Karl Ederer: Restaurant "Zur Schwalbe" | Doku | Real Stories Deutschland

Restaurant Doku über Karl Ederer und das Restaurant "Zur Schwabe" in Bayern. Hier trifft bayerische Bodenständigkeit auf eine Kochlehre in Paris und natürliche Aromen.
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Groß geworden auf einem bayerischen Bauernhof, zog es Karl Ederer früh hinaus in die Welt, um seiner Eingebung Koch zu werden, zu folgen. Inspiriert aus Lehrjahren in Paris, kehrte er nach München zurück um französische Cuisine mit bayerischer Bodenständigkeit zu vereinen. Das klassische Konzept der Gourmetküche revolutioniert er durch die Beschränkung auf natürliche Aromen, einem Fokus auf die Jahreszeit und dem Bezug regionaler Produkte.
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