La frustration des rétrogradés du Guide Michelin - Mohamed Bouhafsi - C à Vous - 28/02/2023
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.พ. 2023
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Ce soir, dans la Story de Mohamed Bouhafsi :
La frustration des rétrogradés du guide Michelin - บันเทิง
Le guide Michelin peut retourner comparer les pneus.
Ça part en roue libre tout ça !
Nul
C'est triste, mais que dire des petits restaurants sans étoiles qui se font descendre gratuitement sur TripAdvisor ?
Pour certains c’est justifié, les réchauffeurs de surgelés et autres mais pour ceux qui cuisinent vraiment c’est dommage. En même temps un bon restaurant avec un bon chef n’a pas besoin de trip advisor il est plein tout le temps ok presque
@@mattb1763 """"A bon vin point d'enseigne"""" ne dit-on pas.Ce truc de guide michelin est un leurre.
Certains petits restos s'en sortent mieux en terme de chiffre et de résultats que les étoilés très endettés...
@@user-bb7ur8gl6q en effet, mais ça n'enlève rien au problème TripAdvisor
Le discours était le même en 1990... Soutien total au secteur de la gastronomie et de l'hôtellerie. On sait comment ça se passe en cuisine, tous standing confondus. ✨💪 - #JeanLucPetitrenaud #CartePostaleGourmande #LesEscapadesDePetitrenaud - Un guide se doit de mettre en lumière et de stimuler une profession.
Un guide privé, qui a bien le droit de décider de coter à sa guise un restaurant. C'est aussi ça, la liberté de la presse.
Que demandent ces chefs ? Garder pour l'éternité leurs étoiles issues d'un classement inventé par une entreprise privée ? Curieux
C'est que c'est bien loin d'être un guide privé, libre de ses choix! ...et c'est là où le bas blesse...
La direction a changé pour un garçon bien lié à la Macronie et qui fonctionne avec les mêmes méthodes...
Comme ailleurs l'objectif n'est pas de saluer des cuisines et des chefs...mais de changer totalement la société...
Ce qui est reproché c'est la méthode , on sait par des témoignages que , pour la plupart , les restaurant ne sont pas réellement visité et ce que demande les chefs , ça n'est pas tant de garder leurs étoiles que de savoir pourquoi ils les perdent .
après ce qui serait intéressant de la part du guide c'est de respecté la volonté des personnes qui ne souhaite pas apparaître dans leur guide.
@@mklad5553 C'est la liberté de la presse. Être commerçant, c'est exposer son activité publiquement. Libre à lui de ne pas lire le guide.
@@lecommentaire4639 tout à fait ! Je suis complètement d'accord avec cela! et en même temps je pense que les deux sont envisageables personnellement. Je ne vois surtout pas l'intérêt de maintenir quelqu'un dans un guide dans lequel il ne veut pas figurer. Respecter la volonté du propriétaire me semble être une base du respect des individus. Donc en soit refuser une étoile qu'on te donne devrait être envisageable car si c'est réellement un don et pas une obligation tu peux le refuser.
C'est triste 😢
Je ne comprend pas ces personnes qui font tout pour gagner des étoiles mais en même temps n'acceptent pas de pouvoir en perdre ... c'est le jeu, et il fonctionne dans les deux sens, pas qu'un seul, et tu le sais depuis le début.
Moi ce que je comprend pas c’est pourquoi, à l’heure des réseaux sociaux et des sites d’avis, il existe encore ce genre de guide ? Sérieusement qui lis ce guide mise à part les touristes chinois ? PERSONNE, à notre ère ce guide n’a plus lieu d’être, surtout qu’il n’est pas légitime, on ne peut pas noter un établissement avec 1 repas passé dedans c’est ridicule.
La récompense n'a de valeur que pour celui qui y prête attention.
Lol t'es tellement naïf toi, c'est mignon. Si seulement la vie était aussi simple. ça doit être génial de vivre avec une vision aussi simpliste que la tienne ! 🙃
@@calypsojordana3274 😁😁😁
Lao Tseu?
Dans un secteur fermé comme la haute gastronomie, c’est ce qui attire la clientèle visée.
Critiquer le travail du personne, c'est bien, mais faire la même chose ou mieux, ça c'est autre chose.
C'est vrai que c'est abusif : on te récompense ou te sanctionne sans justification, dans ce cas comment s'améliorer ? Comment savoir où ça pêche ? Ou au contraire qu'est-ce qui a plu ?
Je n'aime pas ce genre de guide qui est tout puissant car sans compte à rendre, comment savoir si ce n'est pas aussi des histoires de rancœurs, de règlements de compte qui jouent sur les classements vu qu'il n'y a pas de justification? C'est pour ça que je ne regarde jamais ce genre de guide, je regarde la carte, demande autour de moi et me fais mon propre avis.
Gene Dau
Tu peux aussi dire que tes un mauvais perdant sa va plus vite, sa nous évite de lire ton commentaire pourri
@@angelpingo5671 Pardon ? Visiblement vous avez du mal à argumenter sans être désagréable et malpoli. De plus votre commentaire est d'un ridicule, vous voulez gagner du temps en évitant de lire un commentaire mais vous avez pris quand même le temps d'écrire une réponse... Pas très logique tout ça...
@@genedau2699 #je ne supporte pas la vérité 😎
@@angelpingo5671 Quelle vérité ? Votre avis est le vôtre ça ne veut pas dire pour autant que c'est la vérité 🤣
Allez bonne journée
Sans justification ? Donc tu avoues que tu ne connais rien à ce sujet. Même pour les guides gatsronomiques, les gens comme toi arrivent à détecter du complotisme... c'est prodigieux. Et donc quand un restaurant gagne une étoile, c'est aussi de la corruption, des petits arrangements ?
Le mec dit que tout le monde est content de recevoir une étoile mais jamais de la perdre , la différence vient du fait que pour la gagner , quelqu'un vient dans ton restaurant , mange et juge , alors que pour la perdre , c'est pas forcément obligatoire ( et c'est d'ailleur pour ça qu'ils refusent de donner des explications , parce que parfois il n'y en a aucune )
Un passioné rėste un passioné avec ou sans etoiles .
Megalos..dingues!!
Quand on veut un business "sustainable", on évite de dépendre de l'avis plus qu'aléatoire d'un bouquin plus que contesté.
le pire c'est que les inspecteur parfois ne passent meme pas dans le restaurant il en ont pas assez...
marc veyrat => champion intersidéral de la victimisation ouin ouin!!
j'ai le sentiment que les guides michelin et consor s'octroient vie et mort des restaurateurs ! ca en est ridicule!
Curieusement, quand un restaurant gagne une étoile, il est tout de suite moins porté à la critique envers le Michelin. Je me demande qui est le plus ridicule..
@@theoven344 C'est un fait certain, je me demande si le jury de Michelin connaissent l 'extraordinaire technique qu'il faut avoir en cuisine. Il y a des chefs qui suent sang et eau pour s'investir dans ce Noble Art qu'est la cuisine. Que ces messieurs et dames passent au moins un mois dans les cuisines juste pour être un brin plus bienveillants et moins assassins!
@@theoven344 vous
Rassurez vous Pierre Palmade,Balkany et Sarkozy traînent tellement de casseroles au cul,ils vont enfin avoire leurs première étoile au guide de la santé ou de Fresnes.
Félicitations à vous.
Vous etent des chefs.
C'est le jeu ma pauvre luette... Veyrat mauvais joueur, Guy savoy gentleman.
Il y a encore des clients et qui tiennent compte de ce guide ? S'ils sont incapables de juger par eux-mêmes ? Dans ce cas, qu'ils aillent chez MACDO.
Je suis contre ces étoiles, cela permet à certains (par ailleurs très bons cuisiniers) de saler (Et c est un ephemisme) l addition.....fille d un cordon bleu incontestable ..nous avons fait le même menu (avec des produits de toutes premières QUALITES) pour beaucoup,beaucoup,vraiment beaucoup moins CHER...évidement chez nous nous avons aussi un certain confort et standing de vie...Alors l addition salée...le guide va vous faire metre a la virgule un peu plus près du juste prix...une fin gourmet(qui cuisine aussi pas trop mal!!! A plus
Les étoiles du guide Michelin c’est un peu comme le ballon d’or France Football. Forcément les entrepreneurs concernés le vivent comme une sanction.
Mais, que valent vraiment les critiques qui viennent se remplir le gosier dans les restaurants et verser leur venin sur le travail des autres? Qu’ont-ils fait comme études qui justifient leurs prises de poste et leurs compétences pour juger?
Le cuisinier Pierre Augé avait dit justement qu’il était important aussi de ne pas être obnubilé par la course aux étoiles qui éloignent la cuisine d’un élément important : le partage.
Toujours utilisé le Michelin en recoupant avec d’autres sources et jamais déçu . Quand on fait de la bonne cuisine le Michelin c’est un peu comme un bon point à l’école , c’est sympa mais l’important n’est sûrement pas là.
J'ai déjà mangé des produits extraordinaires et très subtilement dressé dans l'assiette dans des adresses aux cadres magnifiques qui n'étaient pas étoilés! Des génies d'inventivités mais qui n'avaient pas été bénit par ce ''fameux guide'' mais en revanche j'ai déjà été déçu par des étoilés! Alors que faut il en penser? Rien si ce n'est que c'est de la connerie ce système d'étoile et que la cuisine, la vrai, la bonne reste du partage et que vous prendrez pas plus de plaisir dans un étoilé pour fêter un bel évènement en famille ou avec votre femme que quand vous avez envie de simplicité autour d'une baguette, de la bonne charcuterie du fromage et un verre de rouge pour rigoler avec les potes en montagne! Point à la ligne.... Vous cuisiniers hors paires; boy cotté cette connerie de guide sauf si vous préférez l'argent que le partage! A vous de voir.... Nous on sait chez qui on ira se restaurer ;)
J'ai l'impression que le guide Michelin (qui a perdu toute utilité maintenant qu'ils y a des gens de toutes horizons sur toutes les plateformes pour nous aider à choisir où manger, et surtout sans nécessairement se ruiner) a besoin de sortir le guide avec ce genre d'annonce dramatique pour peut être faire un peu de pub et espérer que les ventes ne se fracassent pas trop la gueule.
Ils ont quand même retiré une étoile à Paul Bocuse, qui est non seulement très décédé mais n'a plus rien à prouver question gastronomie française.
Maya Flici
No mais encore une qui se croit plus compétent que les expert eux même.
Franchement le niveau d'arrogance que vous avez est pitoyable, petite tête.
Next!
Bah justement, Bocuse n'est plus là et la cuisine dans les restau qui se servent de son nom ne sont pas à la hauteur de sa réputation.
Quand t'as eu l'étoile on t'as rien dit au moment du repas et tu t pas plains so quand tu la perd 😉
aaah la vals’ des égos , qu’ils fassent leur cuisine sa,s attendre des médailles
Mais que j en ai marre d entendre parler de cuisine dans toutes les versions possible. Les états d'âme des restaurateurs qui vous font payer une blinde pour des portions de bouffe d anorexique dans votre assiette. Du snobisme et de l élitisme caché sous le nom de la gastronomie. Franchement je ne pleure pas sur vous. Je préfère pleurer pour les petites brasseries de France, qui selon moi caractérisent bien plus la France.
Ces grands chefs orgueilleux qui n acceptent pas la critique et la remise en cause devraient voir cette sanction comme une motivation pour se remettre aux fourneaux et peut être moins fréquenter les plateaux TV et se soucier de leur image. Bref cuisiner à nouveau et blablatez moins, sûrement le message caché du guide
Je vous donne mille fois raison.Ces chefs" sont tous des "m'a-tu-vu"
J'ai le droit de dire que c'est que le bouffe et qu'il y a bien plus important dans la vie 😅
Oui vous avez le droit d’avoir votre opinion
Voici la mienne : ici ce n’est pas que de la bouffe, il s’agit d’entrepreneurs qui ont un restaurant à faire tourner (étoile en moins, moins de de revenus?) et aussi de passionnés qui se dépassent pour proposer de la grande cuisine mais qui se retrouvent sanctionnés sans explication
@Lopoticha : Vous n 'avez pas honte nous sommes le pays ou la gastronomie est sacrée et c'est dans notre culture séculaire!!!!!
Au delà de 70 euros le menu c'est vraiment indigne d'être dans u guide !
Vous etent....
Une étoile en moins... ça les fait redescendre sur terre!!!
Le pauvre.viré de top chef et maintenant dégradé hahahaha
Si vous aviez l’intelligence et surtout le courage, vous, les chefs étoilés, de dire d’un commun accord à ce guide merdique, qui use et abuse, des, je te donne, je te retire une, deux étoiles, va te faire foutre. Vos clients sont les seuls et seulement les seuls à apprécier ou pas votre cuisine. Le chiffre d’affaire annuel est le seul élément significatif de votre notoriété. Oubliez ces guides qui font leur fond de commerce sur vos compétences, oubliez les. 😂😂😂
Arrêtes de chialer
c'est Macron qui régit tes pensées toi 😂
pauvre restaurateur millionnaire ... mdr
jaloux
Belle bande de bobos
😂👍
Ce genre de guide est en perte et en chute libre depuis l'avènement des réseaux sociaux. Seul moyen de rester en vie, faire du buzz ...
Ils méritent tous ZÉRO étoile.du blabla et presque rien dans l'assiette.Tous au Quick ou au Mc DO!
C'est pas logique votre critique c'est du boulot de la connaissance les recettes et de la formation à faire construire pour les apprentis.
C est qui ce type a la tête du guide Michelin à par seulement son couscous pas raciste pas protégeons notre gastronomie
c'est du bullshit ces étoiles, c'est terrible...Qu'est-ce qu'ils en ont à foutre de ces étoiles, le savoir faire c'est les chefs qui le possède, pas ces minables du Guide Michelin ou du Gauet machin truc !....LE SAVOIR FAIRE Y A QUE ÇA DE VRAI ! Y a ceux qui sont sur le ring, qui savent boxer, se battre et ceux qui se la racontent à côté ET QUI SERVENT Á RIEN ! juste à croiser les jambes et à la ramener en disant "oulala mais c'est un peu fade ce soir non ?".....FUCK IT !