим вас!
Увидеть свет в каждом! Это мне очень понравилось. С удовольствием смотрю выпуски. Они возвышают. Спасибо!
навести свет и рассмотреть, увидеть отражение. благодарю за ваш отклик. Ценю.
Ловлю себя на том, что при определённом уровне образованности я -профан во многих вопросах. Спасибо за уроки!
ценим ваш отзыв и благодарим!
Большое Спасибо за удовольствие!!! Процветания Вам Татьяна!
ценим ваш отзыв и благодарим!
Чудесная экскурсия и экскурс в тему!!! Спасибо!
ценим ваш отзыв и благодарим!
Когда с новым выпуском Татьяна Полякова желает доброе утро, то и утро, и день, и вечер точно будут добрыми! Новый выпуск - новая порция счастья)
И я тоже получаю добрый день в подарок вместе с новым выпуском.
Благодарю, Вас, Татьяна! Это чудо, чистый воздух красоты и стабильности в наше особенное время.
Светлана, воздух Парижский и опыт парижан. Благодарю вас.
Увидев тарелку художника-керамиста Мари Даж, я сразу подумала, что похоже на её «подчерк»! А потом услышала её имя в подтверждение моим ассоциациям! У неё чудесные изделия и мастерская с шоу-румом, находящиеся прямо у неё в квартире в Париже! Очень интересная личность! Благодарю за выпуск, очень интересно!❤
"я помню чудное мгновенье", Татьяна, эти слова как нельзя лучше подходят для того момента, когда мы видим уведомление, о новом вашем выпуске. Спасибо вам за всë.
Точно точно!
Мне нравится формат интервью, слышать голос и интонацию гостя, всё очень гармонично, безусловно эстетично!
Благодарю Вас, Татьяна, Татьяна Полякова Этикет. 🌿♥️🌿
все слышим ! и ценим!
Таких бы видео побольше, сердце радуется.
ценим ваш отзыв и благодарим! работаем!
Видео великолепно.Диалог прекрасен
Каждый Ваш выпуск как праздник слуха и зрения. Обожаю манеру подачи , отсутствие даже призрака жеманности и легкий французский акцент .
Татьяна, вы живая эпоха! Как всегда потрясающее видео💖 Спасибо Вам большое🤗🥇
благодарим всегда моих собеседников и мою команду !
Татьяна! Было очень приятно побывать вместе с Вами в таком чудесном месте! Вы как всегда великолепны!!!!
было и будет! благодарю
В предвкушении.. ммм...
Видео с первой секунды, даже начиная с названия, пани Тетяно 🙏✨
напоминает конфету в шуршащей чувствами обёртке: не знаешь, что скрывается внутри, но не сомневаешься, что это нечто восхитительное.
И это чувство восхищения оправдано!)🙏🌺
жизнь подарила мне встречи с интересными людьми. Я вас благодарю
Пані Тетяно 🙏💕
Тысяча раз СПАСИБО!!!!
Татьяна Александровна, благодарю за этот выпуск! Очень интересно, познавательно, красиво, утонченно в общении и обстановке! Вы открыли для меня другой мир! "Увидеть свет в каждом" дорогого стоит🙏🏻
смотреть и увидеть) слушать и слышать) Ценю ! благодарю!
Благодарю Вас, дорогая и многоуважаемая Татьяна! Это видео уносит в красивое и доброе время! Как всегда познавательно и интересно. Встречи с Вами желанны и трепетны!
красиво и доброе было и будет. Благодарю Вас.
Татьяна, благодарю за минуты спокойствия, проведённые с Вами🙏
Елена, ценю свою аудиторию!
🙏
Эстетика, увлекательная информация, новый взгляд на «старый» мир - превосходно. Татьяна, спасибо за гуманистический взгляд!
Старый мир и новый взгляд ) Роман, ценю!
Очень интересно и познавательно! Спасибо!❤
Я, с позволения этого человека, работала бы с удовольствием на кухне мойщиком уголков от плинтуса на полу, чтобы только созерцать эту простоту в величии каждый день !
Спасибо Вам, что открыли нам Это!
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ выпуск👏👏👏.Культурный посыл в ресторане действительно является ключем взаимопонимания. Господин Мартен на своем примере показывает как живы традиции когда их дополняют новыми.
Каждое Ваше видео , Татьяна- открытие , превращающее проживание в искусство !!! Здорово, что Вы вернулись😊
ценим ваш отзыв и благодарим!
Я благодарю Вас, Татьяна Алексеевна, за Ваши видео! Вы подарили мне эстетику в жизни. Обворожительны, собственно, как и всегда)
ценю ваши признания!
Как он сказал, важно осознавать, чтобы снизить градус напряжения в коллективе,вернул звёзды! Замечательно! Человек этот большой Человек! Заботится о людях,о комфорте и доброй атмосфере в его чудесном крю-❤❤❤ "оркестре"!!!!❤❤❤❤❤
Buon giorno. Bellissimo video. Grazie 🌹🌹🌹
Grazie a lei)
Ждал с нетерпением! Спасибо огромное!
с нетерпением монтировали и мы) Ценим!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
благодарю!
Получила удовольствие просто смотреть и слушать. Благодарю!
благодарим вас!
Благодарю.
Благодарю вас!! Очень интересно!!
и интересно, и полезно. И про актуальность 60х60!
Хочется услышать гостя, французский!! Странный формат представлен!
Спасибо за красоту и вдохновение ☺️
благодарим вас!
Получила большое удовольствие от просмотра!
ценим !
Великолепно! Спасибо.
Спасибо за видио. Такая добрая ,познавательная беседа ❤
благодарю вас!
Обожаю Вас .
И всегда жду ваших новых видео.
Спасибо .
Монтируем новые видео! и сейчас выезжаю на съемку нового.
@@tatyanapolyakova5181 Здравствуйте, Татьяна, я тоже всегда жду Ваши новые видео, которые для меня особый вид счастья!
Благодаря Вашей рекомендации сейчас пью чай ,,Newby,,. Действительно, удовольствие непередаваемое!
Татьяна, спасибо большое! Вы как бальзам на душу! Благодарю!
Благодарим!
Спасибо большое! Ваши видео - отдельное удовольствие!
Татьяна, благодарю за выпуск! Особенно сейчас! В них есть жизнь! 🌿🌷🙏
жизнь есть!
Великолепный выпуск💐 Татьяна, браво 👏
благодарим вас!
Очень классно, спасибо!
Потрясающе интересно! Видео пролетело на одном дыхании. Благодарю, Татьяна! 🤗
ценим ваш отзыв и благодарим!
эталон женственности и обаяния . ❤ у меня есть кумир- Татьяна Полякова , глядя на нее понимаю к чему надо стремиться 😊❤
ваши слова - мотивация!
Спасибо 💕Прелестно всё!💕💕
ценим и благодарим вас!
Поставила в wish list побывать в этом невероятном ресторане 😍
Хотела написать про перевод или субтитры иностранных гостей, но это сделали за меня. Во первых на это очень тяжело смотреть, во вторых хочется видеть как говорит гость , манеры, голос. А получается, что на протяжении всего интервью гость сидит и ему неловко, как будто. Мы то может быть понимаем, что у вас был диалог, но монтаж это убивает. К середине видео у меня у самой внутри уже накапливается комок стресса и неловкости. А смотреть то хочется)) Интересно ведь))) Спасибо Вам!
Спасибо! Очень интересно !
очень! взаимно!
Великолепно, Татьяна!!!! Какое удовольствие было посмотреть ваш зарисовок в эти жуткие времена. Спасибо огромное! 👏👏👏👏
ценю ваш отзыв!
Добрый день, Татьяна. В связи с надвигающимися праздниками сделайте, пожалуйста, видео про этикет подарков 😇
Благодарю
🌎☀️❤️
Посмотрел дважды. Брависсими!
Благодарим!
Этот выпуск как глоток изысканного французского шампанского из красивого фужера ✨ с долгим и приятным послевкусием...
Извините, но до этого интервью необходимо досозреть... Не для всех...
Благодарю 🙏🏻
Гульшат, какое принятое сравнение с шампанским. Ценю. И благодарю вас!
❤️❤️❤️
Доброго времени суток, Татьяна Полякова.
Благодарю Вас за продолжение диалога с нами, Вашими зрителями.
Приобщила к Вашей "науке этикета" свою маленькую внучку ( 9 лет). К Вам она прислушиваться ( в своём отечестве пророка нет. А Вы для неё убедительны.
... Благодаря Вам у меня теперь тоже есть палочка для шампанского (подарок от супруга).
Пикники в Лондоне у моей дочери приобрёли другой смысл и наполнение.
Мечтаю приехать в Россию, в мой любимый Питер и купить в подарок моей внучке цветок из Вашего гербария.
Рассказывайте пожалуйста и про цветы по понедельникам, я про чай...
Искренне Ваша . Ольга
Татьяна, благодарю за гостя. Очень интересное видео.
Познакомилась с высокой кухней мастера Ги Мартана в 2015 году, когда он работал в ресторане, в доме GUERLAIN на Елисейских полях, 68.
Это было волшебно вкусно и красиво!
Его пирожные имели названия духов Герлен. Например, пирожное Шалимар.
Сейчас, к сожалению, там ресторана нет, он закрылся. Но очень приятно было увидеть Ги Мартана в вашем видео.
Татьяна, Интересно. Ценю. Все, связанное с Guerlain, красиво!
Шикарный именной классический фарфор!! Произведение искусства!
Ольга
приятно, что оценили!
Там жил Лагерфельд и теперь живет декоратор Жак Гранж в бывшем доме романистки Колетт
Не знала про Карла Лагерфельда. Я вас благодарю. Жан Гранж в моих кадрах)
А у нас тут война, мобилизация и угрозы президента о применении ядерного оружия... но очень интересно всегда отвлечься новыми видео Татьяны) и пусть они, будто с другой планеты...❤
Планета у нас одна. Вы правы!
На Россию напали?
Как задолбали
ну, так меняйте президента и живите, как цивилизованные люди в красоте и гармонии с самими собой и со всем миром.
Не надо "строчкой". Так прекрасно. Это Татьяна Полякова. Строчкой много. Это беседа, а не интервью. Прелесть.
Красивая Татьянушка💕 такой глубокий взгляд
Хочется больше слышать вашего гостя
это удастся только в личной беседе с Господином Мартеном )))
❤️🧡💛💚💙💜💖
Боже, я просто в восторге от этого фиолетового кимоно! Татьяна, пожалуйста, откройте секрет, что это?
юката = хлопковое кимоно из центра @nagomi. Кипр. Ценю ваш комплимент
Я 23 года была профессиональным переводчиком и скажу вам, что рассуждать в присутствии гостя на чужом ему языке - это просто плохой тон. Это недопустимо !! И потом - такой знаменитый человек вел себя просто, естественно, без жеманства, чванства. Он резко контрастировал с Вами, отличаясь в лучшую сторону, увы.....
Я бы на Вашем месте не была так уверена, что господин Мартан не понимает речь Татьяны) во-вторых такие вещи обсуждаются за кадром и на берегу)
Версаль весною це завжди краса
28 минут кайфа
Какая прелестьхочу туда 😊
Буквально сегодня хотела написать, что в это трудное время очень не хватает чего-то светлого и успокаивающего, не планируете ли вы выложить новое видео? И вот, сбылось 😌
монтируем следующее)
Ха-ха. Я гоооораздо чаще хожу в оперу или в театр, чем в ресто.
Почему ресторан такого уровня, не разглаживает заломы на скатертях😊
Вот сидит гость, вынужден слушать перевод, пояснения к переводу, ждет....Как можно не ощутить его неловкость, у него скрещены руки, в поведении тела видна неуверенность. неужели просто нельзя записать беседу а потом наложить свой перевод или субтитры, а свои комментарии и пояснения вставить отдельным блоком, как впечатление от встречи! ...похоже не на беседу, а на вежливый допрос иностранца в полиции...и такое отношение к гостю я вижу на канале про этикет,) удивительно,)
Чувствую абсолютно то же, что и Вы, не смогла даже досмотреть, хотя рассказ очень интересный. Чувствую абсолютную неловкость гостя и бестактность ведения интервью. К сожалению, по таким кирпичикам у воспитаниях европейцев складывается впечатление о русских.
@@Angelinaanikeevaне переживайте об этом. Впечатление о русских, у европейцев, сложилось на основание гораздо более весомых "кирпичей". Положение спасти, отчасти, может публичное раскаяние в кровавом дикарстве и варварстве и, возмещение, насколько это возможно, зла, причиненного миллионам людей. Это будет долгий и болезненный процесс на долгие годы.
И еще,хотела написать,вы такая грамотная à propos этикета,а не знаете,что в ресторане гость,а не клиент? Клиент в борделе,ну и других местах,но никогда не в ресторане…
А почему мы не слышим его ответов. Мне кажется, лучше было их не переводить последовательно, а озвучить за кадром. Мне интересен не перевод, а оригинал ))
ресторан -театр это конечно хорошо.Но там думаю не наешься,а разве что глазами...
глазами ведь порции больше? ) Ценю ваш ответ!
Нарочитая вычурность и бесвкусица.
В видео с дамой из Дюкасс,слышно было,как она говорит по-английски. В этом интервью,когда хотелось услышать,что он говорит,постоянно прерывалась беседа и было переведено не все. Это мне лично мешало слушать того,кого вы пригласили🤷♀️
Я хотела слушать его,не Вас. Интересно его послушать. Ведь вы у него берете интервью.
Татьяна Пожалуйста сделайте доступным урок 14 про то, как накрыть обед на 12 персон у себя дома, на Vogue этикет. Почему-то его удалили.
обед на 12 персон? просто накрываем!
@@tatyanapolyakova5181 Спасибо, что ответили. То есть выйдет новое видео по этой же теме?
@@tatyanapolyakova5181 Просто мне очень нравится в этом видео всё вместе, особенно то, как вы рассказываете. Я даже фруктовницу (гридон, конфектуру) купил для оформления центра стола.
Здравствуйте. Возник такой вопрос. Если, например, я за обедом планирую съесть салат и горячее блюдо, как правильно их выбрать? Должен ли салат сочетаться с основным блюдом в плане, например: салат с рыбой или морепродуктами и горячее тоже рыба/морепродукты, или птица в салате и птица в горячем? Т.е.может ли быть сочетание: салат с курицей + горячее рыбное, или салат с красным мясом + горячее с птицей, или салат с морепродуктами + горячее с красным мясом и т.п.? Есть ли какие-то правила сочетания блюд? Спасибо
Вы ещё ждёте ответа?(((
Добрый день Татьяна, благодарю Вас за взаимодействие с такими интересными личностями как господин Мортен.
У Вас было видео о этикете курения как в помещении так и на территории открытого пространства?
Находится информацию которой значительно мало.
Работаю дуальным переводчиком в разных странах и мне важно знать тему о курении. У меня на работе, среди значимых господ, спросили о зажигалке, я растерянно не знала как себя вести в подобной обстановке и я не курю, но не знала что всё равно видимо нужно иметь при себе хотя бы спички. И то как люди выдыхают дым… лишь бы не в лицо собеседника. 😊
благодарю вас! пишу вам из Ташкента из зала с курящими )
Татьяна, здравствуйте. Давно задавалась вопросом: этично ли в ресторане подойти к известной персоне, которая в кругу друзей/семьи/партнеров сидит за столом и сказать слова благодарности за творчество/работу? Может букет цветов через официанта, если есть такая возможность? Есть ли способ высказать свою благодарность лицу, принимающему пищу в ресторане за соседним столиком. Заранее благодарю за ответ!
Юлия ценю ваше внимание! Букет цветов из вазы ресторана ? 🙂
Безусловно нет. Цветы Из близлежащего цветочного салона, который предлагает сервис быстрой доставки. Изредка попадаю и обедаю в ресторане вместе с известной персоной , которой мне было бы приятно просто преподнести букет. Преподнести самой и идти через зал ресторана? Или попросить официанта? Или сразу получателем оплаченного букета указать другого человека?
В процессе отправки вопроса нашла для себя и ответ: получателем букета указать сразу другое лицо.
Татьяна, интересно что скажете Вы про мое решение?
Если можно попросить - побольше таких сюжетиков🎉
ценим! работаем!
У Вас особенные блоги, а в Париже- с Вами мы видим сказку🎉
@@user-rm5ub5is2z Смотрим и видим) Благодарю !
Жаль, видимо не получится утащить тарелочку в сумке xD
Очень французский витиеватый ответ на обстоятельства, которые вынуждают так поступить. С другой стороны я рада , что доступ стал открыт для многих - чек в 350 евро для постсоветских - нереальная цифра. А можно просто выпить кофе? Или заказ еды обязателен?
le Grand Vefour открыт и днем. Очень красивая терраса. Чашечка кофе? После еды! Или кофе - в кафе) Не так ли?
Посуда! О Боже, какая посуда!
Location- месторасположение.
Пополняем русского языка вместе 😁
и адрес ) не так ли Location. Location.Location (c)
Гость говорит меньше,чем перевод
Ресторатор весьма растаял к концу беседы, но почему он в начале был настолько неприступный?
09 00 утра + общие темы. Ценю ваше тонкое наблюдение.
Спасибо, но чем же вы трапезничали?
Господин ресторатор пригласил меня в день съемки на кофе) Могу поделиться своими любимыми блюдами Le Grand Vefour.
@@tatyanapolyakova5181 хочу,хочу,хочу, спасибо за реакцию за комментарии, это о многом говорит, конечно для тех , кто понтмает
Весьма интересно, но мне всё же было неловко... Где же тут этикет? Показательный пример того, как нельзя строить беседу. Сочувствую г-ну Мартану
Татьяна, Вас хоть покормили из красивых тарелочек? Что? И шампанским не угостили?!..........Ги Мартан , ну как же так? Ах , да, Татьяна была, по вашим понятиям, не "нарядной". 😃 А мне кимоно понравилось!
в 09:00 мой китайский доктор научил меня 38 лет назад есть другое меню. И начинать день рано. Так что живу проектом. Ваше разочарование не впечатлило.
А тарелки жуть просто... такой ресторан не может заказать тарелки со своими логотипами?
Меняйте формат общения, главный акцент всегда на респондента а в ваших интервью они просто отсутствуют… вы не даёте им и слова.На самом деле вы очень зациклились на своей личности и это очень бросается в глаза
Денис, просто переключитесь)
@@tatyanapolyakova5181 Браво, Татьяна!)👏 Ведь #этикетэтопролюбовьклюдям 😉