LA COTTURA CORRETTA DEL PANE nel forno di casa

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 239

  • @ulissenemoanam6295
    @ulissenemoanam6295 4 ปีที่แล้ว +5

    Dall'argomento sul pane, si capisce che sei dotata di un'anima.
    Brava
    Grazie

  • @sabrinarocchi2578
    @sabrinarocchi2578 4 ปีที่แล้ว +8

    Difficilmente trovo così tanta chiarezza nelle spiegazioni su come panificare. Grazie. Si vede che c’è davvero la voglia di trasmettere un sapere.

  • @bichimu
    @bichimu 4 ปีที่แล้ว +2

    finalmente ho trovato una persona bravissima, simpatica e chiara ! è un piacere imparare con te!

  • @caterina6213
    @caterina6213 2 ปีที่แล้ว +1

    Grazie infinite per le tue spiegazioni, molto utili ,sei molto gentile e carina

  • @valeriafuriasse9903
    @valeriafuriasse9903 3 ปีที่แล้ว +3

    sei fantastica! il tuo sorriso è contagioso, e si vede la passione che ci metti ! e le tue spiegazioni sono super esaurienti, mai trovate cosi !! grazie ❤

  • @papaanna99
    @papaanna99 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina, ti ho appena scoperto e sei una benedizione. Sto facendo il lievito madre e nel frattempo cerco di imparare il più possibile.seguendo i tuoi tutorial.

  • @EccgmailCarretti
    @EccgmailCarretti 2 ปีที่แล้ว

    Grazie, spiegazioni chiarissime.

  • @ileanaalmacapoti8242
    @ileanaalmacapoti8242 4 ปีที่แล้ว +1

    Bellissimo video,mi hai dato delle belle dritte,sto imparando tantissimo grazie a te,sei proprio brava ti seguo sempre grazie tantissimo buona giornata

  • @lasonda
    @lasonda 2 ปีที่แล้ว

    Grazie ai tuoi preziosi e precisi consigli mi è venuto un pane fantastico :)
    Complimenti per il tuo canale e tu sei carinissima e coinvolgente nelle spiegazioni.

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว +1

      grazie! ❤️

    • @paolamorandino
      @paolamorandino 2 ปีที่แล้ว

      Mi hai aiutato tantissimo. La mia eoica lievitina "Venusia" che da licoli ho portato a solida seguendo I tuoi consigli è alla massima potenza (altrimenti Goldrake dov'è 🤣) ma ti dirò di più...tra tagli che ho seguito ed altro che devo ancora imparare...mi si è rotto il forno grande ..ahimè cuocio in un fornetto e scalo dai 230 a 30 minuti a 220 con tazza d'acqua per effetto vapore che elimino ai 40 minuti. A 50 min il pane è cotto, perfetto e buonissimo. Si può fare!!! Grazie ( non ho fb ma su instagram non mi hai risposto quando ti ho taggata... ma fa nulla😁)

  • @furios872
    @furios872 2 วันที่ผ่านมา

    Sto provando adesso la cottura con temperatura differenziata. Il profumo è ottimo

  • @luciabraccio1356
    @luciabraccio1356 4 ปีที่แล้ว +3

    Sei sempre brava a spiegare molto semplice e soprattutto molto simpatica 👌💋

  • @annunziatamarti7282
    @annunziatamarti7282 3 ปีที่แล้ว

    Grazie di tutte le formazioni ne avevo proprio bisogno bravissima Grazie

    • @annunziatamarti7282
      @annunziatamarti7282 3 ปีที่แล้ว

      Molte grazie per la risposta Stamattina ho fatto il pane e mi è venuta una meraviglia grazie grazie bravissima

  • @luigiamotta5072
    @luigiamotta5072 4 ปีที่แล้ว

    Buongiorno Valentina, oggi ho fatto la focaccia con lievito madre e, dopo i tuoi consigli è venuta BUNISSIMA 👏👏👏😋😋😋. Ancora grazie

  • @elisabettatoscani7826
    @elisabettatoscani7826 3 ปีที่แล้ว

    Ma quanto è brava e simpatica Valentina !!!!!!!

  • @yamilemartinez2093
    @yamilemartinez2093 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina mi sono appena iscritta, sei molto chiara nelle spiegazioni e dolcissima. Ti ringrazio perché il mio pane con lievitazione madre e venuto moto buono.

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว

      Ne sono felice❤️

  • @stefaniamele168
    @stefaniamele168 4 ปีที่แล้ว +3

    Sei straordinariamente brava!!!

  • @sedicielle3098
    @sedicielle3098 3 ปีที่แล้ว

    Sei preziosa! Grazie per i tuoi consigli e le tue straordinarie ricette

  • @gabriellamaurelli8814
    @gabriellamaurelli8814 4 ปีที่แล้ว +3

    Ciao Valentina, grazie per questa meravigliosa spiegazione 😘😘e tu sei bellissima dentro e fuori 🌹🌹🌹

  • @desimari6654
    @desimari6654 4 ปีที่แล้ว +5

    Io sto adorando sempre di più il tuo canale!!!! Sto imparando tantissimo, grazie 😍

    • @marziaserra2760
      @marziaserra2760 4 ปีที่แล้ว

      Sei fantastica...ti seguo anche su FB. Spieghi alla perfezione è impossibile non capire...grazie per la tua semplicità 🤗

  • @arduinap.7176
    @arduinap.7176 4 ปีที่แล้ว +2

    Grazie per i preziosi consigli 😘

  • @mariateresasperduti8725
    @mariateresasperduti8725 4 ปีที่แล้ว

    Grazie Valentina! Sei preziosa. Ho imparato a fare il pane con te!

  • @vaniagiombini4161
    @vaniagiombini4161 3 ปีที่แล้ว

    Ciao...sto preparando ora il pane , seguendo i tuoi consigli....🤩🤞

  • @vincenzaruggiere338
    @vincenzaruggiere338 3 ปีที่แล้ว

    Grazie mille seguo sempre i tuoi consigli è ottengo sempre dei super risultati 🥰🥰

  • @caterinatomaiuolo7969
    @caterinatomaiuolo7969 3 ปีที่แล้ว +1

    Come sempre meravigliosa Dio ti benedica❤️

  • @madoniasanta5606
    @madoniasanta5606 4 ปีที่แล้ว

    Buongiorno bravissima spiega perfettamente complimenti 🎈🎊🍾🎉👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @svetlapetrovayordanova4804
    @svetlapetrovayordanova4804 3 ปีที่แล้ว

    Grazie, bellissimi consigli...

  • @giuseppecangelosi8641
    @giuseppecangelosi8641 4 ปีที่แล้ว +1

    Chiarissima come sempre 😊

  • @graziacutuli646
    @graziacutuli646 2 ปีที่แล้ว +1

    Nessuno come te ,sei fantastica 🥰

  • @susannaserradura1178
    @susannaserradura1178 4 ปีที่แล้ว +1

    Sei di una dolcezza e di una semplicità disarmante.... è un piacere stare ad ascoltarti 🥰🥰🥰🥰
    Anch’io voglio un quadro come quelli che hai sulla parete.... li fai anche per altri...ovviamente pagando? 🤞🏽🤩🥰😘😘😘

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +1

      certamente, è il mio lavoro. Cercami su instagram tu_valentina ❤

  • @renatovenditti2211
    @renatovenditti2211 10 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno e complimenti davvero per la chiarezza del video. Vorrei sottoporti il mio problema principale nella cottura del pane. Premetto che io sono uno di quelli che ha il forno che scalda poco; in particolare il mio forno scalda poco dall’alto e quindi a fine cottura (rigorosamente in modalità “statica”) io ho la base del pane perfettamente cotta e la parte superiore decisamente meno cotta. Proprio per questo motivo io “non” uso la tecnica del pentolino di acqua ad inizio della cottura del pane. La crosta nella parte superiore del pane si forma talmente lentamente da non aver alcun bisogno della cottura a vapore nella parte iniziale della cottura. Per avere una cottura uniforme fra sopra e sotto, a metà cottura, capovolgo il panetto nel forno rapidamente e lo faccio cuocere al contrario per l’altro 50% della tempistica della cottura. Premesso questo e nonostante io abbia allungato il più possibile la cottura del pane fino quasi a farlo bruciacchiare, il mio problema si presente “fuori” dal forno. Una volta che ho sfornato il pane, quest’ultimo è bello duro e croccante quando è bollente ma, dopo averlo fatto raffreddare su una grata così come da te suggerito per un’oretta abbondante (anche due), tutta la scorza del pane diventa estremamente molliccia e perde tutta la sua durezza iniziale. Com’è possibile secondo te ? Mi stavo chiedendo una cosa da neofita della materia: se “appena” sfornato taglio in 2 parti la pagnotta e poggio le due metà sulla grata a raffreddarsi dal lato della mollica, potrei ottenere una più rapida fuoriuscita dell’umidità dal pane così da preservare la croccantezza della crosta ? Grazie per ogni tue prezioso consiglio che vorrai darmi e saluti. Renato

  • @nogard6378
    @nogard6378 2 ปีที่แล้ว

    Anche se molto in ritardo: molto simpatica e dettagliata! Personalmente: utilizzo anch'io una cottura a scalare ed è, praticamente, uguale alla tua.... ovvero: 250->225->200. Ecco, poi io mi fermo a 200 per 20 minuti. Per il vapore invece io non lo utilizzo perché quelle volte che l'ho utilizzato il pane mi è uscito con una crosta più soffice ed essendo di Caserta: per me il pane deve avere la crosta croccante xD. Domani proverò la cottura su pietra refrattaria con un pane all'80% d'idratazione e vorrei infornarlo con la pala ma temo il peggio xD

  • @graziellarocca986
    @graziellarocca986 4 ปีที่แล้ว +1

    Ho seguito il video il " rumore del pane" mi è piaciuto tantissimo e finalmente l'hai assaggiato bravissima davvero

    • @angelagraffeo7316
      @angelagraffeo7316 3 ปีที่แล้ว

      Come eseguire i tagli del pane Valentina iutub

  • @ubamongi
    @ubamongi ปีที่แล้ว

    Bravissima e chiarissima

  • @ritamalesci9100
    @ritamalesci9100 ปีที่แล้ว

    Più chiara di così! Bravissima Valentina

  • @leotorino100
    @leotorino100 9 หลายเดือนก่อน

    Grazie dei bei consigli li i. Pareri a fondo... Adesso sto cuocendo un pezzo di pane, vedremo cosa ne uscirà " !

  • @clotildegiacomini6769
    @clotildegiacomini6769 3 ปีที่แล้ว

    Mille grazie sei stata molto chiara❤️

  • @manuelacaruso4852
    @manuelacaruso4852 4 ปีที่แล้ว

    Seguirò i tuoi consigli grazieee😍😍😍👏👏

  • @gabriellacolo233
    @gabriellacolo233 3 ปีที่แล้ว

    Buon giorno Valentina ti sto seguendo e per la prima volta ho fatto il pane!! Spero che sia venuto bene!Ti ringrazio dei consigli che ci dai!!😁🤩🤗🤗

  • @cinziapiccolo5282
    @cinziapiccolo5282 4 ปีที่แล้ว

    Grazie dei consigli 😘

  • @annamaria9868
    @annamaria9868 4 ปีที่แล้ว

    Grazie mille
    X i tuoi consigli

  • @ufrenna
    @ufrenna 4 ปีที่แล้ว

    bravissima ,bella pure la voce! ciao! Valentina

  • @matildemarisi2366
    @matildemarisi2366 2 ปีที่แล้ว +1

    Valentina come sei simpatica e brava ❤️

  • @antonellacarmeli8711
    @antonellacarmeli8711 4 ปีที่แล้ว

    Ciao grazie sei stata bravissima

  • @rodolfoprischich2583
    @rodolfoprischich2583 3 ปีที่แล้ว

    BRAVISSIMA. Domani mi arriva la mia prima MDP. La mia intenzione è di utilizzarla per l'impasto ma cuocere poi il pane nel forno (elettrico) perchè mi sembra di aver capito, nei vari commenti che parlano di MDP, che il pane cotto in queste macchine non risultino molto croccanti ma più somiglianti al pane in cassetta (e a me piace invece il pane con una bella crosta croccante). I consigli che lei ha qui dato sono sicuro mi risulteranno molto utili. Mi iscriverò al suo gruppo su Facebook. Grazie ancora.

  • @massimobabolin286
    @massimobabolin286 3 ปีที่แล้ว

    Mi è piaciuto tanto il video

  • @cinziapiccolo5282
    @cinziapiccolo5282 2 ปีที่แล้ว +1

    Il vapore lo metti prima di infornare ,cioè appena accendi il forno oppure quando metti il pane?

  • @152livia
    @152livia 4 ปีที่แล้ว +2

    Ho scoperto da poco il tuo canale. Ho il lievito madre da un po' e per cuocere il pane uso la pietra lavica e mi trovo benissimo. Con la leccarda mi viene un po' bruciato e preferisco la pietra con la quel non ho avuto mai problemi messa ad altezza medio/basso😊

  • @mariapiamiconi4523
    @mariapiamiconi4523 4 ปีที่แล้ว

    Grazie.. Di tutto

  • @emidiodicamillo3244
    @emidiodicamillo3244 2 ปีที่แล้ว

    Sei simpaticissima e brava

  • @giorgia5331
    @giorgia5331 4 ปีที่แล้ว +2

    ciao Valentina! ma invece la cottura su pietra refrattaria l'hai provata? La consigli? Perché con la pizza ad esempio fa una grande differenza

  • @francescoparadiso3667
    @francescoparadiso3667 9 หลายเดือนก่อน

    ciao Valentina,sei semplicemente splendida per come spieghi.io sono in 87 enne che ogni tanto mi diletto a fare il pane . Io ho un fornetto de longhi e non posso mettere molta acqua e la crosta viene sempre dura .ho la pietra refrattaria e metto la semola come dici tu.dove sbaglio? Ciao e scusa per la lunghezza! 😂😂😂😂

  • @mariadisarcina7110
    @mariadisarcina7110 2 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina, mi sono appena iscritto al tuo canale. Vorrei sapere su quale piano del forno devo porre la teglia?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว

      nel ripiano centrale

  • @paolasantamaria7488
    @paolasantamaria7488 4 ปีที่แล้ว

    Grazie 😊

  • @assuntad.alessandro2147
    @assuntad.alessandro2147 3 ปีที่แล้ว

    Grazie Valentina

  • @claudiacrispi7110
    @claudiacrispi7110 7 วันที่ผ่านมา

    Ciao Valentina
    Anche se questo video è di qualche anno fa spero che mi risponderai lo stesso, ti ho scoperta solo oggi, ho il lievito madre da due anni, ma lo uso solo per pizza e focaccia perché con il pane ho avuto problemi con la cottura e mi sono arresa ma vorrei riprovare, seguendo i tuoi consigli.
    Vorrei sapere se posso usare la pietra refrattaria per la cottura del pane, tu la consigli?
    Grazie mille 😊

  • @Hollybarbi
    @Hollybarbi ปีที่แล้ว

    Buongiorno, vorrei chiedere a parte il forno che accortezze bisogna avere per cuocere il pane con la pietra refrattaria? Grazie.

  • @ulissen95
    @ulissen95 4 ปีที่แล้ว +2

    ❤ Sei bellissima ❤

  • @donatellamelis4984
    @donatellamelis4984 ปีที่แล้ว

    Buona sera Valentina.dove lo posso trovare il libro del lievito madre?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  ปีที่แล้ว

      quale ti occorre?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  ปีที่แล้ว

      Se vuoi posso spedirtelo io con dedica oppure lo trovi su Amazon

  • @RenVend
    @RenVend 3 ปีที่แล้ว

    Ciao e complimenti per il video. Volevo chiederti se hai fatto un video sulla ricetta base del pane, quindi non sulla cottura ma proprio sull'impasto. Mi interesserebbe un impasto che non preveda l'uso del lievito madre ma solo l'uso del lievito di birra e magari non troppo idratato perchè mi piace la mollica abbastanza compatta e non con i buchi. Non mi dispiace affatto impastare ma in rete trovo soltanto le ricette senza impasto. Grazie 1000 e di nuovo complimenti per questo video

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว

      si si sul mio canale ci sono diverse ricette.
      Il primo pane
      il pane facile
      il pane con lievitazione notturna
      il pane con lievitazione in frigo
      sono tutte con lievito madre ma le puoi adattare al lievito di birra con le indicazioni riportate in infobox

  • @emidiodicamillo3244
    @emidiodicamillo3244 2 ปีที่แล้ว

    Io l'ho messo direttamente sulla pietra grazie mille che mi rispondi

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว

      va benissimo la pietra

    • @emidiodicamillo3244
      @emidiodicamillo3244 2 ปีที่แล้ว

      Grazie Vale sei stata gentilissima nella risposta vorrei chiederti una cosa saresti così gentile da potermi rispondere te ne sarei veramente grato mi puoi dare una ricetta solo con farina 00 le quantità per fare una pizza con le patate naturalmente intendo un impasto con le patate grazie mille e complimenti per le tue performance ciao alla prossima

  • @annatricase3388
    @annatricase3388 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina dove trovo i cestini per la lievitazione del pane ?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  ปีที่แล้ว

      ti mando il link della mia vetrina Amazon dove trovi tutto: www.amazon.it/shop/tu_valentina/list/17FKLA70O9GDM?ref_=cm_sw_r_mwn_aipsflist_aipsftu_valentina_DHF6DT6KV6AJCGF8YRG0

  • @patriziacalise8393
    @patriziacalise8393 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina ti seguo da vari mesi sei bravissima in tutto quello che fai si vede che sei una precisina come fai il pane come spieghi tutto sei sempre sorridente sei molto simpatica. Ho incominciato a fare il pane dall'anno scorso fino a questa estate poi ho eliminato il lievito madre poiché era troppo impegnativo e ho incominciato a fare il pane con il lievito fresco a cubetto oppure secco mi viene sempre buono certo non è lo stesso come sto pensando di fare di nuovo il lievito madre mi piacerebbe avere la tua ricetta grazie ciao

  • @domenicafranco3788
    @domenicafranco3788 ปีที่แล้ว

    Buongiorno ,nn avendo il forno ventilato è uguale ?

  • @cristinaloccisano8784
    @cristinaloccisano8784 4 ปีที่แล้ว

    Grazie per i consigli! Ma oer la cottura su pietra refrattaria o lavica valgono le stesse indicazioni?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +1

      non le ho mai usate e non voglio dare consigli su cose che non conosco😊

    • @cristinaloccisano8784
      @cristinaloccisano8784 4 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina ok, io mi sto trovando benissimo per quanto riguarda la "base" del pane, ma devo migliorare sulla crosta, mio marito la vuole super croccante! 😣

  • @eleonorapaolicchio6432
    @eleonorapaolicchio6432 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina, innanzitutto tanti tanti complimenti perché sei simpaticissima e bravissima! Avrei un quesito da porti...ho acquistato da pochissimo un forno a vapore al 25%,il programma in modalità vapore è da subito ventilato e il vapore viene erogato per tutta la durata della cottura.Ho provato a cuocere due filoni seguendo il programma sulle istruzioni del forno per il pane,ma il risultato è stato poco soddisfacente....il pane non si è sviluppato per bene, è rimasto pesante e poco cotto sotto.Avresti qualche suggerimento da darmi.I produttori di questo tipo di forno ti fanno un elenco di tutte le cose che con la modalità vapore vengono benissimo.Anche molti video di chef spiegano che il vapore permette di mantenere il prodotto croccante e dorato fuori ma umido dentro.Sono un po' in confusione.Ti ringrazio se potrai aiutarmi.Cari saluti

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว

      non ho mai usato un forno di quel tipo, quindi non saprei come aiutarti, mannaggia

    • @eleonorapaolicchio6432
      @eleonorapaolicchio6432 3 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina grazie lo stesso per avermi risposto.Comunque sto cercando la quadra sperimentando🤗

  • @MrChrick2
    @MrChrick2 11 หลายเดือนก่อน +1

    Io ho il forno che arriva a 300º, in quel caso metto comunque 250º o posso provare con 300º?

  • @cinziamalagoli9633
    @cinziamalagoli9633 4 ปีที่แล้ว +1

    Salve! Io uso la pietra refrattaria..io mi trovo bene..cosa mi dice in proposito? Grazie! La seguo sempre e spero per Natale di ricevere il suo libro in regalo..( dalla mia famiglia) buonanotte!😊

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +1

      purtroppo non ho la pietra refrattaria quindi non so dare consigli al riguardo

    • @cinziamalagoli9633
      @cinziamalagoli9633 4 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina ok grazie cmq! Buon pomeriggio!

    • @nebbiolina1000
      @nebbiolina1000 4 ปีที่แล้ว +1

      ...anch’io uso le pietre refrattarie posizionandole una sul primo livello e una sul quarto livello cuocendo in modo ventilato, funzione multicottura, un filone e una pagnotta contemporaneamente‼️👍🏻👍🏻👍🏻‼️

  • @adrianamancosalento
    @adrianamancosalento 4 ปีที่แล้ว

    Ti adoro❤️

  • @vincenzocaccia9777
    @vincenzocaccia9777 2 ปีที่แล้ว

    Salve si può fare lievito usando farine diverse tipo : farina di lenticchia o altri legumi ?

  • @erminiaaltieri7612
    @erminiaaltieri7612 3 ปีที่แล้ว

    Ciao.... volevo chiederti... per cuocere il pane nel forno statico devo accendere sia la resistenza sotto che sopra oppure accendo solo la parte inferiore come per cuocere i dolci?

  • @rikyferraro2321
    @rikyferraro2321 2 ปีที่แล้ว

    Ciao, seguo sempre i tuoi consigli, se mi permetti questa volta ne voglio dare uno a te, quando fai pizze, pane, scacciate , ecc sul piano lavoro e sulle teglie invece di usare la farina di semola usa la farina di riso perché non brucia e non attacca . I miei complimenti a te per i tuoi consigli

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว +1

      grazie mille. In effetti la uso quando faccio le pinse e mi trovo molto bene. Devo provare anche col pane e le altre cose. Grazie! ❤️

    • @rikyferraro2321
      @rikyferraro2321 2 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina la farina di riso non lascia quel sapore amarostico che lascia la semola rimacinata 👍

  • @rosatumminello3403
    @rosatumminello3403 7 หลายเดือนก่อน

    Ciao cara. Ho fatto tantissimi tentativi x capire come cuocere un pane con farine naturali s.gl. ma mi esce sempre crudo all'interno. Hai qualche consiglio x me?? Anch'io ho fatto temp a scalare, teglia sopra xchè tenendolo più di un ora e un quarto mi colorava troppo la parte sopra, lo tiravo fuori dal contenitore e lo finivo di cuocere con la sua c.forno sulla griglia, dopo aver spento il forno lo lasciavo nel forno finché nn si raffreddava del tutto. Niente il risultato è sempre e comunque che rimane crudo dentro

  • @filippoz1976
    @filippoz1976 ปีที่แล้ว

    Ottimo video grazie, io ho un bosh con funzione vapore. Mi puoi consigliare come usare il apore? nel senso, accenderlo all'inizio e poi quando spegnerlo? grazie in anticipo 💘

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  ปีที่แล้ว +1

      non conosco il tuo forno e non saprei proprio come consigliarti. Io tengo il pentolino per il vapore per metà cottura ma non so se nel tuo caso vale llo stesso

    • @filippoz1976
      @filippoz1976 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina grazie mille, ho usato la funzione vapore i primi 15 minuti e poi abbassato a 180 senza vapore 30 minuti. Risultato perfetto

  • @sandrapinto8637
    @sandrapinto8637 3 ปีที่แล้ว

    ciao cara grazie x i consigli vorrei sapere una volta ottenuto il lievito madre al 10° giorno x fare il pane si usa soltanto quell'impasto op. una parte soltanto che funge da lievito da unire ad altra farina ? grazie

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว

      il lievito è solo il lievito, poi drvi aggiungere farina e tutto il resto. Cerca la riceyta sul mip canale che si chiama "primo pane". è dettagliatissima

  • @sergiotinnirello7575
    @sergiotinnirello7575 4 ปีที่แล้ว

    Ciao ... io possiedo una pietra refrattaria posso appoggiare l’impasto del pane ? E se si deve essere sempre calda ?
    Grazie !!

  • @vanessacorsi8144
    @vanessacorsi8144 4 ปีที่แล้ว +2

    Mia nonna diceva che il pane buono in forno deve " fiorire"💝

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว

      mi sembra un modo meraviglioso per descrivere la magia che compie il pane in cottura

  • @matildetomassetti5984
    @matildetomassetti5984 10 หลายเดือนก่อน

    Ciao Valentina, che accorgimenti (temperatura e tempo di cottura)devo usare nell' un pane da mezzo chilo e un pane da 1 chilo?

  • @mav3255
    @mav3255 ปีที่แล้ว

    Brava

  • @giuseppafavata2226
    @giuseppafavata2226 4 ปีที่แล้ว

    Brava

  • @giuseppedp7055
    @giuseppedp7055 2 ปีที่แล้ว

    Dopo tanti tentativi, con 500 gr di farina e 250 di acqua ed il resto degli ingredienti, faccio due ciabatte alte 1cm e dopo due lievitature (la prima un ora e dopo con le pieghe 6 ore), saranno raddoppiate, le metto in forno a 180 gradi per 40 minuti e vengono benissimo anche senza tagli. Di solito li metto sulla leccarda con cartaforno sia per lievitare e sia per cuocerli.

  • @fiammavalle1139
    @fiammavalle1139 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina prima di tutto grazie per i tuoi video e consiglii molto chiari e puntuali , volevo chiederti come ti regoli per la cottura con pietra refrattaria… io l’ho acquistata da un po’ e volevo avere un tuo parere☺️.. grazie ancora
    Buona serata
    Fiamma

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว +1

      non l'ho mai usata! 🙃

    • @fiammavalle1139
      @fiammavalle1139 3 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina ok nella mia breve esperienza ho notato che cuocendo su pietra il risultato è avere un pane sicuramente più croccante … un’altro consiglio ,ho visto che spesso utilizzi il piano di lavoro in acciaio, vorrei acquistarlo però non ho ancora ben chiara la differenza con gli altri piani di lavoro😬
      Grazie sempre in anticipo per la tua disponibilità ☺️

  • @mirkomoretti7499
    @mirkomoretti7499 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina come si può far cuocere la mollica dentro del pane

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว

      la mollica si cuoce insieme al resto. Se resta cruda e umida c'è qualche errore di lievitazione oppure il lievito è fuori forma

  • @immaferrara6153
    @immaferrara6153 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina mi sono appena iscritta al tuo splendido canale...faccio il pane ogni settimana con il mio lievito madre..faccio la cottura in pentola l'unico problema che riscontro è che la mollica rimane leggermente umida. Come mai? Grazie mille sei davvero simpatica

  • @klanardy766
    @klanardy766 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina! Un'alternativa al vapore, potrebbe essere quella di spruzzare acqua direttamente sul pane, come ci consigli per le friselle? Ho avuto questa intuizione mentre ti ascoltavo.. 😊

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +1

      si si, io lo faccio a volte😊

    • @klanardy766
      @klanardy766 4 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentinaah benissimo😛 ci povero' allora! Un abbraccio😘

  • @nadiaianni
    @nadiaianni 3 ปีที่แล้ว

    Cara Valentina tu che forno hai? Elettrico a gas?

  • @AngelaTartari
    @AngelaTartari 3 หลายเดือนก่อน

    Ciao Valentina ho preso appunti su dove cuocere, io cuocevo il pane sulla leccarda del forno , però ho sempre notato che si allargava quando l'impasto lo versavo sopra, chiedo si può metterlo a cuocere nello stampo a cerniera così rimane più contenuto, dammi dei consigli, grazie ciao

  • @Phil_Vix
    @Phil_Vix 3 ปีที่แล้ว +1

    ciao Valentina una domanda banale........dato che la leccarda non ha fori ed ha la stessa dimensione del forno, mettendo il pentolino sotto la leccarda, il vapore riesce comunque a salire al di sopra? la leccarda non diventa una barriera?

  • @rosy8293
    @rosy8293 4 ปีที่แล้ว

    Cara Valentina, ti ringrazio x i tuoi consigli.Io ho la pietra refrattaria come la posso usare x cuocere il pane? Inoltre il mio forno è ventilato come posso cuocere il mio pane? Grazie

  • @palmamisuraca7410
    @palmamisuraca7410 2 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina, ti ho appena scoperta e mi sono iscritta,amo molto impastare non ho ancora trovato la ricetta giusta per la pizza alta e il pane.Vorrei che mi consigliassi anche sul tipo di farine da usare . Io uso lievito di birra o madre secco.Grazie mille per la risposta.

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว

      trovi tutti i consigli sulle farine nelle mie ricette ☺️

  • @rosam.9097
    @rosam.9097 3 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina adoro fare il pane a casa ho fatto in un forno tradizionale dove l acqua la metto io per creare il vapore.ora ho acquistato un nuovo forno che ha il dispositivo per il vapore ma contemporaneamente anche il ventilato non l'ho ancora provato andrà bene ugualmente? grazie.

  • @angelogabrielli539
    @angelogabrielli539 ปีที่แล้ว

    Buon giorno e Buon Natale, vorrei avere un consiglio utilissimo per quanto riguarda il mio pane. Io uso la farina tipo 1 e tipo 0 mi viene abbastanza bene,ma il mio punto nero è che mi si asciuga poco all' interno,mi lievita ma all' interno poche alveolature e poco asciutto. Come posso fare?

  • @annaputzolu742
    @annaputzolu742 4 ปีที่แล้ว

    Sono molto interessata sulla l'impasto del pane perché vuoi per inesperienza vuoi per la poca conoscenza del forno (l'ho acquistato da poco ed è elettronico) ho provato tante volte ma non è mai riuscito in modo decente se vuoi darmi qualche dritta sarei molto contenta,premetto che oggi per la prima volta ho scoperto il tuo canale e l'ho trovato molto interessante.grazie

  • @renatovenditti37
    @renatovenditti37 3 ปีที่แล้ว

    Ciao e complimenti. Un paio di domande. Una sulla cottura e una sull'impasto. In molte ricette ho visto che viene setacciata della farina sulla parte superiore dei filoncini prima dell'infornata. Che ne pensi ? Nell'impasto tu ci metti l'olio ? Grazie infinite Renato

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว +1

      la farina sopra è facoltativa. E anche l'olio nell'impasto, a volte lo uso e a volte no

  • @annapiga3136
    @annapiga3136 2 ปีที่แล้ว

    Io ho il forno a gas e cia i numeri invece che i gradi e parte da 1 a 10 quindi per cuocere il pane a che numero devo metterlo ? Grazie

  • @massimilianopetrucci940
    @massimilianopetrucci940 2 ปีที่แล้ว

    Buongiorno, si può usare la pietra refrattaria al posto della teglia nera???
    Cambia la modalità e tempi di cottura??

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 ปีที่แล้ว

      non l'ho mai usata, non saprei come aiutarti

  • @simonabonasio3710
    @simonabonasio3710 4 ปีที่แล้ว

    Ciao Valentina, esaustiva come sempre, ma tu che lavoro fai? L insegnante?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +3

      sono una pittrice ritrattista e illustro le favole. Poi insegno disegno e pittura a grandi e piccini😊

    • @simonabonasio3710
      @simonabonasio3710 4 ปีที่แล้ว +1

      @@tuvalentina ah, ora capisco....sei bravissima, chiunque capirebbe con un'insegnante così brava....un abbraccio

  • @novarada
    @novarada 3 ปีที่แล้ว

    Grazie dei preziosi consigli!
    Ma se faccio scaldare la teglia la semola per non farlo attaccare la metto subito prima di mettere il pane sulla teglia calda?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 ปีที่แล้ว +1

      si, anzi metti la semola direttamente sul pane!

    • @novarada
      @novarada 3 ปีที่แล้ว

      @@tuvalentina grazie, sempre gentilissima

  • @valeriasolazzo3770
    @valeriasolazzo3770 2 ปีที่แล้ว

    Grazie per i suggerimenti, proverò...ma se la pasta è morbida, i tagli fatti poi, nella crescita nel forno, nn spariscono?

  • @tizianazazzaro6355
    @tizianazazzaro6355 ปีที่แล้ว

    La posizione della teglia deve stare al centro o in basso?

  • @claudiazolezzi2398
    @claudiazolezzi2398 4 ปีที่แล้ว

    Ho apprezzato il tuo video, che condivido. Mi chiedo però perché non hai considerato anche la cottura su refrattario, che io trovo vincente

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 ปีที่แล้ว +2

      hai ragione, non ho nominato la pietra refrattaria ma non l'ho mai usata e non conoscendola non me la sento di dare consigli in merito😊