ปลาตะเพียนต้มเค็ม I ถึงพริกถึงขิง 23-03-17
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2017
- ขึ้นชื่อว่า #ปลาตะเพียน คุณผู้ชมคงจะรู้ดีว่าก้างของปลาชนิดเยอะแค่ไหน แต่สำหรับ #ปลาตะเพียนต้มเค็ม ของครัวแม่นา ในตลาดน้ำดอนหวายนั้นหายห่วงเลยครับ เพราะปลาตะเพียนต้มเค็มที่นี่เขากินได้ทั้งก้าง ไม่ต้องกังวลว่าก้างจะเคี้ยวไม่ได้เพราะเขาใช้เวลาต้มถึง 2 วัน โดยคุณตั๊กจะขอไปล้วงลึกถึงสูตรที่มีมานานถึง 30 ปี จากรุ่นทวดและถูกส่งต่อถึงรุ่นปัจจุบัน จากนั้นคุณตั๊กขอนำเนื้อปลาตะเพียนต้มเค็มที่รสชาติกำลังดี มาผสมคลุกเคล้ากับเครื่องยำให้ได้รสชาติจัดจ้านในสไตล์ไทยๆ เป็นเมนูที่ทำง่ายแถมมีประโยชน์จากเนื้อปลาและสมุนไพรอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในเมนู ยำปลาตะเพียนต้มเค็มทรงเครื่อง
ติดตามชมรายการ #ถึงพริกถึงขิง ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 15:50น. ทางช่อง 5
และติดตามข่าวสารได้ที่ TuengPrikTuengKhing - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ที่ดอนหวายจะออกหวานทุกเจ้า ถ้าชอบออกเค็มแนะนำร้านเป็ดพะโล้นายสุน เจริญนคร ทีเด็ดอยู่ที่มีหมูสามชั้นที่ให้ตัวละชิ้น สุดยอดด
ชอบลูกสาวค่ะพูดเพราะน่าฟังมากค่ะ
ชอบรายการนี้ ชอบพิธีกร ดีมากครับติดตามตลอด
สวยงาม น่ากินขึ้นอีกเยอะ
ต้องลองทำกินเองแระ ขอบคุณค่ะ คุณตั๊ก
ร้านนี้อร่อย จริงครับ เคยไปกิน มาแล้ว.. แซ่บมาก
ชอบค่ะปลาต้มเค็มยำกินกับข้าวร้อนๆ
สุดยอดของความอร่อย
เคล็ดที่ไม่ลับเลยค่ะ 👍
น่ากินมากกกกก
ชอบมาก
น่ากินค่ะ
ชอบรายการถึงพริกถึงขิงมาก มีสาระและสนุก กระตุ้นให้รักการทำอาหาร ที่สำคัญพิธีกรน่ารักมาก เพลินตาเพลินใจ. อยากได้กระเป๋าที่ถึงพริกถึงขิง มีแจกหรือหาซื้อได้ที่ไหนคะ คนไทยในสวีเดนค่ะ
รายการดี ชอบดูนะคะ แต่พิธีกรดุ๊กดิ๊กยุกยิกให้น้อยลงได้ไหมคะ มันเวียนหัว
ผมนี่ไม่ได้กินมานานเลย อยากกินใจจะขาดอยู่แล้ว
เป็นกับแกล้มชั้นเลิศ
ปลาต้มเค็มสูตรบ้านผมต้องเอา
ปลาไปทอดกรอบก่อนแล้วค่อย
นำมาต้มเค็ม..เเต่ล่ะสูตรต่างกันครับ^^
ผมชอบพิธีกรเป็นกีนเอ็งพูดเพราะไม่ถือตัวดี.แลดูไม่น่าเบื่อ
น่าอร่อย จัดไปครับ
ไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลยค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะชอบๆกินปลาค่ะ...ครอบครัวอบอุ่นดีจังเลย
instaBlaster.
เคยวัดอุณหภูมิไหมครับ อยากทราบ ขอบคุณครับ
คุณแม่กับคนทำสวยมาก
สีน้ำตาลจะออกมาเองเหรอคะ เหมือนเห็นใส่พริกแห้งด้วย
อาหารน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
อ่า... น้ำยายไหยยยยย
พี่ตั๊กน่ารักจัง เป็นธรรมชาติมาก
ผมอยุ่สารคามทำไงจะได้กินน
ต้มแล้วครับ ตามตำรานี้ มีของครบตามนี้ ใช้เตากุกช้า (Slow cooker) ตั้งที่ความร้อนสูง (High) ใช้ปลา"้White Perch" ครับ คิดว่าคล้ายตะเพียนมากที่สุดแล้ว อุณหภูมิเท่าไหรไม่ทราบ ใช้เวลา 12 ชม พอดี ออกมาเป็นที่พอใจถือว่าอร่อยมาก น้ำน้อยไปนิดหนึ่งเลยเติมน้ำและจะกุกต่ออีกสัก 2 ชม ครับ
ขอบคุณทั้งเจ้าของตำราเคล็ดลับและผูัจัดรายการครับ
(จาก Falls Church, Virginia, USA)
แม้นสุดท้าย
ปลาตะเพียนทอด
มังสามเกียรติ
5555
Please
how long to cook the fish is tender
Boil 48 hour.
ปลาต้มเค็มโยเฉพาะปลาตะเพียนนี่อร่อยมาก
ครับนานๆได้กินที
ไม่ทานนานแล้วค่ะหาซื้อยากมาก
น้องสาวไปตลาดวัดดอนหวาย เคยไปซื้อปลาตะเพียนมาทานค่ะ น้องบอกว่าเรียก ปลาตะเพียนไร้ก้างค่ะ ส่วนดิฉันชอบที่จะใช้ปลาทูต้มเค็ม ชอบทำไปทำบุญที่วัดใกล้บ้านค่ะ
งใ
สมเด็จพระสรรเพชญ์ที่ ๙ (โอรสพระเจ้าเสือ) ทรงโปรดปลาตะเพียนมาก กล่าวกันว่าเนื้อของมันทั้งหวานและมัน เพราะเหตุนี้จึงทำให้สมเด็จพระสรรเพชญ์ที่ ๙ ทรงโปรดในความโอชาของเนื้อปลาตะเพียน
ผล
ขาสาขา.กทม.อยุไหนคะ
พิธีกรเวอร์ โวยวายเกินเหตุ
เม้นแรก555
พิธีกรอร่อยไหม่ค่ะ
เเก้ม คนเดิม ละวัง พี่ป๊อปตามตบนะเธอ 5555
เก้ม คนเดิม ฟ
แล้วเทอล่ะ อร่อยมั้ย..น่ากิงจัง..😄😃
ต้มห้าวันให้ตัวแข็ง
ทำน้ำสูตรสำเร็จแล้วค่อยตุ่นค่ะ ชั้นล่างเข้มแต่ชั้นบนจางค่ะ
เกล็ด ออกเสียงมี ร. เรือ ล. ลิง กล้ำจึงจะไพเราะตามหลักภาษาไทย เช่น ปลา ไม่ใช่ ปา
48ชั่วโมงหายอยาก
น่ารักคะ..ผมจ่ายตังก่อนครับ5555
ชื่อต้มเค็ม แต่จริงๆแล้วจะออกรสหวานนำนิดๆ ต้องต้มให้ก้างปลาผุ รับประทานได้ทั้งตัว เวลาทำก็เลยต้องทำเยอะเป็นพิเศษ แจกจ่ายเพื่อนบ้าน อะไรประมาณนั้น จะใส่ดินประสิว เพื่อย่อเวลา แต่ตอนนี้อยากลองใช้หม้อแรงดัน อาจย่นเวลาได้เยอะ
พี่สุดยอดมากเลแต่ผมชอบอาหารป่าสะมุไพรมากคับพี่ดีต่อร่างกายทุกคนคับ
น่าอร่อยครับ
ปลาChaiwut 1 ไ
°°
@จ๊ะจ๋า
ใส่ใบตะใคร้
ขายอยู่ร พนพร้นต์อยุูตงไหนครัง
เคยไปแต่ไม่รู้ ซื้อมาแต่ขาหมู กะเป็ด
ตั๊กพูดเร็วไปไหนคะโหหขากบทอดให้ฉันบ้างสิคะ
พิธีกร คุนตั๊กคือดีงามเหมาะสมกับคุนป๊อกมากค่ะ
น่าจะลงสูตรให้ด้วยคับว่าใส่อะไรบ้างคับ
ผมเคยแต่กินไม่รู้ว่าทำอย่างไรผึ้งรู้จักนี้เอง
หน้าจะมีขายออนไล้นด้วยอยากกินต้องไปซื้อถึงที่มันไกล
ใครได้ตั๊กเป็นผัวนี่โคตรโชคดีเลยครับ
ไม่เห็นบอกสูตรเลยลูกเพ่
เขาไม่ทอดก่อนหรอ หรือมีหลายสูตร
หลายสูตรครับ
เเม่เเก่ผมทำอร่อย
พิธีกรเวลาพูดเหมือนไม่มีความหมั้นใจตัวเองและทำท่ามากเกิดไปมันไม่เป็นธรรชาติขอโทษนะค่ะที่เม้น
โคตรธรรมชาติของเขาละครับ
.
อยากชิมดู เราไม่เคยทานคะ!
Potato Shak
และ
พิธีกรบุคลิกลดแอ็คติ้งลงหน่อยจะดูดีขื้นมาก ท่าทางเยอะเกินนอกจากจะทำให้ขาดความสวยงาม ยังทำให้คนดูรำคาญอละขาดความน่าเชื่อถือลงด้วย ถามจริง พิธีกรเคยไปบวชเป็นพระธิเบตหรือคะ
manao tongdi ชออนุญาตินะคะ เราว่าเค้าก้อดูเปนธรรมชาติดีนะคะ แล้วแต่มุมมองเนอะ
รายการดีคับ. พิธีกรก็เก่ง ขี้เล่น. 👍👍
manao tongdi พี่ตั๊กแกเปงคนสุภาพขี้เล่นครับแกเปงแบบธรรมชาติของแกดีแล้วครับเปนตัวแกเองดีแล้ว
ผมว่าในยูทูปมีอะไร
ให้เราดูเป็นล้านๆเรื่อง
เราต้องเลือกดูสิ่งที่เราชอบ
ไม่ชอบก็เลือกที่จะไม่ดู
น่าจะเป็นทางออกที่ดีครับ
ผมชอบแบบนี้นะ ดูแล้วอารมดี
ไม่เคยกินเบย
สีออกน้ำตาล ไม่ต้องใส่ซอสใช่ไหมคะ
Až
ส่วนต้วให้กินยังไม่กินเลยก้างเยอะ หวาน กินกับข้าวคงไม่ไหว
แล้วแต่คนชอบนะคะ
ก้างมันเปื่อยหมดแล้ว
48 ชั่วโมง = 2 วัน อืม คุ้มค่าแก้สมั้ยนิ😥
ปลาต้มเค็มขายแพงไปนะ
Tananya B. ไม่แพงหรอกครับ ทำยากอยู่นะ ต้มทีแก๊สจะหมดถังอยู่ละ
ไม่แพงหรอกครับ ราคานี้แหล่ะครับกำลังดี มันทำต้องใช้เวลา